Okselever: sammensætning, forbrug, fordele og skader

Mange mennesker nægter at spise okselever, hvilket forklarer dette med dens stivhed og specifikke lugt. Dette produkt er dog en værdifuld kilde til letfordøjelige proteiner og aminosyrer, og det er også med til at dække en voksen krops daglige behov for jern. Hvad er ellers nyttig okselever, og hvordan man bruger den korrekt?

Okselever betragtes som en diætret, fordi den er let fordøjelig og indeholder mange nyttige elementer. Desuden kommer mange af dem udelukkende ind i kroppen med mad.

Leveren er til stede i store mængder vitaminer af gruppe B, såvel som vitaminer D, K, H. Der er også ascorbinsyre og tocopherol. Af mineralerne værd at bemærke tilstedeværelsen af ​​fosfor, magnesium, calcium, kalium, jern, zink, jern, fluor, kobolt.

Leveren indeholder også essentielle (det vil sige ikke produceret af kroppen, men udelukkende forsynet med mad) aminosyrer. De er "byggematerialet" af celler, muskler, enzymer.

Leveren indeholder også kolesterol, men det er sikkert - det tilstopper ikke blodkarrene og forårsager ikke dannelsen af ​​kolesterolplakker på deres vægge.Fedt- og mælkesyrer, kostfibre, pektiner - alt dette er også en del af produktet.

Kalorieindholdet i skålen er lavt, selvom det nøjagtige tal afhænger af tilberedningsmetoden. Det sikreste for figuren er kogt og dampet okselever. Dens næringsværdi er 126 kalorier pr 100 gram. Okselever er rig på protein - 18 g pr. 100 g produkt. BJU fordeles som 18/5/4. Endelig er produktets glykæmiske indeks 50 enheder, hvilket gør det muligt at inkludere det i diæten til diabetes.

Leveren er rig på proteinforbindelser og aminosyrer, hvilket gør den særligt anvendelig for mennesker, der oplever øget fysisk aktivitet, dyrker sport eller kommer sig efter sygdom eller skade. Derudover er aminosyrer involveret i produktionen af ​​antistoffer, som er nødvendige for dannelsen af ​​stærk immunitet.

Takket være jernet i leverens sammensætning hjælper det med at hæve niveauet af hæmoglobin. Disse er blodceller, der transporterer ilt til organer og væv. Dette indmad kan således bruges til forebyggelse og behandling af anæmi.

Indmad rig på vitaminer og mikroelementer godt for børn. I modsætning til andre indmad er okselever let fordøjelig og fremkalder ikke spiseforstyrrelser hos et barn.

Takket være kombinationen af ​​B-vitaminer og fosfor hjælper leveren med at forbedre hjernens funktion. Det bør oftere indgå i din kost for personer, der oplever øget mental stress, oplever stress og et symptom på kronisk træthed.

Okselever har en kraftig antioxidant egenskab. Som en svamp absorberer den toksiner og slagger og fjerner dem fra kroppen. Takket være antioxidanter kan selv frie radikaler fjernes fra kroppen (de er tidligere bundet), som er en af ​​årsagerne til kræftceller.

Spise okselever anbefales til disposition eller historie med åreforkalkning, åreknuder, trombose. Som allerede nævnt hjælper det med at øge niveauet af hæmoglobin, og har også generelt en gavnlig effekt på processen med hæmatopoiesis, hjælper med at fortynde blodet.

Indmaden bidrager også renser og øger blodkarrenes elasticitet, som også forbedrer blodcirkulationen, ernæring og respiration af forskellige vævsorganer. Desuden giver det kolesterol, der er en del af leveren, ikke problemer med blodkar og fedme.

På grund af tilstedeværelsen af ​​kalium og magnesium i leveren er det godt for hjertet.. Disse mineraler hjælper med at styrke hjertemusklen, øge dens ydeevne, normalisere puls og blodtryk. På grund af den store mængde vitamin B i sammensætningen forbedrer leveren nervesystemets funktion, især ledningen af ​​nerveimpulser. Produktet bør absolut inkluderes i menuen for dem, der lider af søvnløshed, nervøse spændinger og er tilbøjelige til stress.

Den antioxidante virkning af okselever gør det til en af ​​de anbefalede fødevarer til mandlige rygere. Med dets regelmæssige forbrug reduceres virkningen af ​​kræftfremkaldende stoffer og toksiner produceret ved rygning og indtagelse af alkohol. Leveren er uvægerligt til stede i den terapeutiske diæt for skrumpelever, siden indeholder mange nyttige stoffer, virker rensende, men belaster ikke leveren.

Forbedring af blodcirkulationen, samt tilstedeværelsen af ​​zink og B-vitaminer i leveren gør det nyttigt for mænds sundhed. Ved regelmæssig brug reduceres risikoen for overbelastning i bækkenorganerne, hvilket igen reducerer sandsynligheden for at udvikle sygdomme i det genitourinære system. Først og fremmest taler vi om prostatitis, adenom. Derudover giver leveren dig mulighed for at øge niveauet af testosteron - det vigtigste mandlige hormon. Dette medfører en forbedring af reproduktive funktioner og en stigning i potens.

Mænd, der arbejder på at øge muskelmassen, vil også sætte pris på okseleverens gavnlige egenskaber. Rig på protein og aminosyrer kan det fremskynde processen med masseforøgelse. Og på grund af det lave kalorieindhold og lave fedtindhold vil muskelmassen være ren, uden en stigning i subkutant fedt.

