Hvad er nyttigt granatæble?

Det er ikke for ingenting, at granatæble kaldes frugternes konge i Østen. Du behøver kun at se på det for at blive overbevist om det. Toppen af ​​frugten ligner en lille krone, og dens ædle bordeauxfarvede nuance ligner en dyr kappe. Granatæblets virkelige rigdom er dog dens sammensætning.

Et granatæble er en frugt indsamlet fra et granatæbletræ fra Derbennikov-familien. Frugterne er mange korn (i et granatæble kan deres antal nå op på 700 stykker), adskilt af en tynd hvid skillevæg. Udenfor er granatæblet dækket af en lys skal. Oversat fra latin betyder frugtens navn "frø". Granatæblefrø er lyse skarlagenrøde, nogle gange bordeaux med en karakteristisk sød og sur smag. Smagen kan variere afhængigt af plantesorten.

Modne frugter er ret tunge, massen af ​​et granatæble når i gennemsnit 400-500 g. Fra et botanisk synspunkt er granatæble en flerfrøet bær. Men i hverdagen, hovedsageligt på grund af granatæblets store størrelse, er det sædvanligt at kalde det en frugt.

Udseendet (især skyggen af ​​skrællen, som kan være bordeauxrød og dyb orange) og smagen af ​​granatæblet afhænger af sorten af ​​det flerfrøede bær. Den almindelige granatæble har omkring 10 sorter.

• Blandt de mest berømte er aserbajdsjanske "Gelyuisha". Frugterne af denne sort er kendetegnet ved en tynd hud og mørkerøde korn med en sød og sur smag.
• Usbekistan foretrækker at vokse tidligt modning "Kizil-Anor", som også har en rig rød nuance af korn med en sød og sur smag.
• En sort dyrkes på Krim "Ak Dona Crimean"præget af søde frugter. De har en lyserød-brunlig hud og lyserøde-røde korn.
• Granatæble "Gul frugt" overrasker med sit udseende. Uden at vide om sortens karakteristika, kan du tro, at dette er en umoden frugt - skindet er tyndt, gulgrønt, frugterne har en lys rosa farve. Men i denne form adskiller de sig i saftighed og sød smag.
• Søde varianter omfatter også "Ahmar", "Vedanu", "Sharodi". Den indiske sort overgår dog dem alle i sin sødme. "Dholka". Til dem, der ikke kan lide frø i frugter, kan granatæbler anbefales. "Wanderful". De kaldes knogleløse, men det er ikke sandt. Denne sort har knogler, men de er meget bløde.

Frugternes konge er kendetegnet ved en rig kemisk sammensætning. Blandt de mange vitaminer er det værd at fremhæve ascorbinsyre, som er indeholdt i et stort volumen. B-vitaminer er også til stede her, såvel som A, E, PP, K. Mineralsammensætningen er repræsenteret af kalium, magnesium, jern, jod, fosfor, natrium osv.

Sammensætningen indeholder organiske syrer, der har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne og viser en antioxidant virkning. Granatæblets antioxidante virkning skyldes det høje indhold af vandopløselige polyfenolforbindelser. Der er frugter og tanniner, som er karakteriseret ved antibakteriel virkning. Kostfibrene i frugten forbedrer fordøjelsen, har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, og pektiner hjælper med at fjerne giftstoffer.

Rig på vitaminer og nyttige elementer, sammensætningen bestemmer en enorm liste over nyttige egenskaber ved fosteret.

• Højt indhold vitamin C giver dig mulighed for at kalde granatæble en frugt, der styrker immunforsvaret. Det giver kroppen mulighed for at modstå influenza og forkølelse, negative eksterne faktorer, beriberi og tegn på kronisk træthed. Granatæblejuice har en let antipyretisk egenskab, lindrer hoste.
• På grund af det høje indhold antioxidanter granatæble hjælper med at binde radionuklider, fjerne toksiner fra kroppen og betragtes endda som et antitumorprodukt.
• Dens medicinske egenskaber i forhold til det vaskulære system skyldes tilstedeværelsen af ​​antioxidanter og vitamin RR. Som et resultat af regelmæssig brug af granatæble forbedres kapillærpermeabiliteten, og de vaskulære vægge bliver stærkere og mere elastiske. Granatæblejuice ødelægger kolesterolplakker og hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet.
• Tilgængelighed magnesium og kalium indikerer, at granatæble styrker hjertet. Jern giver en stigning i hæmoglobinniveauet. Det betyder, at blodet er tilstrækkeligt mættet med ilt, som det fører til vævene.

