Mælkesvamp (tibetansk kefir)

En gruppe specielle bakterier gør det sammen med mikroorganismer fra slægten Zooglea muligt at få et mejeriprodukt kendt som kefir. Det har en positiv effekt på en person, kroppens tilstand og sundhed. I nogle tilfælde kan det bruges som en profylaktisk og nogle gange endda som en behandling. Det er også værd at bemærke, at mælkesvamp ofte bruges i madlavning, den har fremragende hurtige avlsegenskaber.

Der er andre navne for denne svamp - tibetansk svamp, mælk, kefir, svamp af indiske yogier. Interessant nok bruges efternavnet hovedsageligt i Hviderusland.

Udadtil repræsenterer denne svamp sameksistensen af ​​forskellige mikroorganismer, hvis symbiose blev dannet som et resultat af udvikling. De har tilpasset sig sameksistens. Desuden. disse mikroorganismer opfører sig som en enkelt hel organisme. Væksten sker hurtigt, effektivt, strukturen og egenskaberne overføres til efterfølgende generationer.

Svampen kan være hvid eller med et let skær af gult. Faktisk ligner det skiver af almindelig hytteost. Dens smag er sur, ret specifik. Det er værd at bemærke, at smags- og aromaindikatorer bestemmes af mælkesyrebaciller og gær, som er svampens vigtigste mikroflora.

Oprindeligt har svampen en struktur af korn, hvis diameter ikke er mere end 6 mm. Men før starten af ​​opdelingsprocessen vokser den til 40 og endda 50 mm.

Selv i oldtiden lærte folk om denne svamps helbredende egenskaber. Han opnåede særlig popularitet i Kina, Indien og Tibet. I dag er det ikke svært at finde det i næsten ethvert land i verden.

Hvad angår Rusland, blev den tibetanske svamp først bragt hertil i det 19. århundrede. Nu er han efterspurgt, selvom ikke alle endnu har sat pris på hans sande evner.

• I intet tilfælde skal du ikke lukke låget, da dette er skadeligt for den tibetanske svamp. Han har brug for konstant kontakt med luft.
• Glem heller ikke at vaske svampen i tide. Ellers dør han.
• Det mindste plejesæt er en gazeklud, en krukke, rent vand og god mælk. Vandet vil blive brugt til at skylle svampen mellem startpræparaterne.
• Brug ikke skummetmælk. Dette forklares enkelt - det indeholder ikke de næringsstoffer, der er nødvendige for svampen. Du kan forberede surdejen, men det er usandsynligt, at du kan lide smagen.
• Vask ikke krukker til opbevaring af svamp med specielle produkter. Almindelig varmt vand vil gøre.

Det er næppe værd at være bange for at få det bedre af mælkesvamp.

100 gram af dette produkt står for:

Hvad angår den kemiske sammensætning, viser svampen her, hvorfor den fik en sådan popularitet og en overflod af nyttige egenskaber, som vi vil fortælle dig om lidt senere.

Af hovedkomponenterne, der udgør svampens struktur, kan vi skelne:

• Vitamin A, Vitamin D, Vitamin PP, B-vitaminer (B1, B2, B6, B12);
• Carotenoider;
• Kalk;
• Jod;
• mælkesyrebakterier;
• syrer;
• polysaccharider;
• Letfordøjelige proteiner.

Det er også ekstremt vigtigt at fremhæve elementer som folinsyre, zink og jern. Indholdet af disse komponenter er direkte relateret til, hvor højt fedtindholdet i den resulterende kefir er. Derudover fremmer en mælkesvampedrik absorptionen af ​​zink, som en person modtog gennem andre produkter.

Nu kan vi endelig tale om, hvorfor denne svamp er så værdsat, og takket være hvilken den har vundet verdensomspændende popularitet.

