Moreller

Moreller er svampe med en porøs krop, der tilhører Morel-familien. De er inkluderet på listen over betinget spiselige svampe, da de kan bruges som mad efter langvarig varmebehandling.

Svampens hætter er æg-runde i form og gulbrune i farven. De adskiller sig i en cellulær struktur, vokser nedefra til benet og er hule indeni.

Morellens ben er cylindriske, let udvidende nedad. Deres farve er fra hvid til gulbrun. Svampens frugtkød er hvidt, ret skørt, har en svampearoma og en behagelig smag. Morkler er hule indeni.

Der er sådanne typer morkler:

Det kaldes også ægte og spiseligt. Sådanne svampe har en sfærisk hat op til 8 cm i diameter, brun i farven med store celler. De begynder at modnes i maj, bærer frugt indtil midten af ​​juni. Der er sådanne morkler på kanterne, græsplæner med græs, i nåleskove, i en lysning, under buske, i løvskove og parker.

Sådanne morkler har smalle koniske hatte op til 10 cm høje, dækket med lodrette folder, som er placeret på høje ben (højde fra 5 til 15 cm). De vokser fra april til juni i skove, lysninger og skovbryn, i haver, i køkkenhaver.

Dens andre navne er cap og morel cap. Et træk ved denne type morkler er den klokkeformede koniske form af hætten med overfladiske rynker.De kan sjældent findes ved siden af ​​en birk, asp eller pil.

Morkler er en udbredt svampeart i Rusland. De kan findes overalt i blandede skove og løvskove. Svampe vises på kanterne, lysninger, i mosbevoksede grøfter. Morkler findes også i haver og parker. De vokser i stort antal på brandstedet. I de sydlige dele af landet vokser disse svampe i køkkenhaver og på græsplæner.

Indsamling af morkler begynder i marts, da de dukker op umiddelbart efter sneen smelter. De første morkler er noget vandige, så samlingen er oftere rettet mod majmorkler, som bliver stærkere og mere duftende. Ofte vokser disse svampe i grupper. De går for at lede efter dem i lysninger, i kløfter, på kanter, lysninger, på steder, hvor der var skovbrande.

Forskellene mellem disse to svampe er:

• Benlængde. Hos morkler er benene aflange (de svarer praktisk talt til hatte i længden), og i linjerne er de forkortet.
• Intern struktur. Morellen er hul indeni, og der er en bugtet masse i linjerne.
• Hattens udseende. I linjer er de mere uformelige og ligner hjernen, mens de i morkler minder mere om bi-honningkager.

• Morel henviser til svampe i det tidlige forår.
• Duften af ​​frugtkødet af morkler er meget behagelig, ligesom svampens smag.

100 g morkler indeholder:

Friske morkler indeholder:

• Nitrogenholdige stoffer (3%);
• sukker (1%);
• polysaccharider;
• aromatiske stoffer;
• Vitaminer C, B2, PP, B1.

Morklernes egenskaber er:

• Styrkelse af øjnenes muskler.
• Forebyggelse af uklarhed af linsen.
• Forbedring af synsstyrken.
• Øg appetitten og forbedre fordøjelsen.
• Oprensning af lymfe og blod.
• Tonic effekt.

Du kan lære mere om morklers gavnlige egenskaber og kontraindikationer fra følgende videoprogram "Om det vigtigste", og også få en opskrift på en nærende suppe med disse svampe.

Morkler spises ikke rå på grund af tilstedeværelsen af ​​giftige stoffer, der kan neutraliseres ved langvarig tørring eller gentagen kogning. Faren for morkler hænger også sammen med, at de minder meget om andre svampe, der er usikre for sundheden - linjer.

Behandling med morkler er kontraindiceret i:

• graviditet;
• Børns alder (op til 12 år);
• Alvorlige sygdomme i det kardiovaskulære system;
• amning;
• Individuel intolerance.

Frisk juice fra morkler:

• helbreder grå stær og glaukom;
• Hjælper med epilepsi;
• Forhindrer uklarhed af linsen i høj alder og senil langsynethed;
• Styrker øjenmusklerne.

• Denne type svampe må kun spises efter varmebehandling (kogning efterfulgt af dræning af vand) eller tørring.
• Tørrede morkler kan spises tre måneder efter, at de er tørret.
• Morel i vores land er klassificeret som en svamp i 3. kategori.
• Brug morkler kogt, stuvet og stegt.
• Morkler tilsættes saucer og toppings.
• Disse svampe er ikke saltede eller syltede.
• Tørret morkel bruges til at lave et pulver, der kan bruges til at tilføje en svampesmag til retter.

Disse svampe forkoges i 15 minutter, hvorefter vandet drænes af og svampene behandles på den ønskede måde.Før tilberedning rengøres disse svampe grundigt og gennemblødes i vand i 1 time. Kogte morkler vaskes med rindende vand.

Friske pillede morkler koges i 15 minutter, skylles under koldt vand og skæres i skiver. Efter at have saltet, peberet og drysset svampene med citronsaft, sendes de til en stegepande med olie, dækket med låg og stegt i 20 minutter.

Forskrællede, kogte og stegte morkler pakkes ind i pandekager. Pandekager med svampe steges til de er gyldenbrune på alle sider.

• Alkoholtinktur på morkler har en smertestillende effekt.
• Denne tinktur er ordineret til sygdomme i leddene og ryggen til ekstern brug.
• Også alkoholtinktur på disse svampe er effektiv til blodsygdomme (det kan rense blodet).
• Et ekstrakt fra morkler præsenteres blandt farmaceutiske præparater (sælges i kapsler).
• For at behandle forskellige sygdomme og genoprette synet anbefales morkler at blive spist regelmæssigt i lang tid - mindst seks måneder.

Moreller til en sådan tinktur skal tørres og males. Hakkede svampe tages i mængden af ​​2,5 spiseskefulde, hældes med vodka (500 ml) og proppes. Infuse produktet skal være i køleskabet i 14 dage. Tinkturen er kun til ekstern brug. Det er ikke nødvendigt at si før brug. Oftest behandles denne tinktur med ryg og led flere gange om dagen, indtil smerten forsvinder. Steder smurt med tinktur er pakket ind i uldent klæde.

Morkler kan dyrkes i en have eller skov på flere måder. På tysk måde er jorden sået med stykker af svampe, der hælder aske ovenpå.Til den franske metode er der brug for faldne æbler - kage er lavet af dem, hvoraf et lag er dækket med senge. Om efteråret er disse bede dækket med blade, og om foråret fjernes løvet.

• Morel er en af ​​de ældste svampe. Hans omtale er i Theophrastus' skrifter, dateret til det 4. århundrede f.Kr.
• De gamle romere betragtede disse svampe som en delikatesse.
• Franskmændene og tyskerne har dyrket dem i parker og gamle haver siden midten af ​​1800-tallet.