• Vitamin B forbedrer nervesystemets tilstand, styrker det, fjerner tegn på stress og følelsesmæssig overbelastning. Særligt nyttige er hvide skillevægge, som kan tørres og tilsættes te. Granatæble og juice vil lindre problemer med at falde i søvn.
• Vitamin K deltager i metaboliske processer i bindevæv og knogler, og reducerer derfor risikoen for at udvikle artrose. Derudover forbedrer dette vitamin optagelsen af ​​calcium. Endelig lindrer phytonutrienterne i sammensætningen ømhed og betændelse i brusken.
• Granatæblejuice indeholder i modsætning til søde friske juicer mindre sukkerarter, og derudover har den en vanddrivende og anti-ødematøs virkning. Dette giver dig mulighed for at anbefale frugten til personer med diabetes. Det reducerer hævelse, der normalt opstår i de tidlige stadier af sygdommen.

• organiske syrer, som er til stede i store mængder i frugtens sammensætning, forbedrer mavesekretionen og forbereder dermed fordøjelsesorganerne til fordøjelsesprocessen. Disse syrer hjælper med at behandle mad hurtigere og bedre, herunder fed og tung mad.
• Kostfibre og knogler, uden at blive fordøjet, samler de toksiner og slagger fra tarmvæggene, fjerner dem fra kroppen og forbedrer også tarmens motilitet. Det fremmer også den bedst mulige optagelse af mad og betyder, at maden giver kroppen flere fordele uden stagnation i tarmene. Takket være dette accelereres stofskiftet og lipidmetabolismen, følelsen af ​​tyngde, oppustethed og halsbrand forsvinder.Det er ikke overraskende, at disse egenskaber ved granatæble dannede grundlaget for vægttabssystemer. Aflæsningsdage på frugt og juice fra det er rettet mod at rense tarmene, fjerne overskydende væske, normalisere vand-saltbalancen og vægttab. Det er vigtigt, at granatæblet er et produkt med lavt kalorieindhold, dets kalorieindhold med frø er 70 kcal per 100 g. Hvad angår BJU, indeholder 100 g af produktet 0,7 g protein, 0,6 g fedt og 14,5 g kulhydrater.

• Granat har evnen til at styrkeanbefales derfor til diarré. Naturligvis, under en sygdom, bør selve frugten ikke spises, men en infusion af dens skræl vil bringe lindring efter den første session. Granatæbleskræller er rige på tanniner og pektiner, og har også en antiseptisk effekt. Dette giver dig mulighed for at bruge deres infusion til behandling af ikke kun diarré, men også tarminfektioner, dysenteri. Infusion på granatæbleskræller anbefales også til behandling af helminthiasis.
• Antibakteriel virkning granatæble giver dig mulighed for at bruge infusioner på dens skræl eller friskpresset juice til skylning med infektioner i halsen og mundslimhinden. Det har en let smertestillende effekt, så knuste granatæblekerner blandet med honning kan lindre tandpine. Infusion på skorpene giver dig mulighed for at slippe af med blødende tandkød med tandkødsbetændelse og andre sygdomme i mundhulen.
• Når det bruges eksternt, har granatæble eller dets juice antimikrobiel og sårhelende virkning. Det vil hjælpe med at genoprette huden efter forbrændinger og generelt forbedre dens tilstand.

Granatæble er godt for kvinders sundhed.

