Irgi marmelade: egenskaber og opskrifter

Sæsonens bær er et uvurderligt lager af vitaminer og mikroelementer, så du ønsker at beholde deres gavnlige egenskaber og smagskvaliteter til forbrug uden for sæsonen. Til disse formål tilbereder husmødre syltetøj fra dem. Irga er en bær, der er unik i sin sammensætning, marmelade fra den er ret efterspurgt, i lyset af hvilken der er mange muligheder for tilberedning.

Irga er et ret populært bær, der ligner en ribs. Den indtages både frisk og efter varmebehandling i en beriget dessert. Dette skyldes det faktum, at kulturens frugter har en afbalanceret kemisk sammensætning. De indeholder et stort antal vitale mikro- og makroelementer samt hovedgrupperne af vitaminer. I denne liste skal tilstedeværelsen af ​​vitamin C og P samt en omfattende gruppe af B og vitamin A noteres separat.

Derudover består produktet af kulhydrater og indeholder ikke proteiner og fedtstoffer. Fiber, som er til stede i irga, har en positiv effekt på fordøjelseskanalens arbejde, og tanniner, flavonoider og sukker gør bær til en kilde til stoffer, der er uundværlige for kroppen. Pektin hjælper med at fjerne giftige forbindelser og salte af tungmetaller fra kroppen. Positiv dynamik er anderledes, når man spiser bær i kampen mod "dårligt" kolesterol.

Irgi frugtmarmelade er en velsmagende men kalorierig ret, så den bør indtages med måde. Men selv en minimal mængde af produktet kan bringe ekstraordinære fordele for kroppen, især under forværring af forskellige sygdomme eller forværring af den epidemiologiske situation.

Vitamin P er af stor betydning for sundheden, da dette stof hjælper med at undgå udviklingen af ​​en sådan lidelse som åreknuder samt reducere dannelsen af ​​ødem. Irgi-syltetøj bliver en profylaktisk mod slagtilfælde og hjerteanfald, derudover, med korrekt forberedelse og bevarelse af nyttige stoffer, vil delikatessen styrke blodkarvæggene og øge deres elasticitet.

Bæren, takket være vitamin A, er meget nyttig for synet, så produkter baseret på det vil være relevante for normalisering af de visuelle organer, såvel som i den komplekse behandling af grå stær og inflammatoriske processer i øjnene.

Produkt fordele:

• et fremragende profylaktisk middel mod trombose og aterosklerose;
• positivt påvirke arbejdet i det genitourinære system og leveren;
• marmelade vil være et effektivt middel til at forhindre en mangel på vigtige vitaminer og mineraler;

• regelmæssig brug vil hjælpe med at slippe af med søvnløshed samt normalisere nervesystemets funktion;
• for hypertensive patienter vil brugen af ​​marmelade blive relevant, da bæret er i stand til at reducere trykket uden brug af lægemidler;
• irga og produkter baseret på det vil styrke hjertemusklen;
• et produkt tilberedt selv efter en simpel opskrift vil hjælpe i behandlingen af ​​akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsvirusinfektioner;

• frugter lindre betændelse i halsen og munden;
• brugen af ​​syltetøj fra bær vil være en profylaktisk i kampen mod kræft;
• bær har en gavnlig effekt på kroppens beskyttende funktioner.

Men på trods af den store liste over positive egenskaber ved frugter og syltetøj fra dem, er der stadig nogle lidelser, på grund af hvilke brugen af ​​produktet vil være kontraindiceret. Først og fremmest bør irgu ikke introduceres i kosten med individuel intolerance over for komponenterne i dens sammensætning.

Derudover bør syltetøj og andre produkter fra shadberry med ekstrem forsigtighed indtages af personer med lavt blodtryk, da bæret, hvis det bruges ukontrolleret, kan forårsage et kraftigt blodtryksfald. Det anbefales ikke at spise for meget marmelade til folk, der lider af forstoppelse, da kulturens frugter har en bindende effekt på tarmene.

