Opskrifter til tilberedning af oksekød i en gryde

Kød er et almindeligt produkt, hvorfra der tilberedes mange forskellige retter. Både kylling og svinekød bruges i tilberedningsprocessen. De fleste moderne kødretter tilberedes meget hurtigt. Men for at oksekødet skal blive lækkert, skal det være gennemkogt.

Det første, der afgør, hvad retten bliver, er valget af kød. Den må ikke være for blød eller vandig. For det vil betyde, at han blev udsat for gentagne nedfrysninger. Saftigt og mørt oksekød er bedst. Det er nødvendigt at vælge til stegning af kødet, hvor der ikke er ribben. For at gøre dette kan du tage dele som:

• mørbrad - dette er navnet på et stykke kød, der er lidt tykkere i bunden og meget tyndt til sidst; den er ret lang;
• udbenet oksekød - halsen er perfekt;
• entrecote - oversat fra fransk betyder dette ord zonen "mellem ribbenene";
• bryst - den sælges ofte i et ret stort stykke, så du skal kigge efter, så der ikke er fedt på den;
• skinke - denne del skal købes uden ben, så vil der praktisk talt ikke være fedt på den.

Oksekød, som eksperter har bevist, er meget nyttigt. Det anbefales at inkludere i kosten for anæmi, da det indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Derudover absorberes det perfekt af kroppen. Og oksekød er også nyttigt for de mennesker, der ser deres figur, fordi der kun er 210 kilokalorier pr. 100 gram af et sådant produkt.

For at tilberede oksekød velsmagende og hurtigt, vil det være rigtigt at skære det i små stykker. For at gøre det blødt kan du desuden slå af, samt marinere kødet. Alle disse tricks hjælper med at reducere tilberedningstiden markant. Derudover, hvis du bruger en marinade, bliver kødet ikke kun mørt, men også meget duftende.

Tilberedningstiden afhænger direkte af, hvilken størrelse kødet bruges, og hvilken stegegrad hver især foretrækker at vælge selv. Hvis vi taler om det amerikanske system, så er der fem grader af stegning, såsom:

1. rå stegning - kødet steges i kun 20-25 sekunder;
2. stegning med blod - i dette tilfælde tilberedes kødet i 1,5-2 minutter, hvorefter det skal "hvile" i 7 minutter;
3. lavstegt kød skal koges i 3 minutter og "hvile" 4,5 minutter;
4. lav-roastbeef koges i 3,5 minutter og "hviler" i samme tid;
5. Det mest stegte kød tilberedes i 5 minutter og "hviler" i kun et minut.

Der er en lang række opskrifter, der inspirerer til tilberedning af oksekød. Ganske populært i dag er stegt oksekød på pande. Det kan tilberedes ret hurtigt, og resultatet vil overstige forventningerne. Bortset fra det kan oksekød også koges over trækul eller laves med sovs.

Til dets tilberedning er det bedre at bruge enten en entrecote eller en mørbrad, da disse er de blødeste dele, så kan kødet steges ret hurtigt. Derudover bliver oksekødet meget mørt. Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• 350 g mørbrad;
• et par fed hvidløg;
• noget salt;
• lidt peber;
• humle-suneli krydderi (på spidsen af ​​en kniv);
• 20 g sojasovs;
• 20 g vegetabilsk olie.

Du skal følge opskriften trin for trin.

1. Først skal du forberede kødet, det vil sige fjerne filmen og venerne fra det. Derefter skal det vaskes grundigt og tørres. Så skal kødet skæres i flere dele og slå dem af med en køkkenhammer.
2. Dernæst skal du skrælle hvidløget og presse hvidløget. Derefter er det nødvendigt at gnide de ødelagte stykker med denne blanding. Salt derefter, tilsæt peber og krydderier, og smag dem til med sojasovs. Rul så kødet godt heri og sæt det i køleskabet i 3-4 timer. Hvis tiden tillader det, er det godt at marinere bøfferne længere, så de bliver bløde og møre.
3. Når det rigtige tidspunkt kommer, kan du begynde at stege bøfferne. For at gøre dette, hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Derefter skal der lægges kødstykker ud på den. Hver side skal steges på pande i mindst 6 minutter.

For at forberede det skal du bruge følgende komponenter:

• 600 g oksekød;
• 3 mellemstore løg;
• 10 g salt;
• 10 g granuleret sukker;
• 20 g solsikkeolie;
• jord peber.

Det er værd at holde sig til følgende trin-for-trin opskrift:

1. først skal du skære løget i tynde halve ringe;
2. rør derefter peber, granuleret sukker og salt i;
3. kød skal skæres i stykker af mellemstørrelse og rulle i den forberedte blanding;
4. i mellemtiden er det nødvendigt at opvarme panden, hæld olie i den og steg hvert stykke på begge sider i 12 minutter;
5. derefter skal du tilføje hakket løg og blande alt, kog skal være, indtil det bliver gennemsigtigt;
6. så skal du tilføje 100 g vand til disse komponenter, så skal du dække med et låg og koge i yderligere 25-35 minutter; kogt kød bliver blødt og saftigt.

For at forberede det skal du bruge følgende komponenter:

• 500 g oksekød;
• 10 g salt;
• 10 g granuleret sukker;
• 1 peberfrugt;
• 100 g cherrytomater;
• 10 g solsikkeolie.

Følgende trin-for-trin opskrift skal følges:

1. kødet skal tilberedes og skæres i stykker, som ikke bør være mindre end 2 centimeter i højden;
2. så skal du blande granuleret sukker, salt og peber og rulle bøfferne i denne blanding;
3. i mellemtiden skal du varme grillpanden og smøre den med solsikkeolie;
4. derefter skal du lægge kød og hakkede grøntsager på det; det er nødvendigt at koge dem, indtil et net vises på dem;
5. færdiglavede kødstykker skal lægges ud på portionstallerkener, og pyntes med grøntsager på toppen.

Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg oksemørbrad;
• 2 spsk. l. smør;
• 4 mellemstore løg;
• 20 g solsikkeolie;
• salt og krydderier (efter smag).

Du bør følge en sådan trin-for-trin opskrift som:

1. først skal du skære løget i halve ringe og stege det i solsikkeolie i en stegepande;
2. i mellemtiden skal du skære oksekødet i små stykker; for at få det til at koge meget hurtigere, kan du marinere kødet i flere timer;
3. når løget er halvt klar, skal du lægge kødet direkte på det; indtil det griber, bland det ikke med løg;
4. når kødet begynder at lysne, kan du tilføje krydderier, samt salt og rør;
5. det tager 6-8 minutter at tilberede retten, og du kan servere den med sovs.

For at forberede en sådan skål skal du bruge følgende komponenter:

• 400 g entrecote;
• 2-3 fed hvidløg;
• 20 g solsikkeolie;
• peber og salt (efter smag);
• krydre humle-suneli.

Du bør følge en sådan trin-for-trin opskrift som:

1. først skal du vaske oksekødet og derefter slå det med en hammer;
2. hvert stykke kød skal rulles i en forberedt blanding af hvidløg og peber samt suneli humle;
3. derefter skal den foldes i en bakke og lægges i køleskabet i en dag;
4. efter dette tidspunkt skal kødet trækkes ud og steges i en opvarmet stegepande; hver side skal koges i 2-3 minutter.

Stegt oksekød bøf, du skal hælde sovs. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• 2 store løg;
• 3 tsk mel;
• 320 ml frisk mælk;
• 3 art. l. tyk creme fraiche;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 20 g solsikkeolie;
• 30 g smør.

Du bør følge en sådan trin-for-trin opskrift som:

1. løg skal hakkes og steges i solsikkeolie, indtil de er kogte og stilles til side;
2. derefter i en lille skål skal du smelte smørret og hælde mel og creme fraiche i det, salt;
3. yderligere skal alt piskes godt og tilsæt mælk og tomatpasta;
4. igen skal du blande alle ingredienserne og vente, indtil blandingen koger;
5. derefter skal du tilføje løg og blande alt;
6. når massen begynder at koge, kan du stille gryden til side; Sovsen er klar og du kan hælde den over det færdige kød.

Til dens forberedelse skal du bruge komponenter som:

• 3 stk. oksekød bøffer;
• 3 mellemstore løg;
• 2 fed hvidløg;
• 40 g brødkrummer;
• 2,5 st. l. tyk creme fraiche;
• 1 blomme;
• 20 g smør;
• salt og peber (efter smag).

Du bør følge en sådan trin-for-trin opskrift som:

1. først skal du skrælle løg og hvidløg og derefter hakke dem;
2. derefter skal du smelte smørret i en stegepande og stege begge komponenter indtil en gennemsigtig farve; du skal gøre dette på den mindste ild;
3. så kan du tilføje peber, salt; når blandingen koger, skal den fjernes fra varmen;
4. når alt er kølet af, kan du piske æggeblommen i, samt tilføje creme fraiche og brødkrummer;
5. det er nødvendigt at indstille grillen til at varme op til en temperatur på +210 grader;
6. separat, opvarm en almindelig stegepande og hæld vegetabilsk olie i den;
7. læg derefter de færdige bøffer ud og steg hver side i 2 minutter;
8. derefter skal de overføres til grillristen eller i en almindelig bradepande, og på toppen skal den hældes med en blanding af brødkrummer;
9. så der dannes en gylden skorpe i bøfferne, skal du koge i 3-4 minutter;
10. kød kan lægges på tallerkener og pyntes med friske grøntsager eller bare lægge en skive citron.

For at forberede velsmagende og mørt kød skal du ty til følgende tricks.

• for at det ikke viser sig at være overtørret, skal du skære stykker ikke tyndere end 2,5 cm, i hvilket tilfælde bøfferne bliver saftige og velsmagende;
• det er bedre at marinere kødet før tilberedning, hvilket ikke kun vil fremskynde tilberedningsprocessen, men også tilføje smag til det; til marinaden bruges en række urter sammen med saucer: creme fraiche, soja og andre.
• hvis oksekødet bliver tilberedt i små stykker, så bør du ikke købe dyre typer kød; det er bedre at tage enten et skulderblad eller en ryg;
• for at bestemme friskheden af ​​kød, når du køber, vil det være nok at trykke på det med din finger; hvis det samtidig let synker og efterlader et hul, som til sidst vender tilbage til dets oprindelige sted, betyder det, at kødet er frisk og godt;
• du kan også bestemme friskheden af ​​kød ved dets lugt - det skal være behageligt og ikke forårsage en negativ reaktion;

• du skal prøve at købe kødet fra en ung kalv, så når det tilberedes, vil det vise sig at være meget mørt og velsmagende; kødet af et ældre dyr virker sejere;
• til stegning af bøffer er det bedre at bruge en grillpande, så bliver de ikke kun saftige, men også meget smukke i udseende;
• det er bedst at tilberede kød i en forvarmet gryde, men det bør ikke ryge, ellers vil bøffen simpelthen brænde, og indeni bliver det sejt;
• det kogte kød skal have lov til at ligge i flere minutter, så saften kan fordeles jævnt inde i det;
• du skal servere færdiglavet oksekød på varme tallerkener, så det ikke kan køle hurtigt;
• knive skal serveres skarpe og uden hakker, fordi de er nemmere at skære kødet i små stykker, der er nemme at spise.

Sådan tilberedes oksekød med løg og gulerødder i en gryde, se følgende video.