Sukkerindhold i frugter, dets fordele og skader

Mange frugter indeholder udover nyttige stoffer varierende mængder sukker. Skelne frugter med højt og lavt sødmeindhold. Brugen af ​​sådanne frugter kan påvirke den menneskelige krop på forskellige måder, så du bør kende fordelene og skaderne ved sukkerindholdet i visse frugter.

Sukker er et hurtigt kulhydrat. Dens glykæmiske indeks er 70 enheder. Sådanne kulhydrater absorberes hurtigt i blodet, hvilket øger glukoseindholdet og er ineffektive for kroppen som helhed. En stor mængde kulhydrater kan, når de indtages i overskud, gøre mere skade end gavn. Derfor bør deres anvendelse udføres i overensstemmelse med energiomkostningerne, baseret på behovene i hvert enkelt tilfælde.

Der er den berømte Sheldons liste, som opdeler frugter i frugter med lavt og højt sukkerindeks. Den mindste mængde sukker findes i sure frugter. Det kan være:

• citrusfrugter: lime, citron, appelsin og grapefrugt;
• ananas;
• ferskner og abrikoser;
• sure æbler;
• kirsebær blomme;
• tranebær.

Halvsøde frugter inkluderer:

• hvid figen;
• blomme;
• pære;
• mango;
• mandariner.

Den "søde" gruppe inkluderer:

• figner;
• bananer;
• drue;
• datoer;
• persimmon;
• litchi;
• passionsfrugt;
• søde kirsebær;
• tørrede frugter: svesker, tørrede abrikoser og rosiner.

For at finde ud af den specifikke mængde sukker i 100 gram af en bestemt frugt, lad os gå til tabellisten:

• litchi - 9,0 gr;
• passionsfrugt - 11,2 gr;
• mandarin - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• druer - 16,6 gr;
• granatæble - 16,56 gr;
• figner - 16 gr;
• persimmon - 16,52 gr;
• mango - 14,7 gr;
• søde kirsebær - 15 gr;
• banan - 12,24 gr;
• kirsebær - 11,3 gr;
• æble - 10,59 gr;
• blomme - 10 gr;
• pære - 9,6 gr;
• abrikos - 9,23 gr;
• fersken - 8,38 gr;
• kiwi - 8,98 gr;
• kvæde - 8,7 gr;
• nektarin - 7,90 gr;
• clementin - 9 gr;
• grapefrugt - 5,88 gr;
• kirsebærblomme - 4,3 gr;
• lime - 1,70 gr;
• citron - 2,4 gr;
• avocado - 0,68 gr.

Frugter er også opdelt i yderligere fire grupper. Adskil frugter:

• med et lavt glykæmisk indeks - op til 4 g / 100 g;
• lille - op til 8 g / 100 g;
• medium - op til 12 gr / 100 gr;
• høj - fra 12 gram og derover.

Den mest usødede er avocadoen, som ofte forveksles med en grøntsag. Og det mest sukkerholdige - druer. Ud over sukker har disse frugter en række nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Når de bruges korrekt, kan de være gavnlige. Så den moderate brug af avocadoer og lime forbedrer funktionen af ​​hjernekarrene og hjælper med at genoprette immunsystemet.

Glem heller ikke kalorieindholdet, som ikke er direkte relateret til sukkerindholdet. Avocado indeholder for eksempel lidt sukker, men en masse fedtsyrer, hvorfor den har et højt kalorieindhold.Derfor er det nok at spise halvdelen af ​​dette produkt hver anden dag. Folk på diæt rådes til at indtage frugter med lavt og medium sukkerindhold, som har et lavt kalorieindhold. Takket være de nødvendige fibre, elementer, mineraler og vitaminer forbedrer de stofskiftet, på grund af hvilket fedt forbrændes bedre, og forfaldsprodukter fjernes også.

Acceleration af stofskiftet øger vitaliteten, styrker kroppens immunforsvar, fremmer udrensning og foryngelse. Sukker kan på den anden side ophæve indsatsen for at tabe sig og forbedre sundheden. Dets overskud bidrager til uønsket gæring i tarmene, udvikling af patogen mikroflora og reducerer også optagelsen af ​​næringsstoffer.

Granatæbler, vindruer, figner, mango, litchi, bananer, æbler og ananas indeholder en stor mængde frugtsukker.

Druer indeholder rekordstor sødme. En børste af enhver af dens varianter er i stand til at udfylde det ugentlige behov for produktet. Eksperter anbefaler at spise druer i stedet for desserter og søde retter. Denne frugt kaldes også "vin berry" på grund af den korte holdbarhed. Derfor, hvis du ikke har tid til at spise det frisk, anbefales det at forarbejde produktet til vin og eddike. Druer indeholder phytonutrients, der beskytter celler og væv mod kræft.

En anden "vinbær" er figner. Den findes i flere varianter: hvid og sort. Hvid er mindre sød, kan ikke opbevares, og sort bruges til fremstilling af tørrede frugter. Det tørrede produkt er højere i kalorier og indeholder mere sukker end dets rå modstykke. Figner er værdsat for deres egenskaber til at rense blodet og fjerne radionuklider, tungmetaller og frie radikaler fra menneskekroppen.

