Tørret persimmon: egenskaber og madlavningsfunktioner

Blandt tørrede frugter er tørret persimmon langt fra det mest berømte produkt på russisk territorium. Samtidig mister alle, der ikke er bekendt med dens smag og fordele for kroppen, meget ved ikke at bruge den. Korrekt brug af dette produkt kan bringe en masse glæde og hjælpe med at løse en masse sundhedsproblemer.

Selvom det ofte omtales som en frugt, er persimmon faktisk et bær. I diameter kan frugten af ​​en rig orange farve nå tolv centimeter og veje op til to hundrede gram.

Den vokser i områder med et subtropisk klima i form af buske eller træer. Disse planter kan findes ikke kun i Asien, men også i Afrika og Sydamerika.

Tørret persimmon ligner dadler. Det er ikke tilfældigt, at det også kaldes en vildddel eller dadelblomme. Oversat fra latin er bærets navn "gudernes mad".

Persimmons historie går tilbage til Kina, hvor træer med sådanne bær blev bemærket for to årtusinder siden. Fra denne region spredte persimmon sig over hele Asien. I det ottende århundrede, allerede i Middelhavet, er der referencer til, hvordan man dyrker denne afgrøde og bruger dens frugter.

I europæiske lande blev dette produkt alvorligt interesseret relativt for nylig - først i det nittende århundrede.

I dag er der flere af de mest almindelige sorter af bær. Disse er for eksempel "Korolek", "Chocolate Girl", "Eastern", "Sharon".

Persimmon sort "Korolek" er tyktflydende i smagen, og derfor den billigste af alle varianter. Samtidig er de fleste bær af netop denne sort på markedet. Frugterne har en let aflang form og tæt skal, hvilket sikrer god bevaring af modne bær. "Korolok" har en mør frugtkød, der minder om marmelade i strukturen. I tørret form er den astringerende smagseffekt ikke så udtalt i den som i friske bær.

"Chokoladepigen" har "tøj" svarende til navnet på farven. Elskere af sukkerholdig-sød mad vil sætte pris på denne sort.

"Sharon" er en hybrid af persimmon og æble. Frugterne af denne bær er store og saftige med en lys orange farve. Den har ingen knogler indeni. Og at røre ved er den fast, selvom den er ret moden.

Persimmon-sorten "Eastern" er tæt forbundet med Japan. Dette er den største bær af alle sorter. Fosterets masse kan nå fem hundrede gram. Denne sort er ikke egnet til tørring. Men fra sådan en bær kan du straks koge syltetøj.

Hvad angår energiværdien af ​​persimmon, er der meget få kalorier pr. 100 gram frisk persimmon - kun 67 kcal. I tørret allerede alle 274 kcal pr 100 gram. Derfor er dette en grund til at passe på for personer med diabetes. Desuden er det glykæmiske indeks også højt - 45 enheder.

Den gode nyhed er, at der ikke er kolesterol i frugterne. Samtidig har de:

• mineraler såsom calcium, kobber, mangan, kalium;
• vitaminer;
• organiske syrer;
• antioxidanter;
• pektiner;
• polysaccharider.

Da persimmon er en sæsonbestemt afgrøde, fremstilles emner af den, så du kan bruge et værdifuldt produkt til kroppen til enhver tid. Nytten af ​​det produkt, der er forberedt til fremtiden, bevares, og på nogle måder bliver det endda mere velsmagende.

Traditionen med at tørre persimmon har lange rødder, der strækker sig fra landene i øst.I dag er hjemmelavede præparater af tørrede frugter populære, for eksempel i Japan. Sådan en forarbejdet bær kaldes "Hoshigaki" der. De spiser det som en selvstændig ret. Koreanerne laver til gengæld slag af dette produkt.

Persimmon er en god tilføjelse til te, og er et godt alternativ til slik. Og det tilsættes også til selve teen eller lav en tedrik. Skiver af tørret persimmon dyppes i en kop og hældes med varmt kogt vand. Efter ti minutter tilsættes sukker, rør og drik. De søde stykker, der er tilbage i bunden, kan spises.

Tilberedt af sådanne tørrede frugter og kompotter. For at gøre dette hældes persimmon sædvanligvis med kogende vand, lindrer tørhed, sættes derefter i en kogebeholder, vand tilsættes, sukker hældes efter smag og lidt citronsyre, hvorefter det koges i cirka tredive minutter.

