Hvad er zucchini, hvordan adskiller de sig fra zucchini? Egenskaber og dyrkning

Meget ofte på det seneste har man hørt om sådan en grøntsag som zucchini. I dag vil vi finde ud af, hvilken slags grøntsag, om den kan dyrkes derhjemme, hvilken slags pleje den har brug for, og hvordan den bruges til madlavning.

Zucchini er et populært produkt i Vesten. Henviser til squash sorter, en række af græskar. Den er aflang i formen og grøn i farven. En af de åbenlyse fordele, der er værd at bemærke, er, at grøntsagen modner indenfor 3-7 dage efter blomstring og allerede er klar til brug. Der er kun 16 kcal pr. 100 gram af dette produkt.

Smagsmæssigt vil ung zucchini være den bedste. På grund af det faktum, at de hurtigt fordøjes, bliver de endda tilføjet menuen for børn og personer, der er på diæt, kommer sig efter sygdom og går i bedring. Grøntsagen er også velegnet til dem, der har problemer med fordøjelsen. Og selvfølgelig, som nævnt ovenfor, bruges zucchini ofte af folk, der er på diæter og ønsker at tabe sig, og alt sammen fordi produktet er let fordøjeligt og lavt i kalorier. Den optimale størrelse af frugten når 15 cm, den kan indtages både rå og kogt i henhold til enhver favoritopskrift: stege, gryderet, brug i salater. Grøntsagen passer godt til forskellige krydderurter og krydderier.

Grøntsagen fandt også anvendelse i kosmetik. Dens frø tilsættes cremer for at regulere talgkirtlerne.Hvis du ønsker det, kan du dyrke en plante derhjemme, bare husk at den elsker varme og selv en positiv temperatur på op til +2 grader betragtes som frost for planten og kan føre til døden. De vigtigste anbefalinger omfatter opbevaring ved stuetemperatur og kun vask af produktet før spisning.

Zucchini er en grøntsag, der ikke er let at forveksle med zucchini, for udadtil ligner de ikke ret meget. Smagen, opbevaringsbetingelserne, plejen og principperne for deres vækst er også helt anderledes.

Du kan finde forskellen mellem disse to grøntsager ved følgende funktioner:

• Zucchinier modner meget hurtigere end zucchini. Allerede i 4-7 dage kan du samle modne frugter. I denne periode har zucchini en tynd hud og fremragende smag.
• Selv en nybegynder kan skelne mellem de to grøntsager efter farve. Zucchini har en mørkegrøn farve, og der er mange variationer af den. I zucchini, tværtimod, er farven sjældent grøn, oftere er der variationer af gul og hvid.

En mærkbar forskel kan ses baseret på grøntsagens størrelse. Zucchini vokser små og overstiger ikke 25 cm i længden, hvilket ikke kan siges om zucchini. Du kan dyrke en stor squash, men ved at gøre det, vil du miste andre æggestokke, der vil dukke op på busken.

som tidligere nævnt modner zucchini hurtigere sammenlignet med zucchini, men plejen af ​​dem bør være mere omhyggelig, fordi grøntsagerne kræver meget varme og sollys.

Zucchinier vokser i form af buske og vil ikke fylde meget i din have, og zucchinien skyder til gengæld ud, og de divergerer i forskellige retninger.

Opbevaringsmæssigt kan zucchini opbevares hjemme ved stuetemperatur i kun 4-5 dage, mens zucchini kan holde sig ret længe.

Zucchini vinder også i smagen, da den har en delikat, let sødlig smag og en ordentlig aroma. Og frugtkødet af zucchini er ret groft, og derfor er det bedre kun at spise det i forarbejdet form.

Efter at have forstået, hvilken slags grøntsag der forsvandt under det interessante navn courgette, er det værd at tale om, hvilke sorter der er de mest populære i dag.

Der er sådanne sorter af zucchini som "Tsukesha", "Diamond", "Gulfrugt", "Zebra", "Jade", "Starling", "Farao", "Banana", "Ronde", "Golden", " Black Handsome", "Negro", "Tiger". Lad os tale om de mest populære næste.

