Kalorie blomkål: hvordan laver man lækre og kaloriefattige retter?

Enhver, der holder sig til en sund kost, ved udmærket, hvor mange kalorier der er i et bestemt produkt. For eksempel under diæter foretrækker mange blomkålsretter. Artiklen vil diskutere, hvor mange kalorier der er i denne type kål, og hvilke retter der kan tilberedes fra det.

Blomkål er en etårig plante, som mange sunde livsstilsentusiaster har nydt godt af. Kålhovedet er ret tæt, snehvidt, nogle gange lidt cremet. På trods af den eksterne lighed er der forskellige sorter af sådan kål. Der findes såkaldte tidlige sorter, som kan høstes allerede to måneder efter såning. Andre sorter modnes fra tre til fem måneder.

Den gennemsnitlige diameter af denne frugt er fra tolv til femten centimeter. Sådan kål indeholder mange nyttige stoffer, på grund af hvilke det er inkluderet selv i de første komplementære fødevarer til babyer.

Som allerede nævnt indeholder denne grøntsag forskellige vitaminer og elementer, der kun positivt påvirker menneskers sundhed.Et hoved af en sådan kål indeholder forskellige B-vitaminer, vitamin A og C, fosfor, kalium, jod, calcium, natrium, jern og magnesium. Men også denne frugt indeholder gavnlige syrer. Det er for eksempel folinsyre, æblesyre og citronsyre.

Derudover har denne grøntsag et unikt H-vitamin eller, som det kaldes, biotin. Dette vitamin har en anti-inflammatorisk virkning og hjælper med at forhindre fremkomsten og udviklingen af ​​forskellige inflammatoriske processer i huden.

Når du inkluderer denne eller hin grøntsag i din kost, er det værd at overveje dens BJU: du skal vide præcis, hvor mange proteiner, fedtstoffer og kulhydrater der er i den. Proteinet i blomkål er to et halvt gram pr. hundrede gram af produktet. Kulhydrater er indeholdt i denne grøntsag i større mængder, nemlig: mere end fire gram pr. hundrede gram. Fedtstoffer - kun 0,3 gram. Resten af ​​kålen er vand - halvfems gram. Dernæst - organiske syrer, kostfibre og aske.

I betragtning af, at der er flere kulhydrater i dette produkt end proteiner, har mange mennesker et spørgsmål: er blomkål et kulhydrat eller protein. På trods af dette faktum anses denne grøntsag ikke for at være et kulhydratprodukt. Kål indeholder de fleste af de proteinforbindelser, som let optages af kroppen. For det meste kan denne plante betragtes som fiber.

Hvad angår kalorieindhold, indeholder denne type kål kun 30 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Derudover betragtes sådan kål som et negativt kalorieprodukt.Det vil sige, at kroppen bruger meget mere energi på at fordøje det. Det betyder, at du forbrænder flere kalorier, end du spiser.

Alle ved, at antallet af kalorier i et bestemt produkt kan variere afhængigt af, hvordan retten tilberedes. For eksempel vil kalorieindholdet i kål kogt med salt afvige fra kalorieindholdet i stuvet kål. Overvej forskellige muligheder for at vide nøjagtigt antallet af kalorier i en kogt ret.

Oftest koges blomkål til madlavning af forskellige retter. Nogen laver det bare sådan, og nogen med salt. Kogt kål kan tilføjes til forskellige salater. En kogt grøntsag indeholder 29 kcal pr. hundrede gram produkt.

Det er generelt accepteret, at blomkålens gavnlige egenskaber under frysning bevares så meget som muligt, og dets kalorieindhold bevares også. Men faktisk er dette ikke helt rigtigt. Kål mister nogle af sine fordele, og dens kalorieindhold bliver 20 kcal.

Oftest steges blomkål. De koger denne grøntsag i dej, laver en omelet med ost og så videre. På grund af varmebehandling, stegning og tilsætning af andre fødevarer stiger kalorieindholdet naturligvis.

Hvis kål blot er stegt i olie, er dens kalorieindhold 47 kcal pr. hundrede gram produkt. Steges kål i æggedej og for eksempel i hørfrøolie, så er kalorieindholdet lidt mere end 78 kcal. Hvis du laver en klassisk dej, tilføjer ikke kun æg, men også mel, lidt ost, så vil kalorieindholdet i sådan stegt kål være mere - 198 kcal pr. hundrede gram. En stegt omelet med kål indeholder lidt mere end 58 kcal pr. hundrede gram.

