Blåbær: fordele, bærplukning og brug

Alle har hørt mindst én gang i deres liv, at der er et bær kaldet blåbær. Men de fleste af dem ved ikke noget om det, de har aldrig smagt det, og de aner ikke, hvordan det ser ud, og hvor de skal hente det. Lad os prøve at finde ud af, hvilken slags bær det er, hvilke nyttige egenskaber det har, hvor det vokser, hvordan det kan forbruges, og hvor det skal påføres.

Blåbær er en lavtvoksende vild busk, fotofil og frostbestandig. Planten spirer meget langsomt, buskens alder kan nå 100 år, men den begynder at bære frugt efter 10-15 år. Den blomstrer i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, men bærene modner i august. Blåbærfrugter har en tynd, delikat skal af blå farve, dækket med en blålig belægning på toppen. I tilfælde af unøjagtig plukning kan bærrene blive beskadiget. Frugtkødet af bærene er mørt i konsistensen og har en sødlig smag.

Meget ofte kan ledsageplanter findes ved siden af ​​blåbærbusken: blåbær og tyttebær.

Beskrivelsen af ​​blåbær vil være ufuldstændig uden at nævne det karakteristiske habitat - tundraen, skov-tundraen, alpine, bjergskovszone på den nordlige halvkugle.

Blåbær indeholder en række nyttige komponenter, Takket være hvilken denne bær har mange helbredende egenskaber:

• højt indhold af C-vitamin øger svækket immunitet, reducerer inflammation i kroppen, dræber patogene mikroorganismer og bakterier;
• vitamin A og E giver bæret en antioxidanteffekt, der hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen;
• B-vitaminer øger kroppens immunkapacitet, forbedrer metaboliske processer;
• pektin fremmer fjernelse af farlige radioaktive elementer fra kroppen;
• den kemiske sammensætning af bærene har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, forbedrer blodcirkulationen, fordøjelsessystemet, øger sekretorisk aktivitet og skjoldbruskkirtlerne, genopretter hormonbalancen;
• på grund af mineralsammensætningen (magnesium, jern, natrium, calcium, fosfor, kalium, sølv) genoprettes alle metaboliske processer, og kroppen beriges med mikroelementer, der ikke følger med hverdagsmad;
• organiske syrer tilføjer en antiseptisk og antibakteriel virkning til bæret.

I naturen vokser blåbær på den nordlige halvkugle, i naturen - langt fra store byer. Som regel, Hovedområdet for udbredelse af blåbær på kortet er placeret, hvor de fleste kun drømmer om at besøge - i uberørt natur, nemlig:

1. i Rusland vokser den hovedsageligt i skovene i Sibirien, tundraen, Fjernøsten, i det øvre bælte af bjerge og sumpe i Ural, i udstrækningen af ​​Novosibirsk, såvel som i Leningrad, Archangelsk og Vologda-regionerne;
2. i Nordamerika vokser blåbærbusken i vidder fra Alaska til Californien;
3. ud over fastlandet i Eurasien dyrkes blåbær på de japanske og britiske øer, Island, den iberiske halvø og endda i Nordafrika.

Det er i de nordlige egne, at der er skabt optimale betingelser for naturlig dyrkning af blåbær:

• tempereret eller koldt klima;
• fugtige steder;
• sumpet jord med et højt indhold af nålehumus.

Husk nogle få funktioner ved plantning og pasning af blåbær.

• Hvis du graver en busk op i skoven og planter den i dit landsted, er det usandsynligt, at det vil overleve - vilde blåbær slår rod meget dårligt efter transplantation. Det er meget vigtigt for hende at bevare de naturlige klimatiske forhold.
• Til haveforhold er det bedst at købe dyrkede blåbærsorter, der er tilpasset kunstigt skabte forhold.
• Overvej kompatibiliteten af ​​blåbær med andre planter.
• Vanding af busken kan gøres med en svag eddikeopløsning, da blåbær elsker sur jord.
• Det er bedre at plante en busk om foråret eller efteråret i forberedt jord.
• Blåbær elsker luftig jord, og derfor bør du ikke tampe den ned.
• Befugtning af jorden bør ske regelmæssigt.

Blåbær bruges inden for følgende områder: lægemidler, medicin, kosmetologi, madlavning.