• Han indeholder vitamin A, involveret i produktionen af ​​kvindelige kønsceller. Med deres mangel er der ofte fejl i menstruationscyklussen, problemer med undfangelse.Ubehagelige symptomer på overgangsalderen fremkaldes også af et kraftigt fald i disse hormoner i kroppen. Regelmæssig brug af granatæble kan forbedre tilstanden for en kvinde i overgangsalderen, øge niveauet af hormoner, der er nødvendige for en kvindes liv.
• Granatæble vil hjælpe med tunge menstruationer, fordi det har en hæmostatisk og smertestillende effekt. Derudover, rig på jern, vil det hjælpe med at undgå anæmi forårsaget af overdreven menstruation.
• En infusion baseret på granatæbleskræller hjælper med livmoderblødning, velegnet til udskylning ved en række gynækologiske sygdomme.
• Rig på antioxidanter, bl.a vitamin E, reducerer granatæble hastigheden af ​​aldersrelaterede ændringer i celler. Som et resultat bremses ældningsprocessen - hudtonen øges, tilstanden af ​​hår og negle forbedres. Når det bruges eksternt, hjælper granatæble med at klare acne, alderspletter.

• Positiv effekt på tarmene, diuretisk effekt, evnen til at fremskynde stofskiftet og lavt kalorieindhold - alt dette giver kvinder mulighed for at bruge granatæble til vægttab. Der er hele kostkomplekser og fastedage baseret på frugt og juice. Det er dog nok at spise en lille mængde korn dagligt og spise rigtigt for at bemærke positive resultater.
• En stor mængde vitaminer gør denne frugt nyttig for gravide kvinderfordi det styrker immunforsvaret. Vitamin B 12 samt jern og silicium, der er til stede i sammensætningen, sikrer normal blodcirkulation, herunder mellem moderen og fosteret.Granatæble øger hæmoglobin, og derved lindre en kvinde af svimmelhed og svaghed, reducerer sandsynligheden for aborter, føtal hypoxi og andre problemer forbundet med mangel på ilt i blodet.
• Vitamin B9, bedre kendt som folinsyre, er en anden vigtig komponent, der er nødvendig under graviditet. Det er nødvendigt for dannelsen af ​​fosterets neuralrør, hjernen og rygmarven og nogle indre organer. Det er især vigtigt at få folinsyre regelmæssigt i graviditetens første trimester.
• Syrlig smag af granatæble og saft fra det hjælpe med at slippe af med toksicitet i de første uger af graviditeten, samt forbedre fordøjelsen og stimulere appetitten. Frugtens beroligende virkning bliver også værdifuld i denne periode, fordi en kvinde under fødselen af ​​et barn er udsat for stress og angst.

Som alle røde frugter indeholder granatæble et særligt pigment, der forårsager allergi. I denne henseende bør en enkelt dosis af frugtindtagelse under graviditet reduceres. Du skal begynde at indtage granatæble i små portioner, selvom du ikke var allergisk over for det før graviditeten. Ændringer i hormonelle niveauer på dette tidspunkt kan udløse udviklingen af ​​allergier.

Som du ved, lider mænd oftere end kvinder af hjerte-kar-sygdomme, derfor bør denne frugt inkluderes i deres kost af denne grund. Granatæble er godt for hjertet, maven, sænker blodsukkeret - det er dens så at sige "universelle" fordel.

• Derudover forbedrer det blodcirkulationen og lindrer blodkarrene for kolesterolplak, hvilket reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det genitourinære system. Ved at give en styrkende og antibakteriel effekt reducerer granatæblekomponenter risikoen for at udvikle prostatasygdomme.
• Frugten betragtes som et afrodisiakum, der vil øge libido og forbedre kvaliteten af ​​det seksuelle liv. Vitamin B vil hjælpe en mand med at klare stress og træthed.
• For mænd (såvel som kvinder), der er aktivt involveret i sport, gør granatæble heller ikke ondt. For det første forbedrer det fordøjelsen (hvilket er vigtigt for dem, der er "på massen"), og for det andet er det med til at opbygge muskelmasse.
• På grund af sin sure smag og evne til at fjerne toksiner er granatæblejuice nyttig til forgiftning, herunder alkoholforgiftning. Han vil klare et tømmermændssyndrom - lindre kvalme, fjerne forfaldsprodukter fra kroppen, slukke tørsten.

