Hvordan laver man blomkålssuppe?

Grøntsager og frugter bør optage en stor del af menneskets ernæring. De bør indgå i den daglige kost. Særligt nyttige og velsmagende retter omfatter supper fra grøntsager såsom blomkål. Blomkålsretter tilberedes hurtigt og enkelt, og som et resultat opnås solide og sunde rige supper, mosede supper, forskellige tilbehør.

Blomkålsretter kan tilberedes til helt små børn. Sådan mad vil være nyttig for mennesker i enhver alder, den er inkluderet i kosten til mange sygdomme i mave og tarm. Samtidig kan retter med blomkål tilberedes af både vegetarer og elskere af rige kødbouillon.

Fra den tidlige barndom er et stort antal produkter til stede i den menneskelige kost, de fleste af dem er grøntsager og frugter. Deres brug hjælper med at øge immuniteten, berige hele kroppen med nyttige og nødvendige næringsstoffer, sporstoffer og værdifulde mineraler.

For første gang begyndte man at dyrke blomkål i Syrien, hvorfra dets andet navn, syrisk kål, kom fra. Yderligere begyndte denne grøntsag at blive dyrket på Cypern, og efter et stykke tid begyndte disse krøllede kålhoveder at blive kogt i Europa.Under Katarina den Stores regeringstid blev retter fra syrisk kål indtaget som en delikatesse, og kun rige og ædle adelige havde råd til dem.

De klimatiske forhold til at dyrke denne sunde og velsmagende grøntsag var uegnede i lang tid, da kålhovederne frøs og ikke modnede. Det var først efter at mere frostbestandige sorter var blevet forædlet, at blomkål begyndte at blive dyrket overalt, og det blev en af ​​yndlingsgrøntsagerne for mange gartnere. Retter fra det tilberedes ikke kun derhjemme, men i mange restauranter kan du finde lækre retter på menuen, som omfatter syrisk eller krøllet kål.

Det skal siges, at grønkålsretter begyndte at blive brugt i mange diæter, da kalorieindholdet i produktet kun er 30 kcal. Blomkål kan simpelthen kaldes et lagerhus af nyttige vitaminer og mineraler, der har en enorm positiv effekt på menneskekroppen.

• B-vitaminer, indeholdt i store mængder i denne grøntsag vil bidrage til at øge energi og vitalitet.
• Takket være vitamin Aindeholdt i store mængder i denne sunde grøntsag, vil de fysiologiske ældningsprocesser bremse. Denne grøntsag anbefales til brug af mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, såvel som dem, der har synsproblemer.
• Takket være C-vitamin kroppen vil hurtigt klare forskellige sygdomme og infektioner.
• På grund af det store antal vitamin E grøntsagerne skal inkluderes i kvinders kost, på grund af tilstedeværelsen af ​​dette vitamin normaliseres deres hormonelle niveauer. Mænd anbefales også at bruge denne grøntsag, da blomkål er med til at øge styrken.

Derudover indeholder denne værdifulde grøntsag en tilstrækkelig mængde vitaminer K, PP, H. Det er værd at sige, at vitamin H bidrager til, at huden forbliver ung og sund i lang tid. Takket være de kostfibre, der findes i syrisk kål, genoprettes den naturlige tarmmikroflora. Brugen af ​​retter fra denne grøntsag bidrager til normalisering af vægten, de bør inkluderes i kosten for dem, der har vægtproblemer.

Ud over nyttige vitaminer indeholder blomkål:

• fosfor, takket være hvilke knogler og tænder bliver stærkere;
• magnesiumnødvendig for normal funktion af nervesystemet, for normalisering af blodtrykket;
• selen, takket være det øges kroppens modstand mod forskellige vira og infektioner kraftigt;
• jern, så nødvendigt for kredsløbssystemet;
• kobber, takket være det normaliseres niveauet af insulin, såvel som dannelsen af ​​hæmoglobin;
• zink, takket være det øges muskelaktiviteten, knoglerne styrkes.

