Hvor meget skal du tilberede frossen broccoli: kog korrekt og velsmagende

Broccolikål indeholder mange vitaminer og mineraler, så det er meget gavnligt for menneskers sundhed. Før indtagelse skal grøntsagerne gennemgå varmebehandling. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder sådan kål korrekt og velsmagende. I butikkerne kan du købe produktet både frisk og frosset, og tilberedningsmetoderne er forskellige. Denne artikel er værd at se nærmere på, hvor meget man skal tilberede frossen broccoli.

Broccolikål indeholder mange næringsstoffer, mikroelementer, hvilket gør sådan en grøntsag meget gavnlig for sundheden for både en voksen og et barn. Kalorieindholdet i en kogt grøntsag er kun 28 kcal pr. 100 gram, så kogt kål bruges ofte i diæternæring. Broccoli indeholder meget protein, og derfor er det med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber praktisk talt ikke ringere end oksekød. Hver nyttig komponent indeholdt i kål spiller en rolle i kroppen, nemlig:

• kalium hjælper med at fjerne overskydende væske- og saltaflejringer i kroppen;
• jod er en nødvendig komponent, der understøtter skjoldbruskkirtlens funktion og forbedrer funktionen af ​​det endokrine system som helhed;
• fosfor hjælper med at styrke knoglevæv;
• højt fiberindhold har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, og hjælper også med at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Den vigtigste kontraindikation for brugen af ​​denne grøntsag til mad er individuel intolerance. Hvis kål forårsager en allergisk reaktion, skal den helt udelukkes fra kosten. Som med enhver mad, bør broccoli spises med måde. Overdreven forbrug kan føre til tarmforstyrrelser. Med ekstrem forsigtighed skal du spise dette produkt til folk, der har en øget surhedsgrad i maven. I dette tilfælde er det kontraindiceret at spise rå grøntsager.

Tilberedning af frisk kål tager kortere tid end frossen. Den største forskel mellem produkterne er temperaturforskellen. Faktum er, at en frossen grøntsag ikke optøs før tilberedning. Dette skyldes, at broccoli efter optøning mister sin form. Koger du optøet kål, så bliver resultatet ikke det bedste. Den resulterende masse vil være mere som grød. Det er tilladt at spise en kogt grøntsag til mad, men det vil være uegnet til at tilberede forskellige retter.

Først og fremmest skal du omhyggeligt overvåge tilberedningstiden: kålen bør ikke overkoges. Dette vil ikke kun påvirke grøntsagens smagsegenskaber og form, men også produktets gavnlige egenskaber. Hvis du koger frossen broccoli for længe, ​​vil indholdet af nyttige elementer i grøntsagen falde betydeligt.For at bringe en frisk, ufrosset grøntsag klar, skal den koges ved moderat kog over middel varme i cirka syv minutter.

For at være helt sikker på kvaliteten af ​​det frosne produkt anbefales det at udføre denne procedure på egen hånd i stedet for at købe en færdiglavet grøntsag fra fryseren i butikken. For at et frossent produkt skal have maksimal fordel, er det nødvendigt ikke kun at fryse det korrekt, men også at vælge det.

• Grøntsagens farve skal være mørkegrøn og meget mættet. Hvis der er gule pletter på blomsterstandene, så tyder det på, at grøntsagen er overmoden eller opbevaret for længe. Blade må ikke være bløde eller rådne.
• I butikkerne kan kål findes på ethvert tidspunkt af året. Det er dog bedst at købe en grøntsag til frysning i perioden fra det sene efterår til det tidlige forår.
• Kål bør ikke være for let - vægten af ​​grøntsagerne skal mærkes i hånden. Størrelsen af ​​broccoli er også vigtig: det er ønskeligt, at grøntsagens diameter ikke er mere end 18 centimeter.

Frosne kål må aldrig optøs før tilberedning. Hvis frysningen af ​​produktet blev udført i overensstemmelse med alle regler, med foreløbig vask, stripning af blade og opdeling i stykker, kan broccoli straks sendes til madlavning. Når produktet er købt i en butik eller frosset uden forbehandling, kræves yderligere trin.

