Hvordan udvinder man frø fra granatæble?

Granatæbler er tilgængelige for køber hele året rundt. Sådan et saftigt produkt bringes til vores lande fra forskellige dele af verden. Det er ret svært at bestemme præcis, hvor de kommer fra, da granatæble i øjeblikket vokser i både subtropiske og tropiske zoner. Men på trods af overfloden og fordelene har folk ikke travlt med at købe denne frugt på grund af vanskeligheden med at rengøre. Selvom det er meget enkelt at gøre dette, er der ikke engang én måde at rengøre det på.

For at forstå, hvordan man skærer et granatæble korrekt og hurtigt, er det værd at forstå dets usædvanlige struktur. Frugten er opdelt i to dele. Hver del er opdelt i flere rum, det er i dem, at de saftige korn er placeret. Antallet af kerner i et granatæble kan være op til tusindvis af stykker. Den gennemsnitlige frugt har omkring fem hundrede korn. Vener og ribben tjener som god beskyttelse for dem, som beskytter mod slag og ved rystning. Mens frugten ikke skæres, forbliver kornene inde i den intakte under alle forhold.

Afhængigt af korntypen er de mørkerøde, gule og endda hvide. Granatæblekerner tygger meget dårligt. Mange mennesker kan ikke lide deres tilstedeværelse. Selvom der er varianter, hvor knoglerne er små og meget bløde, er de næsten usynlige, når de tygges. Normalt er frøene bitre, og granatæblekernerne er saftige og søde. Den syrlige smag er til stede i nogle frugter mere, i andre mindre. Det hele afhænger af sorten og modenheden.

Granatæbler kommer fra Usbekistan, Afghanistan, Israel, Tyrkiet, Grækenland, Italien, Portugal og også fra Frankrig.Og i Rusland er der sådanne regioner, hvor der dyrkes granatæbletræer - i Azovhavet, Krim og de sydlige regioner af Krasnodar-territoriet. I Moskva-regionen og områder af den midterste bane forsøger gartnere at tilpasse sorter af denne afgrøde, der er mere modstandsdygtige over for kulde. For ikke at blive skuffet over købet, skal du kunne vælge et granatæble. Eksperter anbefaler at se godt på skrællen – den skal være knaldrød og altid tør. Du bør ikke købe et produkt, der viser sig at være meget mørkt, med brune pletter og skaldede pletter. Skrællen skal være tæt, som om tætsiddende korn.

Hvis frugten er overmoden eller stadig umoden, så vil det være sværere at rense den, og den smager ikke særlig saftig. Når du vælger et granatæble, skal du også være opmærksom på den takkede "krone" - dette er bunden af ​​blomsten, takket være hvilken frugten kaldes den kongelige frugt. Den skal være farvestrålende, tør og helt åben. Hvis spidsen af ​​granatæblet har en grønlig farvetone, er denne frugt umoden. Vægt vil også hjælpe med at bestemme granatæblets saftighed - jo tungere frugten er, jo mere smagfuld bliver den. Hvis granatæblet ikke er fast, indikerer det, at det enten er frosset eller allerede er forringet. En moden frugt giver, når den bankes, en ringende lyd, en umoden - en døv.

Granatæblejuice fjerner radionuklider og redder kroppen for stråling. Tabellen viser indholdet af vitaminer.

Ud over en lang række vitaminer indeholder granatæbler også mineraler.

Men glem ikke, at granatæblefrugtjuice kan øge surhedsgraden i maven. Brugen af ​​frugt er kontraindiceret ved forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen. Granatæble bruges ikke kun til mad, men også med stor succes i medicin og kosmetologi. Mange mennesker kan lide smagen af ​​granatæble, men ikke alle vil vove at skrælle det. Ikke alle ved, hvordan man gør det rigtigt. Juice kan plette ikke kun hænder, men også tøj. Derudover er pletter meget svære at vaske af.

Et specielt skæreværktøj til at skære et granatæble er endnu ikke opfundet. Kniven er den mest bekvemme i denne sag. Hovedreglen ved rengøring af frugten er, at du ikke behøver at skære den helt.