Denne grøntsag indeholder en stor mængde natrium, calcium, kalium, mangan. Uden tvivl bør dette produkt inkluderes i kosten for dem, der har nyreproblemer, da dets brug hjælper med at normalisere vand-saltbalancen. Syrisk kål bør regelmæssigt inkluderes i kosten i alle aldre.

Blandt de medicinske egenskaber ved denne grøntsag skal det bemærkes:

• positiv effekt på immunsystemet;
• genoprettende handling;
• antioxidant egenskaber;
• grøntsagerne har regenererende egenskaber;
• koleretisk og afførende virkning;
• takket være dets brug reguleres stofskiftet, kolesterol normaliseres såvel som blodsukkerniveauer.

Brugen af ​​kålretter er med til at forynge og styrke kroppen. På trods af de store fordele, som denne grøntsag har, har blomkål nogle kontraindikationer. Det bør ikke inkluderes i kosten i store mængder for dem, der:

• har nyreproblemer
• patienter med gigt;
• har problemer med skjoldbruskkirtlen
• patienter, der har gennemgået abdominal kirurgi;
• er allergisk over for produktet.

Blomkål kan findes på markedet eller på supermarkedets hylder næsten hele året rundt. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på hovedets udseende. Syrisk kål kan være hvid, gul, blå, lilla eller have andre nuancer, men den mest almindelige grøntsag er hvid. Kålhovedet skal være tæt og ikke løst. Du skal være opmærksom på grøntsagens farve, den skal være ensartet uden mørke pletter. Hvis der er pletter på kålen, begynder bakterier at formere sig meget hurtigt på disse steder, grøntsagerne begynder at rådne, hvilket fører til et fald i nyttige egenskaber og en forringelse af produktets smag.

Kålblade skal være grønne. Det er tilrådeligt at vælge en grøntsag, der er mest dækket af blade, der beskytter den. Hvis der ikke er blade, eller de er træge, bør du ikke købe et sådant produkt. Dette tyder på, at grøntsagerne allerede har været opbevaret i lang tid. Du skal tage et kålhoved op og trykke på blomsterstandene for at kontrollere, hvor frisk denne grøntsag er. Når den presses, forbliver frisk kål elastisk.Denne grøntsag er klassificeret som et letfordærveligt produkt, så det er tilrådeligt hurtigt at bruge det efter køb til at tilberede forskellige sunde retter.

Efter at have købt en grøntsag ingen grund til at vaske. Hold den frisk i flere dage. Det er nødvendigt at anbringe produktet til opbevaring på et tørt sted, så der ikke kommer fugt på det, hvilket vil føre til hurtig forringelse. Det anbefales ikke at opbevare blomkål sammen med andre grøntsager i samme rum i køleskabet. Hvis denne grøntsag opbevares i lang tid, mere end 2-3 uger, vil meget mindre nyttige egenskaber forblive i den.

Når du vælger blomkål, skal du være opmærksom på:

• kålhovedet var elastisk;
• havde en hvid farve uden indeslutninger;
• på en frisk grøntsag skal der være grønne elastiske blade, hvis de ikke er der, indikerer dette, at grøntsagerne har været opbevaret i nogen tid, og bladene er allerede visne og blev skåret af;
• det er værd at give præference til kålhoveder, der vejer omkring 700 gram, en større størrelse kan indikere overmoden frugt, så smagen af ​​den færdige ret bliver værre.

Som sæsonen går, er frossen blomkål vejen til lækre og nærende måltider. For at kunne tilberede dine yndlingsretter på ethvert tidspunkt af året er det vigtigt at fryse grøntsagerne korrekt. Til frysning skal du vælge et frisk kålhoved; du bør ikke bruge et produkt, der allerede har været opbevaret i lang tid til høst. Efter at have valgt et kålhoved, skal det placeres i et stykke tid i saltet vand. I løse kålhoveder støder bugs og edderkopper ofte på, for at slippe af med dem bruger de en saltvandsopløsning.

