Te svamp

Kombucha dyrkes hjemme for en forfriskende, velsmagende drik, der også har medicinske egenskaber. Denne type svamp er resultatet af en symbiose af gærsvampe (hovedsageligt af slægten Torula) og eddikesyrebakterier. Det videnskabelige navn for denne svamp er Medusomyces Gisevi (medusomycete).

I udseende ligner denne svamp meget en vandmand. Fra oven er svampens overflade glat og skinnende, og den nederste del ser ikke særlig attraktiv ud og er repræsenteret af en vækstzone, hvorfra der strækker sig adskillige tråde.

Det menes, at fødestedet for kombucha er Tibet. Det blev brugt der allerede i det tredje århundrede f.Kr. For de gamle kinesere var infusionen af ​​denne svamp en eliksir, der skænkede lang levetid og ungdom. Lidt senere begyndte kombucha at vokse i Korea, Japan og andre lande. Det blev bragt til Ruslands territorium i slutningen af ​​det 19. århundrede. I 80-90'erne af det 20. århundrede modtog denne svamp den største udbredelse og popularitet i vores land. Sjældent dyrkede nogen det derhjemme på det tidspunkt. Gradvist faldt interessen for kombucha, hvilket også blev lettet af et usande rygte om denne svamps kræftfremkaldende effekt.

• Den normale udvikling af kombucha sker ved en temperatur på +22 til +25 grader.
• Kombucha udvikler sig godt i en 10% saccharoseopløsning, repræsenteret af teblade med en gennemsnitlig styrke.
• Svampen har brug for en tilstrømning af ilt.
• Helbredende egenskaber erhverves af en svamp, hvis tykkelse er nået 1-7 centimeter.
• Kombucha vil gavne i alle aldre, men små børn bør ikke gives te-kvass på grund af koffein- og alkoholindholdet.

100 g kombucha-drik indeholder:

Krukkens indhold bliver brugt af svampen i sit liv. Gærsvampe bearbejder sukker med dannelse af kuldioxid og ethylalkohol, som omdannes af eddikesyrebakterier til eddikesyre. Resultatet af denne forarbejdning er en behageligt smagende væske indeholdende:

• organiske syrer
• carbondioxid,
• sukker,
• enzymer,
• katekiner,
• aminosyrer,
• koffein,
• alkohol,
• mineraler,
• polysaccharider;
• antibiotiske vandmænd;
• vitaminer (PP, C, gruppe B).

Nytten af ​​kombucha er leveret af et stort antal stoffer, der er nødvendige for menneskeliv i dens sammensætning.

Den søde og sure forfriskende drik lavet med kombucha har evnen til at:

• Øg appetit;
• slukke;
• Normalisere surhedsgraden og øge produktionen af ​​mavesaft;
• Forbedre stofskiftet;
• Desinficere;
• Forbedre blodcirkulationen;
• Har en mild afførende virkning;
• Oplive;
• Øge effektiviteten;
• Forbedre fordøjelsen;
• Forøg immunitet;
• Gendan mikrofloraen i tarmen;
• Rens nyrerne og leveren;
• Stimulere bugspytkirtlens funktioner;
• Slap af;
• Har en generel styrkende effekt;
• Fjern kolesterol fra kroppen;
• Modstå tuberkelbaciller;
• Opløs nyre- og galdeblæresten, samt fjern dem;
• Reducer inflammation;
• Forbedre syn og hørelse;
• rense blodet;
• Stimuler hjertets arbejde;
• Slip af med tømmermænd.

Også denne infusion er efterspurgt i kosmetologi. Det bruges til pleje af hud, der har acne. Infusionen fortyndet med vand kan skylles med hår.

Du kan lære mere om kombuchas gavnlige egenskaber fra følgende video.

Kombucha-infusion bør ikke anvendes, når:

• Gastritis med høj surhedsgrad;
• mavesår (eksacerbation);
• Diabetes;
• hypotension;
• Gigt;
• Graviditet (allergiske reaktioner er mulige);
• Akut nyresygdom;
• Amning (hvis mor og baby reagerer på kombucha);
• svampesygdomme;
• Individuel intolerance.

Det anbefales heller ikke til børn under 3 år.

