Fordelene og skaderne ved oksekød

Hver person har deres egne præferencer i mad, på trods af dette spiser langt de fleste kød mindst en gang om ugen. Mange tænker dog slet ikke over, hvilket kød der er sundere, hvilket er mindre kalorieindhold, og om det er muligt at spise det om natten.

Ethvert kød indeholder aminosyrer, proteiner og kulhydrater, mange vitaminer, og disse er alle vigtige komponenter for at føre en aktiv livsstil og opretholde immunitet. Det er værd at overveje de mest almindelige typer.

• Bøf. Det er gavnligt, når det indtages i moderate mængder. For at produktet skal gøre mere gavn end skade, skal det steges og ryges sjældnere, men dampes, koges og bages oftere. Et træk ved oksekød er, at der under varmebehandlingen ikke ødelægges proteiner i det, som tjener som en vigtig konstruktør af muskelmasse og spiller en vigtig rolle i at styrke kroppen.
• Svinekød. På trods af tilstedeværelsen af ​​et stort antal proteiner af høj kvalitet, nytten for en mands seksuelle sundhed og en kvindes reproduktive funktion, anbefales det at spise svinekød sjældnere end oksekød og helst fedtfattige varianter.

• Fårekød. Lam indeholder mindre dårligt kolesterol end andre typer kød, og proteiner er mere nyttige, end når man spiser oksekød. Lam anbefales ofte i tilfælde af nedsat immunitet eller når man laver en diæt.
• Heste kød. En funktion er en stor procentdel af højkvalitetsprotein sammenlignet med andre typer kød. Det er bevist, at brugen af ​​hestekød neutraliserer skadelige virkninger og stråling.
• Kalkun. Dette fedtfattige kød er førende i mængden af ​​jern i sammensætningen, som er let fordøjeligt og er fuldstændig diæt. Der er endnu flere nyttige egenskaber i kalkun end i okse- og kalvekød.
• Kylling. Da det indeholder halvmættede syrer, er det velegnet til forebyggelse af forskellige sygdomme, såsom hjerteanfald, slagtilfælde og koronarsygdomme. Takket være brugen af ​​kylling kan kolesterol sænkes, metabolisme og fordøjelsesprocesser forbedres.

Konklusionen om, hvilket kød der er sundere, kan ikke drages, da alle typer har deres positive og negative egenskaber. Samtidig betragtes oksekød som det mest almindelige, med undtagelse af nogle regioner.

Oksekød indeholder mange nyttige stoffer, der styrker immunforsvaret og bidrager til et gunstigt liv. Blandt vitaminerne er det værd at fremhæve følgende:

• B1-B12 forbedre kroppens funktion, fordøjelsesorganer og hudtilstand, er nyttige for gravide kvinder og er ansvarlige for kroppens vækst;
• E (tocopherol) accelererer stofskiftet, styrker immunsystemet;
• K (phylloquinon) er vigtig i processen med blodkoagulation, er involveret i at styrke knogler;
• PP (nikotinsyre) reducerer dårligt kolesterol, styrker blodkar og hjerte.

Hvis vi taler om mineraler, er det værd at fremhæve følgende:

• zink er en komponent af insulin, er involveret i dannelsen af ​​blodceller;
• selen deltager i redoxreaktioner og metaboliske processer;
• fosfor normaliserer stofskiftet i kroppen;
• jern - dette er et element, uden hvilket cellernæring er umuligt, da det er en bestanddel af hæmoglobin;
• fluor - dette er et nødvendigt element, der bidrager til udviklingen af ​​knogler og tænder;
• kalium normaliserer arbejdet med hjerterytmen;
• kalk er et mineral, der styrker knogler og tænder;
• mangan fremmer cellestimulering, er hoveddeltageren i vævsrespiration;
• kobber findes i mange enzymer og hormoner;
• molybdæn - dette er en af ​​deltagerne i proteinmetabolisme, forhindrer dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer;
• jod nødvendig for normal funktion af skjoldbruskkirtlen.

