Nyttige egenskaber og skade af peberrod

Peberrod er kendt af alle som et fødevaretilsætningsstof, der har en udtalt lugt og smag. Faktisk er dette iøjnefaldende produkt værdsat ikke kun af gourmeter, men også af repræsentanter for traditionel medicin. Både plantens rod og de grønne blade har medicinske egenskaber, som alle smider ud, uden at vide hvilke helbredende stoffer de indeholder. Det er derfor, før du bruger dette produkt til sundhedsmæssige fordele, skal du finde ud af, hvilke egenskaber peberrod har for kroppen, hvordan det kan hjælpe eller skade, og også studere forviklingerne ved at opbevare og forberede produktet.

Sammensætningen af ​​peberrod er ret forskelligartet:

• kalorieindhold på 100 g peberrodsrod - 60 kcal, inklusive proteiner - 3,1 g, kulhydrater - 10 g, fedtstoffer - 0,4 g;
• kostfibre i produktet - 7,5 g;
• vand - 77 g;
• organiske syrer - 200 mg;
• aske - 1,4 g;
• mættede fedtsyrer - 0,1 g;
• allyl sennep æterisk olie - 13%;
• dextrinforbindelser og stivelse - 4 g, sukker - 5,9 g.

Peberrod har også et højt indhold af vitaminer (thiamin - 0,09 mg, ascorbinsyre - 55 mg, riboflavin - 0,1 mg, folinsyre - 37 mcg, pyridoxin - 0,8 mg, niacin - 0,4 mg, tocopherol - 0,1 mg) og makronæringsstoffer (phosphor - 0,13 g, calcium - 1,0 g, natrium - 0,1 g, kalium - 0,58 g, magnesium - 36 mg, jern - 30 mg).I forbindelse med en så rig mineral- og vitaminsammensætning er peberrod rig på gavnlige egenskaber for forskellige kropssystemer.

Vitamin B1 og B6 øger kroppens immunforsvar, især i efterår-forår-perioden. Riboflavin har også en positiv effekt på de processer, der forekommer i det centrale og perifere nervesystem, metabolismen af ​​essentielle aminosyrer, nuklein- og fedtsyrer. De påvirker også direkte dannelsen af ​​røde blodlegemer - erytrocytter. Hvis du ignorerer indtaget af B-vitaminer, vil kroppen begynde at lide af anæmi, appetitten vil falde, generelt velvære, hudens, neglenes og hårets tilstand forværres.

Ascorbinsyre påvirker primært evnen til at assimilere et sådant makronæringsstof som jern. Derfor er en af ​​C-vitamins hovedfunktioner deltagelse i redoxprocesser såvel som i arbejdet i det kardiovaskulære system.

Sporstoffer påvirker elektrolytbalancen, hvilket er vigtigt konstant at kontrollere ved at spise en række forskellige fødevarer. Calcium er hovedstoffet for bevægeapparatet, det er også involveret i processen med at lede impulser gennem neuroner og under muskelsammentrækning. Kalium regulerer vand-, elektrolyt- og syre-base balancen, og er også involveret i at opretholde trykket i blodbanen. Dette sporstof er især vigtigt for hjertet. Jern er en vigtig bestanddel af proteiner i kroppen, såvel som enzymer. Dette makronæringsstof regulerer produktionen af ​​røde blodlegemer i knoglemarven, som ilter hver celle i kroppen.

Hvis du bruger dette krydrede krydderi korrekt i kosten, kan du ikke kun opleve nye smagsoplevelser, men også bruge det til at påvirke den menneskelige krop med sundhedsmæssige fordele.

Helbredende egenskaber af peberrod:

• anti-inflammatorisk virkning har en gruppe vitaminer B og ascorbinsyre;
• antibakterielle udføre organiske syrer, vitamin C, samt æteriske olier, der ødelægger den ydre skal af bakterier, og derved dræber den patogene flora;
• forbedrer den sekretoriske aktivitet af fibre, som ved hjælp af kostfibre irriterer slimhindereceptorerne;
• en mukolytisk virkning udøves af et kompleks af sporstoffer, der regulerer kroppens syre-base-balance og derved alkaliserer det og bidrager til adskillelse af sputum;
• den hæmatopoietiske effekt udføres ved hjælp af jern og ascorbinsyre, som også er byggematerialer til knoglemarven;
• styrke væggene i hjertet og blodkarrene vitamin A og C, hvilket mindsker risikoen for hjerteanfald og trombose.