Du kan lave marmelade af et tørt produkt. Sådanne persimmoner er inkluderet i juicebaserede frugtdrikke, der bruges som fyld i bagte søde retter.

For at værdsætte fordelene ved sådanne retter skal du bare prøve at eksperimentere med sådan tørret frugt.

Hvis de i Rusland ikke laver en kult af tørret persimmon nu, er der i nogle lande organiseret rigtige ferier omkring dette produkt. I samme Sydkorea afholdes en særlig festival, hvor de hylder dette søde præparat. Feriens deltagere har mulighed for at lære at rense frugterne og hænge dem på snore.

Ros for tørrede tørrede frugter udmønter sig i sangkonkurrencer og anden kreativ underholdning.

Nyttige egenskaber ved tørret persimmon er meget forskellige.

Bæren bidrager til reguleringen af ​​fordøjelsesprocesser. Det er i stand til at eliminere betændelse i mave-tarmkanalen. Det aktiverer appetitten og forhindrer problemer med afføringen, og samtidig følgerne af uregelmæssigheder i denne sag.

Tørret persimmon er nyttig for kroppen som et middel til at fjerne toksiner. Eliminerer spasmer i blodkarrene, øger deres elasticitet og normaliserer blodforsyningen. Hjælper med at reducere trykket.

Dette bær har endnu mere kalium end bananer, hvilket gør det til et meget værdifuldt produkt for hjertet. Stofferne i tørret persimmon forhindrer udviklingen af ​​kræft og bekæmper tumorer. Det menes, at hvis du spiser dette produkt hver dag, reduceres sandsynligheden for at udvikle en hjernetumor.

Hos gravide kvinder lindrer en sådan tørret frugt hævelse og forsyner kroppen med essentielle vitaminer og mineraler.

Og også de stoffer, der findes i persimmon, styrker synet. Dette skyldes, at blodcirkulationen i hjernen og i fundus er normaliseret. Plus indflydelsen af ​​beta-caroten, som er en del af produktet.

Ved hjælp af et tørret produkt er det virkelig muligt at genoprette leveren og fjerne sand og sten fra nyrerne. Persimmon kan besejre E. coli og Staphylococcus aureus. For at gøre dette er det nok at spise mindst hundrede gram bær hver dag.

De, der ønsker at tabe sig, bruger tørret persimmon til en diæt.I betragtning af det store antal kalorier i produktet, indtages det om morgenen i en mængde på ikke mere end halvtreds gram. Denne sødme vil fuldstændig erstatte andre søde fødevarer som slik, honningkager eller småkager, som i modsætning til persimmons bidrager til vægtøgning.

Der er en fordel ved denne tørrede frugt, selv efter fester med mange drukket alkoholholdige drikkevarer, da stofferne i tørret persimmon fjerner det dårlige fra kroppen, der dvælede i den efter tungt drikning.

Brugen af ​​denne bær forberedt til fremtiden hjælper med at styrke nervesystemet, lindrer virkningerne af stress og forbedrer humøret.

Fra sådan en tørret frugt kan du lave en speciel salve, der kan fungere som et antiseptisk middel til sår. Knust og gennemblødt persimmon bruges til fremstilling af ansigtsmasker. De er især gavnlige for beskadiget eller følsom hud.

Med alle fordelene ved tørret persimmon er der kontraindikationer for dets brug.

Så du kan ikke spise disse frugter med kronisk lavt tryk. Brugen af ​​tørret frugt med mælk kan provokere fordøjelsesbesvær, hvilket vil føre til forstoppelse og hæmorider. For folk, der har problemer med dette i livet, er det bedre helt at opgive brugen af ​​persimmons i enhver form.

Hos børn under tre år kan tørrede bær tilstoppe tarmene. Dette skyldes det faktum, at barnets ikke fuldt udviklede fordøjelsessystem ikke kan behandle produktet korrekt.

Nogle mennesker er allergiske over for persimmon, hvilket får dem til at nægte at bruge det i mad. Mennesker med anæmi bør ikke spise det, da stofferne i den tørrede bær ikke tillader kroppen at absorbere jern.

Til tørring er persimmon-varianter med en tæt og fast frugtstruktur egnede. Du skal vælge de bær, der ikke har spor af buler og ridser. Stilkene skal være tørre og tæt på frugtbunden. Hvis de er grønne og bløde, er det bedre at lægge sådanne "kandidater til tørring" til side.

