Pære: sammensætning, kalorier, fordele og skader

Pærer er sammen med æbler overkommelige og alsidige frugter. Samtidig foretrækker mange pærer, ude af stand til at modstå deres saftige honningmasse, søde frugtige aroma.

Pæren er kendetegnet ved rigdommen af ​​dens kemiske sammensætning, hvilket gør den til en af ​​de mest gavnlige frugter for menneskekroppen. Den indeholder vitaminerne A, C, PP, P, K og B. Mineralsammensætningen er repræsenteret af sådanne mikro- og makroelementer som zink, magnesium, mangan, jern, fosfor, kobber, jod. De fleste af disse elementer er opløst i vand, som fylder mere end 90% af pærens volumen. Det er korrekt at kalde vand struktureret, i dets egenskaber er det tæt på den, der vasker en persons indre organer.

Derudover indeholder frugten kostfibre og pektiner, tanniner. Den søde smag af frugter skyldes sukkerarter, hvis indhold afhænger af pæresortens egenskaber, dets vækststed og modenhedsgraden. Interessant nok er sukker for det meste ikke repræsenteret af glucose, men af ​​fruktose. Dette er vigtigt i forhold til, at fructose ikke skal produceres af insulin for at blive optaget.

Som allerede nævnt er kalorieindholdet i en frisk pære 42 kcal, 1 pære, vi må ikke glemme dette, indeholder flere kalorier, da frugtens masse overstiger de angivne 100 g. BJU ligner 10,9 / 0,4 / 0,1 g normalt lidt lavere end de samme indikatorer for pærersorter på grund af det lavere sukkerindhold.

Hoveddelen af ​​sammensætningen er kulhydrater. Der er omkring 10,9 g af dem pr. 100 g frisk frugt. I forskellige frugtsorter kan deres antal variere lidt. Hos nogle når det 15,9 g. Af disse er en tredjedel sukker (hovedsageligt repræsenteret af fruktose) og en del er kostfibre.

Friske pærer kan betragtes som diætfrugter. Der er lidt over 40 kalorier (kcal) per 100 gram pære med skind. De færreste vejer maden før de spiser, så det er altid godt at vide, hvor mange kalorier der er i et mellemstort stykke.

I gennemsnit er massen af ​​en pære 130-140 g, så dens kalorieindhold når 47-57 kcal. Større frugter kan have kalorieværdier op til 75 kcal. Det glykæmiske indeks for frugter er lavt - 33 enheder, som gør det muligt at indtage dem ved type 2-diabetes og fedme.

Men hvis du bager friske pærer, så forbliver deres kalorieindhold næsten uændret og er 46-50 kcal per 100 g. Samtidig bliver kostfibre blødere, så folk med fordøjelsesproblemer foretrækker sådanne frugter (hvis grove fibre forårsager mavesmerter) .

Bagning med sukker, honning og nødder øger kalorieindholdet i retten markant. Derudover kan nogle godt lide at bage pærer med krydderier. Sidstnævnte er i sig selv ikke i stand til at øge dessertens energiværdi markant, men de kan stimulere appetitten.

Kalorieindholdet i friskpresset pærejuice er det samme som i frisk frugt. Sandt nok, det indeholder meget mindre fiber. Disse tal gælder for naturlig frisk. Butiksanaloger skal opbevares i lang tid, derfor indeholder de i bedste fald konserveringsmidler og sukker, hvilket øger deres kalorieindhold.

Højkaloriemarmelade og kandiserede pærer. Men det er værd at bemærke, at med korrekt varmebehandling bevarer de næsten alle de nyttige elementer, der er friske. Energiværdien af ​​marmelade er i gennemsnit 273 kcal / 100 g, kandiserede frugter - 343 kcal for samme volumen.

Pærer kan ligesom æbler være gule, røde eller grønne. Men i modsætning til dem har den altid omtrent det samme kalorieindhold, svarende til 42-45 kcal / 100 g. Med andre ord, når balancen mellem sukker og organiske syrer ændres, forbliver frugtens næringsværdi uændret. For eksempel har den mere syrlige Conference krusha samme kalorieindhold som den søde efterårs.

Den eneste undtagelse er den malede pære, bedre kendt som jordskok. 100 g af sidstnævnte indeholder 73 kcal.

Pærer indeholder mange vitaminer og mineraler, som har en positiv effekt på kroppens immunforsvar, når de indtages. Regelmæssig spisning af pærer kan styrke immunsystemet, hvilket er gavnligt for menneskers sundhed - kroppens modstand mod viral og forkølelse, negative miljøfaktorer øges.

Tilstedeværelsen af ​​jern, kalium og magnesium, PP-vitaminer og biologisk aktive flavonoider gør pærernes fordele for hjertet og blodkarrene indlysende. På hjertemusklen formår frugten ikke at styrke effekten, forbedrer ledningsevnen.