Der er en række egenskaber, der har en gavnlig effekt separat på en kvindes og en mands krop. For en kvinde er peberrod nyttigt, når der er menstruationsuregelmæssigheder eller hypofunktion af gonaderne. Komponenterne i dette krydrede krydderi har en stimulerende effekt på hormoner og sekret. Terapeutiske doser af dette produkt er i stand til at regulere en kvindes hormonelle baggrund. For en mand er dette et glimrende afrodisiakum, som har en stimulerende effekt.

På grund af den høje koncentration af stoffer i peberrod, Der er en række kontraindikationer for dets brug.

• Arteriel hypertension. Du bør ikke indtage peberrod i store mængder, hvis dit blodtryk med jævne mellemrum stiger, da stimulerende komponenter trækker blodkarrene sammen og bidrager til dens endnu større stigning, og det kan forårsage alvorlig skade på kroppen.
• Sygdomme, hvor surhedsgraden er øget, især såsom mavesår i maven og tolvfingertarmen, gastritis, duodenitis. Komponenterne, der udgør peberrod, virker på receptorer på en sådan måde, at udskillelsen af ​​mavesaft øges. En stærk sekretion af fordøjelsesorganerne påvirker slimhinden negativt, som et resultat af hvilken erosion eller et sår kan forekomme.
• Kolelithiasis. Ved at bruge dette produkt i kosten og have en historie med galdesten, er det muligt at fremkalde blokering af kanalen med en tandsten, hvilket er årsagen til operationen.
• Sygdomme i leveren. En vigtig komponent i hepatitis, skrumpelever er en streng diæt, som inkluderer et strengt forbud mod at spise peberrod. Denne kultur kan forårsage en forværring af sygdommen.
• Inflammatoriske processer i mundhulen. Dette er en relativ kontraindikation, da spisning af peberrod kun vil få dig til at føle en brændende fornemmelse i området for inflammation.
• Gigt. Krydret mad fremkalder gentagne angreb af denne sygdom.

Der er flere måder at rense peberrodsrod på. Det måske enkleste rodrensningsværktøj er en metalbørste. Med den kan du skrælle skrællen lige efter høst under rindende vand.

Der er også en måde at rengøre med en kniv. Men for dette skal du først fylde rødderne med varmt vand og lade dem stå i 1 time, hvorefter fortsæt til rensning.Skrab huden af ​​peberroden med en skrabebevægelse.

En grøntsagsskræller er et alsidigt værktøj, der kan bruges til at skrælle enhver grøntsag.

Peberrodsrødder skal bruges på forskellige måder. Først og fremmest afhænger anvendelsesmetoden af ​​sygdommen. For eksempel, i tilfælde af osteochondrose, bruges planten lokalt, ved at påføre et blad eller en revet rod på smertestedet. Men med reduceret tryk eller atrofisk gastritis er det nødvendigt at anvende det indeni, observere administrations- og doseringsregimet.

Peberrod kan opbevares på flere måder.

• Tørring. For at gøre dette skal du grundigt vaske roddelen af ​​peberroden, tørre den og lade den tørre på et solrigt sted.
• Fryse. For at gøre dette skal du male peberrod med en blender, læg den derefter i en praktisk beholder og anbring den i et opbevaringsrum.
• For dem, der har en kælder heldigt, for der kan du beholde rodens friskhed hele vinteren. For at gøre dette har du brug for en pose sand, hvor du skal begrave rødderne.
• Hvis du har brug for at holde produktets friskhed i kort tid, cirka en måned, så kan du pak peberrodsroden ind med husholdningsfilm og stil den i køleskabet.

"Gorloder" er en klassisk peberrodsopskrift, som du ikke kun kan nyde, men også forbedre din krop.

Du skal tage 1 kilo tomater, 1 peberrodsrod, 1 hvidløgshoved. Vask det hele grundigt, rens og drej i en kødhakker eller blender.Tilsæt salt og peber efter smag. Ved at indtage 3 spiseskefulde af denne blanding om dagen, vil kroppen modtage det daglige behov for vigtige elementer og vitaminer i frisk form.

Peberrod med citron er en "ambulance" til en akut forkølelse. For at forberede medicinen skal du male 150 g peberrod på et fint rivejern og tilføje 1 spiseskefuld citron til det. Du kan tilføje honning efter smag.

Peberrod med rødbeder er et fremragende fordøjelsesstimulerende middel. I mangel af appetit, vægttab og nedsat immunitet, kog peberrod med rødbeder.

200 g rødbeder og 400 g peberrod skal vrides i en kødhakker, og tilsæt derefter salt og lidt eddike. Brug stoffet skal være 1 tsk til frokost og om aftenen med måltider.

Sådan laver du duftende og sund peberrod derhjemme, se følgende video.