For at sikre, at kombucha er sikker at indtage, skal hygiejne overholdes, når den tilberedes, og frisk vand skal bruges. Du bør ikke bruge infusionen af ​​svampen, hvis den ikke har været drænet i mere end to uger. Infusionen bør heller ikke drikkes af bilister, der kører på vejen, da den indeholder alkohol, omend i små mængder.

Infusionen vil være klar om cirka 7 dage. Det filtreres og opbevares i køleskab.

Efter en uges opbevaring i kulden vil drikkens gavnlige egenskaber manifestere sig maksimalt.

Du kan endda dræne drikken uden at fjerne gaze, men samtidig udskifte den med jævne mellemrum.

• Fra infusionen af ​​svampen kan du tilberede cocktails ved at blande drinken med citron- og gulerodsjuice samt honning.
• Infusionen kan gøres til en komponent af okroshka.
• Kombucha-eddike kan tilsættes til saucer, salater, fiskemarinade.

For at forberede en drink skal du fylde en 3-liters krukke med anstrengt og afkølet ikke særlig stærk te (du kan bruge kaffe), hvori opløses 200 gram sukker (du kan bruge honning). Kombucha lægges i denne væske, hvorefter krukken dækkes med gaze.

Du skal sætte beholderen med svampen på et lyst og varmt sted, der ikke får direkte sollys. Blødt vand er at foretrække til at lave te eller kaffe.

Sukker skal opløses i te på forhånd for ikke at beskadige svampen. Før du kombinerer te med svampe, skal tebladene afkøles.

Eddike kan fås ved infusion af kombucha, hvis svampen efterlades i næringsvæsken i 3-4 måneder. Takket være eddikesyregæring opnås en naturlig eddike, hvis egenskaber er langt overlegne i forhold til kunstigt fremstillede industrielle eddiker.

For eksempel ved at skylle dit hår med en opløsning efter vask, kan du styrke dit hår, gøre det silkeblødt og skinnende, stimulere hårvækst og også fjerne skæl.

Indikationer for brug af infusion på kombucha er:

• Forkølelse, tonsillitis, influenza, kighoste;
• Stomatitis;
• Furunkulose, forfrysninger, forbrændinger;
• Søvnløshed, hovedpine, tab af styrke, VSD;
• Halsbrand, gastritis, colitis, dysenteri, enteritis, difteri;
• Sygdomme i galdeblæren, patologi i blæren og nyrerne;
• Forstyrrelser i nervesystemet;
• Aterosklerose;
• Hæmorider;
• polyarthritis;
• Lungetuberkulose;
• Langvarig brug af antibiotika.

Det anbefales at drikke infusionen adskilt fra måltiderne - bedst af alle tre timer efter et måltid eller en time før et måltid.Det fortyndes med kogt vand 1 til 1 og indtages to eller tre gange om dagen til et glas drink. En infusion, der drikkes på tom mave, vil hjælpe med at forberede fordøjelseskanalen til arbejde, og 1/2 kop af drikken om natten vil forbedre mavens tilstand og indstille dig til at sove.

Ved pharyngitis, stomatitis, tonsillitis og lignende sygdomme skal du skylle munden med infusion, fortynde produktet med vand 1 til 2. Ved gynækologiske problemer foretages udskylning med infusion, for hæmorider - mikrokrystaller, og for hudsygdomme - lotion og komprimerer.

Se følgende video om kombucha fra Living Healthy!-programmet, hvor du vil lære en masse nyttig information om at drikke denne svamp.

Der er relevante anbefalinger til brugen af ​​kombucha-drik:

• Det hævdes, at på grund af den højere mængde af antioxidanter, er fordelene ved en grøn tedrik meget højere end ved en sort te-infusion.
• Inkluderingen af ​​honning i stedet for sukker i drikken vil komplementere infusionen med nyttige mineraler og øge den toniske effekt.
• Forberedelse af infusion på kombucha er ikke kun mulig ved tebrygning. Grundlaget for infusionen kan være urteblandinger, for eksempel en blanding af nælde-, jordbær- og brombærblade, lindeblomster, plantain og birkeblade. For at få en liter te, brygg fra en til tre teskefulde af disse urter i knust form.
• Det er meget velsmagende, hvis du brygger hyben til infusion. Efter dampning af frugterne, efter en time, si væsken og kombiner med svampen.
• Tag ikke urter til brygning, hvor der er meget æterisk olie (kamille, salvie og nogle andre).
• Infusion af kombucha på immortelle (blomster, blade og stængler) vil gøre drikken mere nyttig.