Det vil være ret svært at beregne antallet af muligheder for at lave shadberry marmelade i kombination med andre bær og frugter, fordi der er utroligt mange opskrifter til at lave lækker, nærende og sund marmelade derhjemme. Hver værtinde kan vælge en sammensætning, der er ideel til hende, baseret på personlige smagspræferencer.

Det er vigtigt at bemærke, at en dessert fra en bær let kan tilberedes både fra hele bær af en kultur og fra revet eller hakket frugt.Derudover kan du finde muligheder for tyk marmelade, hvor irga er den eneste komponent, eller alle slags frugt- og bærblandinger, hvor kombinationen af ​​ingredienser er slående i sin mangfoldighed.

Hvad angår de klassiske variationer, er det nok bare at kombinere bæret med sukker. Du kan også finde opskrifter på marmelade med æbler og ribs – både røde og sorte eller hvide. I hvert tilfælde vil proportionerne af tilsætning af sukker variere lidt afhængigt af de individuelle smagsegenskaber for en bestemt komponent. Irga kombineres med stikkelsbær, tyttebær eller blommer.

Meget ofte tilsættes citronsyre eller frisk citrus til bærmarmelade for at give delikatessen en mere pikant smag.

Det vil være svært at vælge den lækreste version af shadberry marmelade, så du bør fokusere på de mest populære teknologier til at forberede en sund godbid.

For de husmødre, der værdsætter hvert minut af deres tid, er der en variant af en simpel marmelade til vinteren, som kaldes "Fem minutter". For at lave en velsmagende og hurtig forberedelse til vinterperioden har du brug for følgende produkter:

• frisk irga;
• sukker;
• nogle få blade fra et kirsebærtræ;
• citronsyre eller frisk citrus.

Arbejdsteknologien er beskrevet nedenfor.

1. Først og fremmest skal du forberede hovedkomponenten i syltetøjet: skyl, sorter og tør bærrene.
2. Det næste trin er at forberede den søde sirup. For at gøre dette skal du varme sukkeret i vand, indtil det er helt opløst. Proportionerne af brugen af ​​produktet vælges udelukkende fra smagspræferencer.For at tilføje en let aroma og smag af kirsebær kan du koge kirsebærblade i denne sammensætning.
3. Efter at siruppen er blevet homogen, skal du sænke bærene ned i den og simre ved en gennemsnitlig temperatur i højst 5 minutter. Hvis der er et ønske om at irgaen koger lidt, kan du øge varmebehandlingstiden.
4. Før du fjerner desserten fra komfuret, skal du tilføje citronsyre til den. Den kan også erstattes med citronsaft. Lad produkterne køle af, hæld i udvalgte beholdere og rul sammen.

Bærsyltetøj vil være meget velsmagende, hvis du tilbereder det med ribs. Sammensætningen af ​​desserten vil være som følger:

• frisk irga;
• sukker;
• enhver ribs.

Der er ingen stor forskel på, hvilken ribs der skal bruges, da alle sorter af denne bær har næsten den samme kemiske sammensætning. Hvad angår smagen, vil den røde være noget sur, hvilket vil blive relevant for elskere af en sådan delikatesse.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin.

1. Sorter ingredienserne fra, fjern dårlige bær, blade og stilke. Bland bærrene og dæk dem med sukker.
2. Så snart frugterne starter saften, skal beholderen med dem tændes og koges. Lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter.
3. Bland derefter og lad stå ved stuetemperatur i 20-25 minutter, lad desserten køle af.
4. Bring derefter sammensætningen igen i kog, lad den koge i højst 5 minutter, hæld syltetøjet i krukker og rul op.

En nyttig dessert vil være kombinationen af ​​irgi med hindbær. For at tilberede et lignende beriget produkt skal du bruge følgende ingredienser:

• irga;
• sukker;
• hindbær.

