Oilers

Svampe, der er almindelige i hele vores land, er boletus, kendt og elsket af mange. Det er meget velsmagende og nærende svampe, som derudover har helbredende egenskaber.

Smør eller almindelig smørskål, hvis latinske navn lyder som Suillus luteus, er en af ​​arterne af slægten Suillus af familien af ​​Oilers (Suillaceae) af ordenen Boletaceae (Boletaceae) af klassen Agaricomycetes i departementet Basidiomycetes i Svampenes rige.

I forskellige værker om botanik er der sådanne navne for olie som: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

På russisk hedder en almindelig smørret: sen, ægte, gul og efterår.

Derudover er der sådanne lokale navne for butterdish som: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

En almindelig oliemaskine ser sådan ud:

1. En hat med en diameter på omkring 3-14 cm har først en halvcirkelformet form, og senere en afrundet-konveks, flad-konveks og flad form. Overfladen af ​​hætterne er meget glat og slimet. De findes med skind af forskellige nuancer af brun og gul. Dens struktur er radialfibrøs. Og det kan nemt adskilles fra svampen.
2. Frugtkødet er ret blødt og saftigt. Den er malet i hvide og gullige farver. Og i bunden er den malet i en rustbrun tone.
3. Ring.Har brun farve.
4. Ben. Nå tre til elleve centimeter i højden og 1-2,5 cm i bredden. Denne del af svampene er kontinuerlig og på langs fibrøs. Malet hvid.
5. Hymenoforen er rørformet. Porerne er små afrundede.
6. Sporeaftrykket af olie er rustgult og lysegult.

Den almindelige smørskål vokser i grupper og findes i de skove, hvor der er mange:

• fyrretræer;
• birk;
• egetræ.

De danner mykorrhiza hovedsageligt med almindelig fyr, såvel som med andre nåletræer. Butterhead elsker:

1. Moderat køligt klima.
2. Veldrænet sandjord.
3. Sol.
4. Glader, kanter og landevej nær.
5. Den nordlige halvkugle findes dog også i subtropernes og tropernes skove.

Den vokser også på et mørkt sted, men tåler slet ikke våd jord, tørvemoser og sumpe.

Den vokser sammen med russula, grønfinke, kantareller og porcini-svampe.

På vores lands territorium findes: i den nordvestlige del af landet, i skovene i Nordkaukasus, i de sibiriske skove og i skovene i Fjernøsten.

Smørskålen dukker op i juni og vokser indtil oktober. Den optimale temperatur for avlsolie er + 15- + 18 grader Celsius. Massefrugtning forekommer i september. Ved 5 minusgrader stopper frugtsætningen, og når jorden fryser med 2-3 cm, genoptages den ikke længere.

Ud over den almindelige smørskål hører omkring 44 spiselige og uspiselige svampe til slægten smørskål. Her er de mest almindelige blandt dem:

• Ged - Suillus kvæg.

• Granulær olier - Suillus granulater.

• Lærkeolie - Suillus grevillei.

• Broget smørskål - Suillus variegatus.

Kalorieindholdet i 100 gram syltede gule er omkring 18 kilokalorier.

Olier er 83,5 % vand, 2,4 % protein, 0,7 % fedt, 0,5 % kulhydrat, 1,2 % fibre og 0,5 % aske.

Olier er rige på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler, kitin, kostfibre, svampeantibiotika, biologisk aktive og harpiksholdige stoffer.

De omfatter: vitamin A, C, gruppe B og PP, metaller: jern, kalium, fosfor, mangan, zink, jod, kobber, salte og fede og harpiksholdige forbindelser.

Gul smørskål er karakteriseret ved sådanne helbredende egenskaber som:

1. Baktericide.
2. Smertestillende.
3. Anti-inflammatorisk.
4. Antitumor.
5. Styrker væggene i blodkarrene.
6. Fjernelse af salt.

Almindelige oliere indeholder en enorm mængde fibre, som er mættet med kitin. Sådanne fibre forstyrrer den korrekte fordøjelse af kroppen og anbefales derfor ikke til krænkelser af fordøjelsessystemet.

