Oksegulaschopskrifter

Mange husmødre elsker at lave gullasch til sig selv og deres familier. I øjeblikket kan du finde mange interessante opskrifter til madlavning af denne ret med oksekød. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man korrekt tilbereder det derhjemme.

Oksegulasch indeholder 148 kcal pr. 100 gram produkt. Denne kalorieværdi er relativt lille.

Før du begynder at lave mad, skal du vælge alle ingredienserne til retten korrekt og forberede dem. Så mange erfarne husmødre anbefaler at vælge magert kød til oksekødgulasch, og det er bedre at filetere eller mørbrad straks. Disse dele betragtes trods alt som de blødeste. Efter varmebehandling bliver de endnu mere møre.

Efter at have valgt det rigtige kød, skal det tilberedes. Oksekød skal skæres i store stykker. Men samtidig skal de blive tynde. Den resulterende ingrediens anbefales at forskylle under rent filtreret vand.

Hvis du ønsker, at din oksegulasch skal være så blød og mør som muligt, så bør du følge nogle regler for tilberedning af denne ret. Så først skal du stege oksekødsskiver på en pande sammen med grøntsager.

Vent til kødstykkerne er dækket af en let skorpe. Tilsæt derefter rent filtreret vand (1-1,5 kopper) til gryden, alle kødstykker skal være under kogende vand. Så er det værd at gøre ilden på komfuret minimal og simre alle ingredienserne i denne form, indtil de er helt kogte.

Og også mange husmødre råder til at gennembløde kød i væske. Samtidig skal der tilsættes en lille mængde syre. En svag syreopløsning kan jo give næsten enhver kødblødhed. For at gøre dette skal du som regel tage en liter rent vand og presse saften af ​​en halv frisk citron ind i den.

I dag er der et betydeligt antal opskrifter på, hvordan man laver lækker oksegulasch trin for trin derhjemme. Først skal du skære kødet i store eller mellemstore stykker.

Derefter skal du tage en dyb pande og hælde vegetabilsk olie i den. Vent til opvasken er godt opvarmet. Så kan du lægge stykker oksekød der.

Under tilberedningen vil der dannes en stor mængde skum i gryden, så det anbefales forsigtigt at dræne væsken fra retterne i små portioner eller blot fjerne skummet med en ske. Derudover er det værd at tilføje lidt mere vegetabilsk olie under tilberedningsprocessen.

På samme tid skal du tage gulerødder, løg. De skrælles helt og skæres i små tern. Tilberedte grøntsager hældes i en gryde med oksekød.

Alle ingredienser blandes grundigt sammen, og gryden dækkes med låg. I denne form efterlades retten i 10-15 minutter. I løbet af denne tid skal de hakkede grøntsager frigive saft.

Derefter kan du tilføje forskellige krydderier til gullasch efter smag. Derefter hældes stejlt kogende vand (250 milliliter) i gryden. Varmt vand skal dække alle ingredienser.

Retten bringes i fuld kog. Derefter skal ilden på komfuret reduceres til et minimum. Gulasch efterlades i endnu en time. I løbet af denne tid skal kødet blive blødt og mørt.

For at bekræfte dette skal du få et af kødstykkerne, skære det lidt og smage på det. Hvis oksekødet stadig er sejt, så fortsæt med at simre gullaschen i gryden i yderligere 30-40 minutter og smag den derefter til igen.

Samtidig er det værd at forberede alle ingredienserne til at lave sovsen. For at forberede det skal du placere tomatpasta (to spiseskefulde), creme fraiche (tre spiseskefulde) og stivelse (to spiseskefulde) i en separat beholder.

Alle disse produkter hældes med vand (250 milliliter) og blandes grundigt med en ske. Sørg for, at der ikke er store blodpropper i den resulterende masse.

Sovsen hældes gradvist i en beholder med gullasch. Alle disse ingredienser saltes efter smag og blandes grundigt. Gulasch koges i yderligere 15 minutter ved svag varme.

I øjeblikket er der en simpel trin-for-trin-opskrift på oksekødsgulasch. For at tilberede retten skal du først skære kødet i store, men tynde stykker.

Derefter skal du rense løget, skære det i små skiver. Derudover skal du tage en gulerod, skrælle den og rive den på et groft rivejern. Tilbered samtidig en dyb gryde.

Hæld vegetabilsk olie (30 gram) i det. Senere lægges hakkede løg og oksekød ud i den. Der skal ingredienserne være let stegt.

Derefter tilsættes lidt mere vegetabilsk olie og vand (0,5 liter) til gryden. Nogle husmødre råder også til at tilføje laurbærblade for smag til retten. I denne form koges gullasch i 30 minutter.

Revet gulerødder og vand (yderligere 0,5 liter) tilsættes gryden. Produkterne koges i yderligere 30-40 minutter ved svag varme. Til sidst skal du tilsætte salt og peber efter smag og servere retten til bordet sammen med hakkede krydderurter.

Der er andre interessante opskrifter til fremstilling af oksegulasch:

• oksegulasch med pickles og æbler;
• oksegulasch med svesker;
• oksegulasch med tomater;
• oksekød gullasch med creme fraiche;
• oksegulasch med grøntsager i ovnen.

For at tilberede sådan gullasch er det nødvendigt at opvarme fedtet i en gryde med en tyk bund. Derefter lægges forskåret oksekød i det. Der tilsættes også mel til indholdet af retterne (en spiseskefuld pr. 500 gram kød), kværnet peber og salt.