Andre komponenter, herunder vitamin PP, øger vaskulær elasticitet, kapillær permeabilitet. Som et resultat forbedres blodcirkulationen, tilstanden af ​​blodkar, og niveauet af "dårligt" kolesterol falder. Celler og væv hos dem, der elsker pærer, får nok ilt, da frugten indeholder jern. Dette hjælper med at opretholde et optimalt niveau af hæmoglobin i blodet.

Frugten øger nervesystemets modstand mod stress og depressive stemninger, dette skyldes i høj grad det høje indhold af B-vitaminer i sammensætningen, som forbedrer overførslen af ​​nerveimpulser, styrker nerverne og hjælper med at bekæmpe søvnløshed. Delikat frugtkød og frugtagtig, let sødlig aroma vil uden tvivl muntre dig op. Med andre ord kan en pære betragtes som et antidepressivt middel.

For mænd har det høje indhold af vitamin B, zink, samt pærers antibakterielle virkning en gavnlig effekt på forplantningssystemet og hormonelle niveauer. Under påvirkning af vitamin B og zink produceres testosteron.

Pærens lave kalorieindhold og den høje mængde fibre gør det muligt at indtage pæren til vægttab. Den indeholder organiske syrer, der forbedrer fordøjelsen og fremskynder den. Fiber stimulerer tarmens motilitet og hjælper med at fjerne affald og giftstoffer fra den. Dette giver dig igen mulighed for at accelerere metaboliske og lipidprocesser. Men det er en stofskiftesygdom, der bliver en af ​​hovedårsagerne til en række sygdomme og problemer med overvægt.

Kostfibre hjælper med forsigtigt at klare problemet med forstoppelse, det vil sige, at frisk frugt har en afførende effekt. Et afkog baseret på blade og frugter hjælper tværtimod med at klare diarré, har styrkende egenskaber. Faste, let astringerende pærer er også kendetegnet ved en fikserende egenskab, så de anbefales ikke til personer, der lider af forstoppelse. Frugtfrø er et naturligt antihelmintisk og antiparasitisk middel.

Takket være antioxidanterne i pærens sammensætning fjerner de også toksiner, bremser cellernes aldringsproces og har en vis antitumoreffekt. Med hensyn til deres antibakterielle egenskaber kan frugterne sammenlignes med bredspektrede antibiotika og udviser også en let antipyretisk effekt. I modsætning til en række frugter, der indeholder organiske syrer, forårsager pærer ikke en kraftig stigning i saltsyre i maven, og kan derfor indtages selv med sår og gastritis. Derudover er deres indtag angivet i de første stadier af cholecystitis som et naturligt produkt, der lindrer patientens tilstand.Pæren indeholder meget jod, hvilket gør frugten nyttig for skjoldbruskkirtlen. Den er ansvarlig for produktionen af ​​hormoner, der som bekendt regulerer alle vitale processer i kroppen.

Frugter har en vanddrivende effekt og hjælper med at fjerne overskydende fugt fra kroppen. Hvis vi husker den antibakterielle virkning af pærer, kan vi sige, at disse frugter kan bruges som forebyggende produkter mod sygdomme i urinvejene og reproduktionssystemet. Pæren indeholder vitaminer som B1, -2, -5, -6, -9. Sidstnævnte er kendt som folinsyre. Det er afgørende i graviditetsstadiet, da det er involveret i dannelsen af ​​fosterets nervesystem, hjernen og rygmarven. Derudover er en pæres immunstimulerende egenskaber, dens evne til at forbedre fordøjelsen og øge hæmoglobin også meget nyttige for en kvinde i en position.

Da pærens sødme skyldes dens fruktoseindhold, påvirker det ikke bugspytkirtlen negativt. Det betyder, at efter indtagelse af fosteret er insulinstigninger udelukket. Desuden forhindrer en stor mængde fibre den hurtige optagelse af sukker i blodet. Dette giver dig mulighed for at bruge pærer til type 2-diabetes.

Pærer med hård hud og papirmasse indeholder en stor mængde fiber, derfor kan de med en svag tarm forårsage smerter i maven, en følelse af tyngde. I perioden med forværring af gastritis er sår, pancreatitis, pærer forbudt.

Disse frugter bør ikke serveres som dessert umiddelbart efter hovedmåltidet. Det anbefales ikke at drikke dem med vand.Alt dette er fyldt med forekomsten af ​​forrådnelsesprocesser i tarmene, udseendet af en følelse af oppustethed og fordøjelsesbesvær. Det er bedre at tildele et separat måltid til at spise pærer.

Umodne pærer, såvel som overmodne, beskadigede, med spor af råd, vil ikke gavne en person, men kun skade. Deres sammensætning er ukendt, hvilket betyder, at sandheden om fordelene ved importerede pærer, der vises på disken i lavsæsonen, kan diskuteres. Du bør også nægte at købe, hvis frugterne har en smuk blank overflade. Det opnås ved kemisk behandling af pærer, og den påførte sammensætning vaskes ikke helt af selv i varmt vand.