Ungt oksekød øger hæmoglobin, styrker muskelstrukturen, fremmer fysisk og mental aktivitet hos en person. Men det anbefales ikke at bruge det 3 gange eller mere på en uge. Kød fordøjes i lang tid og giver derved energi i en lang periode. Derudover anbefales det at spise grøntsager og krydderurter sammen med oksekød, for på den måde er det nemmere at fordøje. Medfører kødskade i sådanne tilfælde som:

• ukorrekt forberedelse;
• køernes foder var af dårlig kvalitet, så samler alle kemikalierne sig i kødet og kommer derefter ind i kroppen;
• kødet er forkælet;
• allergi over for kød eller dets komponenter;
• hyppigt forbrug af oksekød er et almindeligt problem med diæter med højt proteinindhold, og den største påvirkning er i dette tilfælde på nyrerne og leveren;
• overdreven optagelse af jern fra maden i kroppen.

Vigtig! På grund af ovenstående årsager kan der opstå problemer med hjerte-kar- og nervesystemet, modtageligheden for forskellige vira og risikoen for udvikling af kræftceller vil øges, og funktionen af ​​nyrer, lever og mave-tarmkanalen vil blive forstyrret.

Nogle dele af slagtekroppen har særlige egenskaber, nemlig:

• tripe - dette er den forreste del af maven på en ko eller tyr, som indeholder 97% protein og kun 4,2% fedt, mens der slet ikke er kulhydrater i den; kallun anbefales til dem, der lider af diabetes, fordi det indeholder en masse vitaminer og mineraler, samt stoffer, der har antioxidante egenskaber;
• Knoglemarv let fordøjeligt og indeholder en enorm mængde mineraler i den rigtige koncentration og den nødvendige tilstand, gunstig for kroppen, styrker immunsystemet og normaliserer det kardiovaskulære system;
• oksekødsben normalisere arbejdet i fordøjelses- og nervesystemet, sikre vækst og reproduktion af celler, have et lavt kalorieindhold, derfor er de velegnede til alle, fra børn til voksne;
• medullær knogle bruges ofte til at lave bouillon og indeholder vitamin A og K, mens det indeholder et højt indhold af jern, zink, selen, bor og mangan;
• oksehoved indeholder en stor mængde vitaminer PP, B1 og B2, samt en stor procentdel af svovl, fosfor og kalium.

Når du vælger oksekød, er det værd at huske, at farven på frisk oksekød skal være rød og uden pletter, mens den mørkerøde farve og uklare fedt med film indikerer, at oksekødet er gammelt. Så skal du tjekke emballagen, den skal være ubeskadiget, og indeni - uden luft. Duften må ikke være sur eller rådden. Efter at have fundet et godt stykke kød, skal du vælge en tilberedningsmetode.

• Kogt. Det har en lille mængde kalorier og betragtes som den mest korrekte madlavningsmulighed. Sådant oksekød bevarer sine gavnlige egenskaber og anbefales til restitution efter sygdomme, skader, forbrændinger.
• Rå. Af alle typer kød anbefales kun oksekød at spise råt. Det er lettere at fordøje, renser kroppen. Rå oksekød skal være frisk for at forhindre infektion.
• kogt er den mindst populære. Det adskiller sig smagsmæssigt fra stegt oksekød, men bevarer samtidig alle næringsstofferne. Kogt kød er godt for mandlig styrke.
• Braiseret. Dette er et fantastisk produkt til vægttab og restitution efter operation. Det bevarer mange nyttige egenskaber, det anbefales til fysisk anstrengelse og anæmi.
• Stegt. Næsten alle nyttige egenskaber i sådant kød bliver dræbt. Konstant spisning af stegt oksekød fører til overvægt, forringer styrken. Det anbefales ikke til brug af gravide kvinder, ammende, gastritis og pancreatitis.

