Opskrifter til børneretter fra blomkål

Mange familier kender til blomkål. Retter fra det er ikke kun velsmagende og nærende, de kan endda kaldes diætetiske. Når alt kommer til alt, hjælper denne grøntsag med at forbedre sundhedsindikatorer for både voksne og babyer.

Blomkål er en etårig plante, hvilket betyder, at kulturens biologiske cyklus er et år: grøntsagerne modnes, danner sine blomsterstande, og der kommer frø på den. Det antages, at spiselige blomsterstande vises cirka 95-118 dage efter plantning af frøene af denne plante i jorden.

Blomkål "elsker" varme klimaer. Opdrættere bemærker, at grøntsagerne vokser bedst ved temperaturer fra +15 til +20 grader. Denne temperatur "korridor" er også den mest gunstige for dannelsen af ​​blomsterstande, der bruges til mad.

Det skal bemærkes, at temperaturen på udeluften påvirker smagen af ​​grøntsagerne. Så nattefrost kan få blomsterstandene til at miste deres unikke saftighed og blive meget bitre.

Ekstremt høje temperaturer fører til en "forvrængning" af grøntsagens smag. I dette tilfælde bliver blomsterstandene som regel for fibrøse og mindre duftende. Den karakteristiske smag af blomkål ændres dermed. Normalt kan kulinariske mesterværker ikke tilberedes fra sådanne blomsterstande, da de har helt forskellige smagsegenskaber.

Luftens fugtighed påvirker også den gode vækst af grøntsager. Opdrættere bemærker, at den optimale luftfugtighed bør være omkring 80%.Under sådanne forhold har blomkålsblomsterstande en karakteristisk smag og indeholder også mange vitaminer, der er nødvendige for en god funktion af menneskekroppen.

Til dato er fødestedet for den vilde sort af blomkål ikke nøjagtigt kendt. De lette blomsterstande, vi kender til med kødfulde mørkegrønne blade, er resultatet af opdrætternes frugtbare arbejde. Specialister har endda udviklet en særlig sort af blomkål, der kan vokse i nordlige lande. Grøntsager af denne sort "tolererer" nattefrost ganske godt uden at miste deres gavnlige egenskaber.

Bemærk, at perioden for dannelse af blomkålsblomsterstande er ret lang. Så høsten kan høstes inden for 4-6 uger. I hvidkål er denne tid for eksempel meget kortere. Blomkålens uhøjtidelighed til vækstbetingelserne bidrog på mange måder til, at grøntsagerne virkelig er blevet elsket af mange indbyggere i Rusland, Hviderusland, Nord- og Sydamerika, Kina og andre lande.

Blomkål er en af ​​de få grøntsager, der kan indgå i kosten for alle familiemedlemmer. Det første "bekendtskab" med denne grøntsag opstår i en meget tidlig alder. I øjeblikket anbefaler børnelæger at introducere blomkål som et grøntsagstilskud til ammede babyer.

Denne grøntsag indeholder en enorm mængde kemiske komponenter, der positivt påvirker kroppens celler. Så i 100 gram er der:

• ascorbinsyre - 70 mg;
• folinsyre - 24 mcg;
• pantothensyre - 1 g;
• beta-caroten - 0,03 mg;
• nikotinsyre - 0,7 g;
• thiamin - 0,1 mg;
• cholin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg.

Men også denne grøntsag indeholder stoffer som for eksempel biotin, tocopherol, phylloquinon.Den kemiske sammensætning af grøntsager omfatter også en overflod af makro- og mikroelementer, som bidrager til både voksnes og børns velvære.

Blomkål er et unikt fødevareprodukt. Det menes, at regelmæssig indtagelse af denne grøntsag hjælper med at reducere risikoen for kræft. Desuden bør både kvinder og mænd spise denne grøntsag for at forebygge kræft. Forskere har fundet ud af, at grøntsagerne indeholder en række kemiske komponenter, der kan reducere sandsynligheden for at udvikle prostatakræft hos mænd og kræft i æggestokkene hos kvinder.

