Hvordan damper man broccoli?

Tilhængere af en sund kost kan ikke lide kogte grøntsager, da de fleste af dem mister nogle af deres vitaminer og næringsstoffer under madlavningen. For at maksimere alle de nyttige egenskaber ved grøntsager er det bedre at dampe dem. Artiklen vil tale om, hvordan man korrekt damper broccoli, populære opskrifter vil også blive præsenteret.

Broccoli er en kål, der har en unik sammensætning, på grund af hvilken den ofte introduceres i kosten til en sund kost og anbefales selv til den første fodring af babyer. Denne grøntsag indeholder en stor mængde B-vitaminer samt vitaminerne C, E, K og PP. Derudover indeholder denne kål sådanne nyttige mineraler som kalium, fosfor, calcium, magnesium, zink.

Regelmæssig indtagelse af kål som broccoli har en positiv effekt på nervesystemet, hjertefunktionen mm. Da dette produkt indeholder en stor mængde fiber, fjerner det nemt toksiner fra kroppen, normaliserer tarmfunktionen og fremmer vægttab. Derudover fjerner denne kål overskydende væske fra kroppen. Hvis du under diæter spiser retter med sådan kål hver dag, vil huden stadig være stram efter at have tabt ekstra kilo.

Den unikke sammensætning af broccoli hjælper med at reducere niveauet af insulin i blodet og bidrager også til genopretning af kroppen ved forskellige sygdomme. Eksperter bemærker, at den konstante brug af broccoli reducerer risikoen for grå stær og andre sygdomme forbundet med synsorganerne.

På trods af alle de gavnlige egenskaber ved kål og de åbenlyse fordele ved en grøntsag, kan det ikke desto mindre skade nogle menneskers krop. For eksempel er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der lider af forskellige tarmsygdomme. Det anbefales heller ikke at spise rå grøntsager mod gastritis og mavesår. Selvfølgelig bør folk med en allergi over for denne kål, med en individuel intolerance, ikke tilføje broccoli til deres kost.

Før du begynder at dampe kål, skal du adskille den korrekt i blomsterstande. Nogen foretrækker at skille sig ad i små og nogen i større blomsterstande. Vi anbefaler at nedsænke blomsterstandene i kogende vand i to minutter, ikke mere. Tilsæt lidt salt og citronsyre til vandet. Denne iblødsætning af kål vil give den mulighed for at blive mere velsmagende efter tilberedning. Når tiden kommer, skal blomsterstandene smides i et dørslag, nedsænkes i is i kort tid og derefter koges på enhver sædvanlig måde.

Hvis du har en frossen grøntsag, er det bedre først at optø blomsterstandene ved stuetemperatur og derefter begynde at lave mad. Hvor mange minutter du skal bruge til at dampe denne grøntsag afhænger af tilberedningsmetoden.For eksempel, hvis der ikke er noget specielt apparat i huset, der kunne dampe grøntsager, så er det sagtens muligt at bruge en almindelig pande og en sigte. Vi putter alt i en sigte og lægger det på en pande, så bunden af ​​sigten ikke rører det kogende vand. På denne måde bør produktet koges i ikke mere end fem minutter.

Så snart kålen er klar, får den en rig, lys grøn farve. Grøntsagens beredskab kan kontrolleres ved at gennembore bunden af ​​blomsterstanden med en gaffel eller kniv.

Hvis du vil lave en frisk salat med kål, så kog den i et par minutter i fem. Hvis du forbereder forberedelser til flødesuppe, kan du koge kål i ti til tolv minutter. Broccoli bør koges i en dobbelt kedel i højst syv minutter for en salat, og højst tolv minutter, hvis du bruger kål med sauce som tilbehør.

Det er meget vigtigt, når man laver broccoli, at vide, hvad netop denne kål passer til. Takket være den rigtige kombination af ingredienser kan du nemt tilberede et sundt og velsmagende måltid til hele familien.

Meget ofte i opskrifter kan du finde anbefalinger, når broccoli anbefales at lave mad med blomkål. Faktisk er begge disse kål perfekt kombineret og komplementerer hinanden. Forresten, givet denne lighed, kan broccoli tilberedes med de samme ingredienser, som det anbefales at tilberede blomkål med.

Denne grønne grøntsag passer godt til fløde, æg og forskellige typer ost.Du kan nemt lave en omelet med sådan kål, stege den i dej, lave en gryderet eller bare dampe den og servere den med en original flødebaseret sauce.

Dampet broccoli kan kombineres med kylling eller fisk. Sådanne retter vil ikke kun være velsmagende, men også meget sunde. Også denne kål passer godt til gulerødder, hvidløg og svampe. Du kan roligt eksperimentere og tilføje det til forskellige grøntsagssupper eller gryderetter.