Der er flere måder at fjerne kornene og befri frugten fra skrællen på, som er værd at overveje nærmere.

Lad os starte med den rengøringsmetode, som ikke kun er enkel, men også giver dig mulighed for at servere granatæblet smukt til bordet. Når du kommer i gang, skal de, der er bange for at få deres tøj og hænder snavsede, bære et forklæde og handsker, da der vil være nok juice under denne proces med at skære frugten. De dråber, der kan sprøjte på væggene, er nok til at tørre med en fugtig klud, indtil alt er tørt. Et skærebræt og en lille skarp kniv vil også være praktisk. Du skal arbejde forsigtigt.På grund af granatens afrundede form kan den glide ud af hænderne, og akavede bevægelser kan føre til nedskæringer. For at gøre frugten behagelig at holde, og den var ubevægelig, skal du lægge en serviet på overfladen, hvor du planlægger at skære granatæblet.

Denne metode til at udvinde frø fra granatæble inkluderer følgende trin:

• du skal tage et granatæble og skære den øverste del af, hvor blomsten er placeret, ikke den side, hvor frugten var fastgjort til træet, men omvendt.
• i sammenhængen, hvis man ser godt efter, kan man se hvide skillevægge, der deler frugten fra toppen til stilken; det er langs disse langsgående riller, du skal skære;
• med en skarp kniv, forsigtigt, uden at røre kornet, skal der laves omkring fem til syv snit;
• det er værd at skære, så en hvid del vises efter skrællen;
• så skal granatæblefrugten åbnes med hænderne i flere dele som en blomst.

Denne metode kan bruges af dem, der ikke kan lide at rode rundt med forklæder og handsker. Det vil dog være lettere at udvinde granatæblekerner på følgende måde. Samtidig vil det være muligt at holde køkken og tøj absolut rent. I dette tilfælde skal du forberede en kniv og dybe retter halvt fyldt med vand. Beholderen skal være af en sådan størrelse, at frugten kan passe der helt, og der er ledig plads for ikke at sprøjte vand på arbejdsfladen. Frugten skal forvaskes og tørres meget godt med en serviet, så det er praktisk at holde det. Du bør ikke skære granatæblerne i stykker, da al saften fra de beskadigede frø vil farve vandet, så det bliver svært at se hele kornene.

Denne metode består af følgende trin:

• først skal du skære toppen af ​​granatæblet af på samme måde som i den første metode;
• du skal tegne en kniv langs de linjer, hvor de langsgående linjer i de hvide skillevægge er placeret;
• endvidere skal en hel frugt med udskæringer, uden at dele den i dele, være fuldstændig nedsænket i vand;
• læg den afskårne side nedad i en skål, vend forsigtigt skrællen ud; de korn, der er frigjort fra skrællen, vil sætte sig til bunden af ​​skålene på grund af tunge knogler, og skrællen med jumpere, der er lettere, vil flyde til overfladen;
• uden at trække granatæblet ud af vandet, skal du adskille de korn, der er tilbage inde, med hænderne;
• efter at al skræl og film er fjernet fra overfladen, skal vandet forsigtigt hældes ud for ikke at tabe kornene, enten vælt hele indholdet i en sigte eller brug et dørslag.

For at tilberede granatæblejuice eller kompot skal korn også frigøres for skræl og unødvendig frugtkød, da de giver en bitter smag. For nogle mennesker er bitterheden i sådanne drinks kategorisk uacceptabel. En hel flok raffinerede korn kan fås på en anden måde. Her vil en ske udover en skål og en kniv også komme godt med. Det vil være praktisk at bruge en træske, men hvis en ikke er tilgængelig, vil et almindeligt bestik duge.

Rengøringsprocessen er som følger:

• igen er det nødvendigt at åbne granatæblet og fjerne "låget" afskåret fra toppen af ​​frugten;
• denne gang bør du beskytte arbejdsfladen og tøjet med noget, da saften kan sprøjte lidt;
• du skal tage et granatæble i den ene hånd, en ske i den anden.Efter at have placeret frugten over skålen, skal du sænke den så lavt som muligt. Og du kan begynde at banke på skrællen med en ske.