Ingredienserne blandes grundigt sammen og dækkes løst med låg. Retten koges i 15 minutter. Efter denne tid hældes kogende vand i retterne, så kødstykkerne er helt dækket af vand.Alt koges i yderligere 15 minutter.

Samtidig skal du tage æbler (tre stykker). De skrælles helt og frø og skæres i små tern. De resulterende stykker steges let i en opvarmet pande med olie.

Steg løget hver for sig. Gør det i en stegepande i tomatpure. Derefter lægges stegte æbleskiver, løg og finthakket pickles i et fad med kød. Retten tilberedes til den er gennemstegt og serveres ved bordet.

Først skal du lægge sveskerne i blød i varmt vand i cirka 5 eller 10 minutter. Samtidig skal du tage et stykke oksekød, skylle det grundigt og tørre det helt.

Oksekødet skæres i små tynde stykker. Tag derefter løg. Den renses og skæres i ringe eller halvringe. Forvarm en stegepande smurt med vegetabilsk olie.

Kom løget heri og steg det, indtil der kommer en let skorpe. Husk hele tiden at røre i ingrediensen. Stykker af oksekød tilsættes retterne og det hele blandes grundigt igen.

Ingredienserne steges på pande i 30 minutter. I løbet af denne tid skal kødet nå en tilstand af semi-klarhed. Til sidst tilsættes svesker til produkterne. Der tilsættes lidt mere vand til produkterne.

Det hele koges sammen i yderligere 10 minutter. Desuden skal ilden være lille. Sørg for at dække fadene med gullasch med låg. Mange husmødre råder til at tilføje laurbærblade, peberfrugter eller nelliker til retten til sidst.

Oksekødet vaskes godt under en strøm af rent vand og skæres i tynde stykker. Kødet sendes til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. På samme tid, glem ikke at røre i det konstant.

Vent, indtil saften fra oksekødet begynder at dukke op i retterne. Tilsæt forhakkede løg til gryden, hvorefter ilden på komfuret reduceres til en lille, og beholderen er dækket af et låg.

Samtidig skal du tage tomater. De er fuldstændig skrællet, men det er ikke nødvendigt, da det er huden på tomater, der indeholder en enorm mængde stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen.

Grøntsager hakkes fint og tilsættes retterne med kød. Panden er dækket med låg. Husk, at gullaschen skal omrøres jævnligt, og hvis det er nødvendigt, skal du tilsætte væske, hvis der ikke er nok saft, der vil skille sig ud fra tomaterne.

Retten efterlades i en gryde ved svag varme i cirka 40 minutter. Efter denne tid skal oksekødet være blødt. Sort peber, salt og forskellige krydderier tilsættes til den færdige ret efter ønske. Til sidst blandes alt dette og serveres ved bordet.

Først skal du tage løg, skrælle dem og skære i ringe eller halve ringe. Derefter lægges de resulterende stykker ud på en opvarmet stegepande med olivenolie. Knuste hvidløgshoveder lægges ovenpå.

Så skal du tage oksefileten og skære den i tynde strimler. De resulterende stykker steges også i en gryde med vegetabilsk olie. Der skal dannes en let gylden skorpe på kødet.

Oksekød lægges ovenpå stegte produkter. Samtidig skal du tage gulerødderne, skrælle dem og rive dem på et groft rivejern. Den resulterende masse anbringes forsigtigt på kødet. Du kan tilføje forskellige krydderier til retten for smag og aroma.

Tilsæt eventuelt den rigtige mængde kogende vand til gryden.Alt dette bringes i kog, og dækkes derefter med låg, reducer varmen og lad maden trække i 50 minutter, indtil oksekødet er klar.

Sørg for at prøve gullasch. Hvis kødet er blødt, så kan du allerede tilføje creme fraiche til retten (fire spiseskefulde pr. 350 gram kød). Alle sammen er produkterne grundigt blandet med hinanden. De får lov at simre et par minutter mere.

Senere tilsættes hakkede hvidløgshoveder og peberfrugt til gullaschen. Det er tilladt at sætte peberfrugter, men dette er allerede kokkens smag. Ilden slukkes, og den færdige ret får lov at brygge i cirka ti minutter.

Oksemørbrad skæres i tynde skiver. Tag en separat ren skål og hæld balsamicoeddike, sojasovs og olie i den.

Tilsæt oksekødsskiver og hakkede hvidløgshoveder til skålen. Alle ingredienser blandes grundigt. Sørg for, at kødet er helt dækket af marinaden.

Retterne, sammen med marinaden og oksekød, dækkes let med et låg eller en tyk serviet og efterlades i denne form i to timer. Samtidig skal du tage gulerødderne, skrælle dem og skære dem i små cirkler.

Skal stadig forberede løg og peberfrugter. De skæres i ringe eller halve ringe. De resulterende grøntsagsstykker lægges ud på en forvarmet pande, smurt med olivenolie.

Steg mad til de er bløde. Glem ikke at salte og peber dem. Derefter overføres løg og peberfrugter til en bageplade.

Nu er det tid til at stege kødet på panden, hvor grøntsagerne blev tilberedt. Klart oksekød overføres også til en bageplade. Alle ingredienser krydres med sort kværnet peber på toppen.

Forvarm ovnen til mindst 180 grader.Overfør formen med gullasch dertil. Retten skal bages i 10-15 minutter.

Derefter tages retterne med gullasch ud af ovnen og dækkes med folie. Så det hele står i 15 minutter. Først derefter kan du krydre kødet med hakkede krydderurter og servere.

For generelle principper for tilberedning af gullasch, se følgende video.