Pærer bør indtages sammen med skrællen, da den indeholder hovedmængden af ​​ascorbinsyre og fibre. Den maksimale dosis for en voksen er ikke mere end 2 frugter om dagen. Spis ikke pærer, drik dem med vand, især koldt.

De, der ønsker at tabe sig, normalisere stofskiftet og rense tarmene, kan regelmæssigt inkludere pærer i deres kost. For at gøre dette er det bedre at udskille et separat måltid og spise pærer sammen med huden og om muligt med knoglerne. I mangel af kontraindikationer er det tilladt at forbruge 1-2 frugter dagligt ved at vælge sorter med en lille mængde sukker (de smager mere solidt og surt).

For mere effektivt og effektivt vægttab kan du ty til fastedage på pærer. I en uge på sådan en diæt, som anmeldelserne siger, kan du "smide" op til 3-4 kg uden at føle dig sulten og uden at udsætte kroppen for en akut vitamin- og mineralmangel.

Der er mange diæter, men følgende er den mest populære.Essensen af ​​dette madsystem er, at før frokost kan du indtage næsten enhver ret (naturligvis inden for rammerne af korrekt ernæring). Ernæringseksperter anbefaler i dette tilfælde at tage en morgenmad med langsomme kulhydrater (grød) med en lille mængde protein (hytteost, æg).

En snack kan "give væk" til fibre og fedtsyrer (grøntsagssalat krydret med olivenolie, nødder, frø, en håndfuld tørret frugt). Til frokost skal du "læne" dig op af kulhydrater (40% af serveringen). Resten skal være protein og fibre (et tilbehør med boghvede, ris, durum spaghetti med kogt bryst eller dampet fisk og en stor portion grøntsagssalat er bedst).

Efter aftensmaden spises der kun rå pærer. Den første portion bør tidligst spises 2-3 timer efter måltidet. Du kan diversificere pærediæten ved at erstatte en af ​​dens metoder med frisk pærejuice, pæresalat og fedtfattig yoghurt og bagt frugt. Det er vigtigt at overvåge vandbalancen. Som en drink, ud over den angivne friske juice, er mineralvand, urtete, fedtfri kefir velegnet.

Som du kan se, er denne kostmulighed ikke forbundet med en stærk reduktion i det daglige kalorieindtag. For mere imponerende resultater kan du bruge en to-ugers diæt, hvor du kan slippe af med 7-9 ekstra kilo. Morgenmad her er repræsenteret af et lille stykke fuldkornsbrød eller en portion havregryn på vandet med en pære. Frokost - boghvede, vilde ris med kogt bryst. Aftensmad - grøntsager og krydderurter. Ind imellem måltiderne, spis 1-2 pærer.

Menuen for pancreatitis afhænger af sygdommens karakteristika og stadium. En særlig streng diæt skal følges under en forværring af sygdommen og i de første dage af bedring efter den. Under en forværring af pancreatitis er indtagelse af pærer forbudt. På den 7.-8. dag i remissionsperioden er det tilladt at indføre nogle frugter og grøntsager i patientens kost.

Præference gives til ikke-sure æbler. Og selvom de indeholder flere organiske syrer, optages de bedre end pærer. Sidstnævnte indeholder stenede celler, hvori kemiske elementer (cutin, calciumcarbonat) kan koncentreres, som ikke fordøjes af maven på en syg person. Deres tilstedeværelse kan gættes ud fra de tætte indeslutninger, der er til stede i pærekødet.

Ved kronisk pancreatitis er det tilladt at spise 1 frugt en gang om ugen. I dette tilfælde er det bedre at opdele det i 3-4 dele og fordele det over flere dage. Det vil sige, at den bedste mulighed er en fjerdedel af en frisk pære hver 1-2 dag. Det er selvfølgelig bedre at bage frugterne, for på denne måde er det muligt at blødgøre ovenstående stenede celler.

Pærer under graviditeten vil forsyne kvindens krop med folinsyre, styrke immunforsvaret og det kardiovaskulære system. Derudover vil de hjælpe med at klare forstoppelse, som ofte opstår i første og tredje trimester af den "interessante stilling".

I det sidste trimester af graviditeten, overfylder den voksende livmoder mange indre organer, inklusive tarmene. Stimulering af sidstnævnte kan fremkalde livmodersammentrækninger, som er fyldt med for tidlig fødsel. I denne henseende, i de sidste uger af graviditeten det anbefales at skrælle pærer, reducere hyppigheden af ​​deres forbrug til 1-2 gange om ugen. Du kan erstatte frugterne med friskpresset juice.

Sådan laver du kompot af hele pærer til vinteren, se næste video.