Opskrifter til fremstilling af karamelliserede pærer

Måske er det sjældent at finde en person, der ikke kunne lide pærer. De kan spises mindst hver dag under deres modning. Saftige, søde og duftende frugter vil være lækre i enhver form: de kan spises ved at plukke grene lige, lave syltetøj af pærer eller lave en lækker godbid.

For at forberede en original og usædvanlig dessert bruges søde frugter. Samtidig viser delikatessen sig ikke kun at være velsmagende, men også sund, fordi dens hovedkomponent er modne frugter: de indeholder vitaminer, værdifulde sporstoffer, organiske syrer, vegetabilske fibre og naturligt sukker.

Til tilberedning af en lækker dessert er en pære den bedste. For at gøre delikatessen den mest interessante og have en rigere smag og aroma, bør du vælge efterårsvarianter af pærer, da de i modsætning til vinteren er blødere. Disse frugter er meget søde, når de er friske, og den karamelliserede pære viser sig kun at være honning.

Sådanne desserter er ofte inkluderet i menuen på de dyreste restauranter, men karameldækkede pære kan tilberedes på egen hånd, hvis du bliver guidet af opskrifter samt råd fra erfarne kokke. For at lave det søde selv har du kun brug for de mest almindelige ingredienser, der kan findes i enhver god husmors køkken. Sådan en dessert kan serveres ved bordet både hver dag og til en fest. Det vil helt sikkert imponere gæster med sit udseende og smag.

For at karamellisere en pære skal du forberede:

• 2-3 pærer (du skal vælge elastiske frugter, de må ikke være for bløde, ellers kan sidstnævnte under tilberedningen koge og blive til grød);
• 50 gram olie;
• 2 eller 3 spsk. l. Sahara;
• 150-170 ml rent vand;
• en halv citron;
• 30-40 ml juice fra lette druer.

Til madlavning skal du smelte sukker i en gryde for at lave karamel. Panden skal sættes på en meget lille ild, tilsæt olie, hæld sukker og pres saften fra citronen.

Mens karamellen koger, er det værd at forberede frugten. Vask pærerne under rindende vand, skær og fjern kernerne. Du kan hælde citronsaft over udskæringen, så frugten ikke bliver mørkere.

Hæld varmt vand blandet med druesaft i gryden. Hæld forsigtigt væsken i, så der ikke kommer sprøjt. Efter kogning lægges pærerne i bunden af ​​gryden, så deres snit er nedefra. Pærer skal koge i denne sirup i 5 eller 7 minutter. Derefter vendes halvdelene og får lov at koge i yderligere 5 minutter. Siruppen vil tykne, mens den koger. Når saucen tykner, sluk for varmen og lad pærerne ligge i gryden, indtil de er helt afkølet.

Skal tage:

• 2 eller 3 små hårde pærer;
• 3 art. skeer granuleret sukker;
• 20 gram smør;
• 130-150 ml vand.

I en bestemt rækkefølge skal du begynde at forberede en udsøgt dessert. Smelt sukkeret i en lille gryde. Når det bliver til karamel, skal du tilføje olie til beholderen. Massen blandes godt, så den bliver homogen.

Skrællet og skåret i halve pærer fordelt i karamel og hæld vand. Det er bedre at tage vand, der allerede er varmt, og hælde det i lidt efter lidt, så der ikke er sprøjt.

De udskårne frugter koges i karamel, laver et lille bål, i 5-7 minutter, derefter vendes pærerne over på den anden side og koges i samme tid. Frugtens beredskab kan kontrolleres med den skarpe spids af en kniv. Kniven skal gå frit igennem pærerne. Hvis kniven er svær at komme ind i, kan tilberedningstiden for frugt øges. Efter klarhed opbevares karamelliserede frugter i en beholder, indtil de afkøles.

For at forberede denne chokoladedessert med en guddommelig smag, skal du koge pærerne i karamel i henhold til ovenstående opskrift og derefter ælte dejen.

Nødvendige ingredienser til dejen:

• mel - 250 g;
• kakaopulver - 70 g;
• en knivspids bagepulver;
• smør - 60 g;
• sukker - 150-170 g;
• chokolade - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• mælk - 100 ml;
• vanilje.

For at forberede chokoladedej skal du straks blande de tørre ingredienser i en beholder: mel, sodavand og kakaopulver. Våde ingredienser piskes i en anden beholder: smør, sukker, æg, forsmeltet chokolade, mælk. Hæld den tørre blanding i denne masse og bland grundigt med en røremaskine. Vanilje tilsættes til sidst.

Halvdelen af ​​dejen hældes i en silikone eller anden form dækket med bagepapir, karameliserede pærer lægges ovenpå, og derefter hældes den anden halvdel af chokoladedejen. Ovnen indstilles til en temperatur på 80 grader og kagen bages i 45 minutter. Det bagte produkt afkøles, trækkes derefter ud og hældes over den resterende karamel.

Det er værd at forberede denne lækre dessert - mange husmødre har allerede prøvet det og værdsat den søde tand.Sådan en kage ligner mere i smagen en kiks, og en delikat saftig imprægnering giver retten en speciel honningnote.

Før du begynder at koge det, skal du karamellisere pærerne. De skal vaskes, skrælles og skæres i 4 stykker. Frugter karamelliseres efter opskrift nr. 2 beskrevet ovenfor og stilles til afkøling.

Når arbejdet med frugter er færdigt, skal du ælte dejen. Det kræver følgende ingredienser:

• smør -300 g;
• sukker - 220 g;
• 4 æg;
• 2 spsk. l. bagepulver;
• et glas mel;
• salt.

For at forberede dejen skal du tage smørret, slå det, hæld derefter sukkeret i og knække æggene. I slutningen af ​​pisk tilsættes bagepulver til dejen, tilsæt mel og salt. Dejen hældes på en bageplade, karameliserede frugter lægges ovenpå og hældes med sirup. Kagen sættes i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader. Efter madlavning er det bedre at drysse den færdige kage med pulveriseret sukker.

En pæretærte på hovedet er en god anledning til te.

Pæren til denne tærte bør ikke skæres i skiver, som i tidligere opskrifter, men i tynde skiver, mens deres tykkelse skal være mindre end 5 mm. Sådanne stykker er meget tynde, så de skal fyldes med karamel direkte i den form, hvor kagen skal bages.

Ifølge opskriften på sådan en tærte skal du tage 2 store pærer, som skæres i tynde skiver, og lægge dem straks på en bageplade dækket med bagepapir. Karamel hældes over pærerne, så det dækker skiverne helt.

Dej:

• smør -120 g;
• sukker - 200 g;
• 2 store eller 3 små æg;
• mælk - 100 ml;
• mel -180 g;
• 1 st. l. bagepulver;
• kanel, ingefær, vanillin, salt - en knivspids hver.

For at ælte dejen til tærten skal du piske smørret med sukker og derefter tilsætte æg og mælk. Massen røres, så den bliver homogen, uden klumper. Derefter tilsættes mel, bagepulver, kanel osv. til det.

Fordel dejen på pærerne i karamel. Bag kagen ved 180 grader i 45 minutter. Efter et stykke tid tages kagen ud, køles lidt af og vendes, mens frugten kommer på toppen.

Sådan tilberedes karamelliserede pærer, se følgende video.