Kalorieindhold i ærter og dets næringsværdi
Ærter er en urteagtig plante, der er en del af bælgplantefamilien. Den dyrkes som fødevare- eller foderafgrøde og er en bælg, der indeholder ærtefrø.
Der er to hovedtyper til dyrkning - sukker og skal. Den første bruges udelukkende som mad sammen med skallen. Og den anden dyrkes kun af hensyn til grønne ærter, som er velegnede til konserves. Både sukker og afskallede bønner indeholder en masse sundt protein, som er nemmere og hurtigere at fordøje end kød, så det er meget almindeligt i vegetarretter. Oftere tilberedes ærter som tilbehør, men de tilsættes også kager, salater, første og anden retter.
Kalorieindhold til forskellige typer madlavning
Ærter spises friske eller kogte, og for længere opbevaring tørres, fryses eller dåse. Unge bønner fra haven, mens de stadig er rå, har 74 kcal pr. 100 g, det kan tilføjes til salater eller indtages separat. I tør tilstand, uanset om de er hele ærter, hakkede eller i form af korn, har de 298 kcal pr. 100 g, og kogt i vand indeholder 60 kcal. Kogte gule ærter giver lækre kornprodukter, kartoffelmos eller supper. Kalorieindhold af frosne ærter - 72 kcal, og dåse - 50. b
I stegt tilstand vil kalorieindholdet i produktet stige betydeligt og vil være 170 kcal pr. 100 g.
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Den kemiske sammensætning af ærter er ret forskelligartet.Den er rig på letfordøjeligt protein med et sæt af høj kvalitet af aminosyrer, essentielle kulhydrater (sukker), fibre, vitaminer, makro- og mikroelementer. Fiber giver ikke kroppen energi, men det forkorter opholdet af mad i maven og er med til at rense tarmene. Aminosyrer forbedrer i vid udstrækning kroppens funktion, kulhydrater er den vigtigste energikilde. Og vitaminer påvirker en persons velbefindende, kontrollerer kulhydratmetabolisme såvel som fedt og aminosyre. Derudover påvirker de oxidationsprocesserne i væv.
Ærter, friske eller frosne, indeholder: 5,2 g protein, 0,15 g fedt, 13,6 g kulhydrater. I dåseform - 3,6 g protein, 0,13 g fedt, 9,9 g kulhydrater. Tørret og afskallet: 20 g protein, 2 g fedt, 53 g kulhydrater. Kogt - 5,9 g protein, ingen fedt, 9 g kulhydrater.
Energiværdi af populære retter
Der er mange opskrifter med ærter, der er mere tilfredsstillende og omvendt lettere. Enhver gourmet og en person, der overvåger sit helbred, kan selv vælge præcis den ret, der passer til ham. Men når du laver mad, skal du tage højde for, at retter med ærter har forskelligt kalorieindhold, og det er meget vigtigt for folk, der taber sig.
Kalorieindhold i retter pr. 100 gram:
- suppe - omkring 66 kilokalorier, men hvis du tilføjer frikadeller eller forskellige røget kød til det, vil kalorieindholdet stige til 104;
- hodgepodge "City", hvortil flere kødmuligheder er tilføjet, 90 kilokalorier;
- pølse, som også omfatter rødbeder, hvidløg, koriander, har 267 kilokalorier;
- kyllingegrød har et kalorieindhold på 93 kilokalorier;
- ærtepuré med champignoner - 140 kilokalorier;
- vinaigrette med grønne ærter - 72 kilokalorier;
- ærtekoteletter - 650 kilokalorier.
Bemærk venligst, at kalorieindholdet er omtrentligt, da variationer i opskrifter kan variere.
Skal jeg inkludere det i min vægttabsdiæt?
For dem, der søger at reducere vægten, er der en ærtediæt, hvor det er tilvejebragt at erstatte et måltid med en ret fra dette produkt (suppe, kartoffelmos eller grød). Selvfølgelig skal du vælge de opskrifter, der kræver et minimum antal kalorier i den færdige version. Det betyder dog ikke, at du har råd til mere i forhold til andre fødevarer. Ærtegrød bliver hurtigt mættet, og det tager længere tid at fordøje, så kroppen modtager nyttige stoffer og forbliver i en mæthedstilstand i lang tid. Ærter passer også godt sammen med friske grøntsager, hvilket giver dig mulighed for at diversificere menuen og gøre retter sundere og mere velsmagende.
Et vigtigt træk ved dette bønneprodukt er, at det ved slankekure hjælper kroppen med at slippe af med overskydende væske og derved forhindre hævelse. Øget stofskifte er en anden fordel ved ærter, takket være hvilken det hjælper med at fremskynde fedtforbrændingen.
Og det er ikke overraskende, at atleter ofte bruger grønne ærter i deres kost og oplader deres krop med energi i lang tid.
Men det skal bemærkes, at bønnediæten er kontraindiceret for mennesker, der er tilbøjelige til sygdomme i mave-tarmkanalen, tromboflebitis, diabetes, gigt, nyresygdom. Og for dem, der vil prøve en ærtebaseret diæt, skal du vide, at den ikke mister sine egenskaber i nogen form - på dåse eller tør. Men for bedre optagelse skal bønner ligge i blød i 12-24 timer før tilberedning.Dette neutraliserer fytinsyre, som i sagens natur reducerer fordelene ved det færdige produkt betydeligt.
Hvis du følger disse anbefalinger, kan du roligt inkludere retter tilberedt på basis af ærter i det nye fødevaresystem.
Du vil lære mere om ærter i den følgende video.