Drikken bruges også som medicin mod visse sygdomme:

• Til analgetiske, antimikrobielle, antikonvulsive og anticancer virkninger tilberedes infusionen med tilsætning af celandine (4 spiseskefulde af planten pr. 2 liter vand).
• For at få et middel, der hjælper med kolelithiasis, kombineres kombucha med cikorie-infusion. Du kan bruge sådan et helbredende middel både indeni og som lotion eller bad.
• For at forstærke den anti-inflammatoriske, antipyretiske, koleretiske og vanddrivende effekt bør kombucha dyrkes på en infusion af engkornblomst.
• Ved behandlingen af ​​leveren er en infusion af kombucha på tørre blade af peberrod meget effektiv.
• Til behandling af hypertension anbefales kombucha at blive infunderet med en opløsning af morbærblade eller cudweed græs.
• For at slippe af med kvindelige sygdomme bruges pæon (blomster, blade og rødder), gul sød kløver, Ivan-te citronmelisse og oregano til infusion.
• Ved behandling af nyresygdomme er en infusion af svampen effektiv, til fremstilling af hvilken de brugte calendula, hyben, tørrede havregryn, plantainfrø og blade, sorte hyldebærblomster.

Hvis svampen kan bruges, så for en diabetespatient vil dens særligt vigtige egenskab være normalisering af stofskiftet.

Drik et glas svampeinfusion om dagen (opdel i flere portioner) for at mobilisere kroppens indre kræfter og gradvist opnå et fald i blodsukkerniveauet. Fortynd svampeinfusionen med urtete eller mineralvand. Det er nødvendigt at forberede te kvass til en diabetiker med mindre sukker - 70-80 gr er nok. for 2 l.

Brugen af ​​kombucha fremmer vægttab ved at forstærke virkningerne af andre midler, primært korrekt ernæring. Til vægttab anbefales det at drikke 6 glas svampeinfusion dagligt, drikke et glas en time før måltider og efter måltider (efter 2 timer) i tre måneder. For at forstærke effekten kan du bruge slankende te eller urtete i tilberedningen af ​​infusionen. Drikken vil hjælpe med at tabe sig på grund af den toniske effekt og normaliseringen af ​​metaboliske processer.

• Til indgroede tånegle, brug kombucha-kompress. Si svampen og pak en finger med en indgroet negl med den ene del af den, dæk med husholdningsfilm og tag to sokker på ovenpå - en almindelig og en ulden. Tre procedurer er nok til helt at blødgøre og fjerne neglen.
• For at fremskynde hårvæksten, styrk dem og gør dem tykkere, gnid kombucha-infusion ind i hovedbunden og masser den.
• Skyl dit hår med te kvass efter vask af dit hår, vil du tilføje glans, blødhed og rig farve til dit hår.
• Selv for at styrke håret kan en drink fra kombucha indtages oralt, og drikkes på skift med mad.
• For at slippe af med skæl efter shampoo, ved hjælp af gaze, fugt huden og hårrødderne med infusion af svampen, og efter 30 minutter vask dit hår igen.
• Du kan lave en hårmaske ved at blande en spiseskefuld honning i et glas svampeinfusion. Den opvarmede blanding påføres vådt hår, og efter 20 minutter skylles det med infusion af kamilleblomster.
• Acne anbefales at blive behandlet med lotioner fra infusion af kombucha.
• For at lave en maske til negle og hud på hænderne, bland olivenolie og svampeinfusion i lige store forhold.
• Til tør ansigtshud skal du forberede en maske, hvis komponenter vil være varm te-kvass (4 spiseskefulde), hvedeklid (3 spiseskefulde).skeer) og honning (3 teskefulde).
• Hvis du blander 1 til 1 infusion af svampen og mineralsk ikke-kulsyreholdigt vand, får du en tonic til ansigtet. Tør det af på huden to gange om dagen efter vask.
• Du kan bruge kombucha-drik som en naturlig deodorant ved at gnide infusionen på de områder, der sveder mest.

