Meitake (svampevædder)

Foran os er en utrolig interessant svamp, der har unikke helbredende egenskaber. Generelt sætter vi hovedsageligt pris på svampe for deres smagskvaliteter, muligheden for at bruge dem i madlavningen. Derudover hylder vi delvist de medicinske egenskaber. Der er dog andre typer svampe, hvis hovedværdi ligger netop i evnen til at hjælpe en person, forbedre hans helbred og klare en række problemer. Maitake (Grifola frondoza - krøllet griffon) er netop sådan en svamp.

Udover "meitake" kaldes det også "dansesvamp", eller "væddersvamp". Dette er en kæmpe plante, hvis basisdiameter kan nå 50 centimeter. Nogle individuelle bundter vejer 4 kg. Vildt voksende meitake høstes fra begyndelsen af ​​september til slutningen af ​​oktober. Den har en rig smag og behagelig aroma.

Svampen har en ret original form, man kan endda sige krøllet. Vokser i store kolonier.

Dette er en sjælden svamp med utrolige helbredende egenskaber. Det er på grund af dem, at meitake er så højt værdsat. Men af ​​samme grund har dens vækststeder altid været omhyggeligt skjult.

Det er mest udbredt i Japan, Kina og Tibet. Det var her, at meitakes helbredende egenskaber først blev opdaget for mange århundreder siden. Den moderne videnskab tog imidlertid sin undersøgelse op for kun omkring 30 år siden.Det er ærgerligt, da svampens egenskaber endnu ikke er blevet undersøgt i detaljer, men det skjuler et enormt potentiale med hensyn til behandling af meget alvorlige sygdomme.

Svampen vokser ikke i Rusland. Selvom nogle gartnere for nylig har forsøgt at begynde at dyrke denne plante.

Har du tørrede svampe foran dig, så kom dem i en lufttæt beholder. Gerne plast eller glas. Placer på et køligt sted, hvor temperaturen ikke vil overstige 15 grader. Sørg for, at der ikke er varmekilder eller overdreven fugt i nærheden.

Meitake er inkluderet på listen over legendariske svampe, der bruges i kinesisk folkemedicin.

• Dens historie går mange århundreder tilbage. Faktisk er viden om ham lige så gammel som legenderne om drager og eliksirer, der giver evig ungdom.
• På trods af sin lange historie har moderne farmakologi først for nylig studeret det og opdaget dets medicinske egenskaber baseret på videnskabelige data og analyse af svampens sammensætning.
• Denne svamp vokser hovedsageligt på meget utilgængelige steder, i dybet af skovene.
• Svampen ser ud til bevidst at vælge et mørkt, varmt sted under frugttræernes rødder.
• Oftest kan meitake findes under træer som fersken, abrikos, kirsebær eller blomme, selvom den lejlighedsvis vokser under eg. Mange tror, ​​at det er valget af udviklingsstedet, der danner en så behagelig smag og udsøgt aroma i meitake, som kan sammenlignes med dyre parfumer.
• Det er altid svært at søge efter denne svamp, fordi dens camouflageevner er fremragende.Den smelter sammen med farven på nedfaldne blade og ligner udadtil almindelige vækster, der er karakteristiske for træstammer og rødder. På grund af dette kommer svampeplukkere simpelthen ofte forbi meitake.

Som det viste sig under forskningen af ​​svampen, har den en attraktiv næringsværdi.

100 gram af dette produkt står for:

Svampe indeholder også 0,53 gram aske og 90,37 gram vand.

Meitake er også kendetegnet ved en vis kemisk sammensætning, der adskiller den fra mange andre svampe. Af hovedelementerne kan følgende bemærkes:

• Proteiner;
• Bur;
• Kulhydrater;
• Vitaminer PP, B9 og D;
• B-vitaminer (B1, B2, B3)
• polysaccharider;
• Aminosyrer;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Kinesiske healere (lad os kalde dem det) blev opmærksomme på de gavnlige egenskaber ved denne svamp for mange århundreder siden. Af en eller anden grund ignorerede moderne medicin de mange historier og helbredende muligheder for meitake i lang tid og begyndte at studere for kun et par årtier siden. Hvem ved, hvis dette var sket tidligere, ville det nu være muligt at studere svampen meget mere detaljeret og opdage nye egenskaber i den.