• individuel intolerance.
• akutte sygdomme i mave og tarm;
• børns alder op til 7 år.

Hvis det ikke er muligt at samle friske sommerfugle i skoven eller i dit landsted, kan du købe dem på markederne.I supermarkeder kan man som udgangspunkt købe syltet smør i glas. Før du køber, er det nødvendigt at inspicere indholdet af dåsen fra alle sider og læse inskriptionen på dåsen.

Her er et par tegn på kvalitetssyltet smør:

1. Selve krukken og dens indhold skal renses for snavs og sand.
2. Der skal være en etiket på banken og fuld information om producenten.
3. Sommerfuglen skal have omtrent samme størrelse. Jo mindre svampe er, jo mere velsmagende er de.
4. Olie, sukker, salt, eddike og krydderier skal angives i produktets sammensætning. Ingen smagsstoffer, ingen konserveringsmidler, ingen farvestoffer bør være.
5. Låget skal være godt forseglet, ellers kan glasset indeholde sundhedsfarlige stoffer.

Smørsvampe er de lækreste spisesvampe blandt Boletovs. De spises kogt, stegt, stuvet, tørret og på dåse. Supper, saucer, tilbehør, salater samt fyld til tærter, snacks, gryderetter tilberedes med dem.

Nødvendige ingredienser:

1. Smør - 5-6 liter.
2. Vand - 1 liter.
3. Tørre dildfrø - en knivspids.
4. Sort peber - 15 ærter.
5. Laurbærblade - 6 blade.
6. Sukker - 2 teskefulde.
7. Tør citronsyre - en halv teskefuld.
8. Salt - 2 spsk.

Skyl grundigt og skold olien med kogende vand. Kom i en gryde, og gerne i en kedel, lidt svampe. Hæld vand og lidt olie i en skål. I dette tilfælde skal ilden være langsom. Salt og tilsæt citronsyre, laurbærblade, dildfrø og peber. Tilsæt resten af ​​olien uden at holde op med at røre. Efter at svampene er løbet tør, koges i 5-8 minutter. Fordel derefter blandt allerede steriliserede krukker. Skru lågene på og pak glassene ind.

I denne marineringsopskrift kan olieholdige svampe lægges både hele og skæres i stykker, mens ben og hatte kan marineres hver for sig. Til dette har du brug for:

1. 2 kg olie renset fra jorden og blade, skyl grundigt med vand.
2. Fjern filmen fra svampehætterne med en kniv.
3. Bland en stor mængde vand med salt.
4. Forsur vand med citronsyre eller eddike.
5. Kog svampe med dette vand.
6. Efter 15 minutter fjernes svampene fra varmen og dryppes af i et dørslag.
7. Skær 3-4 fed hvidløg i skiver.
8. Fordel svampe med hvidløg i steriliserede glas.
9. Tilsæt 2 spsk salt, 1 spsk sukker, 3-5 sorte peberkorn, 2-3 nelliker og andre krydderier efter smag i 500 ml vand.
10. Kog det hele i 3-4 minutter.
11. Fjern fra varmen og tilsæt 1,5 spsk 9% eddike.
12. Afkøl marinaden.
13. Hæld marinaden i glassene til toppen.
14. Luk krukker med capron låg.
15. Sæt i køleskabet.

1. Rens svampe for blade, sand og snavs.
2. Fjern den øverste film og skyl grundigt med rindende vand.
3. Kog butternut squash i letsaltet vand i 15 minutter.
4. Mens svampene koger, pilles det ene løg, skæres i små stykker og steges gyldenbrune i grøntsager eller smør.
5. Fjern samtidig overskydende skum fra svampene.
6. Dræn derefter vandet fra og tilsæt svampene til løgene.
7. Steg ved svag varme i yderligere 15 minutter.

Stegte svampe kan serveres med kartoffeltilbehør.

Om vinteren er oliefrø en meget værdifuld kilde til næringsstoffer og næringsstoffer. Da de er en af ​​de få svampe, der kan modstå enhver form for forarbejdning og samtidig bevarer deres gavnlige egenskaber. For at bruge smør om vinteren kan de enten fryses eller saltes.

