Kan du spise rå zucchini?

Zucchini er en populær grøntsag i mange lande i verden. De bedste kokke bruger det til at tilberede en række nationale retter. I Rusland er denne grøntsag længe blevet en permanent indbygger i lokale haver. Håndværkere er i stand til at tilberede mere end et dusin retter fra zucchini. Også med begyndelsen af ​​efteråret bliver grøntsagerne grundlaget for marinader og pickles. Og enhver mad tilberedt af zucchini er ikke kun utroligt velsmagende, men også sund.

Det er der dog de færreste, der ved Den maksimale fordel for kroppen af ​​zucchini kan kun opnås ved at spise den rå. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder frisk courgette og får en sand fornøjelse af at spise det.

Kan du spise rå zucchini? Dette spørgsmål blev sandsynligvis stillet af alle sommerboere og gartnere, der dyrker denne grøntsag på deres grunde. Inden vi går videre til svaret, lad os først finde ud af, hvad zucchinien består af. Det er lige meget, hvilken slags zucchini du dyrker eller køber. I deres sammensætning adskiller de sig praktisk talt ikke fra hinanden.

Hovedkomponenten i grøntsagen er vand, som fylder 95% af den samlede masse. De resterende fem procent kommer fra proteiner og forskellige kulhydrater.

Ud fra dette konkluderer nogle, at zucchinien er vandig og næsten ubrugelig produkt. Slet ikke. Det er i vandet indeholder en stor mængde kostfibre og næringsstoffer.Zucchini kan prale af tilstedeværelsen af ​​vitaminer fra gruppe B, E, A, PP, beta-caroten og ascorbinsyre. Det indeholder også jern, calcium, kalium, magnesium, fosfor og natrium. I små mængder blandt stofferne kan du finde zink, lithium, molybdæn. Zucchini indeholder nogle organiske syrer og cellulose. Nedenfor er nogle af fordelene ved denne liste.

Forresten, på grund af grøntsagens vandindhold er dens næringsværdi kun 24 kcal pr. 100 gram.

Først og fremmest er dette et lavt kalorieniveau, hvorfor grøntsagerne er så populær blandt den kvindelige halvdel af befolkningen. Zucchini kan ikke kun indtages under en diæt, men det hjælper også med at tabe sig. Der er endda specielle diæter baseret på brugen af ​​dette produkt. For eksempel squash mono-diæt eller kost for amerikanske astronauter.

Der er absolut ingen fedtstoffer i zucchini, hvilket betyder, at det ikke påvirker niveauet af kolesterol i en persons blod. Og hvad der er nok i en grøntsag er kalium. Dette element giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen. I kombination med natrium har kalium en positiv effekt på hjertemusklen, hvilket sikrer dens stabile drift. Nyttige stoffer af zucchini hjælper med at fjerne ikke kun væske, men også galde, som har en god effekt på leveren. Vanddrivende og koleretiske egenskaber sikrer også fjernelse af radionuklider, kolesterol og overskydende salte fra kroppen.

Cellulose, som findes i zucchini, fordøjes ikke, men det er meget vigtigt for tarmene. Dens regelmæssige brug vil forbedre funktionen af ​​fordøjelseskanalen. Samtidig irriterer brugen af ​​en grøntsag på grund af det lave indhold af syrer ikke maven. Zucchini indeholder ikke kun komplekse kulhydrater, men også mange simple. De absorberes let i menneskekroppen og giver dig mulighed for hurtigt at få nok. Zucchini har en meget positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det er aktivt involveret i at styrke væggene i blodkarrene og forhindrer åreforkalkning. En høj koncentration af jern hjælper i behandlingen af ​​anæmi.

En anden nyttig fordel ved zucchini er tilstedeværelsen af ​​pektiner, som har rensende egenskaber. Læger råder folk, der bor i ikke de mest miljøvenlige regioner eller arbejder i industrier med skadelige emissioner, til regelmæssigt at indtage denne grøntsag. Læger bemærker også de særlige fordele ved zucchini for gravide kvinder og ammende mødre. I det første tilfælde er det tilladt at bruge det i enhver mængde. Grøntsagen vil hjælpe med den korrekte udvikling af fosteret. Jern, kalium og magnesium vil spille deres rolle i dette. Samtidig vil zucchinien også gavne moderen selv, reducere hendes tryk, styrke immunforsvaret og blodkarrene.

Zucchini er især nyttig for kvinder efter fødslen. Det hjælper med at normalisere niveauet af vitaminer i kroppen, da de fleste af dem blev overført til barnet. I den periode, hvor barnet fodres med modermælk, skal zucchini indtages i moderate mængder. Ellers vil kalium og magnesium blive udskilt fra moderens krop. Vitaminer og næringsstoffer kommer ind i en kvindes krop og overføres derefter sammen med mælk til barnet.

Zucchini har også en separat gavnlig effekt på mænd. Jern i dets sammensætning har en positiv effekt på testosteronniveauet.Andre gavnlige stoffer vil reducere risikoen for onkologiske sygdomme i det genitourinære system.

Zucchini indeholder ikke sukker, hvilket betyder, at det kan indtages af personer med diabetes. Grøntsagerne vil positivt påvirke deres helbred, fylde kroppen med B-vitaminer, styrke blodkarrenes vægge og aflæse bugspytkirtlen. Diabetikere bør dog indtage zucchini med måde. Doseringerne varierer på forskellige stadier af sygdommen, så du bør først konsultere din læge.