Lad os starte med sorten, som har fået sit navn på grund af farven: hud "Gulfrugt" Når den er moden, har grøntsagerne en mørkegul farve. Sorten har et højt udbytte og kræver ikke særlig pleje. Du kan få en god høst allerede efter 40 dage efter plantning af frøene, selvfølgelig og observere behagelige betingelser for dens vækst. Inde i frugten af ​​en tæt struktur, saftig og har en lys gul farve. Holder en værdig handelskjole ved bevægelse og lang opbevaring. Gartnere råder til at plante det i jorden i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. Det er værd at spise fosteret forsigtigt, da personer, der lider af nyresygdom, kan udvikle en sygdom som hyperkaliæmi (forhøjede niveauer af kalium i blodet), når det misbruges, hvilket kan være livstruende.

Den næste variant af zucchini, der er værd at tale om, er "neger". Ligesom den tidligere sort modner den ret hurtigt - i kun 43 dage. Buskene ser kompakte ud, og zucchiniens farve bliver mørkegrøn, hvorfor sorten har fået sit navn. Frugtkødet indeni er også tæt, ret mørt og let i smagen. Grøntsagen er velegnet til transport, på trods af at den har en ret blød ydre skorpe.

Hvad angår sådanne arter som buskvarianter, er dette en fremragende mulighed for dyrkning af zucchini i åben jord. På trods af at busken ser kompakt ud, vokser dens blade ret bredt. Derfor anbefales det ikke at plante sådanne arter tæt på, deres rødder går ikke dybt ned i jorden, men prøv at tage et sted under løvet. Hvis du efterlader ikke nok plads, vil zucchinien begynde at kæmpe for et "sted i solen", og ikke kun vil de mangle næringsstoffer, grøntsagerne vil simpelthen langsomt begynde at dø.

Hvad angår sammensætningen af ​​grøntsagerne, er både zucchini og zucchini næsten identiske med hensyn til indholdet af næringsstoffer, kun de førstnævnte absorberes meget lettere og hurtigere. Zucchini består af fedtstoffer, kulhydrater, proteiner samt syrer, dog i små mængder. Blandt mineralkomponenterne i sammensætningen kan du finde meget calcium samt natrium, magnesium og jern.

Efter at have spist en sådan grøntsag, vil du være i stand til at bemærke, hvordan fordøjelsen er forbedret, takket være hvilken stofskiftet vil fremskynde, hvilket vil hjælpe dig med at slippe af med ekstra kilo hurtigere. En anden hemmelighed ved zucchini er, at jo mindre den er, jo mindre tid bruger du på at tilberede den. Grøntsagen er god i enhver form og med ethvert tilbehør, du foretrækker.At koge det i lang tid er ikke det værd, da det simpelthen kan koge blødt og blive smagløst.

Lad os nu gå videre til spørgsmålet, der bekymrer mange af det retfærdige køn - dette er kalorieindholdet og næringsværdien af ​​dette produkt. I højere grad består produktet af vand - 92,7%. Proteiner er indeholdt pr. 100 g produkt 2,7 g, fibre og kulhydrater - 1,1-2 g.

Vitaminmæssigt kan du her finde vitaminerne A, B1, B2, B5 og som tidligere nævnt magnesium, calcium, jern og kalium.

Hvis du spiser 100 g zucchini, vil kroppen kun modtage 21 kcal.

Som ethvert produkt har zucchini ikke kun gode egenskaber, men dårlige er også til stede.

Produktet kan negativt påvirke de mennesker, der har sygdomme forbundet med galdeblæren eller nyrerne. Sammensætningen af ​​zucchini inkluderer en stor mængde oxalat, det er ham, der kan provokere udviklingen af ​​urolithiasis. Hvis du ved, at din calciumproduktion er forringet, bør du også opgive denne grøntsag. Derudover kan tænderne også lide, da zucchini indeholder frø, der er skadelige for dem, så tandemalje kan være i fare.

Zucchini tilhører slægten Zucchini, men adskiller sig fra dem ved, at de trygt kan spises rå. Du skal dog være forsigtig, da ikke alle typer af denne grøntsag er gavnlige for vores krop. Zucchini er en art, der er i stand til at forsvare sig mod miljøpåvirkninger ved at frigive giftige stoffer på overfladen af ​​dens skræl. For eksempel kan cucurbitacin forårsage kompleks madforgiftning, som endda kan føre til døden.Hvis du dyrker zucchini i din have, skal du derfor ikke plante dem ved siden af ​​andre grøntsags- og bærafgrøder, da giften kan sprede sig til dem.