For at forberede det skal du tage 1 liter vand og tilføje 4 spsk. skeer salt.Blomsterstande eller et helt kålhoved sænkes ned i en beholder med saltlage og opbevares i mindst en halv time. Derefter drænes vandet, insekterne fjernes, og kålen hældes igen. Blomkål anbefales at blancheres inden frysning. Hvis dette ikke gøres, kan blomsterstandene efter afrimning blive løse og vandige. Til blanchering lægges blomsterstandene i varmt vand, så de er helt dækket af væske, og efter kogning koges grøntsagerne i 3 minutter. Floretterne placeres derefter i isvand for hurtigt at fuldføre brygningsprocessen. Efter afkøling af kålen trækkes blomsterstandene ud med en hulske og klargøres til langtidsopbevaring i fryseren.

For at gøre retten velsmagende, bør du følge disse tips:

• brug kun friske produkter til frysning;
• du kan høste blomsterstande i varm eller kold form, det vigtigste er at vente på, at de tørrer, ellers vil der være iskrystaller på dem;
• blomsterstande er bedst ikke tøet op før tilberedning, de lægges direkte på en stegepande, pande eller mikroovn.

Blomkål har en meget delikat og krydret smag. Retter med denne nyttige grøntsag i sammensætningen vil ikke kun være velsmagende, tilfredsstillende, men også meget sunde. Dette gælder især for første kurser. En diætsuppe kogt på en varm sommerdag bliver en fuldgyldig frokost og vil ikke tillade dig at få ekstra kalorier, da kaloriefattige fødevarer bruges til dens tilberedning. Let mager grøntsagssuppe er perfekt til dem, der ønsker at reducere overskydende vægt.Derfor bør blomkålsretter bruges til vægttab.

Men om vinteren vil en solid flødesuppe varme dig selv i den hårdeste frost. Du kan lave forretter i en slowcooker eller bruge et almindeligt komfur til dette. Der er et stort antal enkle og interessante opskrifter, hvorfra du kan lære at tilberede flødeostsuppe hurtigt og velsmagende, hvordan man laver et første kursus med fløde eller en børnesuppe, der passer til en 1-årig baby.

For at tilberede en enkel, men lækker vegetarsuppe, skal du bruge følgende ingredienser:

• blomkål - et lille kålhoved;
• kartofler - 2 eller 3 stykker, afhængigt af størrelsen;
• gulerod - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• sød peber - 1 stk.;
• salt og krydderier.

Sådan en første ret kan tilberedes både på en almindelig komfur og i en langsom komfur. Til madlavning i en slowcooker skal alle grøntsager skæres. For at gøre dette skæres gulerødder, peberfrugter, løg og kartofler i stykker, og blomkål sorteres i blomsterstande. Hæld 2-2,5 liter rent vand i skålen, læg grøntsager, tænd for "Stew" -tilstand i 40 minutter.

For at tilberede en udsøgt suppe med linser, som i øvrigt ofte serveres på restauranter, du skal tage følgende produkter:

• kartofler 2 eller 3 stykker;
• et løg;
• en gulerod;
• 200-300 gram blomkålsblomsterstande;
• 100 gram linser af enhver farve;
• solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
• salt efter smag;
• krydderier (paprika, gurkemeje, peber);
• greens.

Det er værd at fortælle dig, hvordan du tilbereder den første kursus af blomkål og linser trin for trin.Det tager ikke lang tid at forberede, og resultatet er altid fremragende.

For at gøre retten velsmagende skal du bruge følgende.

1. Tag en pande med en tyk bund eller en kedel, hæld olie i den og smid løg og gulerødder.
2. Sauter grøntsagerne ved middel varme i 5 minutter.
3. Læg kartofler i tern.
4. Tilsæt krydderier.
5. Lad det stege i en gryde i 5-7 minutter.
6. Tilsæt kogende vand, for at forberede suppen er det nok at tage 1,5 liter væske.
7. Vask linser og tilsæt suppen.
8. Læg blomkålsbuketterne i.
9. Efter 8-10 minutter tilsættes salt og krydderurter i gryden.
10. Sluk for suppegryden.