Denne metode bruges ofte af sælgere på markederne. Det forhindrer dine hænder i at blive snavsede. Ja, og kornene forbliver renere, hvis de sanitære standarder ikke overholdes korrekt. Hvis du arbejder hjemme og ikke er bange for at miste juice igen, så kan du fremskynde processen ved at dele granatæblet i to dele. Kun du skal ikke skære langs, men på tværs, i midten af ​​fosteret. Du skal også vende halvdelen af ​​granatæblesnittet ned i skålen og banke på det med en ske.

For denne metode til at rense en saftig frugt, skal du udføre følgende procedure:

• det er nødvendigt at lave tre snit på huden med en kniv langs omkredsen af ​​hele frugten; først skal du skære i midten, som om du deler frugten i to lige store dele, lav derefter de to andre over det første snit og under, mens de ikke rører kornmassen, skal de forblive intakte;
• yderligere skal du fjerne skrællen fra oven og neden, det anbefales at løfte lidt med fingeren langs den afskårne kant og trække den op, du kan prøve at vride den i forskellige retninger; hvis alt er gjort korrekt, skal de let adskilles, og kornene forbliver på samme sted;
• det er nødvendigt at lave endnu et snit af skrællen langs den hvide rille lodret med en kniv;
• derefter dele granatæblet i to dele langs det første centrale snit;
• hver del skal lægges ud i en strimmel, der rives af på det sted, hvor snittet blev lavet lodret.

Der er en anden ikke-standard måde, som måske vil virke ret usædvanlig for nogen.Måske vil husmødrene også kunne lide denne metode til rengøring af granatæbler derhjemme. Ethvert moderne køkken har en silikonefade, der er praktisk i dette tilfælde. Du skal også forberede en form til fremstilling af dumplings, en hammer og en dyb skål. Det er nødvendigt at udføre følgende trin trin for trin:

• du skal sætte en form til at lave dumplings på skålen, mens skålen skal have en sådan form og størrelse, at formen passer behageligt på den som et låg;
• frugten, der tidligere er delt i to halvkugler, skal anbringes på formen med den afskårne side nedad;
• dernæst skal du dække granatæblet med en silikonefade og begynde at banke på det; slå ikke hårdt, for du kan beskadige materialet, det er bedre at bruge en træhammer.

Denne metode, på trods af at den virker mærkelig ved første øjekast, er meget praktisk. Silikonen vil forblive på plads, hvilket forhindrer granatæblejuice i at sprøjte i alle retninger. Og kornene, befriet fra skrællen, vil falde ned i skålen. I sidste ende er det kun tilbage at skylle alle køkkenredskaber og sætte dem på deres plads. Det er alle måder at udvinde korn fra granatæble på. Efter at have læst sådan en lektion med alle eksemplerne, kan alle nemt klare denne opgave. Selvfølgelig kan du eksperimentere og bestemme, hvilken metode der er mere egnet.

Skynd dig ikke at smide granatæbleskrællen, fordi den indeholder en stor mængde tanniner (ca. 30%). På grund af dette bruges peelingen til behandling af tarmsygdomme. Et afkog bruges til dysenteri og diarré, desinficerer sår og anbefales også at slippe af med parasitter i kroppen. Til afkog skal du bruge den malede del. Løst kød og hvide skillevægge er ikke nødvendige.

De skrællede dele af skrællen skal vaskes og tørres godt. Opbevares i en lukket glasbeholder, beskyttet mod fugt og forurening. Man bør dog tage højde for, at granatæbleskallen ikke er ufarlig. Det indeholder alkaloider (op til 5%) - disse er giftige organiske forbindelser, så du bør helt sikkert følge reglerne for at forberede dette lægemiddel og kende den nøjagtige dosis. Det ville være nyttigt at rådføre sig med din læge.

Du kan se, hvordan du renser et granatæble i næste video.