Indholdet af vitaminer i frugter

I øjeblikket er der mange forskellige frugter i butikker og på markedet. Alle af dem er værdifulde og nærende for den menneskelige krop på deres egen måde.

Friske frugter er en kilde til protein, fibre, organiske syrer, mineralsalte, enzymer, plantepigmenter, æteriske olier. Organiske syrer og sporstoffer styrker immunitet og sundhed. I modsætning til vitaminer syntetiseret kemisk, absorberes de fuldstændigt og har ikke en skadelig effekt på kroppen.

De mest berømte af dem er vitaminer:

• C - ascorbinsyre;
• D - vandopløselige forbindelser af blåsyre og nikotinsyre;
• B12 - vandopløselige forbindelser af cobalt og blåsyre.

Ascorbinsyre er en kraftig antioxidant og en katalysator for biokemiske reaktioner. Det giver næring til kroppens organer og væv, styrker immunsystemet og genopretter metaboliske processer. Det findes i store mængder i citroner, appelsiner og andre citrusfrugter. Giver optagelse af ilt i muskler og hjernevæv. Mangel på ascorbinsyre forårsager skørbug, hvor knogler og bindevæv ødelægges, tænder falder ud, og vitaminmangel opstår.

D-vitamin deltager i udvekslingen af ​​calcium og fosfor, aktiverer enzymer. Sammen med vitamin A er det involveret i dannelsen af ​​knogleskelettet, brusk og tænder.Mangel på det fører til rakitis, hvor under indflydelse af deres egen vægt hos små børn bøjes benens knogler. Syntetiseres af hudceller, når de udsættes for ultraviolette stråler. Det findes i kroppen i knoglerne og i form af forbindelser med calcium: calcium D3 og calcium D6.

Vitamin B12 deltager i reduktionen af ​​jern under overførsel af ilt af erytrocytter og i processen med hæmatopoiese. Dets lave indhold i kroppen forstyrrer ilttilførslen til organer og væv, hvilket resulterer i jernmangelanæmi, hvor immunsystemet svækkes og cellerne i muskler, nerver og hjerne konstant oplever en akut iltmangel.

For at finde ud af, hvor mange vitaminer og mineraler, der indeholder dine yndlingsfrugter, bør du henvise til følgende tabel.

En ananas:

• vitaminer: A - op til 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - op til 0,09 mg, B2 - op til 0,04 mg;
• mineraler: K - op til 0,4 g, Ca - op til 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Orange:

• vitaminer: A - op til 0,1 mg, H - op til 0,1 mg, C - op til 100 mg, B1 - op til 0,05 mg, B2 - op til 4 μg, B9 - op til 9 μg;
• mineraler: K - op til 0,24 g, Ca - op til 49 μg, P - op til 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banan:

• vitaminer: A - op til 0,29 mg, C - op til 14 mg, B1 - op til 0,05 mg, B2 - op til 0,09 mg;
• mineraler: K - mindre end et gram, Ca - mindre end et gram, P - mindre end et gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granatæble:

• vitaminer: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - mindre end 5 mcg;
• mineraler: K - op til ½ g, Ca - op til et gram.

Grapefrugt:

• vitaminer: A - op til 0,02 mg, C - op til 100 mg, B1 - op til 0,05 mg, B2 - op til et gram, B3 - op til 1/2 gram;
• mineraler: K - 0,15–0,24 g, Ca - op til 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - op til 0,9 mg.

Pære:

• vitaminer: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• mineraler: K - 0,15-0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

Citron:

• vitaminer: A - op til et milligram, C - 40-100 mg, B1 - op til et milligram, B2 - op til et milligram;
• mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitaminer: A - op til et gram, C - 15-39 mg, B1 - op til et gram, B2 - op til ½ milligram;
• mineraler: K - op til et gram, Ca - op til 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - op til et gram.

Kiwi:

• vitaminer: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - op til et gram, B2 - op til et milligram;
• mineraler: K - op til et gram, P - mindre end et gram, Fe - 1-1,9 mg.

Persimmon:

• vitaminer: A, C, B1, B2, B3;
• mineraler: K - mindre end et gram, Ca - mindre end 1/10 af et milligram, P, Mg, Fe.

Æble:

• vitaminer: A - mindre end 0,1 milligram, H - op til et gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• mineraler: K - mindre end et gram, Ca - mindre end ¼ gram, P - mindre end et gram, Fe - 2-3 mg, højt indhold af bor og silicium.

Tørret hyben:

• vitaminer: A > 2 mg, C - op til 1/10 mg, B1 - op til et gram, B2 - mindre end et gram, B3 - 1-1,9 mg;
• mineraler: K, Ca, P, Mg - op til et gram, højt kobberindhold.

Datoer:

• vitaminer: C - 1-4 mg, B1 - op til et gram, B2 - op til et gram, B3 - op til et gram;
• mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminer er ikke en proteinforbindelse eller en energikilde for kroppens celler. Men uden dem går stofskiftet galt, og immunsystemet fungerer ikke. Deres mangel afspejles i velvære og forårsager alvorlige helbredsproblemer:

• D - rakitis og knogleskørhed;
• A - fald i synsstyrken;
• C - skørbug, anæmi, generel svaghed;
• B - migræne, træthed, depression, anæmi;
• E - muskelsmerter, svaghed, kramper.