Hvad angår de allerede kendte nyttige funktioner, er de som følger:

• Svampen modstår vira, bakterier, har en skadelig virkning på hepatitis C og B virus;
• Lindrer betændelse, tumorer;
• Forbedrer immunitet;
• Hjælper kvinder med overgangsalderen;
• Normaliserer nervesystemets funktion;
• Forbedrer humøret;
• Forhindrer degeneration af en ondartet tumor;
• Nedbryder fedt;
• Reducerer trykket;
• Hjælper med diabetes;
• Bekæmpelse af ondartede og godartede tumorer;
• Den kombinerede brug af meitake og nuværende kræftbehandlinger giver et effektivt resultat (bevist af eksperter);
• Genopretter leveren;
• Virker som en profylaktisk mod SARS, influenza, kopper og andre virussygdomme;
• Giver dig mulighed for at klare tuberkulose;
• Eliminer kronisk træthed;
• Hjælper med at styrke knoglerne, derfor er det nyttigt for ældre;
• Reducerer effektivt vægten.

Det er slet ikke nødvendigt at gå i skovene for at finde meitake. Takket være forskningen kan den nu købes på apoteket. Meitake sælges i pulver- eller kapselform.

Som sådan bærer denne svamp ingen skade. Der er kun visse kontraindikationer:

• Det kan ikke bruges i nærværelse af individuel intolerance, hvilket er ret naturligt;
• Tag heller ikke under graviditet og amning;
• Det er tilrådeligt ikke at tilbyde svampe til børn under 12 år.

Aromaen af ​​meitake er rig på svampe, selvom der er en vis antydning af brødduft. I nogle tilfælde observeres søde motiver. Det er fra dem, at teposer fremstilles i Amerika ved at tilføje svampepulver til teblade.

Der er mere end nok muligheder for at tilberede maitake. På trods af det faktum, at det er værdsat primært for sin smag, er der stadig ingen, der generer dig med at tilberede nogle lækre retter fra det. Her er de smarteste.

• De er bagt med rejer, mandler, krydderier og ost tilsættes. Utrolig velsmagende og sund.
• Du kan også tilberede tonic drinks. For at gøre dette skal du tage tørrede svampe og hakke dem ordentligt.
• Mange mennesker laver saucer, bouillon, grøntsagssupper af meitake.De kan tilføjes som fyld til dumplings eller dumplings.
• De tjener som et fremragende krydderi til salater, drinks.
• Svampe kan tjene som en selvstændig ret, eller spille rollen som en sideskål, som anbefales at blive serveret med hodgepodge, stegte eller stuvede kartofler.
• I Japan er meitake en fast bestanddel af den traditionelle misosuppeopskrift. Det tager kun 20 minutter at lave den. Bare husk på, at du skal tilføje svampen til allersidst af tilberedningen af ​​suppen, hvilket vil tillade, at meitaken ikke koger. Det vil tage bogstaveligt talt 5-8 minutter at koge svampen over medium varme.
• Hvis du tilbereder tørrede svampe til salat eller hovedret, så gør det ved lav varme. Derudover er det bedre ikke at hælde vandet ud efter kogning. Faktum er, at bouillonen viser sig at være meget rig og velsmagende, og derfor er den perfekt til at lave suppe, sauce eller andre retter.
• I Korea er det sædvanligt at stege og dampe maitake. Stegning i mere end 20 minutter anbefales ikke.

Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver en af ​​de mest lækre og sunde pizzaer. Det er velsmagende, fordi der bruges fremragende råvarer her, og sundt, fordi en af ​​hovedingredienserne er meitake-svampen.

Ingredienser:

• Pizzadej (du kan lave din egen eller købe en færdiglavet bund);
• 450 gram meitake;
• 250 gram fontina ost (kan erstattes med suluguni);
• 30 gram Gorgonzola ost;
• 3 spsk olivenolie;
• 4 fed hvidløg;
• 1 lille løg eller skalotteløg;
• Krydderier efter smag.

