Oksefedt: egenskaber, sammensætning og anvendelse

Oksetalg er det mest almindelige fedtsyreprodukt, der bruges til madlavning. Et værdifuldt produkt af høj kvalitet opnås fra fedtvævet fra ferske kødkroppe, der ikke har været udsat for længere tids nedfrysning. Derudover var de helbredende egenskaber af den smeltede komponent nyttige inden for medicin og kosmetologi.

Oksekødsfedt er højt kalorieindhold - dette er fælles for alle fedtstoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Næringsværdien af ​​100 gram er 900 kcal. Hovedparten er selvfølgelig fedtstoffer - de er omkring 99,6 g. Massen af ​​proteiner og kulhydrater er nul. Derudover indeholder sammensætningen vand - omkring 0,3 g.

Derfor er energiforholdet (BJU) i procent 0: 153: 0.

Karakteristika ifølge GOST:

• farve ved en temperatur på 15-20 grader - bleg eller lys gul, nogle gange grønlig er tilladt;
• lugt, smag - uden uvedkommende "darling" / stegt;
• konsistens - tæt / hård;
• massefraktion af fugt - 0,20%;
• syretal - 1,1 mg.

På trods af den store mængde fedt er sammensætningen af ​​produktet fyldt med vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre elementer, der er nødvendige for at opretholde menneskers sundhed.

Kemisk sammensætning:

• vand;
• aske;
• retinol;
• vitamin A;
• kalium;
• klor;
• fosfor;
• beta-caroten;
• natrium;
• kobber;
• vitamin E;
• mangan;
• Omega 3;
• Omega 6

Et særligt sted i det resulterende oksekødsprodukt er optaget af syrer, herunder mættede, umættede, monoumættede, flerumættede. Særligt nyttige er:

• linolsyre;
• linolensyre;
• oliesyre;
• myrosoleinsyre;
• arachidon;
• laurik.

Forresten er sorten "Ekstra" den mest værdifulde i sammensætningen. Det gennemgår en høj grad af rensning og gennemgår et lavt smeltepunkt (ca. 32 grader). Dens konsistens er ret lys, farven er bleg hvid. Hvad angår andre sorter - den højeste, den første, den anden - har de fremmede lugte og smag; farve - gullig eller grønlig. Sådanne karakteristika fremkommer som et resultat af smelteprocessen ved høj temperatur.

På grund af det høje indhold af næringsstoffer, der understøtter en persons fysiske velvære, bruges oksekødsfedt stadig ikke kun i køkkenet, men også i hjemmemedicin.

Syrerne indeholdt i sammensætningen af ​​produktet spiller en vigtig rolle i kroppen. Uden dem er den normale funktion af vitale organer umulig. Fedt har en særlig effekt på stofskiftet og fordøjelsen.

Fordelagtige egenskaber:

• normalisering af stofskiftet;
• forbedring af hudens tilstand, eliminerer tørhed, afskalning, kedelig farve;
• stimulering af hårsækkene, væksten af ​​nye krøller aktiveres;
• styrkelse af immunitet;
• styrkelse af beskyttelse mod forkølelse, virale, infektionssygdomme;
• letter absorptionen af ​​næringsstoffer, især calcium, fosfor;
• normalisering af syntesen af ​​binyrehormoner;
• huden er mindre modtagelig for udvikling af dermatologiske sygdomme;
• "dårligt" kolesterol i blodet falder;
• øger produktiviteten af ​​galdesyrer;
• hjælper med at klare depression, irritabilitet;
• stimulerer hjernen og styrker derved hukommelse, opmærksomhed, syn.

For at drage fordel af et fedtholdigt produkt vil det kun være muligt, hvis den tilladte dosis overholdes. Som det viste sig, er det ret højt i kalorier, det er tilladt at indtage en portion om dagen, som beregnes som følger: 1 gram fedt per kilogram af en persons vægt. Med overskydende kropsvægt reduceres dosis til 0,8 g.

På trods af fordelene har eksperter identificeret tidspunkter, hvor animalsk fedt kan skade den menneskelige krop:

• overdreven forbrug fører til fedme, hvilket vil påvirke alle organers arbejde negativt;
• høj varmebehandling vil gøre produktet meget farligt for menneskers sundhed;
• læger siger, at smeltet fedt er skadeligt for overvægt;
• anbefales ikke til følgende lidelser - åreforkalkning, svag lever, problemer med galdeblæren, nyrer; dette omfatter også patienter med gastritis, mavesår, øget surhed af mavesaft;
• efter at have indtaget for meget ghee-komponent, vil kolesterol stige betydeligt, hvilket bidrager til udviklingen af ​​problemer med mave-tarmkanalen, hjertet og blodkarrene;
• den lave kvalitet af oksekød afspejles i fedtets tilstand, som igen kan forgifte kroppen med antibiotika, hormonelle lægemidler, der anvendes i industriel forarbejdning.