Læge Mitsuyoshi Urashima fra Japan fandt en 50% reduktion i forekomsten af ​​influenza, når han tog store doser D-vitamin under epidemien. Han bemærkede også en stigning i intervallerne mellem anfald af bronkial astma og en hurtig bedring efter akut bronkitis. På grundlag af mikroskopi af slimhinden i de øvre luftveje beviste han, at årsagen til astma er en ubalance af vitaminer og hormoner.

Læge Mario Farbi fra Californien beviste D-vitamins effekt på syntesen af ​​interferon. Dette protein dræber tuberkulosebacillus, influenzavirus, fremmede celler.

Lægerne Ken Sicares og Zhong Lu fra Australien konkluderede på baggrund af observationer af patienter med type 2-diabetes, at D-vitamin øger produktionen af ​​insulin i bugspytkirtlen. Doktor Grant fra San Francisco beviste, at lymfoblastisk leukæmi med høje blodniveauer af vitamin C og D skrider meget langsommere frem. Yoon Kiung Song, doktor i medicinske videnskaber fra Korea, rapporterede, at ascorbinsyre er en god profylaktisk mod hjerteanfald, vaskulære ulykker og kranspulsårer. Jason Hall og en gruppe læger fra USA beviste A-vitamins rolle i at udløse kroppens immunrespons.

På trods af det store antal klinisk beviste fakta om en gavnlig effekt på den menneskelige krop og en komplet kur mod kræft, vil jeg gerne henlede opmærksomheden på mulige negative konsekvenser som følge af ukontrolleret brug eller overdosis af vitaminer samt anbefalinger fra eksperter:

• sjældne allergiske reaktioner på vitaminer og frugter, der indeholder dem;
• forsigtighed, når du tager vitaminer hos personer med urolithiasis på grund af ændringer i urinens pH;
• behovet for at konsultere en læge, før du tager vitaminer hos mennesker med mave-tarmsygdomme;
• streng overholdelse af den anbefalede daglige dosis.

Vitaminer er biologisk aktive stoffer. For ikke at skade kroppen er det nødvendigt nøje at overholde den anbefalede dosis, der er angivet i tabellen nedenfor.

Det omtrentlige indhold af vitaminer i frugter er vist i tabellen.

Ifølge endokrinologer, biokemikere og ernæringseksperter ligger frugternes ernæringsmæssige værdi i deres komplekse effekt på menneskekroppen.

De er rige på sporstoffer og organiske syrer og har en forskelligartet vitaminsammensætning, på grund af hvilken:

• er en kilde til naturlige vitaminer og mikroelementer;
• hjælp til at genoprette styrken efter opslidende træning, alvorlige skader og operationer;
• sikre vækst og udvikling af barnets krop;
• nyttig for kvinder, der "spiser for to" under graviditet og amning.

Fra et medicinsk synspunkt er nogle frugter de mest værdifulde.

• Æble. Indeholder vitaminer, jernforbindelser og pektin.Æblemos med tilsætning af magnesium og molybdæn bruges til at lave en naturlig radioprotektor, som blev brugt i menuen for likvidatorerne for ulykken på Tjernobyl-atomkraftværket. Magnesium og molybdæn erstatter transuran-elementer i menneskekroppen, de udskilles tilbage i tyktarmen, hvor de bindes af æblepektin.

• Banan. Indeholder saccharose, glucose og en ret stor mængde vegetabilsk protein og fibre.
• Orange. Indeholder B-vitaminer, ascorbinsyre, æteriske olier og farvestoffer. Skrællen indeholder op til 40 % vitaminer.
• Drue. Det er en kilde til kalium. Indeholder store mængder glucose og saccharose.
• Pære. Udover saccharose og glukose indeholder den et stort antal korn, der stimulerer fordøjelsen.
• Abrikos. Det er værdifuldt i frisk og tørret form. Alle nyttige stoffer bevares under tørring.
• Citron. Den indeholder en stor mængde C-vitamin. Til medicinske formål fremstilles et afkog af skallen sammen med huden. Skrællen indeholder op til 40 % vitaminer.
• Persimmon. Indeholder en stor mængde tannin og andre astringerende stoffer og tanniner. Det bruges til at behandle gastritis, maveirritation, ardannelse på et gammelt sår.
• Fersken. Indeholder glucose, vegetabilske fibre og en lille mængde blåsyrealdehyd.
• Granatæble. Indeholder en stor mængde jern. Juice fra korn og skræl kurerer anæmi og genopretter blodsammensætningen uden injektioner og piller.

• Blomme. Det har koleretiske og afførende virkninger. Stærkest påvirker tarmen svesker i frisk og tørret form.
• Vandmelon. 60% består af vand. Indeholder en stor mængde glukose og citrullin, som styrker væggene i blodkarrene og epitelet i nyretubuli. Det har en stærk vanddrivende effekt.
• Kirsebær. Indeholder pigment, en lille mængde saccharose og tanniner.
• En ananas. Tropisk frugt indeholdende essentielle aminosyrer.
• Avocado. tropisk frugt. Indeholder enkeltumættede, letfordøjelige fedtstoffer.
• Kiwi. tropisk frugt. Indeholder en stor mængde antioxidanter.

I den næste video venter tre simple smoothie-opskrifter på dig.