Hemmeligheder bag madlavning af okselever i ovnen

Okselever er et produkt, der er meget almindeligt på hylderne i vores butikker og markeder. For nylig, med udviklingen af ​​landbrugsproduktionen i landet, bliver dette produkt mere og mere til overkommelige priser.

Okselever er et meget sundt produkt, der indeholder en stor mængde jern. Samtidig er det i den form, hvor elementet lettest optages af menneskekroppen. Leveren er meget nyttig ved diabetes mellitus, da den indeholder chrom. Dette sporstof bidrager til dannelsen af ​​insulin i kroppen, hvilket understreger dets diætegenskaber. Produktet indeholder også en stor mængde hæmoglobin, et stof, der er meget vigtigt for hæmatopoesen.

Produktet er meget nyttigt for mennesker, der er aktivt involveret i sport, såvel som for ældre, selvom det i sidstnævnte tilfælde ikke anbefales at misbruge det på grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i leveren. For at "neutralisere" kolesterol kan produktet spises med klid.

For at alle de gavnlige egenskaber skal bevares ved tilberedning af okselever, er det meget vigtigt at vælge et frisk produkt af høj kvalitet. Først og fremmest skal du være opmærksom på farven, som skal være mørkebrun, fordelingen skal være ensartet; produktet må ikke have lyse og mørke pletter.Blodet, der udskilles fra leveren, bør ikke være for mørkt og tykt. Ved blodets farve kan du bestemme dyrets alder: hvis det er lyst skarlagen, så er dyret ungt, sundt, hvis det er mørkerødt, er det et allerede ældet dyr.

Tilstedeværelsen af ​​pletter og mørkt blod fortæller os, at produktet har været på disken i ret lang tid, mindst 3-4 dage. En anden af ​​de nødvendige indikatorer er lugten, som har en let "sød" aroma og bør ikke indeholde kemiske urenheder. Hvis de er, er det bedst at nægte købet.

Okselever er et produkt i tilberedningen, hvis der er nogle funktioner, som er vigtige for enhver husmor at kende. Først og fremmest skal du beslutte dig for den ret, der skal tilberedes, og dem er der rigtig mange af. Lad os tage et kig på nogle af dem trin for trin.

For at forberede tager vi omkring 1 kg lever, vasker det i koldt vand, skærer filmen af ​​fra den, tør den tør med servietter. Så skal du lægge et stykke i en gryde og hælde mælk, hvori det skal være mindst 30 minutter.

Mens leveren er i mælk, tages 2 løg, pilles og skæres i halve ringe. Tag leveren ud af mælken, tør den af ​​med en serviet og skær den i stykker på cirka 2 x 3 cm. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie på en bageplade. Vi spreder indmad på det, læg løget ovenpå, tilsæt salt, krydderier efter smag, hæld omkring 1 kop (200 gram) vand. Vi sætter bagepladen i ovnen forvarmet til 200 grader. Tilberedningstid er omkring 30-40 minutter. Denne opskrift er meget enkel, kræver ikke særlig forberedelse.Serveres varm med ethvert tilbehør.

Overvej en mere kompleks, men ikke mindre velsmagende opskrift. Et helt stykke okselever tages, vaskes, filmen fjernes; Glem ikke at suge i mælk. Tag også 2-3 løghoveder, 5-6 kartofler.

Vi skærer løget i halve ringe, kartoflerne skrælles og hakkes i 1 cm terninger, leveren skæres i stykker lidt mere end kartofler. Vi opvarmer ovnen til 200-250 grader. Læg det hele på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Der kan anvendes raffineret solsikkeolie (der dannes færre kræftfremkaldende stoffer). Tilsæt salt, peber, andre krydderier efter smag. Bages i 40-45 minutter. Derefter skal du hente en bageplade fra ovnen og drysse med revet hård ost. Sæt pladen i ovnen i yderligere 5 minutter.

En meget velsmagende ret. For at forberede det skal 1 kilo okselever vaskes i rindende vand, gennemblødes i mælk, skæres i stykker, omtrent på størrelse med en tændstikæske. Vi tager grøntsager - 1 peberfrugt, 2 mellemstore tomater, løg, hvidløg. Fjern kerner fra peberfrugter, skåret i små stykker. Vi hakker tomaterne i 4-6 dele. Løget skæres i halve ringe. Hvidløgshovederne pilles og lægges generelt på folie. Lever, tomater, peberfrugter, løg tilsættes også der. For at smage til, tilsæt salt, andre krydderier (nelliker, sort eller rød allehånde osv.).

Vi opvarmer ovnen til 180-200 grader. Vi lægger den indpakkede folie der. Bagningen tager cirka 40-50 minutter. Den færdige ret er lagt ud på tallerkener, det viser sig 4-5 portioner.Meget velsmagende, hvis du tilføjer mayonnaise med citron og sojasovs. Ris eller kartoffelmos kan bruges som tilbehør.

En fantastisk måde at tilberede lever i ovnen. For at gøre dette skal du tage omkring 0,5 kg okselever, skylle den under vand, blødgøres i mælk og derefter rulle i en kødkværn. Tilsæt lidt semulje, salt, peber, ca. 100 gram mælk til det hakkede kød. Bland det hele grundigt og stil i køleskabet i en halv time. Vi tager 1-2 løghoveder, skåret i halve ringe. Mine gulerødder, skræl det øverste lag af, gnid på et mellemstort rivejern. Gulerødder og løg sauteres i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte, dvs. løg og gulerødder skal blive bløde, men løget må ikke blive mørkere.

Vi tager fyldet ud af køleskabet. På en bageplade smurt med vegetabilsk olie, læg i lag: 1 lag - hakket kød, 2 lag - løg med gulerødder, 3 lag - hakket kød igen, smør med mayonnaise på toppen.

Vi opvarmer ovnen til 180-200 grader og placerer bagepladen i den i cirka 1 time. Skær den færdige ret i skiver og server til bordet. Det er meget velsmagende at spise en gryderet med creme fraiche.

Denne komplekse ret tilberedes ofte, til dens forberedelse har du brug for: margarine, mel, creme fraiche, sodavand, eddike, lever, løg, kyllingæg, dild.

Margarine tages (ca. 200 gr.), mel (1,5 kopper), en halv teskefuld sodavand slukket med eddike. Det er vigtigt at holde margarine varm, så den bliver blød, derefter blandes den med mel, creme fraiche (ca. 30 gr.), quenched sodavand, salt tilsættes. Den resulterende dej rulles til en kugle og placeres i køleskabet. Okseleveren vaskes i koldt rindende vand, frigøres fra filmen, vrides i en kødhakker. Klart hakket kød steges i vegetabilsk olie i en gryde i cirka 15 minutter.Finhakkede løghænder sauteres i en separat gryde med vegetabilsk olie. Creme fraiche med æg piskes med et piskeris, salt, peber, dild tilsættes.

Næste trin er at vælge en form, smør den med solsikkeolie, derefter lægges dejen ud i en form på en sådan måde, at dejens kanter dækker siderne. Ikke dejen er lagt ud i lag af hakket kød, fyld, stegte løg. Ovnen opvarmes til 180 grader, en form placeres der og bages i 45-50 minutter. Den færdige ret serveres afkølet.

I den præsenterede artikel overvejes kun nogle opskrifter til madlavning af okselever i ovnen, fra enkle til komplekse. På internettet kan alle finde andre, der ikke er mindre velsmagende og interessante, inklusive dem med ost, kartofler osv.

Nedenfor er en detaljeret videoopskrift til madlavning af saftig lever i ovnen.