Farven på selve bæret bør ikke være bleg. Sådanne bær bliver normalt smagløse efter tørring eller forringes undervejs. Selvom, hvis ikke helt modne bær kom ind i køkkenet, kan de "bringes i tankerne" ved at lade dem være varme i flere dage.

Ikke egnet til tørring og overmodne frugter, hvis skind spreder sig under hænderne.

Tørring af persimmons derhjemme kan gøres på forskellige måder. Dette kan gøres ved blot at hænge bærrene på snore eller ved at bruge forskellige tekniske midler.

Til tørring på en naturlig måde fjernes skindet fra modne bær, stænglerne gennembores, og en stærk tråd føres gennem dem. Hæng i et tørt rum, som er godt ventileret, ikke oplyst af direkte sol. Hvis du ikke følger disse regler, vil tørrede persimmoner ikke holde længe og rådne under opbevaring.

I det rum, der er valgt til at høste persimmons, skal adgangen til fluer og andre insekter være lukket. Hvis de lægger larver i frugterne, vil forretningen blive ødelagt. Tørrede bær skal smides væk.

Som forberedelse til tørring kan du ikke strenge alle frugterne på en tråd på én gang. Dette er ubelejligt, og tråden kan muligvis ikke modstå massen.

Frugterne bliver hængende i to uger.En uge senere kan du bemærke et hvidligt lag på deres overflade. Det er sukkeret, der kommer ud. Dens udseende på ydersiden af ​​fremtidige tørrede frugter er normen i denne situation.

Når persimmonen bliver klar, vil den være et sødt produkt næsten klar til at spise med en vidunderlig aroma og en delikat, saftig tarm.

Hvis kun umodne og blege bær er til stede, kan bægerbladene fjernes fra dem. Hæld varmt vand over frugterne, ved en temperatur tæt på hundrede grader, fjern skindet fra dem. Hæng på en sejlgarn efter ti til femten centimeter, otte stykker. Fyld en stor gryde med vand halvt eller lidt højere, tilsæt sukker og bring det i kog. Derefter sænkes partier af bær ned i dette vand i fem til syv sekunder og sendes straks til tørring på det rigtige sted. Som i det foregående tilfælde.

Tørring af sådanne frugter kan tage halvanden måned. Sukker skal også vises på bærene, og rynker skal vises. Før høst på en frugttørrer, skal frugterne vaskes godt og tørres af med et håndklæde. Skær derefter i tynde runder. Læg derefter på gitteret og indstil temperaturen til tres grader. Mærket bør ikke falde under dette niveau. Når den tørrede frugt er klar, kommer der en sprød skorpe på den.

I ovnen kan persimmoner tørres i stykker. Skiver bør ikke være mere end tre centimeter i størrelse. De lægges ud på en bageplade oven på et lag bagepapir. For at forhindre farven på frugten i at ændre sig, kan du drysse dem med citronsaft. Tør ved en temperatur på halvfems grader i cirka tre timer. Som i det første tilfælde vil en indikator for produktets beredskab være en skorpe dannet på overfladen.

Velegnet til tørring og mikroovn. Persimmon skal skæres i tynde skiver og lægges der i tyve minutter ved minimum kraft. Når timeren går i gang, skal mikrobølgeovnen åbnes. Lad selve persimmonen sidde, indtil den er afkølet. I dette tilfælde skal overskydende fugt komme ud af ovnen.

Det er umuligt at opnå tørhed af produktet på én gang, så tørreproceduren i mikrobølgeovnen skal gentages flere gange. Processen med at forberede persimmon halvfabrikata i en mikrobølgeovn kan tage flere timer.

Du skal også opbevare tørrede frugter fra persimmons klogt. Hvis de tørrede på en tråd eller snor, efter tørring, skal stilken adskilles fra bæret. Dette vil tillade, at tørrede frugter ikke fordærves i lang tid. Selvom en enkel og pålidelig måde ville være blot at placere halvfabrikata i poser og lægge dem i fryseren. Emnerne kan opbevares i op til seks måneder, hvis temperaturen i fryseren er under -5 grader.

Nogle lægger emnerne i krukker med tætsluttende låg, så insekter ikke trænger ind under dem. Tørrede emner kan pakkes ind i et stof lavet af naturlige tråde såvel som i bagepapir. Keramiske eller plastikskåle er velegnede til opbevaring, som har pålidelig isolering mod fugt. Selve rummet, hvor tørrede frugter opbevares, skal også være mørkt og tørt.

Sådan tørres persimmons, se den næste video.