Hvad kan tilberedes af okselever?

Okselever er et fremragende diætprodukt, hvorfra du kan tilberede en del retter. Det er ekstremt vigtigt at træffe det rigtige valg af selve leveren og yderligere produkter, samt følge alle reglerne for madlavning. Nøjagtighed og omhu er nøglen til en fantastisk ret.

Som tidligere nævnt er det nødvendigt at vælge produkter af høj kvalitet, fordi smagen og sofistikeringen af ​​den yderligere skål afhænger af dem. Selve leveren skal vælges særligt omhyggeligt - det er vigtigt, at den er frisk. Frisk lever kan findes på følgende punkter:

1. leveren af ​​en ung kalv er kendetegnet ved farve, nemlig mørk rød, en sådan skygge er til stede i en lever af høj kvalitet; men produktet af brun eller beige farve bør ikke tages, fordi dets overflade skal være skinnende og våd uden skader;
2. det anbefales ikke at købe frossen lever, da det under denne behandling mister et stort antal nyttige elementer; desuden vil et sådant produkt være ekstremt sejt og smagløst;
3. det er bedst at købe okselever (og enhver anden) fra landbrugsproducenter, da de friskeste produkter af højeste kvalitet ofte kun findes på markedet;
4. ud over hovedingrediensen, glem ikke andre - grøntsager og andre produkter, der bruges i madlavningen, skal også være friske og grundigt vaskede.

Efter at have udført det sværeste arbejde - valget af leveren, kan du fortsætte til næste fase - forberedelse.Hvad angår forberedelsen af ​​leveren, så er proceduren altid den samme. Det er dog ekstremt vigtigt at gøre det korrekt og præcist.

• Til at begynde med skal absolut alle kar, vener og andre unødvendige dele fjernes fra dette produkt. Filmen fjernes med spidsen af ​​en kniv - de klamrer sig til den, og fjerner den derefter meget glat med fingrene. Hvis alt er gjort som nødvendigt, fjernes filmen helt uden at rive eller efterlade nogen dele. For at lette dette arbejde kan du placere produktet i varmt vand og holde det der i tre eller fire minutter.
• For at gøre leveren mør og blød kan du lave lidt “saltning”. Produktet skæres i stykker og drysses med en lille mængde sodavand og efterlades derefter i halvanden time, hvorefter det vaskes grundigt med vand.

• Ofte kan dette produkt være bittert, hvilket i høj grad ødelægger smagen. For at slippe af med dette bør kødet, efter at det er renset for årer og kar, lægges i blød i kølig mælk eller i saltvand. For det bedste resultat kan du tilføje en lille mængde sukker der. En sådan procedure kan gøre selv det hårdeste kød til en rigtig delikatesse. Hvis der er lidt tid til sådan iblødsætning, kan du koge produktet i letsaltet vand. Sådan madlavning bør ikke vare mere end fire minutter. Nogle marinerer leveren i kulden og tilsætter hvidløg til den. Denne procedure tager omkring 4-6 timer.
• Den største blødhed kan opnås med en almindelig køkkenhammer. Men med så hårdt et slag kan leveren simpelthen falde fra hinanden. For at undgå at dette sker, skal det lægges i en almindelig plastikpose.

Der er mange retter, der kan tilberedes med okselever.Det bruges ofte til at forberede første og anden retter samt kager.

Lever shish kebab anses for meget populær blandt voksne og børn. Sådan en saftig delikatesse kan tilberedes uafhængigt på en time. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• okselever - otte hundrede gram;
• grillkrydderi - efter smag;
• mayonnaise baseret på creme fraiche - til marinaden.

Der er en del forskellige tilføjelser og kombinationer til denne opskrift. Denne kebab kan tilberedes med bacon og forskellige krydderier.

Denne artikel giver en opskrift på en klassisk leverkebab. For at forberede det skal du følge disse trin:

1. selve produktet skal behandles og skæres i stykker, så det er bekvemt at snore på et spyd; alt dette lægges i en skål, hvor bejdseprocessen vil finde sted;
2. yderligere bør du krydre kødet med krydderier, men du behøver ikke at salte det (det er i den klassiske opskrift);
3. mayonnaise tilsættes stykkerne, og alt dette blandes grundigt, hvorefter produktet skal stå i 2-3 timer;
4. efter den tildelte tid kan produktet sættes på spyd - i gennemsnit placeres 5-6 stykker på et spyd;
5. nu kan du fortsætte direkte til stegning - du skal stege kebaben i fem til ti minutter, det er meget vigtigt at vende spyddene under hele denne proces, indtil kødet er helt kogt; den kan serveres i kombination med forskellige grøntsager.