• Vitamin B1 har en positiv effekt på nervesystemet og hjernens aktivitet. Granatæble forbedrer cerebral cirkulation, øger koncentrationen, hukommelsen, forbedrer humøret. Alt dette gør det til en af ​​de ønskede og sunde frugter i en studerendes daglige kost.
• Granatæble er lige så nyttigt for børn med mangel på vægt og dårlig appetit, og for børn, der er overvægtige. Spises kort før et måltid (det er selvfølgelig bedre i dette tilfælde at drikke juice) granatæble stimulerer appetitten, forbereder tarmene til fordøjelsen.
• Hvis du bruger granatæble efter et måltid, vil det hjælpe dig med at fordøje det hurtigere, fjerne toksiner og toksiner, forbedre tarmens motilitet og stofskifte.
• Granatæbleskræller er en af ​​de mest effektive, enkle og sikre måder at håndtere diarré og helminthiasis på.Dette naturlige middel kan gives allerede fra 3 års alderen uden frygt for at forstyrre tarmens mikroflora.
• Børnelæger anbefaler at give granatæble til børn under influenza og forkølelse for at fremskynde bedring fra tidligere sygdomme. Rig på vitaminer, mineraler og biologisk aktive komponenter, granatæble er nyttigt til svækkede børn, det vil hjælpe med at klare anæmi.

Fra omkring to år kan du give dit barn et par granatæblekerner. Samtidig er det vigtigt ikke at lade barnet være alene med dem, for små korn kan ende i barnets øre eller næse, han kan blive kvalt.

I mangel af en allergisk reaktion anbefales et barn på 2-3 år at give ikke mere end en fjerdedel af fosteret 2-3 gange om ugen. Efter tre år kan du øge dens mængde til halvdelen af ​​fosteret. Et helt lille granatæble kan tidligst gives til et barn ved 7 års alderen.

På trods af en række nyttige egenskaber vil granatæble skade den menneskelige krop, som ikke tolererer denne frugt. På grund af den store mængde syrer anbefales granatæble ikke til høj surhed af mavesaft. Du bør ikke bruge det til forværring af sår, gastritis, pancreatitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer og lever, urinveje.

Med en tendens til forstoppelse vil brugen af ​​fosteret kun forværre situationen. Du bør ikke spise det med analfissurer og hæmorider. På grund af den høje koncentration af naturlige syrer kan produktet og saften derfra ætse tandemaljen, og derfor anbefales de ikke til overfølsomhed.Brugen af ​​granatæblejuice gennem et sugerør hjælper med at udjævne denne egenskab.

Granatæbleskal indeholder alkaloider, som, når de indtages i overskud, ikke gavner, men er skadelige. I denne henseende skal afkog drikkes omhyggeligt under overholdelse af doseringen. Som ethvert produkt kræver granatæble moderat forbrug. Ellers er der stor sandsynlighed for forstoppelse, mavesmerter, kramper, kvalme, opkastning og anfald.

Granatæblet skal vaskes og renses. For at gøre dette skal du skære toppen af ​​frugten af ​​til den første række korn. Skær derefter lodrette snit på skrællen og pil den af, og træk den ned. Det vil vise sig en frugt uden hud, det er kun tilbage at fjerne de hvide film. Du kan tværtimod skære "låget af", skære frugten indefra langs de hvide film, vende den og banke på skindet med en ske. Kornene adskilles og begynder at hældes i den erstattede beholder.

Det er bedre at manipulere ved at tage et forklæde på og sænke frugten i en beholder med høje vægge. Rengøring af fosteret i vand vil også være med til at mindske risikoen for sprøjt af juice. En voksen kan i mangel af kontraindikationer spise op til 400-500 g granatæble 2 gange om ugen. Hvis frugten bruges som en selvstændig skål, er det bedre at spise det. separat måltid. Du kan opdele den daglige dosis i flere dele. Under graviditeten bør du spise en fjerdedel eller halvdelen af ​​fosteret et par gange om ugen. Den samme mængde anbefales til diabetes.

På grund af den høje koncentration drikkes granatæblejuice kun med fortyndet vand i forholdet 1: 1 eller 1: 2. Den daglige dosis er et glas, for gravide og ammende kvinder, reduceres til 100 ml. I de fleste tilfælde er det nok at drikke et glas juice hver 2-3 dag. Det er bedre at drikke det en halv time før måltider, men ikke om morgenen. Det er bedre ikke at starte dagen med granatæblejuice - den er for koncentreret.

