Gojibær: Funktioner og anvendelser

En persons ønske om sundhed åbner nye muligheder for at nå dette mål. At finde en løsning med frugt og grøntsager giver måske ikke altid det forventede resultat, så andre urteingredienser, såsom gojibær, kommer til undsætning. For at bruge dem korrekt, er det vigtigt at have tilstrækkelig information om egenskaberne ved deres vækst, indsamling og forberedelse til brug. Kun i dette tilfælde kan du regne med det rigtige resultat af at spise gojibær.

For nylig kan du oftere og oftere høre om et så nyttigt kosttilskud som gojibær, men få mennesker ved, hvad det er. Deres hjemland er Asien, hvor disse frugter er blevet brugt som et helbredende supplement i mere end et årtusinde. I Europa og Rusland kan du også finde disse mirakuløse frugter, men de vokser på træer eller buske, der længe har været kendt for os, som kaldes dereza. Der er flere af deres mest almindelige sorter - dette er almindeligt og berberisk dereza, som har den mest nyttige sammensætning og har en gavnlig effekt på den menneskelige krop.

Træet i sig selv er normalt ikke for højt og når omkring tre meter i højden, bærene ligner meget en berberis. Deres farve i moden form er rig rød, og indeni er der sorte frø. Hvis vi taler om navnet, så kom det fra Kina, hvorfra det spredte sig over hele verden. Vi kalder disse frugter tibetansk berberis, kinesisk dereza eller ulvebær.

Tidspunktet for blomstring og frugtsætning kan forekomme på forskellige tidspunkter afhængigt af klimaet, hvor busken vokser. Normalt falder blomstringsperioden i perioden fra juni til slutningen af ​​august, nogle gange indfanger september. Knopperne bliver til bær i august og modner fuldt ud i oktober. Ikke uden grund er et andet navn for frugten "ulvebær", fordi de ikke bør plukkes fra grenene med bare hænder, ellers bliver huden ved kontaktpunktet meget mørkere.

Da der er meget snak om fordelene ved gojibær, er det værd at dvæle mere detaljeret om, hvilke komponenter der er grundlaget for deres sammensætning, og hvad fordelene er. Mineraler omfatter:

• Kalium, nyttig til nerveceller, tryk og muskeltonus. Det giver også et væsentligt bidrag til, at hjernen fungerer korrekt.
• Natrium er en komponent af en ion med en positiv ladning, som gør det muligt at opretholde optimalt osmotisk tryk og blodets pH.
• Kalk er hovedkomponenten for sundhed og styrke af tænder og knoglevæv, hjælper musklerne med at trække sig hurtigere sammen, har en gavnlig effekt på hjertets ydeevne, fremskynder passagen af ​​nerveimpulser fra celle til celle, er direkte relateret til normal blodkoagulation.
• Magnesium hjælper med at lede nerveimpulser mere aktivt og vedligeholde hjertesammentrækningernes rytme, har en gavnlig effekt på hjernens funktion og opretholder et optimalt blodtryk.
• Jern hjælper med at transportere ilt gennem blodet, er en del af sammensætningen af ​​enzymer, der er vigtige for kroppen.
• Kobber gør det muligt hurtigere at optage næringsstoffer fra proteiner og kulhydrater, der kommer ind i kroppen med maden. Det danner også knogle, bruskvæv, har en gavnlig effekt på hud og blodkar.
• Zink uundværlig for korrekt vækst og udvikling af celler, hjælper med hurtigt at vokse negleplader og hårgrænse.

Ud over mineraler er der 18 flere aminosyrer i sammensætningen: valin, methionin, lysin, tryptofan og andre. En anden vigtig komponent er vitaminer, herunder C, E, B1, B2, B6, B12. Nogle af dem har en koncentration, der er flere gange større end i nogen citrus. Derudover er der poly- og monosaccharider, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler, carotenoider og phenoler. I lyset af en så rig sammensætning er det svært at tilbagevise det faktum, at tilstedeværelsen af ​​gojibær i en persons daglige kost vil gøre det muligt at forbedre kroppen og styrke dens beskyttende funktioner.

