Opskrifter til tilberedning af okselever i en langsom komfur

Det er kendt, at okselever er et diætprodukt, der er rigt på sporstoffer og vitaminer. Det bruges til at lave snacks, pandekager, gryderetter. Enhver okseleveropskrift indebærer først at fjerne filmen, grundigt vaske indmaden under rindende vand. Når du ved, hvordan du tilbereder leveren korrekt, kan du overraske dig selv med lækre og sunde andre retter i en slow cooker derhjemme.

De fleste mennesker kan ikke lide okselever, fordi den, som enhver anden, har en speciel smag og aroma. Det er faktisk et godt alternativ til stegt kylling, da det er højt i protein, men det har også andre næringsstoffer som vitamin B12. En portion på 100 gram indeholder kun 3,6 gram fedt. Det er en af ​​de mest kraftfulde kostkilder til vitamin A og B-gruppen. Det indeholder også mineraler, herunder fosfor, kobber og selen.

Faktum er, at A-vitamin ophobes i din egen lever og kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Dets overskud fører til symptomer som svimmelhed, kvalme, hovedpine, leverskade. Høje niveauer af jern kan også være giftigt og forårsage kvalme, opkastning og diarré.Man skal være særlig opmærksom ved valg af indmad, som skal være afkølet, helst ikke frosset. En frisk lever har en behagelig glans, ingen plak og ingen ændring i pigmentering. Hvis den bliver sløv, betyder det, at den har ligget på disken ret længe, ​​så den skal kasseres.

En slow cooker kommer til undsætning, når en person har for travlt til at bruge tid på at tilberede mad. I sådant udstyr er maden velsmagende og nærende. Den kan indstilles til en forsinket start, så slowcookeren tilbereder aftensmaden umiddelbart efter ankomsten. Kokken er forpligtet til at vælge det rigtige indmad, så det er frisk. Før du starter tilberedningsprocessen, er det bedre at stege leverstykkerne, så de viser sig at være mere møre og saftige, og det kan gøres i samme beholder inde i udstyret. Tilsæt et par spiseskefulde olie til beholderen og vent til det bliver varmt. Du kan tjekke ved at droppe vand, eller du kan bare se godt efter, i en godt opvarmet tilstand, ser olien ud til at flimre.

Hvis du med sikkerhed vil have en blød og saftig lever, så skal du lægge den i blød i mælk i flere timer. Det er værd at sige, at forstegning giver dig mulighed for at fjerne ubehagelig bitterhed, og hvis du tilføjer lidt hvidløg på dette tidspunkt, bliver lugten, der er karakteristisk for dette produkt, mindre udtryksfuld. Leveren bliver ikke saltet med det samme, kun i slutningen af ​​madlavningen, og alt sammen fordi den ikke afgiver en allerede lille mængde juice. De peber det også til sidst, hvis du vil have aromaen af ​​krydderiet til at forblive. Det tager ikke lang tid for leveren at nå parathed, pga Dens tilberedningstid er kun tre minutter. Af denne grund, hvis det er kogt med grøntsager, så skal de steges på forhånd.

Du kan lækkert stege leveren i varm olie med gulerødder og løg, hvilket vil give produktet en pikant smag og tilføje saftighed. Sådan en simpel ret i en langsom komfur er let at forberede, mens værtinden ikke kræver ekstra indsats og tid. Du bliver nødt til at gennembløde indmaden i mælk for at gøre den blød og meget mør. Opskriften kræver ingredienser som:

• lever - 600 gram;
• creme fraiche - 3 spiseskefulde;
• løg - 1 stk.;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• salt, urter.

Leveren skæres i små tern, løget skæres i halve ringe, gulerødder og hvidløg rives. Bland creme fraiche med salt og hakkede krydderurter. Læg produkterne i en skål, hæld cremefraicheblandingen, læg i en langsom komfur i fem minutter.

Lever stuvet i creme fraiche betragtes som en nærende og sund ret. Den har en mild smag og er lav i kalorier. Creme fraiche sauce giver retten en festlig smag. Du kan servere leveren til bordet separat eller kombinere med grøntsager. Hvis det ønskes, suppleres opskriften med paprika, koriander og muskatnød. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• creme fraiche - 200 gram;
• krydderier;
• løg - 2 stk.;
• salt.