Grøntsager skal tages ud af fryseren og vaskes i koldt vand.Alle blade fjernes fra broccolien, hvorefter kålen skæres i portioner, hvorved blomsterstandene adskilles fra hinanden.

At koge frossen broccoli er ikke specielt svært. Hovedreglen, der skal følges, er ikke at optø produktet før tilberedning. Og du skal også nøje overvåge tilberedningstiden, ellers vil broccolien miste sin struktur og nyttige egenskaber og vil også blive mindre sprød.

Før du begynder at tilberede broccoli, skal du beslutte dig for tilberedningsmetoderne. Tilberedningstiden afhænger af, hvordan grøntsagerne tilberedes. Vand til kål skal først saltes efter smag. Mængden af ​​væske skal være sådan, at grøntsagerne er helt nedsænket i den. Broccoli skal lægges i en beholder, når væsken allerede er begyndt at koge.

Kål fra fryseren har ikke lang tilberedningstid. Selvom varigheden af ​​denne proces er kort og afhænger af tilberedningsmetoden, men oftest er det omkring ni minutter. I en langsom komfur koger broccoli i cirka ti minutter. I en gryde kan kogetiden være længere, dog højst 15 minutter. Når du laver mad på et gaskomfur, skal du tage højde for størrelsen af ​​blomsterstandene og størrelsen af ​​grøntsagsstænglerne.

For at tilberede en grøntsag, der tidligere har været frosset, kan du vælge enhver bekvem tilberedningsmetode. Hver metode har sine egne små funktioner, som vil blive diskuteret nedenfor.

• At tilberede produktet i en gryde på komfuret, vand hældes i beholderen og sættes i brand.Når vandet begynder at koge, tilsæt salt efter smag og reducer varmen til medium. Og du kan også hælde en lille mængde vegetabilsk olie i. Frosne broccolibuketter lægges i kogende og saltvand. Grøntsager kan tilberedes med eller uden låg. Kålen vil være klar efter ti minutters kogning. Tiden kan dog øges lidt, hvis store blomsterstande koges. Efter at grøntsagerne er kogt, er det nødvendigt at dræne vandet. Det kan du gøre ved at smide kålen i et dørslag.
• Til dampning af broccoli det anbefales at adskille grøntsagens stilke fra den øverste del ved at skære dem i små stykker. Kål koges mørt med låget lukket i ti minutter. Efter kogningsprocessen er afsluttet, anbefales det at holde grøntsagerne i en lukket dobbeltkedel i yderligere tre minutter.
• For at tilberede kål i en langsom komfur er det ikke nødvendigt at male produktet. Tilberedningstid vil ikke være mere end ti minutter. Hvis du tilbereder en grøntsag i "pilaf" -tilstand, vil det være nok at holde det i en langsom komfur i ni minutter.

Det anbefales at bruge broccolikål til at fodre et barn, da grøntsagen indeholder mange næringsstoffer og gavnlige sporstoffer. Korrekt forberedelse af et produkt til et barn er ikke særlig svært. Den eneste forskel mellem denne proces og de tidligere diskuterede tilberedningsmetoder er, at salt og andre krydderier ikke tilsættes vandet.

Kogt grøntsag er meget udbredt til fremstilling af forskellige retter.Det er ikke mindre velsmagende at bruge kogt kål som en separat skål, krydre den med en lille mængde smør eller creme fraiche. Og også produktet kan serveres ved bordet som tilbehør til kogt kyllingekød.

Broccoli er en del af mange diætsalater. Produktet passer godt til andre grøntsager, skaldyr og fedtfattigt kød (kylling eller kalkun). For at tilberede en kaloriefattig salat med kød har du brug for følgende produkter:

• 400 gram kogt kyllingebryst;
• 150 gram friske agurker;
• 150 gram naturlig hvid yoghurt;
• 250 gram kogt broccoli;
• salt efter smag;
• persille og dild kan tilsættes hvis det ønskes.

Kyllingekød skal skæres langs fibrene i mellemstore stykker. Hvis der blev brugt små broccolibuketter, er det valgfrit at skære dem. Store blomsterstande skal deles i mindre stykker, samt skære stilkene. Friske agurker skæres i form af en stor terning. Forberedte komponenter kombineres med hinanden og blandes. Salatmasse skal saltes og smages til med yoghurt.