Granatæble er værdsat på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​et nyttigt stof - punicalagin, som bruges til at behandle kræft og onkologi. Dette er en af ​​de sundeste frugter. Litchi ses sjældent på butikshylderne. Denne lille eksotiske frugt har en sukkerholdig sliksmag. Der er så mange sukkerarter i det, at det svarer til indholdet af en dåse sodavand. Litchi er rig på fibre, ascorbinsyre og kalium. Nyttig til en persons vaskulære, lymfatiske og knoglesystemer.

Sukkerindholdet i bananer stiger, efterhånden som de modnes. En moden frugt indeholder 15 gram saccharose. De bruges til at lave cocktails og smoothies uden sukker. Bananens bløde tekstur gør den uundværlig til diæt og babymad. Æbler varierer i sukkerindhold. Der er sure, sur-søde og søde varianter. Uvægerligt er det den mest populære frugt. Det bruges til at lave juice og andre drikkevarer. Æblesyre i sig selv er et godt konserveringsmiddel, takket være hvilket æbler kan opbevares i ret lang tid.

Sød ananas behøver ingen introduktion. Denne frugt er en dekoration af det festlige bord. Både voksne og børn elsker at spise dem. Denne frugt indeholder det gavnlige enzym bromelain, derfor er det i stand til at helbrede betændelse og også fjerne ekstra kilo.

Bemærk, at det ikke altid er muligt og ikke for alle at spise et halvt kilo frugt ad gangen, men det er ret nemt at drikke en kop chokolade eller kakao, selvom disse produkter indeholder den samme mængde sukker.

Frugtsukker er stort set den samme fruktose. De fleste af de søde frugter består udelukkende af det. Sukker og fruktose har samme kemiske formel og forbindelser, hvor fruktose er sødere.

Med hensyn til energiværdi er de ens: 4 kcal pr. gram. I den menneskelige krop nedbrydes sukker til forbindelser af glucose og saccharose (fructose).

Frugtsukker har en lang absorptionsfase i tarmene, og det gør det muligt at klassificere det som et langsomt sukker. Derudover øger det blodsukkerindholdet ganske lidt, og levercellerne bearbejder det nemt til fedtstoffer.

Fruktose nedbrydes til fedtsyrer meget hurtigere end sin modpart. Derfor er det i stand til at øge det glykæmiske indeks i kroppen, hvilket bidrager til vægtøgning. Et vandmolekyle indeholder tre fedtmolekyler. Og frugter har nok vand.

Industrielt sukker - et disaccharid - svarer i formel til naturligt sukker, men er meget ringere i kvalitet end det. Naturligt frugtsukker er væsentligt ringere i koncentration end den kemiske "bror". Og pointen er slet ikke i det kvalitative, men mere i den kvantitative sammensætning af sukker. Kroppen opfatter på samme måde sukkerarter, maltose, dextrose, frugtsukker og andre monosaccharider og erstatninger, herunder søde diæterstatninger.

Ud over sukker består frugter af vand, fibre, næringsstoffer og grundstoffer. Mange indeholder antioxidanter og harpiks, der kan beskytte kroppen mod negative miljøpåvirkninger og toksiner. Derfor ernæringseksperter råder til at introducere en række frugtsmoothies i din kost.

Nogle ernæringseksperter mener, at frugtsukker er et farligt produkt, mere farligt end normalt. Sagen er, at den omgår stadierne af glykogenoplagring i leveren og musklerne og straks forarbejdes til fedtsyrer. Dels er det. Men ikke alt er så tragisk. Ja, det nedbrydes til glukose og frugtsukker, men det er helt identisk med den sædvanlige proces.

Det menes, at insulin sender glukose fra frugter direkte til fedtvæv, mens det sukker, vi er vant til, nedbrydes, kommer ind i muskelvæv og leveren, mærket "til kroppens behov."

Dette er hovedfordommen. Jeg vover at bemærke, at kroppen er ligeglad med, hvilken slags glukose den har til rådighed: frugt eller sukker. Princippet om enzymers virkning er det samme og fungerer i alle retninger: både til langtidsopbevaring og til rettidig brug.

Vægtøgning skyldes ikke fedt, men vand, som danner matrixen - grundlaget for dets væv. "Forkert" fedt dannes for eksempel på grund af det ukontrollerede forbrug af sød sodavand og fastfood. Frugt har intet med det at gøre.

Du er velkommen til at spise frugt, bare følg enkle regler.

• Mange mennesker ved, at du ikke kan spise mange frugter på én gang. Ja, der skal ikke meget til. Den daglige norm spænder fra 100 til 120 gram. Præcis så meget har kroppen brug for for at genopbygge forsyningen af ​​næringsstoffer og kalorier.
• Du kan også spise bagt, stegt og kogt frugt som dessert, kombinere dem med forskellige krydderier og nødder. Fordelene ved en sådan snack vil være indlysende.
• Søde og sur-søde frugter kan kombineres med fedtfattige varianter af yoghurt, kefir og andre fermenterede mælkeprodukter.
• Kværn frugtstykker i en røremaskine for at få en lækker frugtsmoothie med mælk eller fløde. Cocktails kan suppleres med bær og sirupper for enhver smag.

Sammenfattende kan vi konkludere, at sukkeret i frugter er lige så almindeligt som sukkerroer, rør og andre sukkerarter, vi er vant til. Dets forbrug kan være gavnligt eller skadeligt. Skader kan kun forventes, hvis fructose indtages i umålte mængder. Undtagelsen er personer med intolerance over for produktet og allergier.

Derfor er rationel brug af frugt kun velkommen. Være sund!

For information om, hvilke frugter en diabetiker kan spise og hvilke ikke, se næste video.