Den første ret med ost er meget velsmagende og tilfredsstillende, dens smag er mør og cremet. For at tilberede et første kursus med ost skal du forberede følgende produkter:

• 100 g ost;
• 250-300 g okse- eller kalvekød;
• et lille hoved af blomkål;
• 3 liter vand;
• kartofler 3-4 stykker;
• 1-2 gulerødder;
• et stort løg;
• smør 30 gram;
• salt, krydderier.

For at forberede suppen skal du skære kødet i små portionsstykker, hæld dem med vand. Tilsæt et helt pillet løg til vandet. Efter at løget er kogt, tages det helt fra bouillonen. Så skal du tage et blomkålshoved og skille det ad i blomsterstande. De kan skæres mere fint eller efterlades hele, afhængigt af personlig præference. Kom smør i en stegepande, varm det op og tilsæt blomsterstande, steg dem gyldenbrune.

Når kødet næsten er færdigt, tilsættes gulerødder og kartofler i beholderen. Efter 10-15 minutter lægges osteskiver i bouillonen, stegte blomsterstande tilsættes, drysset med persille. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Retten skal stå og koge i yderligere 7-8 minutter og blandes.

Cremet suppe med fløde er meget velsmagende. For at tilberede en mør suppe med en cremet smag skal du tage de nødvendige komponenter:

• hoved af blomkål;
• kartofler - 2-3 stykker;
• gulerødder - 1 stk.;
• pære;
• ost - 110-120 gram;
• fløde 100-120 ml;
• vand 1,5 l;
• salt, krydderier.

For at forberede det første kursus skal du koge blomsterstandene i saltet vand i 15 minutter og derefter dræne vandet. Steg finthakket løg i smør. Når løget bliver blødt, tilsættes tern af gulerødder og kartofler til retterne. Alle grøntsager koges i flere minutter, derefter tilsættes vand og trækkes i yderligere 5 minutter. Derefter kommes indholdet i en blender og piskes til puré. Derefter sendes de til gryden, hvor suppen blev tilberedt, hældt med fløde, drysset med revet ost, salt og krydderier tilsat. Så snart væsken koger, lad den koge i yderligere 2-3 minutter, og stil derefter til side.

Sådan en første ret vil helt sikkert glæde mange. Selvom det er lavt kalorieindhold, men efter dets brug, vil en følelse af mæthed forblive i lang tid. For at forberede retten skal du tage følgende produkter:

• kyllingefilet - 200-250 gram;
• 130-150 g blomkål;
• en mellemstor gulerod;
• et stort løg;
• 300 g tomater;
• 1500 ml vand;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• salt og krydderier, friske krydderurter.

For at forberede rig kyllingesuppe skal du placere små stykker filet i en beholder med kogende vand.Derefter skal du tage tomaterne og dyppe dem i kogende vand, og læg dem derefter i koldt vand. Efter denne procedure kan skindet fra tomaterne nemt fjernes. Fint hakkede tomater uden skind. Derefter skal du skære gulerødder, løg og blomkål.

Alle grøntsager skal skæres i små stykker. Hakkede grøntsager sendes til kogende vand, og skummet fjernes for at gøre bouillonen klar. Så skal du lægge hakkede tomater, salt, tilsæt krydderier og olivenolie. Efter kogning af suppen skal du koge den i cirka 8-10 minutter. Til sidst tilsættes grønt og serveres til bordet.

For at forberede den første ret med grøntsager og svinekød skal du bruge sådan Komponenter:

• et stykke svinekød omkring 300 gram;
• en mellemstor gulerod;
• et lille hoved af blomkål;
• 3-4 kartofler;
• pære;
• krydderier, havsalt.

For at tilberede en velsmagende og rig ret med kød og blomkål har du brug for følgende.

1. Skær grøntsager. For at gøre dette skæres gulerødder i tern eller revet, kartofler skæres i tern, og løg skæres fint.
2. Et blomkålshoved skilles ad i gafler, om nødvendigt skæres store blomsterstande.
3. Stykker af svinekød hældes med vand og koges. Når bouillonen er næsten klar, lægges grøntsager i den og lader sig sygne i 7 minutter.
4. Derefter lægges blomkål i bouillonen med grøntsager og koges i 8-10 minutter.
5. I slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje salt, krydderier og hakkede urter.