Udseendeligt er det ekstremt svært at afgøre, om en grøntsag er giftig eller ej, men hvad angår smag, vil den være så bitter i berørte frugter, at du ikke engang vil være i stand til at sluge den, og desværre er denne dosis allerede nok til kropsskade. Men heldigvis er det næsten umuligt at blive forgiftet fra zucchini dyrket på din egen grund eller købt i en butik, kun de produkter, der har været på busken i lang tid og simpelthen er overmodne, er farlige. Det er i dem, at et giftigt stof kan produceres.

Mange mennesker nægter sig selv at købe visse frugter eller grøntsager på markedet. Når alt kommer til alt, ved ingen, hvordan disse planter blev fodret og beskyttet på tidspunktet for deres modning. Det er meget sikrere at dyrke mad på din egen grund med dine egne hænder. Hvis du skal i gang med at dyrke en grøntsag som courgette, så er det værd at huske på, at der er to måder at plante det på - frøplante og frø.

Så den første måde er frøplanter. Zucchini er en termofil plante, så hvis du bor i et ret køligt klima, er det bedre at undlade at plante frøplanter i åben jord. En gunstig periode for plantning af frø vil være april, mere præcist, slutningen af ​​måneden, dog skal frøplanterne plantes i jorden efter 25-30 dage.

Denne mulighed er velegnet til dem, der har deres egen plot og evnen til at dyrke mere end en busk. Hvis du vil dyrke zucchini i vindueskarmen, så er her et lidt andet princip.Før du planter planter, er det nødvendigt at sortere alle frøene ud, kassere de tomme og tørre godt egnet til plantning. Dette kan gøres enten på et batteri, indpakning af frøene i papir, eller i 4 timer i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Efter sådan tørring er det værd at udføre en række procedurer.

Dernæst begynder frøene en periode med såkaldt hærdning. For at gøre dette skal du placere frøene i en fugtig klud og lade dem stå ved en gennemsnitlig stuetemperatur i 6 timer, efter dette tidspunkt skal du flytte pakken til køleskabet i en dag på nederste hylde.

Mens plantematerialet gennemgår hærdningsstadiet, er det nødvendigt at forberede jorden. For at gøre dette skal du blande tørv jord, humus, groft sand og tørv i lige store forhold. Hvis du ikke har sådanne komponenter, kan du købe jord til frøplanter i butikken, men der skal stadig tilføjes sand til det.

Beholderen, som du vil dyrke frøene i, kan være helt anderledes, lige fra en plastikkop til specielle tabletter, der først skal lægges i blød i vand. Overvej nu princippet om at plante frø i jorden trin for trin.

Først og fremmest skal du samle jorden i beholderen forberedt til frøplanter, lave en lille fordybning for frøene og vande jorden godt. Det er værd at sprede 1-2 frø i hvert hul, hvorefter du skal dække beholderen med en plastikpose og sætte den i sollys.Den omtrentlige temperatur bør variere i området 20-22 grader Celsius. Når frøene begynder at spire, kan posen fjernes.

Hvis du bor i en region, hvor der er ret vanskelige vejrforhold eller lerjord, så er det bedre at plante zucchini på høje bede. Så dine grøntsager kan varme godt op for hurtig og behagelig vækst. Når du vælger et sted, hvor zucchini vil vokse, bør du foretrække, hvor kål eller ærter plejede at vokse.

En af de grundlæggende regler for dyrkning af zucchini, som er værd at huske, er den konstante overvågning af jordens fugtniveauer. Grøntsagen vil blomstre godt i nærværelse af en bestøver - en bi eller en humlebi. For at tiltrække det skal du forberede en honningbaseret opløsning og sprøjte den fremtidige afgrøde om morgenen. For at gøre dette skal du tage 1 tsk. honning og rør 1 kop vand i. Hvis du ikke gør dette, så vil der ikke være nogen bestøvning, hvilket vil få planten til at begynde at gøre ondt, blive gul og til sidst tørre ud. Det sker, at der ikke er insekter, for eksempel når de dyrkes i en vindueskarm, så kan du selv bestøve blomsterne. For at gøre dette skal du tage en hanblomst og forsigtigt læne den mod de kvindelige. Denne handling vil tillade pollen at bevæge sig og befrugte pistillen.