Produktet er først egnet til indtagelse, efter at det indre fedt er blevet smeltet. At lave det derhjemme er meget nemt - følg blot vores anbefalinger.

• Skær fedtet i små stykker.
• Adskil filmene, brusk, kødårer.
• Til yderligere handlinger skal du bruge en stegepande, en gås eller en kedel. Vi sætter på medium varme, hæld de hakkede stykker der. Sørg for at røre igennem hele processen.
• Fedtstykker forvandlet til knitrende – sluk for komfuret.
• Det er bedre at trække ud af et varmt fad med en hulske.
• Si den resulterende masse gennem en sigte/gaze.
• Hæld rent fedtstof i glas.
• Send først til opbevaring i køleskabet efter afkøling.

Oksefedt er en almindeligt anvendt komponent i tilberedning af forskellige retter, som først skal smeltes. Eksperter anbefaler at bruge i køkkenet udelukkende sorter "Ekstra", den højeste eller den første - deres nærende, sunde kvaliteter er meget højere end resten.

Derudover præsenterer producenten i dag en sådan udsigt som rå. Det er et halvfabrikat fremstillet af oksekødsfedt. Raw findes i flere varianter:

• subkutan;
• sag;
• interiør;
• tarm;
• pakdåse;
• mesenterisk.

Gælder i følgende tilfælde:

• madlavning med dybt fedt;
• slukning;
• stegning af kød, vegetabilske ingredienser;
• dressing kogt korngrød.

Oksekødsfedt er en del af nærende, opstrammende masker og salver, der virker helende, fugtgivende. Et middel fra Extra-sorten anses for at være særligt effektivt. Derudover er den nem at bruge, har ikke fremmede lugte, urenheder og forårsager ikke allergiske reaktioner i ansigtet.

Opskrift:

• Kog 50 gram hakket persille i 200 ml vand, kogetid - 15 minutter;
• sigt den resulterende bouillon;
• tilsæt derefter fedt der, mens massen blandes godt;
• så snart salven bliver homogen, kan midlet bruges til det tilsigtede formål.

Opskrift:

• tilbered følgende afkog: dildfrø + egetræsbark + limeblomst (en spiseskefuld af hver ingrediens) + 200 ml vand, kog i cirka 20 minutter;
• en fedtbase tilsættes til den filtrerede sammensætning, og alt blandes grundigt;
• efter afkøling er kosmetikken klar til brug.

Opskrift:

• mal kålblade i en kødkværn eller blender;
• tilsæt fedt til den færdige masse - du skal få en cremet konsistens;
• det anbefales at anvende en sådan maske på et renset ansigt;
• eksponeringstid - 10 minutter;
• i slutningen af ​​proceduren, skyl med varmt vand.

Til helbredende formuleringer er oksekødsfedt af enhver sort egnet. Hjemmelavede salver heler perfekt sår, snitsår, heler forbrændinger og gør endda postoperative suturer mindre mærkbare.

Opskrift på en effektiv helbredende salve.

• Først opvarmer vi to typer fedt separat: svinekødsinteriør (500 g), oksekød (600 g).
• Efter filtrering kombinerer vi begge produkter i en rustfri stålpande.
• Vi skærer 3 bundter af perikon, adskiller blomsterne fra stænglerne.
• Hæld den hakkede plante i den tilberedte fedtblanding. Husk, at fedtet skal dække de tilsatte blomster/stængler med cirka en tomme.
• Vi lukker låget. Derefter simrer vi gryden i et vandbad i cirka en halv time.
• Pakk ind med et håndklæde/tæppe, læg i et varmt rum i 3 timer.
• På dette tidspunkt forbereder vi mumiyo - opløs 2 g af stoffet i st. en skefuld varm væske.
• For at smelte fedtet skal det infunderede produkt varmes lidt op.
• Filtrer derefter fedtbasen gennem ostelærred / sigte, læg i en glasbeholder.
• Her tilsætter vi den opløste mumiyo.
• Med hjælp fra en træfar skal du blande alt grundigt, bevæge dig strengt med uret, indtil basen hærder.
• Klar helbredende salve kan opbevares på et koldt sted i lang tid.

Oksekødsfedt er et lager af essentielle sporstoffer og syrer, der understøtter funktionen af ​​vitale menneskelige organer. Dens fedtsyresammensætning på kort tid er i stand til at styrke hår, negle, forbedre hudens tilstand og fremskynde helingen. Af denne grund er dette produkt så efterspurgt inden for medicin og kosmetologi.

Se nedenfor for, hvordan du korrekt smelter fedt.