Granatæble er velsmagende ikke kun som en selvstændig ret. Du kan presse saften fra friske kerner for at få granatæblejuice. Hvis du maler dens kerner med andre bær og frugter, får du en vitaminsmoothie. I betragtning af at granatæblet har en sød og sur smag, passer den godt til de samme søde og sure frugter, søde varianter kombineres bedst med søde frugter.

På basis af granatæblejuice kan du tilberede frugtdrikke og kompot, og hvis du tilsætter alkohol, får du spiritus eller en anden alkoholfattig drik (vin, tinktur). Frugtens søde og sure smag gør det muligt at bruge den til at tilberede saucer til kødretter. Det vil ikke kun understrege smagen af ​​kød, men også forbedre fordøjelsen, fordi kød er en ret tung mad.

Når du vælger ingredienser til en ret, bør du overveje deres kompatibilitet.Dette vil tillade ikke kun at opnå harmoni i smagen, men også at undgå problemer med fordøjelsen, for at opnå bedre og mere fuldstændig assimilering af mad. Granatæble passer godt til de fleste frugter og grøntsager, mejeriprodukter. Det anbefales ikke at servere det sammen med stivelsesholdige og halvstivelsesholdige grøntsager og fødevarer. Granatæbler er gode at kombinere med fede proteinprodukter, samt grønt, nødder. Overvej de mest interessante og gennemprøvede granatæble-baserede opskrifter.

Denne opskrift vil kræve granatæbletid. Det er bedre, hvis det er en hjemmelavet drik, så frugter bruges i opskriften.

Du skal tage:

• 3 kg granatæbler;
• 1 tsk salt.

Granatæblefrø skal frigøres, overføres til en emaljeret gryde med høje vægge og knuses med en knusning. Slib derefter den resulterende masse gennem en sigte for at få ren saft.

Det skal sættes i brand, bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre, indtil det er tyknet. Du kan tjekke beredskabet ved at droppe lidt sauce på en tallerken.

Kuchma er en solid indmad-baseret georgisk snack. Krydderier og granatæblekerner giver retten en unik smag og aroma. Traditionelt bruger man okse- og lammeindmad til retten, men hvis sådan en ret virker for tung, kan man også bruge kylling. Skal bruge:

• 300 g kyllingehjerter, maver og lever;
• 1 løg;
• 2 teskefulde humle-suneli krydderier;
• 1 tsk karry og berberis;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1 granatæble;
• et par laurbærblade;
• 1 chilipeber;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• et halvt glas vand eller vin.

Forbered slagteaffald - rens fra film, blod, skåret i små stykker. Pres saft fra et halvt granatæble. Steg indmaden i en lille mængde olie, hæld derefter granatæblesaften i, tilsæt vand eller vin og lad det simre i en halv time under låg. Steg det finthakkede løg i en separat gryde, og tilsæt derefter knust hvidløg til det. Tilsæt krydderier, stegte løg til indmaden og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Server den færdige ret drysset med granatæblekerner.

Den sædvanlige kombination af kylling og æg i en salat kan diversificeres ved at tilføje granatæble og ananas til den. Retten vil vise sig at være proteinrig, men fedtfattig, så den er anvendelig som middag eller efter træning. Takket være dets elegante udseende og originale smag vil denne salat indtage sin retmæssige plads på det festlige bord.

Du skal tage:

• 400 g kyllingefilet;
• 2 æg;
• salatblade;
• 1 sød løg;
• 1 fed hvidløg;
• 100 g dåse ananasstykker;
• naturlig yoghurt;
• friske urter (for eksempel dild, persille, basilikum);
• salt og krydderier.

Fileten skal koges med salt og krydderier eller steges uden olie i en grillpande, og derefter skilles ad til fibre eller hakkes fint. Kog æg, pil og hak også.

Skyl salatbladene, dup dem tørre og læg dem på en tallerken. Du kan rive dem på forhånd med hænderne. Læg de blandede stykker filet og æg på salaten, tilsæt ananas. Pil løget og skær det i tynde ringe eller halve ringe, kom på salaten.

Fra naturlig yoghurt, presset gennem en presse af hvidløg og finthakket grønt, lav en dressing, som hældes over salaten. Pynt med granatæblekerner.