Madlavning:

• Tænd ovnen, forvarm den til cirka 220 grader. Hvis dejen er tyk, så bag den lidt i forvejen, hvis den er tynd, er det ikke nødvendigt;
• Varm panden ordentligt op, hak hvidløget, hak skalotteløgene (eller løgene), steg dem hurtigt i bogstaveligt talt 30 sekunder. Hvidløg og løg bør ikke brænde;
• Tilsæt nu hakket meitake der, steg ved høj varme indtil det meste af væsken fra svampene er fordampet. Dette vil tage omkring 3-5 minutter. Hvis du vil, kan du tilføje 50 ml tør vin på dette stadium;
• Svits svampene til vinen er fordampet. Maitake skal være brun eller mørkegrå i farven. Sluk for panden.
• Tag dejen. Hvis du har bagt det før, så lad det køle af. Derefter fordeles gorgonzolaosten på dejen;
• Dernæst kommer et lag stegt meitake med grøntsager, fontina (eller suluguni) ost. Prøv at fordele osten jævnt;
• Sæt pizzaen i ovnen og bag den til den er færdig. Ost skal få en rødmosset farve.
• Den kan spises som hovedret eller bruges som forret. Serveres bedst varm, ikke varm. Passer godt til rødvine af høj kvalitet.

Takket være undersøgelsen af ​​gavnlige egenskaber har vi allerede formået at finde ud af, hvor nyttig denne svamp er fra et medicinsk synspunkt.

Derfor vil vi nu dele med dig flere opskrifter og måder at bruge meitake på, rettet mod at forbedre, forebygge og behandle alvorlige sygdomme.

Med dens hjælp håndterer de fedme, en bred liste over sygdomme, som vi talte om. Derudover stimulerer tinkturen en stigning i immunitet, hjælper i kampen mod tumorer.

Madlavning. Tag 3 spsk. tørret champignon, hak det og hæld vodka. Luk flasken tæt, insister i 14 dage, anbring på et mørkt og køligt sted. Du behøver ikke anstrenge dig. Drik sammen med det resulterende sediment.

Reception. Du skal tage midlet 2-3 gange om dagen i en halv time før måltider. Afhængigt af sværhedsgraden af ​​sygdommen er en portion 1-3 tsk. Kursus - 90-120 dage.

Vin tilberedt med tilsætning af meitake vil også hjælpe med at klare fedme, øge immuniteten og helbrede tumorer af en anden karakter.

Madlavning. Du skal bruge 3 spsk. tørret champignon, som skal hakkes. Hæld blandingen med Cahors-vin af høj kvalitet, luk beholderen tæt og lad den trække i 14 dage på et mørkt og køligt sted. Lad være med at anstrenge dig.

Reception. Vin tages i analogi med tinktur. Samme portioner, samme forhold. Kurset varer også fra 90 til 120 dage.

Med sin hjælp kan en person effektivt klare sådanne problemer som fedme. Værktøjet er i stand til at nedbryde fedtstoffer. Det anbefales også at kombinere det med andre folkelige og medicinske præparater, der tager sigte på at bekæmpe kræftsvulster.

Madlavning. Du skal bruge 3 spsk. tør meitake, som knuses og hældes med 500 ml oliven- eller linolie. Luk beholderen, insister i 14 dage, anbring på et køligt og mørkt sted. Si ikke olien, du skal drikke med sedimentet.

Reception. Olie bruges, afhængig af sygdommens art, 1,2 eller 3 tsk. tre gange om dagen cirka en halv time før måltider. Kurset varer 90 dage. Derefter holdes en obligatorisk pause i 10 dage, hvorefter forløbet kan gentages igen.

Det er faktisk egnet til at bekæmpe alle de sygdomme, som vi talte om i dag. Det er nyttigt at have et sådant pulver derhjemme, tilføje det til retter til forebyggelse eller blot bruge det fortyndet i vand.

Madlavning. Skyl meitaken, tør den og send den til en kaffekværn for at forvandle den til et pulver.Hæld 1/2 gram pulver i kopper kogt vand. Du skal insistere omkring 8 timer.

