Tilberedning af oksetunge i en langsom komfur

Oksetunge er en delikatesse blandt gourmeter, mens dens pris gør produktet overkommeligt til ethvert bord. Og hvis du til alt andet tilføjer dens delikate smag, nyttige egenskaber, lette tilberedning og en række forskellige opskrifter, kan du trygt kalde oksetunge for en integreret del af hverdagens og festlige måltider.

Dette indmad har mange kalorier, men på trods af dette anbefales det af ernæringseksperter at forbrænde overskydende fedt. Samtidig hjælper oksetunge kroppen med at slippe af med følgende sygdomme:

• gastritis og sår;
• diabetes;
• hyppig hovedpine og migræne;
• søvnløshed;
• anæmi.

Denne delikatesse styrker immunforsvaret på grund af indholdet af vitamin B og E. Oksetunge er indiceret til personer med forstyrrelser i centralnervesystemet. Dette indmad er også indiceret til patienter efter operation, da det hjælper sår med at hele hurtigere.

Ethvert produkt under visse forhold kan skade kroppen. Med oksetunge skal du være forsigtig eller helt udelukke denne ret fra kosten for dem, der:

• over 50 år gammel;
• har vejrtrækningsproblemer, herunder bronkial astma;
• tilbøjelig til allergi og allergisk rhinitis;
• har problemer med skjoldbruskkirtlen
• lider af individuel intolerance over for produktet.

Valget af denne fremstillingsmetode er ikke tilfældigt. Dette produkt er ret stort i størrelsen, så det vil tage lang tid at tilberede det. Og for at redde dig selv fra at stå ved komfuret, er det meget nemmere at tilberede oksetunge i en slow cooker. Lad os stifte bekendtskab med den klassiske og nemmeste måde at tilberede produktet på.

1. Før du tilbereder kød, læg det i koldt vand i tredive minutter for at blive blødt.
2. Derefter skal tungen vaskes (du kan bruge en speciel børste).
3. Filmen skal fjernes fra produktet. Mange mennesker tror, ​​at dette er den sværeste del af madlavningen, selvom det tynde skind faktisk er nemt at fjerne. For at gøre dette skal du efter tilberedning lægge kødet i koldt vand, og filmen forlader straks.
4. Med tiden bliver tungen kogt i to til tre timer i programmet "Quenching". Så kan kødet steges eller bages.
5. For at bestemme produktets beredskab er det nødvendigt at lave en punktering på spidsen af ​​tungen. Kniven eller gaflen skal glide ubesværet ind.
6. For at gøre kødet duftende er det bedre at tilføje et par krydderier. Sørg for at supplere retten med kogte gulerødder og løg.
7. Grøntsager, korn og svampe er de bedste "ledsagere" til denne delikatesse.

Dette usædvanlige produkt vil gøre en ideel skygge, såvel som kogt oksetunge kan tilføjes til en salat eller bruges som en separat udskæring i form af snacks.Derudover får du med denne type kød lækre varme og kolde sandwich.

Ingredienser:

• tunge -2 kg;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• peber - 5 ærter;
• hvidløg - 5 fed;
• salt - 1 spsk.

Overvej en trin for trin opskrift.

1. Det er nødvendigt at tage to kilo af tungen, skylle kødet, skære det, slippe af med overskydende fedt, skyl.
2. Tilføj tungen til slow cookeren, det er bedre at vride stykkerne med "snegle", hæld vand.
3. Indstil "suppe"-tilstanden, lad det simre i to og en halv time, afhængigt af tungens størrelse.
4. Så snart kødet er færdigt, skal du tage det ud af gryden, hælde vandet ud, lægge gulerødderne med løg (som først skal skæres) og salt.
5. Kom tungen tilbage i gryden.
6. Hæld kogende vand igen, så produktet er lukket med to centimeter.
7. Tilberedningstid er halvtreds til tres minutter.
8. Dernæst skal du tage tungen ud, skrælle den fra filmen, og du kan servere den til bordet. Det anbefales at stille kødet i køleskabet i to-tre timer, så udskæringen bliver pæn til sidst.

Skal bruge:

• tunge - et kilogram;
• kartofler - et kilogram;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• lidt solsikkeolie;
• peber med salt.

Hvordan man laver mad:

1. skyl tungen, læg den i en multicooker-gryde, tilsæt kogt vand lige over kødet;
2. i tilstanden "Suppe" skal du koge produktet i halvanden time;
3. efter skrælning af tungen fra filmen, skåret i stykker;
4. skære gulerødder med løg i form af sugerør;
5. dræn vandet fra multikogeren, tilsæt lidt olie der, steg løg og gulerødder i "Bagning" -tilstand i fem minutter;
6. indlæs færdigskåret kød, fortsæt med stegning;
7. hak de skrællede og vaskede kartofler groft, tilsæt til tungen;
8. hæld kogende vand, salt, peber;
9. kog i "suppe" -tilstand i en time;
10. server på bordet med tilsætning af grønt.