I lægemidler bruges egenskaberne af de komponenter, der udgør blåbær, til fremstilling af medicin. I medicin har blåbær en bred vifte af anvendelser - de anbefales til en række lidelser:

• bugspytkirtel - pancreatitis, diabetes mellitus;
• kardiovaskulært system - åreforkalkning, hypertension;
• led - gigt;
• fordøjelseskanalen - gastritis, colitis, forstoppelse, cholecystitis;
• urinveje - nefritis, blærebetændelse;
• nervesystem - Alzheimers sygdom, neurose, depression;
• til forebyggelse af kræft.

I kosmetologi er blåbær et meget populært middel mod aldring og hudbetændelse. Anti-aging ansigtsmasker, tonic lotion, nærende cremer er fremstillet af bær.

I madlavning er disse små blå bær ikke kun en dekoration til en række forskellige retter, men også en delikat dessert. Blåbær tilsættes også til retten til farvning, da deres saft giver en lilla nuance. Frugter opbevares på forskellige måder: frosne, dåse, gennemblødte, kandiserede.

Men desværre har hvert produkt sine egne kontraindikationer, og blåbær kan i nogle tilfælde heller ikke spises.

• Allergisk reaktion. Procentdelen af ​​mennesker med intolerance over for blåbærkomponenter er meget lille, men dette punkt skal tages i betragtning.
• Ved overdreven forbrug af bær ophobes antioxidanter i kroppen, som i store mængder har en negativ effekt. Overmætning af kroppen med blåbærkomponenter kan forårsage forgiftning.
• Med sygdomme som tromboflebitis eller trombose bør du ikke misbruge bær, fordi de øger blodkoagulationen.
• Relative kontraindikationer er graviditet og amning. Ved doseret brug vil blåbær ikke skade mor og baby, men vil kun berige begge organismer med nyttige stoffer. Men ved overdreven brug kan den modsatte situation opstå, hvilket vil skade begge.

Du skal bruge 1 kop friske eller frosne bær, som du skal hælde 2 kopper vand på og lade stå ved lav varme, indtil de koger. Derefter skal drikken fjernes fra komfuret og lade den brygge. Afkoget kan bruges til kronisk forstoppelse, hypertension, pancreatitis og fedme. Dosering - 4 spsk. l. 3-4 gange om dagen.

For smag kan du tilføje honning eller sukker, og i tilfælde af diabetes bruges tyttebærblade i stedet for bær, madlavning efter samme princip og i samme proportioner.

For at forberede infusionen skal du male en halv kop blåbær til en purétilstand. Hæld derefter kogende vand over puréen og stil beholderen til side i 1 time, så drikken er infunderet og afkølet. Denne opskrift kan bruges til sygdomme i blod, lever, hjerte. Du skal drikke en drink i løbet af dagen en halv time efter at have spist.

Det er nødvendigt at knuse 1 kg bær i en morter, og tilsæt derefter 4 kopper sukker. Dernæst skal du opvarme blandingen, så granuleret sukker opløses, men du kan ikke bringe det i kog. I denne tilstand skal massen hældes i steriliserede krukker og rulles op med reduceret immunitet til forebyggelse af parasitter og andre sygdomme. Denne opskrift bruges til profylaktiske formål, 1 tsk. 4 gange om dagen, kan tilføjes til varm te.

For at bærene kan opbevares hjemme i lang tid, er det bedst at tørre blåbærene. For at gøre dette skal du lægge frugterne på en bageplade og tørre i ovnen i 5-6 timer ved temperaturer op til 60 grader.Tørrede bær kan bruges til både terapeutiske og profylaktiske formål såvel som i kulinariske opskrifter.

Til denne delikatesse skal du bruge 300 g blåbær, 140 g sukker og 30 g gelatine. Bland alle ingredienserne, så der dannes en opslæmning, hvori du skal tilsætte 1 liter vand. Bring blandingen i kog for at opløse sukker og gelatine. Hæld i forme og stil i køleskabet i 40 minutter, hvorefter geléen er klar til brug.

Hovedingrediensen er friske bær, der skal males. Denne masse påføres ansigtet i 15 minutter og vaskes derefter af. Du kan også tilføje fed creme fraiche – så bliver masken mere nærende.

For information om, hvordan man indsamler og opbevarer bær, samt hvilke fordele blåbær bringer, se følgende video.