Forberedelse og brug af granatæble tinktur

Granatæble frugter bruges aktivt i madlavning til fremstilling af desserter, dekoration af kolde forretter, narsharab sauce og forskellige drikkevarer, herunder alkoholiske. Granatæbletinkturer bevarer perfekt alle de gavnlige egenskaber ved denne frugt, dens smag og aroma, så de kan være et rigtigt fund for gourmeter.

Denne plante var kendt af folk før vores æra. Granatæble ligner en busk eller et mellemstort træ op til 6 meter i højden. Den vokser kun i tropiske og subtropiske klimaer, i Rusland er det Sortehavskysten. De største vækstzoner er i Mellemøsten og Kaukasus. Planten har et stort antal sorter takket være opdrætternes arbejde. I øjeblikket kendes omkring 500 sorter, blandt hvilke der er granatæbler i forskellige farver og størrelser, samt varierende i smag fra surt til meget sødt.

Granatæblefrugter er store, sfæriske, med et stort antal frø indeni, hvis farve kan variere fra hvid til rødbrun.

Ud over smag har granatæbler (som det er mere korrekt at kalde granatæblefrugter) mange fordele.

Sammensætningen af ​​granatæblefrugter indeholder:

• vitamin C;
• vitamin A og E, nyttige til hud- og øjensundhed;
• B-vitaminer involveret i alle metaboliske processer i kroppen;
• vitamin PP, ansvarlig for hæmatopoiese og hormonregulering;
• sporstoffer - jern, calcium, fosfor, jod;
• tanniner, som har en anti-inflammatorisk virkning og positivt påvirker blodkarrenes arbejde;
• Vitale aminosyrer er byggestenene i alle celler i kroppen.

På grund af en sådan række af vitale elementer i sammensætningen har brugen af ​​granatæblefrugter en positiv effekt på funktionen af ​​alle kropssystemer:

• øger hæmoglobin, hvilket er vigtigt for mennesker med jernmangel;
• bruges til hypertension, sænker blidt blodtrykket;
• hjælper med normalisering af hormonelle niveauer;
• reducerer blodsukkeret ved konstant brug, hvilket er vigtigt for diabetikere;
• fjerner toksiner og stråling;
• nyttig for huden, både når den tages oralt, og når du påfører masker og kompresser fra juice eller afkog baseret på granatæble.

Fordelene ved denne frugt, bevist i århundreder, har vundet de mest positive anmeldelser fra folk fra alle nationer.

Der er en række diagnoser, hvor brugen af ​​granatæble kan være sundhedsskadelig:

• sår og gastritis med høj surhedsgrad, colitis ulcerosa;
• allergier (dette er en ret allergifremkaldende frugt, så børn bør gives det i begrænsede mængder);
• forstoppelse (på grund af indholdet af tanniner kan brugen af ​​granatæble forværre situationen);
• gigt;
• hæmorider;
• tandemaljefølsomhed - syrerne i granatæblet ætser det, og selv for sunde tænder er det bedre at børste tænderne umiddelbart efter at have spist frugten.

Ud over kerner bruges granatæbleskræller ofte til medicinske formål, da de har en omfattende antibakteriel effekt på grund af deres polyphenolindhold. Et afkog af dem:

• hjælper med forstyrrelser i fordøjelsessystemet (fra diarré, betændelse);
• som skylning til sygdomme i mundhulen (flux, periodontal sygdom);
• komprimerer hjælper med heling af sår og sår.

I dette tilfælde kan en række kontraindikationer identificeres. Et afkog kan forårsage negative konsekvenser, når:

• nyre- og leversygdomme;
• allergier;
• graviditet og amning;
• børns alder op til 6 år.

For at vælge modne frugter til fremstilling af tinktur, Der er flere regler, baseret på hvilke det ikke vil være svært at købe de bedste granater:

1. Skrællen skal være nogenlunde tør, let rynket og tæt på kornene. Hvis du ser et granatæble med en glat hud, betyder det, at det blev plukket umodent og allerede modnet under transporten, eller endda slet ikke modnet endnu.
2. Hvis du trykker fingeren på frugten, skal du høre et tydeligt knas af sprængte korn.
3. Undersøg omhyggeligt granatæblet for mørke pletter og råd. Hvis du ser sådanne tegn, bør du ikke tage frugten.
4. Toppen af ​​granatæblet skal være tør og åben som en knop for at angive dens modenhed.
5. Beregn vægten. Læg frugten på din hånd, den skal virke tung for sin størrelse. Dette indikerer en høj mætning af korn med juice.

Dernæst skal du rense frugterne. Her er nogle populære og praktiske metoder til at gøre dette:

1. Skær frugten i to, vend det halve korn ned i håndfladen, læg det over en kop for at samle frøene. Så er der to muligheder: den første - du kan tage en ske eller en træspatel og banke frugten over hele overfladen af ​​skrællen. Den anden er at prøve at vende halvdelen ud ved at trykke på midten af ​​halvkuglen. Begge metoder er ret effektive, og efter et stykke tid vil der være et stort antal saftige modne korn i koppen.
2. Skær toppen af ​​frugten (kronen), så skillevæggene inde i frugten tydeligt kan ses. Dernæst med en kniv er det nødvendigt at lave snit langs skillevæggene uden at skære gennem selve kornene, men kun skrællen. Dernæst er det praktisk at stikke en kniv ind i midten af ​​granatæblet fra siden af ​​spidssnittet og dreje det. Frugten vil bryde op i håndterbare lapper. Du kan lirke skindet af og prøve at vende granatæblet ud.
3. Det er praktisk at udføre alle manipulationer med denne frugt ved hjælp af vand. Dette minimerer lyse røde stænk på væggene.