For at sylte butternuts skal du samle små svampe, større svampe er velegnede til frysning.

1. Rengør olien for nåle, blade og snavs. Skyl grundigt med vand.
2. Når du salter smør, kan du skære benene af og fjerne den øverste film. Hver værtinde træffer en sådan beslutning efter sin egen smag og skøn.
3. Kog svampene i letsaltet vand i 20 minutter.
4. Fjern skummet, når det vises.
5. Læg dem derefter i et dørslag, skyl med koldt vand og lad det stå et stykke tid til at dryppe vandet af.
6. Læg et lag salt på bunden af ​​emaljetøjet.
7. Læg et lag oliehætter ned.
8. Læg laurbærblade, dild, hakket hvidløg, peber og drys med salt igen.
9. Gentag lag. Glem ikke at tilføje krydderier og salt.
10. Når olien løber tør, dækkes med en tallerken og noget tungt lægges ovenpå, så svampene slipper saften.
11. Hvis der ikke er nok saltlage, kan du tilføje lidt kogt saltvand.
12. Lad svampene stå i 24 timer ved stuetemperatur.
13. Fordel derefter de saltede svampe mellem glassene, fyld til toppen med lage og spænd lågene.
14. Salte smørretter er klar om et par uger.

Olier bruges til at behandle hovedpine, arachnoiditis, gigt, gigt og artrose. De hjælper også mod gigt, osteochondrose og iskias. Derudover bruges de til behandling af åreknuder og tromboflebitis.

De bruges til at forhindre slagtilfælde og hjerteanfald.

På basis af smør fremstilles en alkoholtinktur, som er et stærkt smertestillende middel. Denne tinktur er i stand til at fjerne salt fra kroppen og eliminerer alle de ovennævnte sygdomme.

For at forberede en sådan tinktur skal du tage en liters krukke, fylde den til toppen med smørhatte og hæld god vodka til toppen. Derefter er det nødvendigt at korke godt og lægge et mørkt sted i to uger. Efter dette skal tinkturen filtreres og presses svampe. Klar tinktur skal opbevares i køleskabet.

Denne tinktur kan tages internt og eksternt. Til intern brug, tag tinkturen 1 tsk med afkølet kogt vand to gange om dagen en halv time før måltider. Til ekstern brug gnides ind i ømme pletter.

Med gigt skal du ud over tinkturen bruge selve svampene. Fra dem kan du tilberede forskellige retter, mens du bevarer oliens helbredende egenskaber. Da stoffet, der rammer patienter med gigt, ikke ødelægges under varmebehandling og saltning.

Butterdish dyrkes både i industriel svampedyrkning og i amatør. Dyrkning i det første tilfælde er begrænset på grund af manglen på den nødvendige teknologi. I det andet tilfælde har dyrkningen af ​​smør været etableret i lang tid og kræver overholdelse af visse regler. En vigtig og ubetinget betingelse for dyrkning af smørnødder er tilstedeværelsen af ​​nåletræer - fyrretræ, cedertræ, lærk eller gran, afhængigt af typen af ​​smørskål. Træernes alder bør ikke overstige 15 år. Oliedåser dyrkes som regel ved hjælp af mycelium. I dette tilfælde er selve myceliet foreløbigt forberedt, og jorden er forberedt.

Derudover er der en meget enkel og nem måde at dyrke oliedåse på. For at gøre dette skal du først starte et fyrretræ i haven eller i haven. Saml derefter gamle svampe i skoven og "plant" dem under et fyrretræ. Nogle gange skal de vandes fra en vandkande, det er ikke nødvendigt at løsne dem og luge.Høsten skal vises i det andet år. Man kan samle halvdelen af ​​de unge sommerfugle, halvdelen skal efterlades til avl.

Disse svampe kaldes oliesvampe på grund af den specifikke olieagtige, glatte til berøringsfladen af ​​hætterne.

Fans af at plukke svampe ved, at sommerfugle kun vises, når fyrren blomstrer.