Reception. Drik blandingen hele dagen i 3 doser. Pulveret indtages 20 minutter før et måltid. Sørg for at ryste, så sedimentet stiger, og du kan drikke det. Behandlingsforløbet varer mindst 90 dage. Hvis sygdommen er alvorlig, forlænges forløbet og har faktisk ingen tidsbegrænsning.

Det skabte maitake-svampeekstrakt er et af de vigtige skridt i retning af at udforske denne plantes sande potentiale. Det er enormt, og eksperter indrømmer, at de ikke fuldt ud har kunnet udvinde alle fordelene ved meitake indtil videre.

Svampen har allerede formået at vise sig fra sin gode side som middel til behandling og forebyggelse af kræft. Men lægerne er sikre på, at dette ikke er grænsen.

Meitake ekstrakt har følgende medicinske egenskaber:

• Det aktiverer vores krops immunfunktioner, som er ansvarlige for kampen mod kræft. Som et resultat ødelægges cellerne, tumoren hæmmes i udviklingen.
• Forbedrer stofskiftet, lindrer overskydende vægt, blokerer ophobning af fedt.
• Normaliserer menopausale manifestationer hos kvinder.
• Det hjælper med at reducere eller helt eliminere de ubehagelige fornemmelser, der er karakteristiske for præmenstruelt syndrom.
• Fjerner dårligt kolesterol.
• Reducerer blodtrykket, hjælper mennesker med hypertension.
• Aktiverer immunsystemets arbejde, rettet mod at bekæmpe virussygdomme.
• Blokerer skrumpelever, regenererer leverceller.

Meitake-ekstrakt kan bruges til følgende sygdomme:

• Med forhøjet blodtryk. Værktøjet renser blodkar, fjerner kolesterol, normaliserer hjertets arbejde;
• Med problemer forbundet med det endokrine system;
• Med diabetes. Ifølge undersøgelser, der blev udført tilbage i 1994, kan spise maitake-svampe forbedre metabolismen af ​​insulin og glucose;
• Med leverskader af viral og giftig karakter;
• Med svampeinfektioner;
• Ved akutte virussygdomme og infektioner;
• Med problemet med fedme. Maitake indgår i øvrigt i mange effektive programmer rettet mod vægttab.

Faktisk kan de nyttige funktioner i dette ekstrakt være opført i meget, meget lang tid. Men det vigtigste er, at et sådant lægemiddel allerede eksisterer i dag. Med dens hjælp kan du løse en række problemer relateret til vores helbred.

Historien om begyndelsen af ​​brugen af ​​denne svamp går tilbage til omkring det 4. eller 5. århundrede e.Kr.

For første gang begyndte det at blive brugt i Japan og Kina, efter at have opdaget svampens medicinske egenskaber. Først og fremmest ordinerede lokale healere og healere meitake til dem, der havde problemer med immunitet.

I naturen kan man finde meitake i skove i Japan og sjældnere i Kina.

Ifølge forfædrenes legender fik meitake sit andet navn "dansende svamp" af en grund. Dette skyldes det faktum, at svampeplukkeren tidligere, da den blev indsamlet, skulle udføre en rituel dans. Man mente, at hvis dette ikke blev gjort, ville alle de medicinske egenskaber af den fundne svamp forsvinde.

Men andre kilder mener, at navnet "dansende svamp" dukkede op under feudalismen. Så fandt de fattige af og til denne svamp i skovene, i forbindelse med hvilken de begyndte at danse af glæde.Ikke overraskende, da en person modtog så meget sølv, som den fundne svamp vejer.

I Japan kaldes svampen anderledes - geishasvamp. Vi vil ikke minde dig om, hvem geisha er, men vi bemærker, at svampen fik et sådant navn på grund af det faktum, at kvinder altid forblev slanke og smukke med dens hjælp.

Ifølge nyere undersøgelser af svampen er den i stand til at ødelægge HIV-virussen. Dette er videnskabeligt bevist, så passende lægemidler er nu ved at blive udviklet. Hvem ved, måske takket være meitake vil vi være i stand til at overvinde denne sygdom.