Men zucchini gavner ikke kun, når det tages oralt. Det høje væskeindhold har en positiv effekt på huden. Takket være dette indgår grøntsagerne i mange forskellige ansigtsmasker og solcremer. De gavnlige stoffer i zucchini hjælper med at opfriske, fugte og forynge huden, samtidig med at den bevarer dens sunde tilstand.

Uanset hvilke fordele zucchini bringer til mennesker i forskellige grupper og aldre, kan det også skade kroppen. Lad os se nærmere på de tilfælde, hvor du ikke bør bruge denne grøntsag:

• zucchini i enhver form er absolut kontraindiceret for folk, der er allergiske over for græskarafgrøder;
• børn bør ikke spise rå zucchini før de er fem år, da grøntsagerne kan forstyrre arbejdet i en ung mave, forårsage halsbrand eller bøvs;
• i nogle tilfælde kan zucchini på grund af dens vanddrivende virkning skade personer med syge nyrer, så kontakt din læge før brug;
• zucchini kan påvirke sundheden for mennesker, der lider af mavesår eller duodenalsår, negativt på grund af indholdet af C-vitamin;
• det anbefales ikke at spise zucchini på tom mave, da det kan have en afførende effekt, at spise en grøntsag kan føre til luft i maven og diarré.

Selvfølgelig kan zucchini indtages næsten i den form, den vokser i. Det er, hvad raw food handler om. Bare vask grøntsagerne og hak. Men det er usandsynligt, at du i dette tilfælde vil være i stand til at nyde smagen. Vi vil tale om nogle af de mest almindelige måder at tilberede rå zucchini på. Faktisk er der snesevis af sådanne opskrifter, og de fleste af dem har kun positive anmeldelser.

Salater er den nemmeste og hurtigste slags mad, hvis de er tilberedt med friske grøntsager. Det er dog kun unge friske zucchini, der ikke indeholder frø, der er egnede til disse formål.

Salatens navn taler for sig selv. Du kan finde næsten alle ingredienserne lige ved hånden i din have. Du får brug for:

• 400 gram zucchini;
• 200 gram gulerødder;
• 200 gram agurker;
• 100 gram løg;
• 1 spsk linolie;
• persille eller dild efter smag.

Grøntsager, undtagen løg, gnides med et rivejern. Løg skåret i ringe. Hak det grønne fint. Vi blander alt, hvad der blev af, fylder det med olie, og du er færdig. Det tager kun et par minutter at lave mad.

Den koreanske forretter vil kræve mindre tilgængelige ingredienser, men du kan finde de manglende i den nærmeste købmand. Til salaten skal du bruge:

• 1 kg zucchini;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• 1 spiseskefuld eddike og solsikkeolie;
• en halv teskefuld rød kværnet peber;
• 1 tsk koriander;
• salt og sukker efter smag.

Zucchini skal skæres i skiver og peberfrugt i strimler. Slib gulerødder på et rivejern. Bland det hele i en beholder og lad det stå i tyve minutter. I løbet af denne tid skal grøntsagerne give saft. Det skal presses ud, og resten af ​​ingredienserne tilsættes massen. Smag herefter salaten til med olie og sæt den i køleskabet et par minutter. Retten vil være mættet med krydderier og vil have en skarp usædvanlig smag.

"Med hvidløg" - en simpel men lækker salat. Det er tilberedt af tilgængelige ingredienser. Du får brug for:

• unge squash;
• to fed hvidløg;
• frisk basilikum;
• citronsaft;
• olivenolie;
• sort peber og chili.

Zucchini skal skæres i tynde strimler, så det er bedre, hvis det har et blødt skind og små frø. Hak derefter hvidløg og basilikum. Pres citronsaft over zucchinien, tilsæt resten af ​​ingredienserne, inklusive olivenolie, peber og salt.

Salat "Med hvidløg og honning" skal spises umiddelbart efter tilberedning. I dette tilfælde vil den bevare sin vidunderlige rige smag og aroma. I processen med madlavning skal du bruge:

• en zucchini;
• tre fed hvidløg;
• dild og sort kværnet peber;
• groft salt;
• to spiseskefulde eddike (9 procent);
• to teskefulde honning;
• 50 gram vegetabilsk olie.

Skær zucchinien på tonic cirkler, drys med en teskefuld salt og lad stå i en halv time. I løbet af denne tid skal du forberede dressingen. Hak dilden og pres hvidløget ud. Bland det hele med olie, honning, eddike og peber. Når zucchinien når den ønskede tilstand, drænes saften, der skiller sig ud, og dressingen tilsættes.Så skal salaten trækkes i yderligere tyve minutter.

"Med Tomater" - den letteste og sommerlige salat. Det består af:

• zucchini (vægten skal være ca. 150 gram);
• 200 gram tomater;
• to fed hvidløg;
• dild, basilikum;
• sort peber;
• salt og sukker;
• to teskefulde citronsaft;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Fjern skindet af zucchinien og skær den i tynde skiver. Tomater skæres bedst i store tern. Bland grøntsager og lad det stå i ti minutter. Lav en dressing med knust hvidløg, peber, citronsaft, vegetabilsk olie og sukker. Tilsæt dressing til grøntsager. Salat kan suppleres med dild og basilikum efter din smag.

Se den næste video for endnu en opskrift på rå zucchinisalat.