Evnen til at øge hæmoglobinniveauet gør okselever særligt gavnlig for kvinder, da de oplever regelmæssigt blodtab under menstruation. I overgangsalderen, under graviditeten og efter fødslen bliver kvinder også ofte diagnosticeret med anæmi. Okselever vil hjælpe med at undgå det eller hjælpe med at komme sig.

Okselever er især nyttig under graviditet, fordi det styrker og forbedrer blodcirkulationen, støtter hjertet og hjælper med at holde hæmoglobinniveauet på det rigtige niveau. Derudover takket være pektiner, okselever har en mild afførende effekt, hvilket er særligt vigtigt for gravide kvinder, der lider af forstoppelse.

Calcium og en række andre sporstoffer hjælper med at styrke skeletsystemet og tænderne. Dette produkt anbefales især i graviditetsperioden, hvor barnet tager det manglende calcium i moderens krop, såvel som i overgangsalderen.Sidstnævnte er også kendetegnet ved et kraftigt fald i niveauet af calcium og vitamin E i kroppen. Og disse komponenter findes som bekendt i overflod på samme måde i okselever.

Leveren indeholder meget retinol (vitamin A), som er nødvendigt for produktionen af ​​kollagen. Dette giver os mulighed for at tale om fordelene ved indmad til hår, negle, hud. Og vitamin C og E, som er naturlige antioxidanter, bremser kroppens aldring.

Okselever indeholder folinsyre og andre B-vitaminer, der er nødvendige for dannelsen af ​​nervesystemet og andre indre organer. Dette er endnu en grund til at inkludere produktet i din menu til en vordende mor. Derudover vil disse vitaminer hjælpe med at understøtte nervesystemet hos kvinden selv, som oplever angst og øget følelsesmæssig stress under graviditeten.

Som allerede nævnt, indmad fjerner toksiner fra kroppen, renser leveren og nyrerne, hvilket hjælper med at reducere angreb af toksikose. Under amning bør produktet heller ikke forlades, fordi det øger ernæringsværdien af ​​modermælk, eliminerer dets mulige bitterhed.

Du kan ikke spise leveren med individuel intolerance over for dette produkt. Det skal bemærkes, at okselever er et ret stærkt allergen, så du bør ikke inkludere det i kosten for børn under 1-1,5 år.

Indtagelsen af ​​dette indmad bør opgives efter 60 år, især i tilfælde af kroniske lidelser. Årsagen er det høje indhold af keratinoider i det. På trods af leverens positive effekt på blodkarrene, det er forbudt at bruge det med højt kolesteroltal. Kontraindikationer gælder og akut pancreatitis. I denne periode bør produktet ikke indtages. Gradvist er det muligt at begynde at introducere det i patientens kost først efter begyndelsen af ​​en stabil remission.

I tilfælde af nyresygdomme anbefales produktet heller ikke til brug, Det er bedre at rådføre sig med din læge først, før du inkluderer det i din kost. At spise okselever i store mængder vil også bringe skade, såvel som underlagt forbruget af et forældet produkt af lav kvalitet. Dette kan forårsage alvorlig forgiftning.

Det er vigtigt at overholde det daglige indtag af okselever. Denne norm for en voksen er 200-250 g om dagen. Børn må først give produktet efter 12 måneder, den daglige dosis er ikke mere end 80-100 g. Det er nok at tilbyde indmad til barnet en gang om ugen. Forbruget af leveren bør også begrænses til ældre.

Det er vigtigt at forstå, at fordelene ved leveren direkte afhænger af produktets kvalitet. Fortrin ved køb bør gives til kølet indmad i stedet for frosset. Dette er den eneste måde at sikre deres friskhed og korrekte kvalitet. Det er vigtigt at sikre sig, at dyret var sundt inden slagtning. Passende certifikater og veterinærcertifikater vil bevise dette, tøv ikke med at bede sælgeren om dem.

Friske varer af høj kvalitet har en bordeaux eller lysebrun nuance. Leveren har en karakteristisk lugt, men den bør ikke være frastødende. Fremmede lugte, herunder forskellige krydderier, bør ikke blandes. Overfladen af ​​leveren skal være glat, uden vækst, porøs, dækket af en film. Når der trykkes på leveren, skal bulen gradvist forsvinde.

I sig selv er okselever ret hård, så først vaskes den og renses for film og lægges derefter i blød i mælk i en halv time. Efter en sådan forberedelse kan du tilberede produktet på en bekvem måde.

Som allerede nævnt er okselever en af ​​de mest nyttige fødevarer under graviditeten. Du kan dog tidligst inkludere det i din kost fra 15 uger. Hvis du ikke følger denne regel, kan du fremkalde allergiske reaktioner.

For dem, der taber sig, vil indmaden blive en kilde til næringsstoffer, hvis mangel ofte observeres i kroppen ved slankekure. Derudover er dette produkt kendetegnet ved lavt kalorieindhold, men giver i lang tid en følelse af mæthed. Mange diæter, herunder Dukan, tillader ikke kun tilstedeværelsen af ​​leveren i diætmenuen, men bruger også produktet som et af grundlaget for diæten til at tabe sig.

For information om, hvordan man hurtigt og velsmagende tilbereder stuvet lever i creme fraiche, se næste video.