Lad os sige med det samme, at mange ikke bare bør prøve en tibetansk svampedrik, men inkludere den i deres almindelige kost. Når alt kommer til alt, giver regelmæssig brug af surdej dig mulighed for:

• Bekæmp bakterier;
• Fjern betændelse;
• toning;
• Har en koleretisk effekt;
• Normaliser det diuretiske system;
• Lindre spasmer;
• Bekæmpelse af allergi;
• Slap af;
• Afstresse;
• Styrk kroppen;
• Bekæmp tumorer;
• Øge appetitten, normalisere fordøjelsen;
• Gendan mikrofloraen inde i tarmen;
• Hjælp til behandling af gastritis, sår, forstoppelse, colitis;
• Stimuler arbejdet i skjoldbruskkirtlen;
• Håndtere hypertension
• Sikre styrken af ​​knogler, tænder;
• Normaliser tilstanden af ​​hud, negle, hår;
• Forhindre dannelsen af ​​ondartede tumorer;
• Fjern sten fra nyrerne og galden;
• Hjælp til behandling af lever, galde;
• Påvirke kønsorganernes arbejde hos mænd;
• Håndtere forkølelse, influenza, SARS;
• Slip af med problemer med led, ryg;
• Normaliser en persons tilstand efter stress, nervøse lidelser, klare søvnløshed, hovedpine;
• Nedbryd kropsfedt (meget nyttigt til fedme);
• Fjern skadelige toksiner, tungmetaller, radionuklider fra kroppen;
• Fremskynde helingsprocessen efter stråling, kemoterapi;
• Gendan kroppens arbejde efter de negative virkninger af antibiotika.

Det skal bemærkes, at for en voksen er den daglige norm ikke mere end 2 glas, mens et barn kun kan få 1 glas.

Du kan lære mere om mælkesvampens gavnlige egenskaber fra følgende videoprogram "Om det vigtigste."

Husk, at foranstaltningen er vigtig i alt. Kun på denne måde får vi det maksimale udbytte af produkterne og bruger dem ikke til skade. Det gælder også for den tibetanske svamp. Det har en bred liste over nyttige egenskaber, men der er også kontraindikationer:

• Du kan ikke drikke, mens du tager insulin, fordi drikken neutraliserer virkningerne af lægemidlet;
• Det er forbudt i mangel af et specielt enzym, der er ansvarlig for processen med at spalte laktose;
• Anbefales ikke til dem, der lider af bronkial astma;
• I intet tilfælde bør det ikke kombineres med alkohol.

Glem ikke endnu en vigtig funktion - frisk kefir har en afførende effekt, og peroxid - fiksering. Derfor bør en overeksponeret drik ikke indtages, det er bedre at forberede en ny.

For at undgå de ubehagelige konsekvenser af overdreven forbrug, drik ikke mere end 1 liter om dagen.

Mange mennesker kender til kefirsvampens vidunderlige helbredende egenskaber, men ikke alle kender til mulighederne for dette produkt med hensyn til kosmetologi. Men piger bør være særligt opmærksomme på ham.

• Med den konstante brug af en mælkesvampedrik forynges huden, den naturlige skønhed understreges.
• Svampen er i stand til at beskytte, rense, opfriske, tone, udglatte, genoprette, hele, forynge huden.
• Det fungerer som et fremragende værktøj til at styrke håret, hvilket giver en naturlig glans.
• Masker er fremstillet af svampen, som bleger huden og bekæmper også alderspletter.
• Ved at gnide svampen regelmæssigt ind i håret og hovedbunden, giver du dem den nødvendige næring, stimulerer aktiv og sund vækst.
• Svampeinfusion klarer skaldethed godt.
• Hvis din hud er tør, tilbøjelig til at flage, prøv en procedure. Tag et varmt bad, tilsæt medicinsk havsalt der, læg dig ned i cirka 20 minutter, så kroppen sveder ordentligt. Efter det, vask dig selv i brusebadet, tag en god sæbe. Dernæst skal du gnide med en blanding, der indeholder svamp og creme fraiche. Massér blandingen ind i din hud i cirkulære bevægelser. Bliv sådan i cirka 6 minutter, og vask derefter det hele af med kun varmt vand. Sæbe skal ikke bruges.

Vi gør dig også opmærksom på flere opskrifter på masker, der er lavet på basis af mælkesvamp.

Du skal bruge 2 spsk. svamp, som blandes med 2 tsk. vegetabilsk olie. Det ville ikke være overflødigt at tilføje juice fra en frisk appelsin (1 lille eller en halv stor) her.

