Hvor meget protein er der i oksekød?

Uden tilstedeværelsen af ​​protein i kosten kan kroppen ikke fungere korrekt, da kroppens celler er fuldstændig sammensat af det. I sin kerne er protein et byggemateriale, og uden det vil der ikke være nogen normal muskelvækst (dette faktum er især vigtigt for et barns voksende og udviklende krop), og kroppen vil ikke være i stand til at forny sig selv, da denne proces kræver protein fra mad.

Det er værd at huske på, at produktets kvalitet afhænger af forskellige faktorer: koens alder, fodertypen og dyrets køn. Selv når du vælger et separat slagtekrop af en ko eller en tyr, vil kødet i det være anderledes. I den del, hvor dyret har de stærkeste muskler, vil kødet være det sejeste. De mest nærende dele er dorsal og thorax, opnået fra umodne dyr. Hvis oksekødet er af høj kvalitet, vil det have en lyserød farve, en fibrøs struktur og en behagelig lugt, mens der praktisk talt ikke er fedt og film i det. Alt dette påvirker ikke mængden af ​​protein i kød, men dets absorption af kroppen afhænger af disse faktorer.

Det er ikke nødvendigt at dykke ned i studiet af kemi og huske formler for at finde ud af, hvorfor den menneskelige krop ikke kan fungere normalt uden visse nyttige stoffer.Udover kropsfornyelse og muskelvækst, som er ansvarlig for indholdet af protein i kroppens celler, hjælper det med at optage elementer som en række mineraler, fedtstoffer og kulhydrater, der kommer ind i kroppen under fordøjelsen af ​​maden.

Efter at fødevaren er fordøjet, bliver den så at sige deponeret i en reserve, som kroppen så bruger som materiale til opbygning af muskel- og knoglevæv. Protein udfører blandt andet beskyttelsesfunktionen. Dette er blodpropper, sårheling, kroppens kamp mod vira og toksiner, der er kommet ind i det. På denne måde sundhed og immunforsvar er direkte afhængige af, hvordan og hvad folk spiser.

Proteiner er makronæringsstoffer essentielle for den menneskelige krop. Tyve procent af den samlede vægt af det menneskelige hjerte og lever er protein. Yderligere ti procent af hjernevævet består også af protein. Sundhed kan i høj grad påvirkes ikke kun af mængden af ​​et nyttigt stof, men også af dets kvalitet. Vegetabilske proteiner indeholdt i korn, nødder og bælgfrugter er uden tvivl nyttige og nødvendige, men det er værd at huske på, at planten og dyrekroppen har mange forskelle, hvilket spiller en ledende rolle.

Produkter afledt af dyr har en fiberstruktur, da kød er et muskelvæv. Ved at bruge et andet væsens muskelvæv i maden nærer vi vores eget.

Det opnås efter forarbejdning af kød - fjernelse af fedt og kolesterol fra oksekød. Sådan et protein er hurtigt fordøjeligt og indeholder udover aminosyrer kreatin.For at nyttige stoffer skal absorberes bedre, er det værd at spise oksekød om morgenen såvel som før eller efter sportstræning.

Oksekød indeholder praktisk talt ingen kulhydrater, men det er rigt på forskellige typer vitaminer (A, B1, B2, C, B16, B5 og B6). Fraværet af kulhydrater i sammensætningen af ​​kød gør det muligt at spise det af små børn og gravide eller ammende kvinder samt personer, der lider af diabetes. Men det er værd at huske på, at forskellige mennesker kan være allergiske over for enhver type produkt (inklusive proteiner i oksekød).

Det menes, at med hensyn til dets biologiske værdi er oksekød på førstepladsen før fisk og mælk. Biologisk værdi angiver mængden af ​​protein, som kroppen kan optage, når den spiser et bestemt produkt. Jo højere denne mængde er, jo mere værdifuld og nyttig vil maden være, da tilstrømningen af ​​næringsstoffer tillader celler at opbygge og genoprette kroppen hurtigere.

Separat er det værd at nævne fordelene ved oksekødsprotein for mave og tarme.. For mennesker, der står over for problemet med laktoseintolerance, vil sådant kød være en ideel mulighed, hvorfra oppustethed ikke vil forekomme, og de indre organer vil ikke opleve ubehag.

Forskelligt kogt oksekød, såsom stegt, kogt, uforarbejdet, har en anden mængde protein, hvilket er så nødvendigt for at opretholde en sund krop. Hvor godt maden er tilberedt afhænger også af, hvor godt det for kroppen nødvendige stof vil blive optaget. Under varmebehandling, for eksempel stegning eller kogning, ændres proteinets struktur, men dette påvirker ikke dets kemiske sammensætning, som ser sådan ud:

• råt kød - 19,13 g pr. 100 g kød og 191,30 g pr. 1 kg;
• kogt kød - 23,24 g pr. 100 g og 232,40 g pr. 1 kg;
• grillet kød;
• dampet kød.

Spis ikke kød, hvis det har et betydeligt lag gult fedt. Da det betyder, at dyret, som det blev modtaget fra, allerede var gammelt. Det vil tage omkring 3 timer at tilberede sådan oksekød, hvilket betyder, at det er svært at beregne mængden af ​​protein, da proteinet simpelthen nedbrydes under længerevarende varmebehandling. Kødet fra unge køer indeholder færrest kalorier. 100 g sådan mad indeholder omkring 187 kcal.

Som regel er den generelle norm for mængden af ​​protein i kroppen pr. dag 0,8 pr. kg menneskelig kropsvægt, men det er muligvis ikke nok i betragtning af individuelle behov og udvikling hos individuelle mennesker. Det er værd at øge mængden af ​​den daglige norm af et nyttigt stof i kroppen for ældre mennesker, da deres krop producerer mindre protein alene. Når du dyrker sport, bør normen også stige til 1,2 g pr. kg vægt for at opretholde livskvalitet.

Det mest korrekte er brugen af ​​kød inden for få dage eller timer efter slagtningen af ​​dyret. Men hvis en person ikke bor på landet og ikke holder sin egen husstand, så har han intet andet valg end at gå i butikken. Derudover skal kød indtages i visse proportioner, ellers kan det i stedet for gavn give betydelig skade på kroppen (forhøjet kolesterol i blodet, nyreskade).

For hver person er forbruget af proteiner og andre næringsstoffer forskelligt. Det er bedst at rådføre sig med specialister, læger, finde ud af, om der er allergi over for visse fødevarer, finde ud af, hvor mange næringsstoffer din krop har brug for og holde dig til en individuel ernæringsplan og menu. Kød absorberes let af kroppen, samtidig med at det er en kilde til mange nyttige elementer, og en af ​​de mange fordele ved at spise det er enkelheden og variationen af ​​retter, der kan tilberedes, fra de mest elementære og hurtige til kulinariske mesterværker, der ikke er skammer sig over at betjene gæster.

Se videoen nedenfor for de sundhedsmæssige fordele ved oksekød.