Fransk lever i tomat-sojasovs kan med rette betragtes som en vidunderlig og udsøgt ret. Det skal bruge ingredienser som:

• okselever - seks hundrede gram;
• solsikkeolie - til stegning;
• løg - et stykke;
• majsstivelse - to spiseskefulde;
• paprika - en teskefuld;
• sojasovs - fem spiseskefulde;
• honning - en spiseskefuld;
• tomatpasta - tre spiseskefulde;
• salt og andre krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. til at begynde med renses og behandles dette indmad;
2. nu skal det skæres i stykker, hvis tykkelse ikke bør være mere end en centimeter;
3. de resulterende stykker skal slås af med en hammer, mens de dækkes med en film eller placeres i en plastikpose;
4. stykkerne skæres i strimler og lægges i en skål, og der skal også tilsættes paprika og stivelse i samme skål; alt dette blandes grundigt og forsigtigt, dækkes derefter med en film og efterlades i halvtreds minutter;
5. efter den indstillede tid kan du begynde at stege - den nødvendige mængde solsikkeolie hældes i panden, og selve leveren tilsættes; det tidligere tilberedte løg skal skæres i ringe og tilsættes til gryden, maden skal steges i 5-7 minutter, omrør dem på samme tid;
6. vi må ikke glemme dressingen - til dens forberedelse skal du bruge en separat skål, hvori sojasovs, tomatpasta, honning og lidt vand tilsættes; alt dette blandes forsigtigt;
7. den færdige dressing skal tilsættes leveren og blandes; hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere vand;
8. alt dette er saltet og peberet, og derefter serveret ved bordet.

At lave en lever til et barn er noget sværere end for en voksen. Dette skyldes det faktum, at børnenes mave endnu ikke er fuldt udviklet, og derfor bør leveren beregnet til børn være blød og endnu bedre - flydende.I denne opskrift er produkter, ud over leveren, ikke nødvendige. Hvis det ønskes, kan du tilføje knuste kartofler eller andre grøntsager, men det er slet ikke nødvendigt. Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. det valgte kød skal rengøres og vaskes;
2. det skal koges i omkring fyrre minutter i sin helhed; hvis produktet er kogt i stykker, vil processen tage omkring femten minutter;
3. efter tilberedningen er færdig, skal leveren skæres i små stykker og derefter hakkes med en mixer;
4. efter at produktet er blevet knust, tilsættes den bouillon, der er tilbage fra den anden madlavning.

Hvis barnet kunne lide denne kogte ret, kan du lidt senere tilføje andre hakkede fødevarer - kartofler eller kyllingekød.

En ret kendt opskrift er mishandlet lever. Det er ret simpelt, og selve tilberedningen kræver ikke meget tid. Her skal du bruge ingredienser som:

• lever - fem hundrede gram;
• løg - et stykke;
• kyllingæg - tre stykker;
• hvedemel - to hundrede gram;
• sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen omfatter trin som:

1. ligesom i andre muligheder er det nødvendigt at fjerne karrene og alt andet og derefter vaske grundigt under rindende vand;
2. nu skal det hakkes i skiver, hvis tykkelse er omkring en centimeter;
3. de resulterende stykker skal slås af med en hammer, anbringes i husholdningsfilm eller en pose; efter at leveren er blevet forberedt, kan du begynde at forberede de resterende ingredienser;
4. løg skal skrælles og rives; revet løg tilsættes til den slåede lever og blandes, og så skal skålen dækkes med en film og efterlades i femten minutter;
5. det næste trin er at slå æggene med en gaffel; Peber og salt skal tilsættes til samme blanding.
6. nu skal du opvarme panden og hælde vegetabilsk olie i den;
7. en lille mængde mel hældes i en separat skål; den afskårne Lever skal rulles i dette Mel og derefter gennemblødes i sammenpisket Æg;
8. alt dette steges i en stegepande, dækket med låg, i seks minutter på hver side; leveren i dej er klar, nu kan den sættes på bordet.

Dette er en vidunderlig PP-opskrift, som du skal tilberede ingredienser som:

• okselever - otte hundrede gram;
• mælk med ethvert fedtindhold - to hundrede milliliter;
• hvedemel - et halvt glas;
• løg - to stykker;
• gulerødder - et stykke;
• hvidløg - to tænder;
• creme fraiche - tre spiseskefulde;
• tomatpure - en spiseskefuld;
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde;
• salt - to teskefulde;
• sort peber - efter smag;
• timian - en teskefuld;
• Bulgarsk peber - et stykke.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. leveren behandles: renses, vaskes og tørres, hvorefter den skal skæres i terninger; deres størrelse bør ikke overstige 2-3 centimeter;
2. den forarbejdede og hakkede lever skal lægges i en lille skål og tilføje mælk der; denne blanding skal stå i tredive minutter;
3. de grøntsager, der er nødvendige til opskriften, skal skrælles og vaskes - løget skæres i halve ringe, gulerødderne - i små terninger og peberen - i strimler;
4. nu har du brug for en stegepande - du skal varme den op og hælde olie i den, læg derefter løget der og steg det i 5-6 minutter, mens du rører grundigt, mens du gør det;
5. mælk hælder ud af en skål med lever, og hvert stykke kød rulles i mel;
6. nu tilsættes leveren på panden og steges i cirka fem minutter, lidt senere skal der tilsættes peber, gulerødder og lidt vand; alt dette blandes og koges i omkring ti minutter;
7. yderligere bruges creme fraiche - det skal tilsættes leveren sammen med revet hvidløg og tomatpasta; peber, salt og timian tilsættes blandingen og koges i femten minutter.

Grillen er en fremragende enhed, som du kan lave ret meget mad med. Denne mulighed for madlavning af leveren er perfekt til udendørs rekreation, men derhjemme vil du ikke være i stand til at tilberede en sådan ret. Forbered følgende ingredienser:

• okselever - otte hundrede gram;
• svinefedt - hundrede gram;
• æg - to stykker;
• creme fraiche - et halvt glas;
• solsikkeolie - fire spiseskefulde;
• brødkrummer - fire spiseskefulde;
• salt og andre krydderier - efter smag.

Madlavning trin for trin er som følger:

1. leveren behandles og skæres i meget tynde stykker - på denne måde vil den stege meget hurtigere og bedre;
2. smelt svinefedtet i en stegepande og tilsæt krydderier;
3. kødstykker skal dyppes i en blanding af æg, creme fraiche og brødkrummer og derefter steges i en pande;
4. før du begynder at stege leveren på grillen, skal du lave bål og vente, indtil den åbne ild forsvinder - kullene skal blusse ordentligt op;
5. hvert stykke af produktet lægges på risten og vendes under stegningsprocessen, mens det er meget vigtigt at forhindre brænding; det ville være nyttigt med jævne mellemrum at hælde hvidvin på kødet, hvilket vil opnå en utrolig aroma;
6. du kan få det fra det øjeblik, hvor leveren er brunet; Eventuelt kan du tilføje eventuelle grøntsager eller for eksempel sauce.

Dette er en ekstremt usædvanlig ret med en meget interessant smag. I Brasilien og andre sydamerikanske lande er lever med en banan helt normalt. Du skal bruge produkter som:

• okselever - tre hundrede gram;
• banan - et stykke;
• tør hvidvin - to hundrede milliliter;
• løg - et stykke;
• citronsyre - to spiseskefulde;
• solsikkeolie - fyrre milliliter;
• laurbærblad - et stykke;
• salt - efter smag.

For at forberede retten skal du følge disse trin:

1. den allerførste ting er at forberede marinaden - hvidvin, krydderier og citronsyre tages til det; det hele bliver blandet sammen;
2. nu skal du skære leveren i meget tynde skiver;
3. hakket produkt skal tilsættes til den forberedte marinade;
4. yderligere skrælles løget og skæres i tern og tilsættes derefter leveren; alt dette blandes omhyggeligt og efterlades i en dag;
5. efter den tildelte tid skal leveren tørres og lægges i en stegepande og tilsættes olie; alt dette saltes og steges, indtil det er gyldent brunt paa begge Sider;
6. i mellemtiden kan du begynde at koge bananen - du skal male den med en blender, så den bliver til vælling;
7. marinade tilsættes den stegte lever, og derefter koges det hele i cirka 6-8 minutter;
8. hakket banan kan tilføjes til leveren og blandes, og derefter simre igen i cirka seks minutter; bananlever er klar og klar til servering.

Dette produkt har en masse gode funktioner. Den er rig på vitaminer og mineraler, der perfekt kan påvirke den menneskelige krop. Derudover betragtes okselever som diæt, da den ikke indeholder mange kalorier. Sammensætningen af ​​dette produkt indeholder antioxidanter - de forhindrer udviklingen af ​​kræft. For nervesystemet er leveren også til stor gavn.

Du kan bruge sådan et indmad i det mindste hver dag, men det er værd at huske, at dette organ er et "filter", hvorigennem ret mange toksiner og forskellige toksiner passerer. Det er vigtigt at vælge og købe frisk lever af høj kvalitet. Det anbefales ikke til personer med højt kolesteroltal. Okselever er billig, og der er mange opskrifter med - derfor vil det være en god mulighed for enhver familie.

For information om, hvordan man tilbereder okselever, opskrifter og madlavningstricks, se følgende video.