Der er en opfattelse af, at sund mad, især grøntsager, er smagløs. Men hvis du tilbereder alt korrekt i henhold til opskriften, kender reglerne for at kombinere produkter, så vil enhver sund ret være meget velsmagende. Vi har forberedt flere originale opskrifter, der hjælper dig med at overraske dine kære. Det er nemt at lave dem, det vigtigste er at følge opskriften.

Hvis du har en slow cooker i dit hus, og du kan lide at dampe grøntsager, så vil du kunne lide denne ret. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• to hundrede og halvtreds gram frisk broccoli;
• halvtreds milligram tung fløde;
• hundrede og halvtreds gram smelteost.

Forbered kålen ved at dele den i små buketter. Skyl derefter grundigt og forsigtigt med rindende vand. Sæt broccolien i langsomtkogeren, efter du tidligere har indstillet den til tilstanden "Dampkogning". Om syv minutter er alt klar. Derefter tager vi grøntsagerne ud, dræner vandet og lader det dryppe af.

Indstil i mellemtiden til "Frying"-tilstand, kom osten i skålen. Bogstaveligt talt om et minut vil det smelte helt - det er tid til at hælde cremen.Rør saucen grundigt, indtil osten er helt opløst, massen skal vise sig at være homogen og tyk. Anret broccolien i serveringsskåle og top med den tilberedte sauce.

Du kan også sagtens dampe grøntsagsgryderet. Grøntsager vil vise sig duftende, velsmagende og bevare deres gavnlige egenskaber så meget som muligt. Til madlavning skal du tage følgende grøntsager:

• to hundrede gram broccoli;
• hundrede gram blomkål;
• hundrede gram gulerødder;
• tre hundrede milligram renset vand;
• lidt spidskommen og salt.

Hæld vand, læg grøntsager i en speciel beholder. Grøntsager kan skæres vilkårligt, ikke særlig store. Krydr grøntsagerne på toppen med spidskommen, salt og peber. Lad det være sådan i fem til ti minutter, og tænd derefter for damptilberedning, og vent femten minutter. Bare et kvarter, og den dampede grøntsagsgryderet er klar!

For dem, der elsker krydrede og krydrede retter, foreslår vi at prøve følgende opskrift. Retten tilberedes også i en slow cooker. Ingredienser:

• et kilo broccoli;
• tre fed hvidløg;
• en lille citron;
• tredive milligram vegetabilsk olie;
• en varm peber;
• to spiseskefulde sojasovs;
• lidt salt (hvis nødvendigt).

Kålen skal skilles ad og vaskes grundigt. Damp derefter denne grønne grøntsag i syv minutter. Sæt derefter en tør skål, indstil den tilstand, der er egnet til stegning, og hæld olien i. Så snart olien er varm, læg finthakket hvidløg der, steg let.

Pres derefter saften af ​​en citron og tilsæt peberfrugten skåret i tynde cirkler. Det hele steges i to minutter. Til sidst tilsættes salt, peber og sojasovs, bland alt grundigt, og saucen er klar, hæld den kogte kål med sauce.

Når du vil have noget usædvanligt, velsmagende, men samtidig sundt, kan du sagtens koge broccoli med svesker. Til dette skal du bruge:

• to hundrede og halvtreds gram kål;
• halvtreds gram hård ost;
• fem eller seks stykker svesker;
• salt og peber.

Vi sætter den forberedte og adskilte kål i enheden. Der lægges også vaskede svesker. Den kan skæres i halve, men det er bedre at lade den være hel. Vi gnider osten oven på grøntsagerne, peber og salt lidt. Hæld vand i en speciel skål, indstil tilstanden og damp i præcis ti minutter.

Når alt er klar, kan retten serveres ved bordet. Sådan kål er ideelt kombineret med kød og bagt fisk.

Da broccoli passer så godt til kylling, foreslår vi, at du laver en fuld frokost eller aftensmad. Til madlavning skal du bruge:

• fire hundrede gram kyllingebryst;
• tre hundrede gram broccoli;
• to eller tre mellemstore svampe;
• lidt malet ingefær;
• salt og peber.

Også separat skal du forberede marinaden. Det er tilberedt af følgende ingredienser:

• to spiseskefulde sojasovs;
• ti til femten milligram risvin;
• en knivspids sukker;
• en teskefuld stivelse.

Vi skærer brystet i mellemstore tern, svampe i tynde plader og hælder marinaden over. Mens kødet og svampene marineres, skal du koge kålen. Damp broccolien i fem minutter.Derefter spreder vi kødet med svampe, drysser ingefær på toppen og koger i "dampende" tilstand i femten minutter.

Efter at vi tilføjer kål der og koger alt sammen i samme tilstand i syv minutter. Den færdige ret kan, hvis det ønskes, saltes og peppes, samt pyntes med friske krydderurter.

Se videoen med opskriften på at dampe grøntsager i en slowcooker herunder.