Før varmebehandling er det bedst at vaske hindbærene, lade bærrene tørre og dække dem med sukker.I denne tilstand skal den stå i mindst 5-6 timer for at bæret giver saft.

Når tiden er forløbet, kombineres komponenterne i godterne, sættes på komfuret, koges til kog, fjernes derefter fra varmen og trækkes i et par timer. Gentag kogningen, hæld marmeladen i glas.

Ganske simpelt med hensyn til komponenterne vil være muligheden for at bruge et almindeligt æble. For at tilberede en sådan blanding har du brug for følgende frugter og produkter:

• frisk irga;
• enhver form for æbler;
• vand;
• melis.

Teknologien til fremstilling af marmelade er som følger.

1. Denne opskrift involverer fremstilling af sukkersirup. For at gøre dette skal en lille mængde vand, omkring et glas, blandes med sukker og bringes i kog, så krystallerne er helt opløst.
2. Æbler til dessert bruges bedst uden skræl og kernehus. Du kan skære frugten i skiver eller tern.
3. Tilsæt Irgu til sød sirup, kog og kog i ca. 5-6 minutter. Til sidst tilsættes æbler og koge op, lad det simre til marmeladen bliver tyk.
4. Anret marmeladen i glas, luk lågene og stil dem et mørkt og køligt sted.

En smuk, sund og meget appetitlig dessert vil være muligheden for at tilføje en appelsin til marmeladen. Dens sammensætning vil være som følger:

• vand;
• sukker;
• orange;
• irga.

Overvej tilberedningsprocessen trin for trin.

1. Citrus skal frigøres fra skrællen, og frugtkødet skal behandles i en blender, hvorefter det hvide lag fjernes fra skrællen, hakkes fint eller rives, tilsættes frugtkødet.
2. Bær skal dækkes med sukker i flere timer i en passende beholder.
3. Efter tidens løb blandes ingredienserne, sættes beholderen med frugterne på komfuret, efter at desserten koger, skal den simre ved en minimumstemperatur på omkring 50-60 minutter.Hæld derefter og luk med låg.

Der er opskrifter, der giver dig mulighed for at lave en sød billet fra shadberry uden varmebehandling. En sådan teknik vil spare den maksimale mængde næringsstoffer, hvilket kun vil øge bærproduktets helbredende kvaliteter. Ingredienser til marmeladen:

• sukker;
• citronsyre eller citron;
• bær.

Madlavning involverer obligatorisk forberedelse af irgi, så frugterne skal omhyggeligt sorteres og vaskes. Derefter males produktet i en konventionel mejetærsker eller blender til en grødet tilstand.

Tilsæt granuleret sukker til råbærblandingen og bland begge produkter godt. For at forbedre smagen kan du bruge en lille mængde friskpresset citronsaft eller citronsyre. I denne form er produktet fordelt i steriliserede beholdere og lukket med plastiklåg. Det er mere korrekt at opbevare denne marmelade i køleskabet eller en kold kælder, så gæringsprocesser ikke begynder i produkterne.

For at lave syltetøj i en langsom komfur har du brug for følgende komponenter:

• bær;
• sukker;
• vand.

Før varmebehandling skal bærene knuses eller males, den resulterende masse bestemmes i en skål, sukker og vand tilsættes. I denne sammensætning skal produkterne koges i tilstanden "Grød" i 50-60 minutter. Derefter fordeles en varm godbid i en beholder.

Efter oprulning af lågene skal det tilberedte produkt fra shadberry sendes til opbevaring til et sted, der er fuldstændigt beskyttet mod direkte sollys. Derudover holder syltetøjet længere i kulden, så kælderen og endda køleskabet betragtes som et ideelt sted. Efter åbning af krukken skal du bruge produktet om et par måneder, ellers vil gæringsprocesser begynde i det.

For information om, hvordan man tilbereder marmelade fra irgi, se den næste video.