Efter at have samlet alle de mest populære granatæbletinkturopskrifter, Det er muligt at skelne hovedtyperne i henhold til arten af ​​det anvendte grundlag:

• på vodka;
• på alkohol;
• på måneskin;
• på vandet.

Alle disse opskrifter er nemme at lave derhjemme. Lad os begynde at se på opskrifterne i rækkefølge.

Den anvendte vodka skal være af høj kvalitet og købes i en pålidelig butik. Kontroller tilstedeværelsen af ​​punktafgiften på flasken.

Denne opskrift bruger 4 granatæbler, men du kan bruge enhver mængde ved at øge proportionerne. Vi renser granatæblefrugterne ved enhver bekvem metode. Dernæst skal du udvinde saft fra kornene; til dette bruges en sigte oftest, da det er nødvendigt at få juice uden at knuse frøene. Kornene lægges på en sigte og gnides igennem med en stor ske. Yderligere anbringes al den resulterende juice og korn i en krukke med passende volumen (til 4 granatæbler - en 3-liters krukke).

Kanel og citronskal bruges ofte som tilsætningsstoffer. Til det foreslåede volumen vil 1 kanelstang og skal af 1 citron være nok.Tilsæt 0,7 liter vodka til glasset og fjern det for at trække på et køligt mørkt sted i 21 dage, og luk låget tæt. I denne periode skal du ryste blandingen af ​​og til.

Efter 21 dage filtreres tinkturen gennem gaze, og kogt sød sirup tilsættes til den. Det koges i et forhold mellem vand og sukker på 1: 2. For 4 granatæbler skal du tage 2 kopper sukker.

Fjern den forberedte tinktur igen på et mørkt sted i 30 dage, tag den derefter ud, flaske den.

At drikke denne drink er en sand fornøjelse. Denne tinktur kan indtages i sin rene form, såvel som blandes med andre alkoholholdige drikkevarer, såsom champagne.

Den mest populære opskrift på granatæbletinktur til alkohol indeholder en interessant ingrediens - mineralvand. Det er vigtigt, at det har en tilstrækkelig høj grad af mineralisering.

Ingredienser:

• 4 store modne granatæbler;
• 1 liter alkohol;
• 1 liter mineralvand;
• 0,5 glas sød vin.

Vi forbereder juice, som ved fremstilling af vodka-tinkturer, filtrering gennem en sigte. Bland alkohol og mineralvand i den forberedte beholder, tilsæt derefter granatæblejuice og vin.

Denne tinktur infunderes kun i 2 uger, hvorefter den kan indtages. Et punkt - det er bedre at bruge det inden for 3 måneder, ellers kan det blive overskygget af en udtalt alkoholsmag.

Tilføjelse af granatæblekerner - efter din smag tilføjer de astringerende smag og astringens til produktet.

Ved infusion af granatæble på denne måde vil en af ​​reglerne være valget af god, grundigt renset måneskin.

Generelt er opskriften simpel:

• 3 granater;
• 0,5 liter måneskin;
• 250 gram sukker;
• citronskal (efter smag)

Bekvemmeligheden ved denne opskrift er, at du ikke behøver at udvinde saften fra kornene, de bruges hele. Skrællede granatæblekerner anbringes i en 3-liters krukke, dækket med sukker på toppen, krukken fjernes i en uge på et mørkt sted (du skal lukke det med et låg på toppen).

Dernæst tages krukken ud, saften filtreres, hældes med måneskin, skal og krydderier tilsættes efter smag, krukken lukkes og fjernes for at trække i 1 uge.

Derefter kan du få den færdige drink og flaske den. Opbevares på et koldt sted.

Tinktur på granatæbleskræller er syrlig og rig og har også en masse nyttige egenskaber. Til hende har du brug for:

• to liter måneskin;
• skræl af 1 granatæble;
• sukker valgfrit.

Skrællen fra granatæblefrugten skal tørres i ovnen. Skorperne lægges i en krukke, fyldt med måneskin. Sukker skal tilsættes efter smag. En sådan drik infunderes i 21 dage. Dernæst skal du si det og flaske det.

Tørrede skræl bruges til at forberede et afkog. De brygges i forholdet 1 teskefuld skorper til 1 glas vand, bouillonen infunderes i 15 minutter. Infusionen er ret koncentreret. Du skal bruge det 1 tsk op til 4 gange om dagen, børn bør reducere dosis.

Brugen af ​​granatæble tinkturer bør være i rimelige doser. Dette gælder især for tinkturer på granatæbleskræller, da de indeholder en stor mængde polyfenoler og tanniner.

Granatæbletinktur er især god, hvis den tages som aperitif, fordi den perfekt øger appetitten.

For at lære at lave granatæbletinktur på samogon, se videoen nedenfor.