Oksekød skal indgå i kosten. Forbruget af denne type kød bør begrænses til dagpengene, som er forskellig for mænd og kvinder. For folk, der har problemer med mave-tarmkanalen, er det tilrådeligt at reducere forbruget af kød, selv i forhold til normerne. Og tilstedeværelsen af ​​kollagen og elastin i oksekød hjælper med at opretholde fælles sundhed.

Den mandlige krop har mere end resten brug for kødretter, for det er sådan, han får alle de stoffer, der er nødvendige for en aktiv livsstil. Indtagelse af oksekød hjælper med at styrke hårsækken og forhindrer som et resultat tidlig skaldethed. På grund af moderat kødforbrug (190 g pr. dag) kommer den mandlige krop hurtigere efter anstrengelse eller enhver aktivitet, styrken forbedres, muskelvævet opbygges mere intensivt, pulsen normaliseres og immuniteten styrkes.

Med det rigelige forbrug af oksekød opstår produktionen af ​​subkutant fedt, på grund af hvilket fedtindholdet i håret stiger. Men med moderat forbrug (160 g pr. dag) har kød følgende positive effekt:

• normaliserer tilstanden af ​​håret og huden;
• letter restitutionsprocessen efter kritiske dage;
• forhindrer udviklingen af ​​kronisk træthed;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• stabiliserer nervesystemet;
• øger cellernes evne til at regenerere;
• hjælper med genoptræning efter fødslen, sygdomme og diæter.

Vigtig! Oksekød anbefales til gravide kvinder, når de føder et barn, fordi det er sådan, alle de nødvendige stoffer kommer ind i kroppen, og samtidig er kødet relativt diætmæssigt og sikkert. Dog frarådes kød ved amning.

Indtagelse af oksekød bør starte ved 6-8 måneders alderen og være opmærksom på tilberedningsmulighederne, da stegt og røget kød ikke anbefales i så ung en alder. Samtidig bidrager oksekød til udviklingen af ​​muskler, knogler og bindevæv, giver den nødvendige energi til barnet, styrker tarmens mikroflora og immunitet og normaliserer også stofskiftet.Derudover stimulerer oksekød mental aktivitet og øger hæmoglobin.

Oksekød anses for at være lavt kalorieindhold og en af ​​de mest diætetiske kødtyper. På grund af dette anbefales det til diæter og restitution efter dem. Og alt sammen på grund af det faktum, at alle de manglende elementer i denne periode kommer ind i kroppen.

Der er mange opskrifter på tilberedning af oksekød, og det er vigtigt, hvilken del af slagtekroppen, der skal bruges. Så til at lave suppe er det bedre at bruge et skulderblad eller kød på benet, til stuvning er det mest bekvemt at bruge en bryst eller en rumpe, til koteletter, hakket kød eller frikadeller er det tilrådeligt at vælge kød fra en skank, rump eller skulder, og det lækreste og mest rige gelékød fås ved at bruge en hale, skaft eller underlår. Lækker tilberedning af oksebouillon er ikke den eneste mulighed, du kan også tilberede den på grillen eller lave oksegulasch, koteletter, rundstykker, roastbeef. Men den mest populære er tilberedning af hakket kød og gelé.

For at tilberede diætoksekød skal du bruge følgende ingredienser:

• oksefilet - 500 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• selleri stilk - 1 stk.;
• timian - 2 grene;
• rund peber;
• salt.

Du skal lægge oksefileten i en gryde med vand og bringe i kog. Skru derefter ned for varmen og tilsæt de skrællede grøntsager. Tilsæt derefter krydderier og fortsæt med at koge oksekødet i yderligere 2 timer, sørg for at kødet er helt i vandet, og tilsæt salt 20-30 minutter før tilberedning. Som et resultat skal kødet være blødt og let gennembores med en gaffel. Denne mulighed anbefales til diæter og for at forbedre kosten.

For information om fordele og skader ved oksekød, se følgende video.