Denne lækre ret vil være en god tilføjelse til pasta, kartofler eller grød.

Du får brug for:

• oksetunge - 1 stk.;
• tomater - 8-9 stk.;
• smør;
• pærer - 3-5 stk.;
• salt peber.

Hvordan man laver mad:

1. kødet skal vaskes, koges i "suppe" -tilstand i hundrede og tyve minutter;
2. tag tungen ud, skyl med koldt vand, rengør produktet fra filmen, afkøl;
3. hak løgene i form af halve ringe, steg det i en multicooker skål i forsmeltet smør;
4. riv tomaterne og tilsæt dem til løget;
5. tilsæt tungen, skåret i terninger eller stave;
6. tilsæt salt, peber;
7. simre retten i cirka tredive minutter.

En sådan unik skål bliver et rigtigt "højdepunkt i programmet" på ethvert feriebord.

Komponenter:

• en oksetunge;
• laurbærblad med salt;
• gulerod;
• peber - et par ærter;
• rødvin - 300 ml;
• bouillon - 100 ml;
• mel - en spiseskefuld;
• smør;
• pære - et hoved;
• noget grønt.

Lad os blive bekendt med madlavningsprocessen trin for trin.

1. Skyl oksetungen grundigt, fjern overskydende fedt, kom i en multicooker-gryde. Sæt peber med laurbærblad, lad det simre i hundrede og tyve minutter. Bare salt til sidst.
2. Fjern filmen fra produktet ved at skylle kødet med koldt vand. Så skal du afkøle tungen.
3. Multikogeren skal vaskes og indstilles til "Frying".
4. Steg gulerødder og løg med mel i et par minutter.
5. Tilsæt gulerødder og løg til bouillonen med vin. Smag til med peber og salt, indstil "Suppe" eller "Stew"-tilstand i et kvarter.
6. Den resulterende sauce skal filtreres.
7. Det er bedre at skære tungen tyndt, læg stykkerne på en tallerken, hæld dem med sauce og dekorer med grønne blade.

Denne ret er perfekt til kartoffeltilbehør, grød eller pasta. Den kan også bruges separat.

Du får brug for:

• oksetunge - 1 kg;
• svampe (honningsvampe, champignoner) - 0,5 kg;
• pærer - 2 stk.;
• fedtfattig fløde;
• dild - en flok;
• lidt smør;
• hvidløg - 2 fed;
• et par krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. tænd for "suppe" -tilstanden, sæt kødet til at koge i hundrede og tyve minutter med tilsætning af laurbærblade og peber uden salt;
2. efter kogning skal tungen afkøles, skæres i skiver;
3. hak løgene og steg dem i en langsom komfur;
4. tilsæt svampe (du kan skære dem eller lade dem være hele);
5. steg svampene i femten til tyve minutter;
6. læg mel og fløde under omrøring af svampe;
7. tilsæt tungen, skåret i stykker, hvidløg, salt;
8. simre retten i femten minutter;
9. Til sidst tilsættes peber og lidt dild.

Oksetunge er nem at tilberede i en slow cooker med "Steam"-funktionen. Det vil vise sig meget saftigt og velsmagende kød, som bevarer alle de gavnlige egenskaber.

Ingredienser:

• oksetunge - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• persille;
• peberfrugt - 1 stk.;
• salt, krydderier, krydderurter.

Trin for trin forberedelse:

1. indmad skal vaskes grundigt under koldt vand og nedsænkes i en speciel beholder i en multikoger designet til dampning (tilberedningstid - hundrede og tyve minutter);
2. så skal du tilføje persille, løg og peber og fortsætte med at koge i endnu en time;
3. efter dampning skal kødet vaskes igen, så filmen let kan fjernes;
4. for at gøre kødet mere pikant, fem minutter før slutningen af ​​madlavningen, kan du tilføje lidt revet ost til det;
5. retten skal serveres med krydderurter og peberfrugt.

For lækkert at koge oksetunge for et par eller bage den i en langsom komfur, det er værd at kende nogle af de nuancer, der vil bringe enhver madlavningsopskrift til det ideelle.

• Det er nødvendigt at tilsætte salt til kødet til sidst, så tungen bliver blød og saftig.
• For at lægge produktet i gryden skal du vente, indtil vandet koger. Der dannes en speciel film, takket være hvilken kødet forbliver saftigt indeni.
• Tilsætning af krydderier er en integreret del af ethvert kulinarisk mesterværk. Men lad dig ikke rive med af laurbærblade, ellers vil kødet til sidst vise sig at være bittert.

For information om, hvordan man tilbereder oksetunge i en langsom komfur, se følgende video.