Det er bedst at anvende denne maske efter en varm komprimering eller massage. Det påføres ansigtet i 30 minutter og fjernes derefter med varmt vand. Sørg for at skylle dit ansigt efter at have afsluttet proceduren.

Bland 1 spsk. svamp, olivenolie, mælk og gulerodsjuice. Gnid godt og påfør på ansigtet. Laget skal være tykt. Efter 20 minutter skal du blot vaske masken af ​​med varmt vand.

Mange mennesker drømmer om snehvid hud. Der er en god opskrift på dette. Du skal bruge mejeri svampe hytteost, 1 tsk. god flydende honning. Masken påføres ansigtet, ældes i cirka 15 minutter. Skyl af med lunkent vand, gerne koldt vand. Ved hjælp af et sådant værktøj bleger du ikke kun, men nærer og fugter også huden.

Mange tænker aktivt på, hvordan man dyrker en tibetansk svamp fra bunden. Lad os bare sige, at det er umuligt. Du skal have det såkaldte frø til din rådighed. Du kan finde det på apoteker, mejerikøkkener eller bare med venner. Efter at have modtaget selv det mindste stykke svamp, kan du dyrke det uden problemer og derefter selv dele det med dine venner.

Korrekt pleje og gradvis dyrkning vil give dig en sund og velsmagende drik, som kan indtages af voksne og børn.

Dyrkning foregår på en enkel måde ved at tilberede den ene portion efter den anden. I processen med at interagere med mælk vokser svampen gradvist.

Du skal starte med det faktum, at det resulterende frø i mængden af ​​1 spsk. hæld et glas mælk i en glaskrukke og dæk med gaze. Infusionen fjernes til et varmt sted og opbevares der i en dag.

Efter 24 timer kan drikken betragtes som kogt. Sørg for at dræne den med det samme til forbrug eller opbevaring. Svampen skal vaskes. Fyld derefter op med mælk igen.

Faktisk vil du med det blotte øje observere, hvordan svampen bliver større og større. Det er ved at tilberede surdejen, at dyrkningsprocessen finder sted.

Det er ganske enkelt at forsyne dig selv og din husstand med nyttig yoghurt, som er væsentligt overlegen i kvalitet og fordele i forhold til butiksmodparter. Du har allerede lært, hvordan man dyrker en svamp, men for at den kan vokse ordentligt, skal den passes ordentligt.

• Bevæbn dig selv med sådanne "værktøjer" som en krukke, gaze (for at lukke nakken), mælk (medium eller fuld fedt) og et dørslag.
• Alle redskaber, der bruges i processen med at forberede starteren, vaskes med almindeligt varmt vand uden rengøringsmidler.
• Når du laver din starter, må du ikke bruge postevand. Rengør det med filtre eller køb renset vand.
• Efter at have fyldt glasset med svamp og mælk, skal du sørge for at dække det med gaze eller andet stof, der tillader luft at passere igennem. Opbevar ikke starteren i solen. Det skal tilberedes på et mørkt sted.
• Efter at have modtaget den nødvendige drink, adskille svampen fra surdejen. Til dette er et dørslag lavet af plastik egnet, men i intet tilfælde lavet af metal.
• Skyl svampestykkerne i et plastik dørslag, mens vandet skal have stuetemperatur.
• Efter at have hældt starteren og renset krukken til tilberedning af drikken, kan du igen fylde svampen der, hælde mælk og forberede den næste del af drikken. Dette gentages cyklus efter cyklus.

Som vi allerede har bemærket, er mælkesvamp en levende organisme. Dette tyder på, at han også er udsat for sygdom. Din opgave er at overvåge tilstanden, identificere sygdomme og træffe passende foranstaltninger.

Hvordan ser en syg svamp ud?

• Det er dækket af hvid skimmel, udsender en ubehagelig lugt;
• Store korn af svampen har hulrum indeni, hvilket betyder en ting - den er død. Sørg for at erstatte de døde svampe med unge, friske;
• Produktet knækker med slim, som kan ses under vaskeprocessen;
• Den kan blive brun eller mørk i farven. Dette er allerede en død svamp, som aldrig bør bruges.

