Hvor lækkert at tilberede oksekødlunger?

Nogle husmødre ignorerer et så specifikt indmad som oksekødlunge. Og det er helt forgæves, da dette er en meget sund mad, der indeholder ret meget elastin samt kollagen, nyttige makro- og mikroelementer. Og ved at kende funktionerne ved at arbejde med sådant kød, kan du tilberede en ret appetitlig salat, suppe eller hovedret.

Oksekødslunger kan altid købes på ethvert fødevaremarked, men før du begynder at lave en lækker ret, bør du forberede produktet.

Lunger skal købes afkølet. Det er bedst, at de tages fra et ungt dyr, i så fald vil de koge hurtigere og vise sig at være blødere. Husk, at det er bedre at koge dem umiddelbart efter køb, fordi sådanne indmad opbevares i køleskabet i højst 2 dage.

Husk, at ansvarlige sælgere skyller alt akkumuleret blod ud fra de indre hulrum før salg, så produktet bliver lyserødt, hvis kødet, der tilbydes dig, er af en mere koncentreret rød-brun farve, er det bedre at nægte købet.

Efter at have købt en lunge, bør du afrime den på køleskabets hylde og rense den fra luftrøret og luftvejene, fjerne filmene og skære de beskadigede områder ud.Skyl derefter kødet under koldt rindende vand, læg det i en kogebeholder og hæld vand over det.

Efter at du har kogt produktet, kan det genplaceres under pressen for at give det den nødvendige stivhed. Forresten, i en række stater hører lungeretter til det nationale køkken, og tilberedning af indmad er en god gammel tradition.

Vægten af ​​et sundt let dyr er cirka 500-850 gram, dette produkt er især æret blandt tilhængere af korrekt ernæring, såvel som dem, der søger at tabe sig. Kalorieindholdet i produktet er lavt - 100 g af lungen indeholder kun 87 kcal, hvoraf 14 g er protein, kun 2,7 fedt, og der er ingen kulhydrater i produktet. Udover proteiner indeholder lungerne jern, kalium, magnesium, zink samt B- og A-vitaminer, kollagen og elastan, som bidrager til at bevare hudens skønhed og ungdommelighed.

Så vi købte og forberedte et indmad, nu skal vi prøve at lave lækre og lækre retter fra det. Nedenfor giver vi de mest interessante trin-for-trin opskrifter, der ikke vil tage meget indsats, tid og penge.

For at tilberede en velsmagende ret skal du bruge en lys, løg, hvidløg, sojasovs, bordsalt og eventuelle krydderier efter smag, det er tilrådeligt at stoppe ved sort eller rød kværnet peber og muskatnød.Til at begynde med skal det tilberedte kød skæres i små stykker og steges sammen med løg i vegetabilsk olie, indtil en skorpe vises. Derefter skal produktet saltes, peber, tilsæt lidt vand eller bouillon og lad det simre ved svag varme i cirka et kvarter. Tilsæt sojasovs, pres hvidløget ud, bland det hele grundigt og varm op i yderligere 10 minutter. Retten serveres varm med pasta og kartoffelmos.

Du kan lave en lækker pate af indmad, det er ret nemt at gøre det - kog en lunge, og før derefter et stykke gennem en almindelig kødkværn, tilsæt krydderier efter eget skøn og let blødgjort smør. Du kan forbedre smagen og øge kalorieindholdet i produktet ved at tilføje kød eller fedt til lyset. Den færdige pate pakkes ind i folie i flere lag og stilles et køligt sted.

En ret appetitlig salat kan laves fra en lunge; det vil være et rigtigt fund for husmødre, der værdsætter deres fritid. Til ham skal du tage 1/2 kg kogt indmad, 1-2 friske agurker, 100 g gulerødder i koreansk stil og et lille løg samt krydderier, salt og mayonnaise. Agurk og lunge skæres i små skiver. Løget hakkes og drysses med fint salt, i denne form skal produktet stå i 20-30 minutter for at fjerne bitterheden og lade saften dryppe af. Alle tilberedte ingredienser blandes, hakkede gulerødder tilsættes, saltet, drysset med peber og krydret. Denne salat serveres normalt både varm og kold.

Denne suppe er meget lav-kalorie, men ekstremt nærende. Den koges sammen med bønner, som bedst lægges i blød i køligt vand i 5-9 timer. Normalt hældes de og efterlades natten over og koges derefter, indtil de er halvt kogte.For at forberede det første kursus kan du tage bouillonen fra under den letteste, men suppen bliver mere lækker, hvis du tilbereder den fra oksekød på benet. Røde bønner hældes med kogende bouillon, hakkede løg og gulerødder tilsættes for at forbedre smagen.