Stykker af leveren vaskes, skæres i strimler. I en godt opvarmet stegepande steges løgringe, salt, krydderier tilsættes og leveren lægges ud. Steg i yderligere 10 minutter. Hæld derefter creme fraiche og kog under låg i en halv time.

Levergryderet er et af de bedste nærende måltider, du kan forestille dig. Stykker af møre og saftige indmad med kartofler i en rig brun sauce vil altid glæde gæster og husstandsmedlemmer. Det er værd at kun bruge højkvalitets krydderier og friske grøntsager til madlavning, så bliver det utroligt velsmagende.

Til madlavning skal den kulinariske specialist købe ingredienser som:

• mel;
• salt og sort peber;
• bouillon, helst kød, men du kan erstatte det med grøntsager, hvis du ikke vil øge kalorieindholdet i retten;
• 1/3 kop vegetabilsk olie;
• 4 kopper hakket løg;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 skefuld tomatpure;
• 1 fed hvidløg, hakket;
• 2 laurbærblade;
• 1/2 tsk tørret timian;
• kartofler, skrællede og hakkede;
• 3 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret diagonalt
• 1 pakke frosne ærter;
• 2 spsk finthakket frisk bladpersille (valgfrit)

Bland mel, salt og peber i en lille skål, kom leveren heri og rul godt sammen. De varmer olien op i en stegepande og steger hurtigt, i 30 sekunder, leverstykkerne på alle sider for at forsegle alle safterne der, og samtidig fjerne bitterheden. Indmaden lægges ud i en multicooker-beholder. Løg steges gyldenbrune på en pande, bouillon, sojasauce, tomatpure, hvidløg, laurbærblade og timian tilsættes.

Alt dette tilsættes leveren, luk låget på multicookeren og sæt på en lav temperatur. Lad det simre i tredive minutter, tilsæt kartofler og gulerødder, luk låget igen og kog til grøntsagerne er møre, i gennemsnit yderligere 30 minutter. Rør ærterne i og kog i yderligere 2 minutter.Laurbærbladet fjernes inden servering og serveres med friskhakket persille.

Du kan lave lækker, stuvet blød okselever derhjemme i en slowcooker og servere den med boghvede, ris og endda pasta. Denne diætret bliver, hvis det ønskes, let til en soufflé, hvis den efter at have bragt den til fuld klarhed piskes godt med smør og andre ingredienser med en blender. For at forberede følgende opskrift skal værtinden have ved hånden:

• lever;
• 1 løg;
• 4 gulerødder;
• 1/4 tsk sort peber;
• 2 spiseskefulde mel;
• oksefond;
• 1 stang bacon;
• 4 kartofler;
• salt, rosmarin.

Forsteg baconen mør, stil til side. Du kan bruge det samme fedtstof eller dræne det og hælde olien i, stege løget. Skær leveren i strimler, bland melet med peber og salt og rul indmaden godt i blandingen. Når løget har fået en gylden nuance, fjernes det til siden, og leveren steges hurtigt på begge sider ved høj temperatur. Gulerødder skrælles og skæres, steges og lægges ud med løg, og så lægges alt dette ovenpå leverskiver.

Tilsæt rosmarin, bouillon til multicooker-beholderen. Kog indtil gulerødder er bløde. Drys hver portion på en tallerken med smuldret bacon. Du kan gøre det samme, men kun med svampe.

Et meget velsmagende indmad dampes. Til dette er der tilvejebragt et særligt rum i multicookerens design. Boghvede eller ris, kartofler og grøntsager passer ind i det, dampkogningstilstanden er slået til. Du kan lægge leveren sammen med grøntsager og servere den med durumhvedepasta. En sådan ret har et minimum af kalorieindhold, men samtidig mætter den hurtigt og fjerner følelsen af ​​sult i lang tid.

For information om, hvordan man hurtigt og velsmagende tilbereder okselever i en langsom komfur, se følgende video.