Kombucha er efterspurgt inden for veterinærmedicin. En infusion af denne svamp hjælper med at styrke dyrs immunitet samt berige deres kost med mineraler om vinteren. Det hjælper også med at rense maven for kvæg. Du kan også behandle sår, skader og forbrændinger på huden af ​​dyr med te-kvass. At give en drink til fjerkræ (kyllinger) i en fortyndet form 1 til 1 reducerer dets dødelighed.

For at dyrke en svamp derhjemme kan du tage den fra venner eller købe den i en onlinebutik. Navnet på svampen er forbundet med produktionsmetoden, da te bruges til at dyrke den. Denne svamp kan dog også dyrkes på kaffe. Det er kun vigtigt, at infusionen er sødet. Krukken med svampen er dækket med gaze på toppen. Kogt vand bør bruges til te, da det ikke indeholder opløselige calciumsalte, på grund af hvilke et bundfald kan forekomme i drikken (ved interaktion med gluconsyre i infusionen).

Over tid vokser svampen i infusionen og danner et gelatinøst gennemskinnelig lag på overfladen, som adskilles.

De første dage vil denne svamp ligge i bunden, men på grund af frigivelsen af ​​kuldioxid vil den snart dukke op. Det er på grund af denne gas, at en drink fra kombucha bliver kulsyreholdig.Værdifulde organiske syrer begynder at dannes i infusionen i 4-5 dage. Hvis den resulterende infusion er for sur og svier i tungen, er den højst sandsynligt blevet overholdt. Dette sker ofte om vinteren, når infusionen bruges mindre.

Svampen kræver en vis pleje:

• Det er vigtigt at skylle din kombucha regelmæssigt (ugentlig) med varmt, rent vand. Den vaskede svamp lægges i friske teblade med sukker.
• Den færdige drik skal drænes hver 6. dag om vinteren, og hver 2-4 dag om sommeren.
• Eventuelt deles svampen.
• Opbevar ikke svampen i direkte sollys eller på et køligt sted.
• Udfør alle manipulationer med svampen omhyggeligt for at forhindre punkteringer, snit og andre skader.
• Kombucha kan udvikle sygdomme, i hvilket tilfælde det er umuligt at drikke infusionen.
• Hvis svampen er dækket af brune pletter, indikerer dette, at der er faldet uopløst sukker eller teblade på den. Det beskadigede område skal adskilles og fjernes.
• Hvis du dyrker en svamp ved en temperatur på under +18 grader eller sætter en krukke i solen, kan det medføre, at der kommer blågrønalger i opløsningen. Sådanne alger kan samle sig på væggene eller flyde i infusionen, hvilket giver væsken et uklart udseende. Skyl svampen og udskift tebladene, og ret derefter de ugunstige forhold.
• Glem ikke at lukke beholderen med svampen med gaze (især om sommeren), så frugtfluer ikke kommer ind i krukken.

Der kan forekomme skimmelsvamp på unge svampe, så er den bedste udvej at udskifte svampen, men hvis processen med skimmelsvamp lige er begyndt, kan du skylle svampen under vandhane og skylle med kogt eddike. Svampen anbringes derefter i en steriliseret krukke med frisk næringsopløsning.

For pleje af kombucha, se følgende video.

Kombucha opbevares normalt i en glaskrukke, som ikke er hermetisk lukket. Det anbefales ikke at opbevare denne svamp i metal- eller plastikbeholdere. En krukke champignon behøver ikke at blive sat i køleskabet, da dette vil stoppe dens vitale aktivitet.

Dette sker ofte med unge svampe, og det første råd er at vente. Hvis der er gået flere dage, og svampen er forblevet i bunden, skal du reducere mængden af ​​teblade. Det gør ikke noget, hvis der er meget lidt teopløsning i glasset. Efter et par genopfyldninger vil svampens styrke øges, og den vil flyde i mere væske.

Japanske geishaer brugte ofte kombucha til at holde dem slanke og fjerne vorter og brune pletter på deres hud.

I Indonesien bruges en infusion af svampen til forgiftning.