Hvordan og hvor længe skal man koge okselever?

Ernæringseksperter siger, at leveren er et af de mest nyttige biprodukter, som en person kan spise i dag. Eksperter anbefaler at genopbygge din kost med dette særlige produkt, da dets indhold er rigt på protein, aminosyrer, vitaminer og sporstoffer. Derfor indtog han en ret høj plads i fødekæden.

De fleste mennesker er vant til at spise stegt okselever, men den har en ikke mindre behagelig smag, når den koges. Da dette er et meget sart produkt, der indeholder folinsyre, vitaminer fra gruppe A, B, C, er det meget vigtigt at tilberede det korrekt og bevare alle de ovennævnte gavnlige egenskaber. Formålet med denne publikation: at hjælpe med at forstå, hvordan man korrekt koger dette indmad, så det er blødt og saftigt.

En af de enkleste og mest overkommelige måder at tilberede leveren på er kogning. Oftest bruger husmødre til denne proces en god gammel gryde, og dem, der følger med tiden, bruger en langsom komfur. Lad os tage en detaljeret og trin-for-trin analyse af nuancerne i madlavning på disse måder.

Vær sikker på at huske, at det forberedende arbejde inden tilberedning af ild i en gryde er meget vigtigt og har en væsentlig indflydelse på smag og resultat. Så vi gør dig opmærksom på detaljerede madlavningsinstruktioner.

1. Vi renser leverstykket, som var valgt på forhånd, fra venerne og film med en kniv.For at give det en blødere og mere delikat tekstur efter madlavning, efter rengøring, skal du vaske og lægge i en skål mælk eller koldt vand i en time.
2. Bring en gryde fyldt med koldt vand i kog.
3. Du kan tilføje forskellige krydderier og krydderier til vandet efter din smag.
4. Vi sænker leveren i vand, der tidligere har kogt.
5. Hvis du bruger et helt stykke, så kog i mindst 35-40 minutter, med små udskæringer i 15-20 minutter.
6. Salt tilsættes cirka fem minutter før afslutningen af ​​kogningen.
7. Beredskab vil hjælpe med at kontrollere kniven eller gaffelen ved at gennembore leveren: Hvis der vises lyserød eller rød juice, skal du ikke fjerne den fra varmen i yderligere 5 minutter, hvis den er lys, tager vi den ud.

Et af de mest brugte husholdningsapparater til madlavning af lever i køkkenet er slow cookeren. Der er en erklæring om, at hvis du tilbereder det ved hjælp af en langsom komfur, kan du gemme alle de nyttige egenskaber og elementer. Sådan gør du:

• vi forbereder selve produktet til yderligere varmebehandling - vi renser det;
• knust i små stykker;
• læg på en multicooker-sigte, sæt på en skål, der tidligere er fyldt med vand, og luk låget;
• vælg tilstanden "Steam";
• processen varer i 30 minutter;
• tilsæt salt til sidst, mens leveren stadig er varm.

At købe okselever på nuværende tidspunkt er ikke svært. På salgsstederne foran os kan det være af to typer - frisk eller frossen. Der er ingen væsentlig forskel på madlavningen, nemlig: hvornår vi skal koge den.

Dernæst følger du de madlavningstips, der blev givet tidligere.

Ernæringseksperter og børnelæger råder unge forældre til at begynde at introducere okselever i deres babyers kost fra 7-8 måneder. I denne alder er leverens smag acceptabel for barnet.

Det er dog ingen hemmelighed, at leveren som regel ofte først forårsager negative og ubehagelige følelser hos babyer, og mødre vil virkelig have, at barnet bruger dette indmad i deres kost, fordi det er et lager af vitaminer. I denne henseende opstår ofte spørgsmålet om, hvordan man korrekt forbereder oksekødslever til et barn op til 1 år og mere, og bevarer alt nyttigt i det.

Der er ingen særlige forskelle i tilberedning af leveren til børn og voksne. Der er obligatoriske og vigtige regler.

1. Det er vigtigt, når man tilbereder okselever til et lille barn, at iblødsætte med mælk. Omkring en time ville være perfekt.
2. Uanset hvor du tilbereder leveren, en almindelig gryde eller en slowcooker, så glem ikke også at bruge finthakkede løg og gulerødder. Dette gøres for at fjerne alle de ubehagelige lugte, som børn ikke accepterer. Nogle gange, og alt efter smag og lyst, kan du tilføje tomatpuré (1 tsk) eller sukker - 1 spsk vil være nok. Og vores mål om at fjerne fremmed lugt er nået.
3. Produktet anbefales generelt ikke at blive saltet hverken under eller efter tilberedning.
4. Efter at produktet er klar, skal det passeres gennem en kødkværn eller hakkes med en blender, og på denne måde bliver det til en homogen puré.
5. Du kan give barnet i sin rene form eller tilføje grøntsager.

Cirka en time, men ikke så hurtigt, hvis du bruger et helt stykke.Vi tjekker, som angivet tidligere: hvis der er klar juice, er den klar, hvis ikke, laver vi mad i noget mere tid.

Ovenfor blev der givet information om tilberedningsmetoder, kogetid for leveren, de ville også hjælpe med at lave et produkt til børn. Som konklusion er det stadig at dele nyttige tips, der kan hjælpe med at løse problemer, der kan opstå ved valg, opbevaring og andre vanskelige situationer relateret til okselever.

• Køb dette indmad frisk, kølet, prøv at undgå dets frosne modstykker. Det er bedre at fryse hjemme, hvis det er nødvendigt. Holdbarheden i denne tilstand er op til 6 måneder.
• Når du vælger en komponent, skal du være opmærksom på farven: den skal være lys rød, overfladen er homogen, lugten er meget tydeligt udtalt kødfuld.
• To dage er holdbarheden af ​​det færdigkogte produkt. Og alt dette i kort tid til at opbevare i køleskabet, i en hermetisk lukket beholder.
• For ikke at lave en fejl ved at vælge en okselever, husk dens tegn. Den første - filmen giver overfladen glathed, den anden - galdekanalerne, det vil sige, hvad leveren er gennemsyret af.

• Bitterhed er den vigtigste og meget betydelige ulempe, som desværre kan ødelægge smagen af ​​en allerede tilberedt ret. Iblødsætning i mælk eller vand før kogning i cirka en time vil hjælpe med at beskytte dig selv mod disse problemer. Og glem heller ikke at fjerne alle film og vener. Hvis der ikke er tid til dette, og du har travlt, er der en anden løsning - under tilberedningsprocessen skal du tilføje et mejeriprodukt som fløde eller creme fraiche til vandet (resultatet vil være det samme).
• Salt kun til sidst, dette vil hjælpe med at undgå hårdhed.
• Hvis det efter det ser ud for dig, at bitterhed stadig er til stede, kan du koge produktet med grøntsager, løg og gulerødder er gode, en knivspids sukker vil heller ikke skade. Du kan også bruge tomatketchup eller creme fraiche, når du koger.
• Kog leveren i minimum tid, ellers er der mulighed for at gøre den tør.
• Hvis du beslutter dig for at koge i små stykker, for eksempel til tærter, skal deres tykkelse være 1-1,5 centimeter.

Vi håber virkelig, at artiklen vil hjælpe med at løse forskellige slags problemer, der måtte opstå, inspirere til skabelsen af ​​nye, lækre retter, hvoraf en integreret del, og måske et særligt højdepunkt, vil være kogt okselever. Vær ikke bange, eksperimenter, lav mad, få ikke kun vitaminer, men også stor glæde af mad!

For information om, hvordan man korrekt tilbereder okselever, se følgende video.