Børn bryder sig ikke altid om at spise forretter, så for mange forældre bliver det et problem at fodre små drenge. Det er værd at prøve at lave en lækker og sund suppe med frikadeller til børnene. Nødvendige ingredienser:

• en liter vand;
• tre kartofler;
• en gulerod;
• lille pære;
• 20 g tomatpure;
• 200 g blomkål;
• 200 g hakket kød;
• olivenolie;
• krydderier og salt;
• greens.

For at forberede en ret, som børn helt sikkert vil sætte pris på, skal du placere finthakket løg i en gryde med olie og stege indtil gyldenbrun. Når løget bliver gennemsigtigt tilsættes revne gulerødder i gryden. Efter at grøntsagerne er stegt, tilsættes tomatpuré til dem og efterlades under låg. Vand hældes i gryden, efter at det koger, tilsættes kartoffeltern til vandet og koges i 8-10 minutter. Når du skal fjerne skummet, salt vandet og tilsæt blomkålen. Lad grøntsagerne simre i yderligere 6-7 minutter og tilsæt de stegte grøntsager.

Mens grøntsagerne koger, dannes der små kugler af hakket kød og lægges i en kogende bouillon. Du skal lade suppen simre, indtil frikadellerne er klar. Til sidst drysses den færdige ret med hakkede krydderurter.

Som den første mad til at forberede et afkog og moset blomkål, skal du tage et par blomsterstande og vand. Kom hakkede blomsterstande i en lille gryde og hæld vand på, så de dækker dem helt. Efter kogning koges grøntsagerne i 8-10 minutter. Det er værd at præcisere, at kålen skal være frisk uden mørke pletter. Vand behøver ikke at blive saltet, da et meget lille barn vil spise sin første suppe.

Efter at blomsterstandene er blevet bløde, trækkes de ud af grøntsagsbouillonen, moses med en gaffel til en purétilstand, grøntsagsbouillon tilsættes om nødvendigt og gives til barnet efter at suppen er afkølet.

Der er en meget interessant opskrift på retten, takket være hvilken du kan reducere antallet af forbrugte kalorier, hvilket vil bidrage til vægttab. For at forberede det første kursus til vægttab tager de kun friske grøntsager, hvilket vil give en følelse af mæthed og berige kroppen med nyttige komponenter, fordi grøntsager indeholder vitaminer, mineraler og fibre, der er så nødvendige for alle. For at forberede suppe til vægttab skal du forberede følgende produkter:

• et lille hoved af blomkål;
• selleri, stilk - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• sød rød peber - 1 stk.;
• grønne bønner - 60 g;
• pære;
• et par fed hvidløg;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• salt, krydderier, friske krydderurter.

Denne suppe tilberedes bedst i en langsom komfur. For at gøre dette, hæld olivenolie i skålen, tilsæt gulerødder og løg og steg i "Bagning" eller "Frying"-tilstand i 5-7 minutter, kom derefter resten af ​​grøntsagerne, skåret i stykker (undtagen tomater) og lad det simre i yderligere 10 minutter. Sæt derefter tomaterne, tilsæt 750 ml vand og kog i "Sluknings"-tilstand i 1 time. Server den færdige ret med friske krydderurter.

Udover forretter kan du tilberede gryderetter, gryderetter, frikadeller, frikadeller og andre retter af blomkål. Syriske kålblomsterstande kan steges i et æg, forkoges indtil halvt kogte eller stuves med tomater. Mange høster blomsterstandene af denne grøntsag til vinteren. Hvis det ønskes, kan du lave forberedelser på forhånd og koge grøntsagsbouillonen, som også er frossen. I den kolde årstid kan du hurtigt tilberede en lækker suppe af den, som vil minde dig om den varme sommer og den klare sol.

Sådan tilberedes cremet blomkålssuppe, se følgende video.