Produkterne sættes på medium varme, og når indholdet i gryden begynder at koge, tilsættes allerede kogt lunge, kartofler og hakket persille. Kort før klargøring skal salt, peber og persille hældes i suppen. Efter den endelige klargøring skal du dække gryden med et låg og lade den stå i cirka en halv time - kun på denne måde vil retten fuldt ud afsløre ingrediensernes fulde potentiale. Denne suppe serveres uden dressing, da mayonnaise fuldstændig kan dræbe den fyldige smag og lugt.

Denne ret tilberedes i en multikoger, det er bemærkelsesværdigt, at indmaden i dette tilfælde ikke skal koges på forhånd, dette sparer betydeligt tid og kræfter på at forberede gryderet. For en lækker ret skal du tage 500 g lunge- og oksehjerte samt løg, tomater, gulerødder og salt med krydderier. Det tilberedte indmad skæres i tern og lægges på bunden af ​​multicooker-skålen, kødet dækkes med hakkede grøntsager på toppen, salt og krydderier og et par laurbærblade tilsættes for at give kødet en mere raffineret smag.

Indmadsgryderet laves på "stewing"-muligheden og lagres i omkring 90 minutter. Efter at være klar, behøver du ikke straks at åbne låget, det er bedre at forlade skålen i yderligere 15 minutter, så vil gryderet være i stand til at overføre al sin rige aroma til skålen.

Hjertelig og nærende gullasch fra en lunge kan også laves i en gryde. Tilberedning af det er ret simpelt - lungen skal koges og skæres i små tern, cirka 1,5-2 cm, hvorefter de steges i cirka 15 minutter ved svag varme, indtil der kommer en gylden skorpe. Derefter tilsættes hakket løg i lungen og en skefuld mel hældes i gryden samt salt og tør sort peber. Alt dette steges i vegetabilsk olie i et par minutter mere under konstant omrøring, så melet ikke klæber til bunden af ​​gryden.

Hæld lidt kødbouillon i gullaschen og lad det simre i yderligere 30-50 minutter. Mængden af ​​bouillon afhænger helt af værtindens smagspræferencer, alt er enkelt her - jo mere det er, jo mere flydende kommer gullaschen ud. 10 minutter før den endelige klargøring tilsættes lavrushka, tomat, lidt sennep og en knivspids muskatnød til grydens indhold. Retten serveres varm, absolut ethvert tilbehør hører til. Det vigtigste højdepunkt i denne gullasch er saucen, hvori kødet med krydderier og grøntsager sygnede hen.

Hvis det ønskes, kan koteletter også fås fra lungen. For at gøre dette er det nødvendigt at springe indmaden med løg og brød gennemblødt i mælk i en kødkværn, tilsæt et æg til det resulterende hakkede kød samt salt, peber og form små koteletter. Riv smelteost i en separat skål og kombiner det med et æg og fint salt, bland grundigt. I denne blanding skal du rulle koteletterne, før du sender dem til gryden. Disse koteletter steges på lavt blus, indtil de er gyldenbrune.

En interessant pølse kan laves af en lunge med tilsætning af kikærter, persille, kværnet peber og tør koriander.Til at begynde med koger du lungen og kikærterne, indtil de er helt bløde, og send dem til en blender sammen med rå svampe og tilberedte krydderier. Hele blandingen knuses til en homogen masse, hvorefter det hakkede kød lægges ud på en madplastfolie og der bygges en pølse. Enderne af filmen skal bindes og placeres i en forvarmet ovn i en halv time. Pølsen afkøles og serveres til bordet med brød i form af sandwich. Tærter tilberedes også fra lungen, bages i creme fraiche og fyldes med pandekager.

Lungen er et ret nyttigt indmad, som inkluderer et sæt vitaminer, mikro- og makroelementer, som skal tilføres menneskekroppen hver dag uden fejl. Dette produkt er dog ret specifikt, og mange kan ikke lide dets smag og lugt. For at gøre den færdige ret mere velsmagende og duftende er det bedre at sætte produktet i blød i 3-4 timer før kogning.

Forresten køber mange husmødre en lunge til deres kæledyr, men kynologer og dyrlæger anbefaler ikke at gøre dette. Dette produkt indeholder en hel del skadelige stoffer, der kan have en negativ effekt på et kæledyrs krop. Hvis du er fast besluttet på at fodre din kat eller hund med dette produkt, så sørg for at koge det, mens tilberedningstiden skal være den samme som i opskriften til en person.

Se nedenfor for, hvordan man tilbereder oksekødlunge.