Denne grøntsag er unik ved, at den kan indtages kogt, stegt og stuvet. Hvis du for eksempel stuver blomkål med løg, krydderurter og krydderier, så vil der kun være 45 kcal pr. hundrede gram af produktet. Hvis du tilføjer tomater til retten, vil kalorieindholdet i stuvet kål være lidt mere end 28 kcal pr. hundrede gram.

I betragtning af det høje indhold af vitaminer, mineraler og syrer i blomkål, er det bestemt meget gavnligt for kroppen. Lad os finde ud af, hvad det kan bruges til.

Til at begynde med er det værd at sige, at denne grøntsag indeholder fibre, der hjælper med at normalisere tarmfunktionen. Det forbedrer også fordøjelsen og hjælper med at bekæmpe forstoppelse og gas. Derudover indeholder sammensætningen af ​​denne grøntsag en unik syre - tartronic, som giver dig mulighed for at bekæmpe fedtdepoter. Det er af denne grund, at mange, der drømmer om at komme af med ekstra kilo, bruger denne type kål.

Denne grøntsag er i stand til at befri kroppen for dårligt kolesterol, styrker væggene i blodkarrene og eliminerer let forskellige inflammatoriske processer i kroppen. Og også denne type kål er nyttig til hjertets normale funktion. Blomkål er let fordøjet af den menneskelige krop, forårsager ikke en følelse af tyngde i maven.

Med nyresygdom, gigt og forhøjet blodtryk er det bedre at nægte blomkål. Denne frugt anbefales ikke til personer med individuel intolerance over for denne grøntsag.

Snehvide knopper er et af de bedste produkter, hvis regelmæssig brug kan føre til vægttab. Denne grøntsag har en fremragende KBZhU, det vil sige, kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er normale. Da alle disse indikatorer er ret lave, betragtes denne kål som et diætprodukt, der virkelig hjælper med at slippe af med ekstra kilo.

Enhver langsigtet mono-diæt kan føre til alvorlige lidelser i kroppen. Derfor anbefaler ernæringseksperter stærkt ikke kun at spise blomkål i lang tid for at opnå den ønskede vægt. Ernæring skal være korrekt og afbalanceret.

I dag er der mange forskellige diæter. Optimal varer tre dage. Denne tid er ganske nok til at fjerne ekstra kilo fra siderne, mens den ikke skader kroppen.

Essensen af ​​diæten er, at du bliver nødt til at indtage et og et halvt kilo blomkål dagligt. Det er tilrådeligt at vælge en frisk grøntsag, ikke frossen. Blomsterstandene skal koges i kogende letsaltet vand og deles i fire til fem portioner. Du behøver ikke tilberede det mere; under denne diæt indtages kål kogt hele dagen.

Men der er også alle slags diæter baseret på denne grøntsag, hvor du skal spise salater med rå blomkål, koge mosede supper og så videre. Derudover kan du helt erstatte din sædvanlige aftensmad med en hvilken som helst kaloriefattig ret fra denne grøntsag. Den følgende artikel tilbyder flere interessante opskrifter, der hjælper dig med at spise rigtigt og meget velsmagende.

Når du vælger en kvalitetskål, skal du sørge for at være opmærksom på dens farve. Kålhovedet skal være hvidt eller mælkeagtigt. Hvis der er mørke eller gule pletter på grøntsagens overflade, indikerer dette, at kålen allerede er begyndt at forringes, og det er bedre at afstå fra et sådant køb.

Kålhovedet skal være tæt, fast. Løse blomsterstande indikerer fosterets overmodenhed. Sådan kål vil adskille sig i sin smag, og der er ikke så mange vitaminer i den som i den, der anses for at være perfekt moden.

Hvis det gennemsnitlige kålhoved er for let, betyder det, at det blev dyrket med brug af tilsætningsstoffer til accelereret vækst. I gennemsnit vejer et sådant kålhoved et kilogram plus eller minus to hundrede eller tre hundrede gram.

I tilfælde af at du har købt flere snehvide kålhoveder eller høstet en rig høst fra din have, er der visse opbevaringsregler, der vil hjælpe med at holde kålhovederne i perfekt stand. Den bedste mulighed er, når huset har en kælder, så kan kålhoveder sikkert opbevares der, på træhylder eller i trækasser. Det er tilrådeligt at dække grøntsagerne med plastfolie, så der ikke fordærves og grøntsagerne ikke bliver forvitret, en gang hver anden dag skal filmen fjernes i kort tid for at ventilere grøntsagerne for bedre opbevaring.