Planten, som nu er kendt i verden som gojibær, voksede oprindeligt i Asien. Selv i dag anses frugter fra Ningxia-provinsen for at være af højeste kvalitet og sundeste. Forskere siger, at for meget lang tid siden, mere end fem tusind år siden, voksede almindelig dereza overalt, den kunne ses i ethvert hjørne af Europa, og først da kom den til Asien, hvor den opnåede den største popularitet og blev i efterspørgsel.

Du kan også dyrke almindelig dereza på din egen side, det vigtigste er, at klimaforholdene er passende. Til plantning skal du kun købe frø, som ikke er så lette at finde, fordi der ikke er meget spænding for dem.I Rusland vil goji vokse i mellembanen, hvor forholdene er mest gunstige for dem. På stedet kan de dyrkes som prydtræer og buske, men frugterne af sådanne planter vil ikke være værre end kinesiske modstykker.

Busken er ikke for stor, men andre planter skal plantes fra den i en afstand af to meter. Hvad angår jorden, i dette tilfælde er gartnernes meninger forskellige, men betingelserne, hvorunder derezaen bærer frugt, er ret specifikke: tilstedeværelsen af ​​varme, vind og tørt vejr. Høsten udføres bedst efter den metode, kineserne bruger i Ningxia-provinsen - at ramme busken, indtil alle de modne bær er i bunden. Hvis du plukker frugterne med dine hænder, kan der opstå ubehagelige konsekvenser, men den sorte farve på huden vil være garanteret. Brugen af ​​maskiner i dette tilfælde er en god mulighed for massedyrkning, når du hurtigt skal høste en stor mængde af afgrøden, men maskinhøst ødelægger bærrene meget, hvilket skaber en masse affald.

Buskpleje er ikke meget anderledes end ethvert andet frugttræ eller -busk, fordi det blomstrer med opvarmning og bærer frugt i slutningen af ​​sommeren. Ved slutningen af ​​den aktive vækstfase beskæres busken, hvilket normalt sker sidst på efteråret. Hvis du følger alle instruktionerne og tager dig af planten, så kan du om et par år få gojibær, som vil hjælpe med at forynge kroppen og føle dig meget bedre.

Dereza, der dyrkes hjemme, kan nå tre meter i højden, og nogle gange endda højere, mens dens krone er ret spredt og kan nå op til seks meter i diameter. Grenene har en hængende struktur, der minder om en pil, men de har stadig torne. Plantens blade er små, lysegrønne i farven.Dereza bliver en ægte dekoration af haven fra juni, når hendes blomstringsperiode begynder. En behagelig aroma vil herske på stedet på grund af små, men smukke blomster af pink, lilla og violet.

Tre år efter, at busken blev plantet, begynder der udover farve at dukke frugter op, der har en rød eller orange farvetone og er omkring to centimeter lange. For at få resultatet af at plante en plante, det er vigtigt at udføre proceduren om foråret, ikke om efteråret, fordi den unge busk simpelthen fryser. I sig selv er dereza modstandsdygtig over for kuldepåvirkning og kan modstå frost ned til -15 grader.

Gojibær ligner meget berberis og kornel, men de har mange forskelle, som du kan bruge til at bestemme, hvilken slags frugt der er foran dig. Hvis vi taler om kornel, så vil forskellene være, at goji tilhører slægten Dereza-træer, og kornel tilhører Kizilovs. Fælles i begge tilfælde er, at modne frugter uden passende forarbejdning er giftige.

Gojibær ligner også berberis, derudover er der en af ​​varianterne af deres navn - tibetansk berberis, som kan introducere en vis forvirring ved bestemmelse af den sande frugt. Dereza med berberis er forskellige buske, der adskiller sig både i udseende og i farven på bærene. Løvet på hver af planterne har betydelige forskelle, og berberisens frugter kan ikke kun være røde, men også orange og gule. Deres smag er også anderledes - dereza har en citrus eftersmag, som berberis ikke har.

For ikke at begå en fejl i processen med at købe gojibær, bør du være opmærksom på sådanne indikatorer som frugtens form og smagsegenskaber samt omkostningerne og emballeringen af ​​produktet. Den ydre lighed mellem disse bær observeres kun, når de er friske, efter tørreproceduren bliver berberisen mørkere, farven mister sin mætning, mens goji forbliver i deres originale farver.