Når zucchinien begynder vækstsæsonen, kan busken blive tilgroet med blade, der vil forstyrre udluftningen af ​​frugterne og deres videre bestøvning. Dette sker, selvom grøntsagen i sig selv ser ret kompakt ud. For at slippe af med overskydende grønt skal du skære 2-3 blade. Så planten vil begynde at vokse og udvikle sig bedre. Hvis du pludselig bemærker, at de voksende frugter er begyndt at røre jorden, så læg en planke eller krydsfiner under dem, i hvilket tilfælde din afgrøde ikke begynder at mugne og rådne.

Hvad angår høst og direkte opbevaring af afgrøden, skal den høstes til tiden for at nyde en god afgrøde af høj kvalitet. Når frugterne når en størrelse på 10-15 cm, kan de sikkert høstes, det er på dette vækststadium, at frugterne er lækrest. Huden på zucchini er så tynd, at du roligt kan spise den, kødet er også meget blødt. Hvis du høster til tiden, vil du skabe mulighed for, at nye æggestokke kan dukke op og høste igen, især da du kan høste grøntsager næsten hver uge om sommeren.

Frugter høstet med en tynd skræl kan spises med det samme, hvilket ikke kan siges om zucchini. De har en lidt tykkere hud og kan opbevares i ret lang tid. Under opbevaring er det værd at holde sig til en temperatur på 3 til 10 grader over nul, luftfugtighed på mindst 60%, men ikke mere end 70%. Udluft hele tiden rummet, hvor grøntsager opbevares. I dette tilfælde er det bedre at dække frugterne med en klud, så lyset ikke falder på dem. Når du opbevarer zucchini i køleskabet, læg dem i en pose. I denne form kan de opbevares i cirka en måned. Det bedste af det hele er, at en grøntsags egenskaber bevares i en frossen form. Du kan forskære den som du vil og folde den i denne form i fryseren.

Som tidligere nævnt er det bedre at spise unge frugter og en tidlig høst. Du kan gøre, hvad hjertet begærer med dem: bage, stege, koge, bare sylte eller konservere. Suppe, kartoffelmos, gryderetter eller endda smoothies og zucchinisyltetøj er en god løsning. Til vinteren kan du endda lave kaviar. Der er squash kaviar, det samme kan laves af zucchini, det vil være en god mulighed som snack.Hvis din kost indeholder en ret tung proteinmad, så vil en sideskål med zucchini være en god tilføjelse til sådan en middag eller frokost. I dette tilfælde kan du tilføje bagt zucchini til hovedretten og drys dem let med ost på toppen, dette vil gøre dem endnu saftigere.

Du kan også sylte denne grøntsag. Smagen af ​​retten bliver lækker, for selve zucchinien er sødlig, og marinaden kan gøres mere syrlig.

Gourmeter vil elske zucchini-retten, som bliver fyldt med kød og pyntet med ris. Kombinationen er simpelthen fantastisk. I dette tilfælde skæres zucchinien i tynde lag, hvorefter det hakkede kød pakkes ind i dem som en rulle.

Middelhavskøkken er simpelthen umuligt at forestille sig uden sådan en grøntsag som zucchini. Men inden de sender produktet på panden, laver italienerne en marinade af limesaft og olivenolie. Kombinationen af ​​disse komponenter hjælper med at mærke hele rækken af ​​smag af denne syltede grøntsag.

Zucchini kan også spises rå. For at gøre dette skal du blot salte dem, tilføje peber eller sauce efter smag. Zucchini tilsættes også ofte til sommersalater, da det perfekt supplerer de første sommergrøntsager - agurker, radiser, cherrytomater.

Hvis du udsætter grøntsagen for varmebehandling, vil det ikke tage meget tid. For eksempel, for at koge zucchini, er kun et minut nok. Skrællen er også et kontroversielt spørgsmål. Nogen foretrækker at spise zucchini med hende, og nogen renser grøntsagerne før madlavning.

Prøv smadret zucchini med krydderurter, parmesanost og smør. Selv på det festlige bord vil en skål af disse komponenter se meget værdig ud og være en fremragende let snack til hovedferiemenuen.Du kan også bruge en opskrift som squashruller med tilsætning af blød ost og krydderurter. Sådan en appetitvækker vil bestemt ikke efterlade gæster ligeglade.

Perfekt produkt til dem, der dyrker sport og overholder reglerne for korrekt ernæring. Der er trods alt kun 16 kcal pr. 100 gram. De mennesker, der lider af nyresygdom, bør dog være forsigtige, når de spiser denne grøntsag, da zucchini for det meste er vand.

Hvad er forskellen på almindelig zucchini og zucchini, se videoen nedenfor.