Hvordan tilbereder man okselever i creme fraiche?

Mange mennesker kan lide at tilberede okselever til sig selv og deres kære. I øjeblikket er der et stort antal måder at tilberede denne ret hurtigt på. Hvordan man laver en sådan lever i creme fraiche, vil vi overveje i denne artikel.

Kalorieindholdet i okselever er kun 125 kcal. Denne værdi er relativt lille. Derfor kan denne ret i creme fraiche spises selv af dem, der søger at slippe af med ekstra kilo.

Til madlavning af okselever i creme fraiche er det bedre at tage frisk kød. I denne form vil det vise sig mere velsmagende, blødt og mørt. Før du begynder at lave mad, bør du fjerne alle film og årer fra produktet. For de gør det for svært.

Det anbefales også at lægge kødet i blød i mælk eller rent filtreret vand i et stykke tid (1-2 timer). Dette gøres for at slippe af med den bitre smag af dette produkt.

I forvejen er produktet bedst let stegt på pande og paneret i mel. Men husk samtidig, at denne teknik kan øge skålens kalorieværdi markant, så dem, der ønsker at tabe sig, bør ikke gøre dette.

Overvej et par opskrifter på, hvordan man laver okselever i creme fraiche trin for trin derhjemme.

Tag først løget og pil det fra alle skallerne. Skær det derefter i små tern og steg i en stegepande, smurt med olie, til der kommer en lys gylden skorpe.

Tag samtidig leveren og vask den grundigt. Skær den i stykker, der ikke er mere end en centimeter tykke. De resulterende skiver skal ligne små koteletter.

Bland samtidig melet i den ene skål med peber og salt. I den resulterende masse paneres stykkerne af okselever. Varm en stegepande op og hæld lidt grøntsags- eller olivenolie i den.

I den skal du stege panerede stykker lever på begge sider. Dette vil tage omkring fem minutter. Steg samtidig produktet ved medium varme.

Læg forsigtigt de stegte leverskiver i en separat skål og drys dem med stegte løg ovenpå. Tilbered imens cremefraiche. Det skal blandes med mel og fortyndes i varmt vand. Lidt salt, krydderier efter smag tilsættes til den resulterende masse i slutningen, og alt dette blandes grundigt.

Derefter, med en blanding af creme fraiche, hæld alle skiverne af okselever. Derefter lægges produktet igen i en stegepande på en langsom ild. Fadene dækkes med låg, og retten koges i denne form i 20-30 minutter.

Produktet vaskes godt med rent vand og skæres i små skiver. Samtidig tages mel og blandes med salt og krydderier. Stykkerne rulles i den resulterende blanding.

Tag derefter en stegepande, smør den med vegetabilsk olie. Kom leverstykkerne heri og steg dem fra alle sider. Forbered imens grøntsagerne.Gulerødder skrælles og gnides på et groft rivejern, og løg skrælles og skæres i små stykker.

Grøntsager lægges i samme fad med leveren. I denne form steges retten i 5 minutter. Bland samtidig creme fraiche med sukker i en separat skål. Den resulterende blanding spredes forsigtigt på okseleveren.

huske på, at væsken skal dække alle skiverne nogenlunde tæt. Lad derefter retten simre i 15 minutter. I løbet af denne tid skal cremefraiche saucen bage lidt på produktet.

Leveren vaskes under rent filtreret vand. Derefter skæres den i små skiver og lægges ud i en skål. Tag derefter persillen. Den skal også vaskes først. Denne urt er finthakket.

For en bedre smag kan du tilføje hvidløg til retten. For at gøre dette føres hvidløgshoveder gennem en presse. Den resulterende masse tilsættes senere til leveren.

Derefter kan du begynde at forberede saucen. For at gøre dette, tag creme fraiche og bland det med salt, krydderier og tomatpasta eller bare hakkede tomater. Det er værd at tilføje lidt vand til denne masse.

Denne væske hældes på stykker af leveren. Fadet i en bradepande, dækket med låg, lader sig stuve ved svag varme. Det tager ikke mere end 20-30 minutter.

Okselever vaskes under vand og tørres med køkkenrulle. Derefter skæres produktet i små stykker. De resulterende skiver rulles i mel.

Stykker af lever i mel lægges ud i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Heri steges de på begge sider i flere minutter.

I processen med stegning tilsættes løg, skåret i ringe eller halve ringe, og svampeplader til leveren. Det tager ikke mere end 3-4 minutter.Sammen med dette, tag creme fraiche og bland det med lidt varmt vand.

Den resulterende væske skal hældes over stykker af okselever. Retten skal være godt saltet og peberet. Luk gryden med låg og lad produktet trække i mindst 20 minutter.

Først skal du forberede grøntsagerne. Du skal tage løg, skrælle dem og skære i ringe eller halve ringe. Så er det værd at rive de forskrællede gulerødder på et groft rivejern.

Grøntsager steges i en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Samtidig skal du forberede multicooker-skålen. Kom et lille stykke smør og hakket løg heri.

Skålen sættes i slowcookeren og "Frying"-tilstanden er valgt. Vent til smørret er helt smeltet. Efter at løget er stegt lidt og får en gylden skorpe, tilsættes revne friske gulerødder til retterne.

Alle disse ingredienser blandes grundigt. Mens de steges i en skål, bør du forberede cremefraicheblandingen og selve okseleveren. For at gøre dette vaskes det og skæres i små skiver.

For at forberede cremefraichefyldning skal du blande creme fraiche i en separat skål med kogende vand. Det anbefales at tilføje lidt basilikum, salt og sort peber til den resulterende masse for smag og aroma. Alt dette skal blandes grundigt, så blandingen bliver homogen.

Stykker af okselever lægges pænt ud på grøntsager stegt i en langsom komfur og creme fraiche sauce hældes. Alle produkter er igen godt blandet med hinanden.

Derefter skal du på multicookeren indstille tilstanden "Slukning". Retten efterlades i apparatet til kogning i 30-35 minutter.Det færdige produkt er krydret med hakkede urter, i denne form kan det serveres ved bordet.

Først vaskes okseleveren med vand og tørres med køkkenrulle. Derefter skæres den i små stykker. Herefter anbefales det at slå dem lidt af. Produktet drysses med salt. Men også stykker kan yderligere drysses med hakkede hvidløgshoveder for smag.

Så skal dejen forberedes. For at gøre dette skal du piske æggeblommerne og hviderne separat. Retter med proteiner stilles i køleskabet. På dette tidspunkt tager de en skål med æggeblommer og tilføjer lidt salt, vegetabilsk olie og vand der. Alle disse ingredienser blandes grundigt sammen.

I slutningen hældes også mel i æggeblommerne, den resulterende masse blandes godt med et piskeris. Efter at blandingen er blevet helt homogen, skal du hente en skål med proteiner fra køleskabet. De skal piskes godt, indtil de er skum.

Blommerne blandes gradvist i små portioner med piskede proteiner. Derefter skal den resulterende dej afkøles godt i køleskabet. I den resulterende masse rulles alle stykker okselever fuldstændigt.

Forbered din stegepande i forvejen. Det skal straks smøres med oliven- eller vegetabilsk olie og varmes lidt op. Skiver af okselever i dej lægges ud i den og steges der fra alle sider i flere minutter.

Derefter slukkes ilden på komfuret, og okseleveren lægges ud på en separat tallerken. Det anbefales at servere det med kartofler, grøntsager og hakkede krydderurter, krydderier eller endda friske bær.

Sådan tilberedes okselever i creme fraiche, se næste video.