Hvis du køber et produkt personligt, kan du smage det for at forstå, hvad der præcist er på disken. Berberis vil være mere surt, mens goji vil være sødere. Den væsentligste forskel, der ikke kan maskeres, er det interne indhold. Så berberisen indeholder en knogle af en ret stor størrelse, og inde i gojibærrene er der små frø.

En anden vigtig forskel er prisen og typen af ​​emballage. Ægte gojibær er dyre og sælges udelukkende i mærkevareemballage. Ofte kan inskriptioner på producentens sprog nogle gange duplikeres på engelsk, men bestemt ikke på russisk. Ved at forstå sådanne finesser kan du beskytte dig selv mod at købe varer af lav kvalitet eller falske varer, som de vil bede om en masse penge for, og du vil ikke være i stand til at få det forventede resultat.

Mange planter er nyttige til deres frugter, fordi deres korrekte brug i rimelige mængder kan forbedre en persons velvære og tilstand. Siden oldtiden har menneskeheden opdaget de gavnlige virkninger af gojibær og bruger dem den dag i dag.Ofte er sådanne kosttilskud traditionel medicin, men sjældent er deres fordele videnskabeligt bekræftet, men ikke i dette tilfælde. Forskere har studeret ulvebærbærene, hvorefter alle egenskaber, der tilskrives denne plante, blev fuldt bekræftet.

Blandt de vigtigste egenskaber ved bær er:

• giver en tonic og antioxidant effekt på kroppen;
• bidrage til tone og styrkelse af immunsystemet;
• bringe trykket tilbage til det normale;
• have en gavnlig effekt på kredsløbssystemet;
• hjælpe med at forbedre synet;
• hjælp til arbejdet med leveren og nyrerne;
• have en foryngende effekt;
• kan fungere som en forebyggende foranstaltning mod kræft.

Den daglige norm for en person er fra 15 til 45 gram bær. Proceduren for deres brug kan være anderledes, men den enkleste mulighed ville være blot at spise frugterne i tør form. Hvis smagen ikke falder i din smag, kan du putte dem i vand, og derefter tilføje til grøden.

Der kan være flere muligheder for, hvad der kan spises sammen med disse sunde frugter:

• smoothies, hvor frugter, bær blandes med kefir eller yoghurt;
• bærte, når bær tilsættes til en almindelig drink og infunderes i cirka en halv time;
• en cocktail, for hvilken mynteblade, gojibær, tropiske frugter tages, og alt dette hældes med grapefrugtjuice, hvorefter det blandes i en blender;
• salat med bær, hvortil der tages æbler og nødder af forskellige sorter, som blandes med hinanden og kan krydres med yoghurt;
• vin med bær, hvortil der er valgt en rød tør drink og omkring 50 gram bær, de hældes på en flaske og stilles på et mørkt sted i flere måneder.

Mulighederne for hvordan og hvor man kan tilføje gojibær er mange, og de forbløffer med deres variation. De tilsættes med succes til forskellige kager, supper, kødretter og salater, hvilket giver et fremragende resultat både i smag og i åbenlyse fordele. For at resultatet ikke skuffer, er det vigtigt at være opmærksom på den udløbsdato, der er angivet på emballagen til de købte bær. De kan ikke opbevares i mere end to år uden at miste deres egenskaber, så datoen skal være sådan, at der er tid nok til at indtage det produkt, der indeholder den maksimale fordel.

Du kan bruge gojibær i en bred vifte af opskrifter, det vigtigste er at vide, hvordan og hvad man skal gøre. Derhjemme kan du lave en række drikkevarer fra dem: te, afkog, tinktur, cocktail. Til at drikke te er det bedst at bruge den grønne variant, hvortil seks gojibær tilsættes og infunderes i 10 minutter. Til et afkog tages der allerede en skefuld bær, som hældes i en liter vand, hvorefter det bringes i kog. Efter afkøling er det nødvendigt at indtage væske op til fire gange om dagen i små mængder.