Årsager til slim

Hvis der er dannet slim på overfladen af ​​svampen, tyder det på en sygdom. Årsagerne kan være forskellige:

• Der er for meget svamp i beholderen eller for lidt tilsat mælk. Derfor skal du af og til smide gamle svampe væk. Det anbefales at tilføje 2 tsk. svamp 1 liter mælk;
• Gæringen blev ikke afsluttet helt, fordi man var bange for at overeksponere kefir, så den ikke peroxiderede;
• Du vaskede svampen med meget koldt vand;
• I madlavningsprocessen blev der brugt metalgenstande.

Hvis alle disse årsager elimineres, vil svampen "komme til fornuft" over tid og vil kunne fortsætte med at glæde dig med velsmagende og sunde starterkulturer.

Lad os nu se på alle detaljerne om, hvordan man korrekt forbereder surdejen fra den tibetanske svamp.

Opskriften afhænger af, hvor meget produkt du har ved hånden. Så for 2 spsk. Tibetansk svamp, du skal tilføje 500 ml mælk. Det skal også bringes til stuetemperatur først. Det anbefales ikke at bruge mælk fra køleskabet.

Lav en blanding, luk krukkens hals med gaze og send den til et varmt sted, hvor gæringen finder sted i løbet af dagen.

Vær opmærksom på, at mælken vil sætte sig i bunden af ​​krukken, og selve svampen stiger til toppen. Omrøring er ikke nødvendig, dette er den korrekte proces.

Vi bemærkede, at svampen ikke vaskes med koldt vand. Det gælder også varmt vand. Hvis du glemmer at vaske og ikke fylder svampen med mælk, vil den snart dø, og intet kan tilberedes fra den.

Det er ikke længere en hemmelighed for nogen, at brugen af ​​surdejsmælksvamp giver store fordele. Men før det er det værd at finde ud af, hvordan man tager det korrekt.

• Den daglige norm for en voksen er omkring 250 milliliter af drikken. Samtidig er det tilrådeligt at drikke det inden du går i seng, 30-60 minutter før sengetid og på tom mave.
• Det mest nyttige administrationsforløb varer 20 dage, hvorefter der holdes en pause i 10 dage og forløbet gentages igen efter behov eller ønske.
• Et fuldt behandlingsforløb med kefir svamp er et år.
• Hvis kurset gentages, er det i denne periode forbudt at drikke alkohol, stoffer, alkoholbaserede drikkevarer.
• I en pause på 10 dage kan processen med at pleje svampen ikke stoppes, ellers har du ikke noget at tilberede en drink af.
• Svampen mister ikke sine positive egenskaber, hvis den filtreres og tilsættes pandekager, hytteost.
• I de 10 dages pause kan svampen bruges som et kosmetisk produkt.
• Vær opmærksom på, at de første 2 uger efter drikkens start kan tarmene vise deres aktivitet. På grund af dette vil intensiteten af ​​gasdannelse stige. Derfor bør du ikke bruge det før arbejde og om morgenen.
• Afføringen vil blive ret hyppig, urinen kan blive mørk i farven.
• Hvis du har problemer med galdesten eller urolithiasis, kan der opstå smerter eller ubehag i lever og nyrer lige fra du begynder at tage drikken.
• Efter 2 uger forsvinder alle de ubehagelige fornemmelser, kroppen fungerer som før, tilstanden forbedres, humøret bliver mere positivt, mænds seksuelle aktivitet øges.

Se den næste video af programmet "Lev fantastisk!" hvorfra du vil lære endnu mere om mælkesvamp.

Her er et par fakta, du bør vide om mælkesvamp.

Den kan ikke lukkes med låg, fordi svampen "ånder".

Han kan ikke lide skarpt dagslys, surdejen fra dette bliver bestemt ikke bedre.

Når temperaturen falder til under 17°, kan der dannes mug.

Brug ikke andet end glaskrukker til at opbevare svampen.

Uden at vaske svampen hver dag, vil den stoppe med at vokse, blive brun, miste sine medicinske egenskaber og endda dø.

Hvis du skal af sted et par dage, hæld 50/50 vand og mælk i en 3-liters krukke med svamp, lad det stå et lunt sted. Ved returnering kan den bruges til kosmetiske formål, derefter vaskes og genbrygges.