Sammensætning og opskrifter til oksenyrer

Mange mennesker foretrækker at tilberede de retter, der ikke kræver særlig forberedelse af ingredienser og lang tid. Men der er også nyttige velsmagende opskrifter, som er værd at arbejde videre med for at brødføde familien med en lækker og original middag eller frokost. Ikke alle ved for eksempel, hvordan man tilbereder oksenyrer godt. Men deres sammensætning er god for kroppen, og ved at kende opskrifterne til madlavning af oksenyrer, kan du glæde din familie og gæster med en sund ret.

Oksekødsnyrer er kategoriseret som indmad. Hvis de er friske, korrekt opbevaret og omhyggeligt forberedt til salg, ser deres overflade jævn og blank ud, har en ensartet brunlig-rødlig farve.

Sammensætningen af ​​nyrerne omfatter mange vitaminer og mineraler, der er nyttige for kroppens normale funktion. Blandt dem er vitaminer fra gruppe B, A, C, PP, K, E, og derudover jern, calcium, kalium, aminosyrer, jod, fosfor.

De indeholder meget lidt fedt (ca. tre procent) og endnu færre kulhydrater (ca. to procent), men omkring femten procent protein. Samtidig er produktets energiværdi kun 85 kalorier pr. hundrede gram.

Det er på grund af det høje indhold af vitaminer og lavt kalorieindhold, at oksekødsnyrer er nyttige både for en sund person og som en diætret for dem, der har brug for en særlig diæt. For eksempel minder oksenyrer meget om leveren i sammensætning, men de har samtidig et lavere kalorieindhold. Og denne faktor er væsentlig for mange.

Tilstedeværelsen af ​​jern vil hjælpe med at klare anæmi, og det høje indhold af selen vil have en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlens funktion. Derudover klarer stoffet perfekt fjernelse af toksiner fra kroppen. Korrekt kogte nyrer kan forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Aminosyrerne i produktet har en positiv effekt på nervesystemet.

Fordelene ved produktet for en sund person er indlysende, og hvad angår skaden, kræver eventuelle kroniske sygdomme en mere omhyggelig tilgang til kosten, og i nogle tilfælde skal oksekødsnyrer muligvis udelukkes fra menuen.

Mange husmødre har ikke en tendens til at påtage sig forberedelsen af ​​denne ret af den grund, at nyrerne har en specifik lugt. Men at slippe af med det vil ikke være svært, hvis du ved, hvordan du korrekt forbereder produktet til processen med madlavning, stegning eller stuvning.

Du kan lægge oksekødsnyrer i blød i almindeligt vand i en time, hvis der ikke er andre midler til rådighed. Hvis lugten ikke er forsvundet, kan du koge nyrerne og dræne vandet.

Det er helt muligt at tilberede oksenyrer hjemme på mange måder, der er en del muligheder og interessante opskrifter.

Du kan hurtigt koge stegte nyrer med løg. De ser meget appetitlige ud og vil være en god tilføjelse til middag eller frokost, og med tiden er den meget kort. For at gøre dette skal oksekødsnyrer vaskes godt, skæres i små flade stykker, lægges i en gryde, tilsættes vegetabilsk olie på forhånd. Hvis indmaden er frosset, skal de tøs op på forhånd, så de viser sig at være stegte, ikke kogte. Stykker af nyrer steges på begge sider, finthakket løg tilsættes, stegt til gyldenbrun.

Oksekød nyrer bruges til at forberede ikke kun anden retter, men også første retter. Du kan tilberede for eksempel sylte-suppe med pickles. Den forberedende fase tager meget tid: i en time skal nyrerne fyldes med koldt vand, bring derefter vandet i kog og dræn igen. Og først efter det koger bugten med frisk vand i en time. Mens produktet koger, tilbered andre ingredienser.

Gulerødder, løg, persille og selleri skal hakkes fint, steges i en gryde, tilsæt syltede agurker skåret i tern, lad det simre i femten minutter. Kom grøntsager i bouillonen, tilsæt kartofler og korn. Nogle mennesker foretrækker at tilberede pickle med byg, andre - med ris, andre tilføjer semulje. Det er en smagssag.

Nyrer er velsmagende - okse- eller kalvekød, hvis de er kogt i creme fraiche. Trin for skridt ser det sådan ud. Nyrerne skæres i skiver, steges i en pande. I en separat beholder, steg løg, hvidløg, tilsæt peber, persille. Spred derefter nyrerne der, hæld det hele med creme fraiche og kog i ti minutter. Inden servering drysses stuvede nyrer med krydderurter.Den samme ret kan laves i mayonnaise og erstatte creme fraiche med den.

For at forberede en original og solid salat har du brug for indmad, rødbeder, løg, grønne ærter, krydderier og mayonnaise. Nyrerne skal koges, efter iblødsætning af dem, og derefter skæres i små stykker. Rødbeder gnides på et groft rivejern, løg steges til de er gyldenbrune. Derefter kombineres alle ingredienserne, grønne ærter, salt, peber tilsættes, alt dette blandes og suppleres med mayonnaise.

Du kan koge indmad i en langsom komfur. For at gøre dette skal du indstille tilstanden "Bagning". Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i skålen, læg nyrerne ud, skær i stykker, kog i tyve minutter. Imens skæres tomaterne i ringe, som løg. Tilføj dem til hovedkomponenten, kog i yderligere ti minutter, sæt krydderier og urter. Vidunderlig gullasch er klar. En sideret til det kan være kogte kartofler, ris eller andre grøntsager.

Indmad passer godt til bønner. For at gøre dette skal nyrerne gennemblødes, bønnerne skal også gennemblødes. Nyrer og bønner hældes med vand og koges, indtil de er møre, mens man med jævne mellemrum smager retten. Salt, peber, basilikum, persille, mynte tilsættes, løg overkoges med tomater og sendes dertil. Til sidst skal du lægge et par spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise. Lækker, solid og sund ret er klar.

For at gøre en ret af dette produkt velsmagende og glæde hele familien, du skal følge nogle enkle retningslinjer.

1. Først og fremmest må nyrerne ikke have lov til at blive overkogte, ellers bliver de gummiagtige. Hvis nyrerne er godt gennemblødte, er det nok blot at stege dem på begge sider, hvilket ikke tager mere end tyve minutter.
2. Nyrerne er gennemblødt i koldt vand, kogende vand, eddike, citronsyre. Men det er bedst at gøre det i varm mælk.Så den ubehagelige lugt forsvinder, og biprodukterne bliver bløde.
3. Nyrer er ofte stegt, stuvet eller kogt. Når du laver mad efter alle iblødsætningsprocedurer, skal de koges i mindst en time.
4. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, at det er frisk. Dette er let at se: der bør ikke være nogen pletter på nyrerne, en ensartet brunlig-rødlig farve skal være til stede.

For mere information om oksekødsnyrer, se følgende video.