Det er mest bekvemt at lave infusionen i en termokande, hvor bærrene hældes og hældes med kogende vand. For at insistere vil flere timer være nok, hvorefter drinken kan drikkes. Det anbefales at tage dette middel efter måltider og ikke indtage mere end en halv kop ad gangen. Til en cocktail skal du forberede flere frugter, yoghurt, honning og gojibær.For at gøre sammensætningen homogen skal bærene dampes, hvilket mikrobølgeovnen er bedst til, hvor det vil være nok at holde dem i vand i cirka 30 sekunder. Alle komponenter lægges i en blender og piskes.

Dette tilsætningsstof bruges aktivt til supper, derudover kombineres de med korn: ris og havregryn. Grøntsagssalater fra bær er meget velsmagende, hvilket giver maksimale fordele. Elskere af sunde slik vil sætte pris på desserter, hvor gojibær vil spille hovedrollen, berige deres sammensætning og give en behagelig aroma.

Hvis du skal høste frø til vinteren, kan du lave goji-gele, som du har brug for:

• omkring 100 gram bær;
• omkring en halv liter velbrygget hibiscus;
• citronsaft i mængden af ​​50 gram;
• vanillin;
• lidt sødemiddel;
• gelatine - 10 gram.

Bærene lægges i blød i vand, gelatinen fortyndes og bringes i kog, hvorefter alle ingredienser tilsættes. Den færdige sammensætning anbringes i køleskabet og er klar til brug efter størkning. Skal du have noget med længere holdbarhed, så skal du lave syltetøj, som indeholder sunde frugter. Hovedkomponenterne kan være enhver frugt efter eget valg, og mængden af ​​goji vil afhænge af mængden af ​​færdige produkter - jo mere det er, jo flere bær har du brug for. I gennemsnit er der ikke brug for mere end en spiseskefuld frugt per liter.

I tilfælde af at sund ernæring er en prioritet, så er det værd at prøve at plante dereza på stedet og dyrke det til sunde frugter, der vil være tilgængelige i den rigtige mængde hele året.Hvis der er en sådan mulighed, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du tørrer bærene derhjemme, så de kan spises uden risiko for helbredet. Det er ikke svært at tørre goji derhjemme, det vigtigste er at indstille den optimale temperatur og fugtighed ved at vælge det rigtige sted for proceduren.

Størstedelen af ​​dem, der har prøvet gojibær, taler om deres magiske effekt i tilfælde af bekæmpelse af overvægt. Det er ikke muligt at verificere ægtheden af ​​hver kommentar, derfor er det værd at være opmærksom på de vurderinger, der indikerer både positive og negative aspekter af tillægget. Enhver komponent tilsat mad kan gøre et fremragende indtryk på nogen, og det vil kun gøre det værre for nogen, så det er værd at prøve at introducere bær lidt og overvåge reaktionen.

Både almindelige mennesker og videnskabsmænd taler om de utvivlsomme fordele ved bær i kampen mod forkølelse og virussygdomme. Du kan finde anmeldelser om det positive resultat af kampen mod kræft. Generelt anbefaler omkring 60% at bruge et sådant supplement i mad, og taler om dets effektivitet. Blandt fordelene ved goji nævner de produktets behagelige smag, letheden ved deres tilberedning, alsidighed og tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige stoffer. Naturligheden af ​​et sådant tilsætningsstof og fraværet af kemiske komponenter i sammensætningen er noteret. Næsten alle kvinder har bemærket et fald i appetit og vægttab.

Blandt manglerne er der oftest en klart defineret mængde bær ordineret til daglig brug, manglende evne til at bruge tilskuddet i enhver mængde, høje omkostninger og en høj sandsynlighed for falsk. Der er meget færre minusser end plusser, derfor bør du, hvis det ønskes og er muligt, stadig prøve at behage din krop med åbenlyse fordele, forbedre dens modstandsdygtighed over for virussygdomme, hæve din tone og tilføje energi, så du har nok styrke til alle præstationer.

Efter at have læst anmeldelserne, kan du få en idé om produktet, men først efter at have prøvet det på dig selv, kan du få et komplet billede af det og skrive dine egne indtryk, som kan ligne de fleste eller radikalt forskellige fra dem.

For at se, om gojibær hjælper med at tabe sig, se følgende video.