Denne originale marmelade vil overraske og glæde gæster og husstandsmedlemmer.Det er bedre at vælge granatæbler af søde sorter til ham, hvis smag vil blive udløst af pomeloens citrussyre. Retten udsættes for kortvarig varmebehandling, så den bevarer maksimalt brugbare egenskaber. Pomeloskiver er nemme at skrælle, og granatæblekerner skal ikke knuses på forhånd, så det tager ikke meget tid og kræfter at lave marmelade efter denne opskrift. Du skal tage:

• 4 kg pomelo;
• 1 kg granuleret sukker;
• 500 g granatæble;
• 60 g pektin.

Vask og rens frugter. Fjern frugtkødet fra pomeloen, fjern filmene, og læg frugten på bunden af ​​en tykvægget gryde. Pres frugtkødet lidt, så saften står frem og dæk massen med sand. Kog sammensætningen i cirka 20-30 minutter, den skal falde lidt i volumen. Tilsæt pektin og granatæblekerner, bland og lad det simre i 7-10 minutter. Arranger syltetøjet i sterile krukker, uden at rapportere til toppen ca.

En original solid salat, hvor mange smagsvarianter er flettet sammen. Takket være andekød viser retten sig at være solid, så den kan fungere som middag. Ingredienser:

• 500 g andebryst;
• til fjerkræmarinade - en spiseskefuld honning, olivenolie og sojasovs, 10 g ingefær og appelsinskal, sort peber;
• 100 g rucola;
• 150 g brøndkarse;
• 1 rødløg;
• 2 spiseskefulde vineddike;
• en spiseskefuld sojasovs;
• en håndfuld pinjekerner;
• et halvt granatæble.

Bland sammensætningen til marinaden, riv anden med den og mariner i 2 timer. Mariner samtidig rødløget skåret i ringe i vineddike. Steg brystet på grillen eller bag i folie, afkøl og skær i skiver.Arranger fuglestykkerne på den ene side af tallerkenen, og på den anden side læg den blandede rucola (pluk med hænderne), brøndkarse og syltede løg. Tilsæt pinjekerner til salatblandingen, hæld sojasovsen over. Drys retten med granatæblekerner.

Granatæble sorbet er en national usbekisk drik, der slukker tørsten perfekt. Det tilberedes ganske enkelt og kræver et minimum antal tilgængelige produkter:

• 1 glas vand;
• 1 glas granuleret sukker;
• 4 glas granatæblejuice.

Kog sirup af vand og sødemiddel, bring det i kog og hæld granatæblejuice i. Hold i brand i et par minutter. Afkøl og server. Når man taler om brugen af ​​granatæble og juice fra det, kan man ikke undlade at nævne deres brug til kosmetiske formål. En granatæblebaseret ansigtsmaske har en antibakteriel, foryngende effekt. Granatæblejuice fjerner olieagtig glans, strammer porerne og bekæmper acne. Det hjælper også med at slippe af med alderspletter.

• Kun et modent granatæble kan glæde med en rigdom af smag og give maksimalt udbytte. Vælg faste frugter. Hvis de ikke er tætte nok og har bløde områder, så tyder det på, at frugterne er begyndt at forringes og rådne.
• En moden sød frugt har en tør skal, der klæber tæt til kornene. Kan have røde pletter. Men den blanke glans og grønne pletter på stedet for blomsterdannelse er bevis på, at frugten blev plukket, mens den var umoden.
• Vej frugten i hånden - dens masse skal være større end den ser ud til.Hvis frugten er for lys, indikerer det dens langtidsopbevaring og som følge heraf udtørring.
• Det anbefales at købe granatæbler i september-november, det er i denne periode, at deres naturlige modning sker.
• Hele ubeskadigede frugter kan opbevares i køleskabet i op til 2 måneder.

• Skrællede korn kan anbringes i en plastikbeholder, lukkes med låg og opbevares i denne form i op til 3-4 dage.
• Men granatæblejuice er bedre at drikke i de første 20-30 minutter efter tilberedning. Så begynder det at miste sine helbredende egenskaber: først og fremmest ødelægges C-vitamin ved kontakt med ilt.

I den næste video finder du en opskrift på mager salat med granatæble og nødder.