Broccolisalater kan være helt vegetabilske. En sådan diætopskrift bør overvejes, som inkluderer følgende trin:

• 450 gram kogt broccoli skal deles i små stykker;
• på komfuret skal du tilberede en stor gulerod og selleri (rod), hvorefter grøntsagerne skæres i en mellemstor terning;
• i en separat gryde skal du koge 150 gram friske champignoner;
• kogte svampe skæres i tynde plader;
• alle ingredienser blandes og saltes;
• du kan krydre salaten med creme fraiche eller fedtfattig mayonnaise;
• pynt retten med finthakket grønt.

Frossenkål bruges ofte som hovedingrediens i lette supper. En af de mest lækre retter fra sådan kål er purésuppe. For at tilberede denne suppe skal du bruge følgende produkter:

• 300 gram kartofler;
• 250 gram frossen eller frisk broccoli;
• 150 gram friske gulerødder;
• 150 gram løg;
• 1,5 tsk salt (eller efter smag)
• 1 fed hvidløg;
• 4,5 glas vand;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Løget skal hakkes fint og sauteres i olie. Kartofler (tern), kål, finthakkede gulerødder, hakket hvidløg og løg kommes i en gryde. Indholdet fyldes med vand og stilles på komfuret. Tilbered retten en halv time efter kogning, mens ilden skal reduceres, så kogen er langsom, og dæk gryden med låg. Efter at alle komponenter er kogt, skal suppen afkøles, og derefter skal massen gennembores med en blender.

Stegte grøntsager er ikke så sunde som kogte og friske, dog spises de ret ofte. Kogt broccoli kan steges i dej. For at tilberede denne ret tages normalt blomkål. I alt kræves der et kilo grøntsager, 500 gram af hver type. Kål er forkogt, og broccoli kan kommes i samme gryde med blomkål. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at koge grøntsagerne, indtil de er kogte, det vil være nok at holde produkterne i kogende vand i fem minutter. Efter den angivne tid skal kålen smides i et dørslag og tørres lidt.

Mens grøntsagerne afkøles og tørrer, skal du forberede selve dejen.For at forberede det skal du bruge 4 kyllingeæg, 300 gram mel, 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og salt efter smag. Først og fremmest skal du slå æggene, og først derefter indtaste alle de andre komponenter. Den resulterende masse i konsistens skal ligne ikke meget tyk, men også ikke-flydende creme fraiche. Hvis dejen viser sig at være for tyk, kan den fortyndes lidt med drikkevand.

På komfuret er det nødvendigt at opvarme panden godt efter at have hældt et glas vegetabilsk olie i den. Blomsterstandene dyppes skiftevis i dej og lægges i en gryde. Steg kålen på alle sider, indtil der er dannet en ensartet gylden skorpe. G

For at opnå et sundt og nærende produkt er det vigtigt ikke kun at kende nuancerne ved tilberedning af en grøntsag, men også finessen i dens frysning. Til frysning har du brug for en ung, umoden kål. Det er bedst at bruge hjemmedyrket broccoli eller købe en grøntsag fra markedet. Butikskøbte produkter behandles oftest med kemikalier for at holde dem på disken i lang tid, så de er ikke så anvendelige. Før du fortsætter med frysning af produktet, skal broccoli vaskes grundigt, bladene fjernes og opdeles i blomsterstande. Hvis grøntsagen blev taget direkte fra haven, skal den lægges i blød i saltvand i fyrre minutter, hvilket fjerner larver og forskellige biller fra kålen.

Rene blomsterstande anbefales at placeres i varmt (+100 grader) kogt vand i tre minutter. For hurtigt at afkøle produktet skal det placeres i isvand i et minut. Dernæst tørres kålen og fordeles i poser eller lægges i en beholder til frysning.Det er bedst at bruge specielle poser med snaps, hvorfra det er praktisk at frigive al luften. Efter at kålen er pakket, kan den stilles i fryseren til opbevaring.

Se den næste video for en anden interessant opskrift på at lave broccolikødkage.