Efter at have købt kål, hvis du ikke planlægger at lave mad med det samme, er det bedre at skille det ad i blomsterstande og sætte det i køleskabet. Den kan opbevares et par dage i en almindelig plastikpose, husholdningsfilm eller en speciel beholder.Opbevar kål på den midterste hylde. Hvis køleskabet har en separat skuffe til opbevaring af grøntsager, vil dette være et ideelt sted at opbevare kål.

Kogt kål kan ikke opbevares i køleskabet i mere end et døgn. Derfor bør du ikke koge hele kålhovedet på én gang, det er bedre at gøre det i portioner.

Hvis der er planlagt langtidsopbevaring, er det bedst at skille kålhovedet ad i blomsterstande og fryse grøntsagerne. Ideelt set bør du bruge hurtig- eller stødfrysning, hvis køleskabet har en sådan funktion. Så vil alle de gavnlige egenskaber ved grøntsagerne blive bevaret.

Blomkål er ikke kun sundt, men også lækkert. Fra den kan du tilberede forskellige retter med lavt kalorieindhold, der hjælper dig med ikke kun at nyde en lækker frokost, men også bevare en slank figur. For eksempel kan du dampe den. Kålomelet eller panerede koteletter viser sig også utroligt velsmagende. Hvad end blomkål er: bagt eller syltet, så er det utrolig sundt. Og hvordan man laver lækre retter med lavt kalorieindhold, fortæller vi dig lige nu.

For at lave denne purésuppe skal du bruge følgende ingredienser:

• et lille hoved af blomkål;
• en mellemstor gulerod;
• et eller to fed hvidløg;
• en knivspids muskatnød;
• lidt olie, du kan solsikke;
• salt og peber;
• dild eller persille til pynt.

Svits finthakket hvidløg let i varm olie. Tilsæt derefter bogstaveligt talt en knivspids muskatnød og peber.

Hæld en liter kogende vand og læg kålblomsterstande og gulerødder, skåret i cirkler af medium tykkelse. Kog suppen ved middel varme i cirka tyve minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Den færdige suppe skal passeres gennem en blender, tilsæt lidt salt efter smag og pynt med krydderurter før servering.Selv børn vil elske denne purésuppe, hvis du tilføjer lidt fløde til den.

En gryderet lavet af denne frugt kan være en ideel mulighed til middag. Det viser sig, at retten er let og kaloriefattig. Et halvt kilo blomkål, adskilt i blomsterstande, læg i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie og lad det simre under låget i fem til ti minutter. Pisk hundrede og halvtreds milligram mælk og to æg. Kom kålen i et ovnfast fad og fyld den med en blanding af mælk og æg. Vi sender det til ovnen i tyve til femogtyve minutter. Du skal bage ved en temperatur på to hundrede grader.

Disse snehvide blomsterstande kan være et glimrende tilbehør med lavt kalorieindhold til kød. For eksempel hvis du damper kyllingebryst eller bager det i ovnen. For at lave det perfekte tilbehør til det, skal du bruge:

• fem hundrede gram blomkål;
• to spiseskefulde valnødder;
• to eller tre fed hvidløg;
• saft af en halv citron;
• lidt olivenolie.

Opdelt i små blomsterstande skal kål koges, indtil det er helt kogt. Hak hvidløget fint eller riv det på et fint rivejern. Så snart kålen er afkølet tilsættes hakkede nødder, hvidløg og det hele blandes forsigtigt. Inden servering hældes citronsaft over og lidt olie tilsættes.

For at forberede salaten skal du bruge følgende ingredienser:

• medium kålhoved, omkring et kilogram;
• et lille løg, det er bedre at tage en sød sort eller rødløg;
• en stor citron;
• halvtreds gram oliven eller udstenede oliven;
• lidt frisk timian.

Kål skal skæres i små stykker og koges til det er mørt. Skær løget i halve ringe og tilsæt timian og citronsaft.Tilsæt derefter kogte og afkølede kålblomsterstande til løget, bland og drys oliven eller oliven med forskårne skiver ovenpå.

For elskere af madlavning i en langsom komfur er der en fremragende opskrift. Her er de ingredienser, du skal bruge:

• fem hundrede gram blomkål;
• tre hundrede gram kyllingefilet;
• en lille gulerod;
• en pære;
• salt og krydderier efter smag.

Frugten skal skilles ad i små blomsterstande, finthakkede gulerødder og løg, skær fileten i mellemstore stykker. I stegetilstanden skal du stege fileten ved at tilføje gulerødder og løg. Derefter skal du lægge kålen, tilføje krydderier, lidt vand og koge alt i gryderet i femogtredive minutter.

I den næste video - en opskrift med blomkål.