Oksekød kaltyk: hvad er det, og hvordan tilberedes det korrekt?

Mørbrad og karbonade, bryst og filet - alle disse ord er mere eller mindre tydelige selv for folk, der er langt fra fødevareindustrien og handelen. Men der er også mindre kendte dele af dyrekroppe. Blandt dem er oksekød kaltyk værd at nævne.

Mange mennesker vil ikke være i stand til at svare på, hvad det er - oksekød kaltyk. Men der er ikke noget mystisk i dette udtryk. Dette er blot en bestemt del af luftrøret hos kvæg. Eller rettere, hans hals. Denne type indmad bruges som hundefoder. Men det er værd at bemærke, at kun bruskringe gives til firbenede kæledyr, hvorfra de endokrine kirtler fjernes.

Ifølge deres ernæringsmæssige egenskaber er kaltyk og luftrør fuldstændig det samme. Kaltyk indeholder dog mindre fedt og mere kød. Eksperter anbefaler først at koge det og derefter give det til dyr. I nogle tilfælde (hvis hunden er vant til sådan mad), kan du også give rå kaltyk. Hvis hundens fordøjelsessystem ikke er vant til sådan et indmad, er madlavning uundværlig.

Fordelene ved Kaltyk er:

• fremragende konservering, når den er frosset;
• billighed;
• næringsværdi.

Der er 148 kcal pr. 100 g af dette biprodukt, hvilket er cirka 8,8 % af det daglige behov. Andelen af ​​proteiner når 13,1 g eller 17,2 % af det daglige behov. Men 12 g fedt hjælper med at lukke op til 20 % af det daglige behov. Der er ingen kulhydrater i kaltyk, og der er ingen kostfibre og vand i.

Bruskaffald er rig på kollagen, calcium og elastin. Disse stoffer hjælper med at forbedre sundheden:

• ledbånd;
• led;
• hud.

Der er opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede dette indmad som et komplet måltid. Med en akut mangel på midler bruges et sådant produkt til at forberede rødbedeborscht. Det er værd at bemærke, at ved madlavning udsender kødet en karakteristisk (ikke for behagelig) lugt. Det forsvinder først efter tilsætning af kål. Ved at spise løg, rødbeder, peberfrugt og laurbærblade kan du få en rigtig god ret.

Der er også en alternativ opskrift. Det starter med at skrælle auberginen. Gnid derefter grøntsagerne med et groft rivejern. Bay med vand, insister 10 minutter. Mens denne forarbejdning foregår, kan risene koges. Gulerødder gnides, men ikke på et stort, men på et fint rivejern.

Derefter steges den revne gulerodsmasse i solsikkeolie, hvorved der opnås halvforberedelse. Indtil den er gennemstegt, steges den efter blanding med aubergine. Adskil æggeblommen og tilsæt til hovedretten. Hakket kød lægges i kaltyk-røret. Du skal fylde tæt, så indmaden ikke mister sin form.

Tilberedning af kaltyk i en langsom komfur er mulig i henhold til programmet "Suppe" eller i kødstegningstilstand. Du skal koge indmad i 1 time. Helt kogte biprodukter fjernes og afkøles grundigt. Derefter er farsen lavet af skrællet aubergine.

Efter sortering og vask af ris med lange korn sendes den til gryden.Fjern skindet fra gulerødderne, fjern stilken. Fint revet grøntsag lægges i en opvarmet stegepande og steges indtil halvt kogt. Afslut behandlingen, som i det foregående tilfælde, efter at have lagt auberginen ud. Stegte grøntsager fjernes fra ilden og afkøles: dette er slutningen af ​​madlavningen.

Det er ikke svært at skelne oksekød fra svinekød. Da selve det slagtede dyr var større, var dets luftrør også større. Ud over ovenstående retter kan den såkaldte khash tilberedes fra kaltyk. Udover kaltyk tager de en motorski og ar til ham. Alle komponenter lægges i blød i 6 timer i en svag saltvandsopløsning.

For information om, hvad oksekød kaltyk er, se videoen nedenfor.