Bemærk, at brugen af ​​blomkål ikke altid kun giver fordele. I sjældne tilfælde kan uønskede symptomer også udvikle sig. Dette viser sig normalt hos mennesker, der har visse sundhedsmæssige egenskaber. Derfor anbefaler læger ikke at bruge denne grøntsag til følgende patologier:

• betændelse i tarmen (i det akutte stadium);
• forværring af mavesår, der forekommer med stærke smerter og dyspepsi;
• gigt;
• urolithiasis, som har en høj risiko for stenudledning;
• individuel intolerance og allergi.

Det skal bemærkes, at læger tillader gravide og ammende kvinder at spise blomkål. I de fleste tilfælde er brugen af ​​denne grøntsag ret godt tolereret. Der kan dog være undtagelser fra enhver regel. Derfor bør vordende mødre og ammende kvinder bestemt være forsigtige, når de inkluderer denne grøntsag i deres kost.

Hvis den generelle sundhedstilstand på baggrund af brugen af ​​blomkålsblomsterstande forværres, og der opstår smerter i maven, bør denne grøntsag ikke spises.I dette tilfælde bør du helt sikkert se en læge. Men du bør også omhyggeligt bruge disse grøntsager til en kvinde, der ammer en baby, hvis krummerne har en høj tendens til at udvikle allergiske hududslæt. I dette tilfælde, før hun tilføjer blomkål til sin menu, bør hun diskutere dette med lægen for at undgå udviklingen af ​​uønskede manifestationer.

Blomkål har et ret lavt kalorieindhold. 100 gram indeholder kun 30 kilokalorier. Desuden indeholder grøntsagerne flere vegetabilske proteiner end sin "bror" - hvidkål. En diæt baseret på at tilføje blomkål til den daglige menu er ret effektiv. Dette faktum bekræftes af de mange anmeldelser af kvinder, der brugte det for at opnå optimal kropsvægt.

Et godt resultat af at bruge en diæt baseret på blomkål er at følge alle principperne for et sådant vægttab. Hvis du kun spiser ét blomkål i 3-4 dage, så kan du endda tabe dig med et kilo eller mere. Samtidig bør grøntsager indtages både til morgenmad og til frokost og aftensmad.

Du kan kun følge en mono-diæt på grøntsager i et par dage. En længere overholdelse af denne metode til at tabe sig er ret farlig, da det kan føre til negative konsekvenser for kroppen. Under alle omstændigheder, før du følger en sådan diæt, skal du bestemt se en læge. Kun en læge kan bestemme tilstedeværelsen af ​​visse tilstande i kroppen, der kan være en kontraindikation for en sådan vegetabilsk kost.

Til dato er der et stort antal forskellige diætopskrifter med blomkål.De kan bruges til at tilberede lækre, og vigtigst af alt, enkle retter. Blomkål kan bruges på mange forskellige måder. Denne grøntsag er så alsidig, at den kan bruges til at lave lækre salatforretter, supper, grøntsagsgryderetter.

Rytmen i det moderne liv bidrager ofte til, at der er meget lidt tid tilbage til at skabe kulinariske mesterværker. En travl person, der kommer hjem fra arbejde efter en udmattende dag, ønsker hurtigt at stille sin sult. Hertil bruges ofte helt usunde produkter - for eksempel pølser eller fastfood. Brugen af ​​sådanne retter bidrager slet ikke til tabet af ekstra pund, men fører tværtimod kun til det faktum, at vægten vokser.

Du kan stille din sult uden at skade din talje med en salat lavet af blomkål. Til madlavning skal du bruge:

• blomkålsblomsterstand;
• lurvede gulerødder;
• ½ peberfrugt;
• persille (flere grene);
• 1 st. l. sesamolie;
• ½ tsk honning;
• salt (efter smag).

Blomkålsblomsterstanden skal hakkes forsigtigt, mens stykkerne skal være små i størrelse. Pre-koge grøntsag bør ikke være, så det vil forblive et maksimum af vitaminer. Dernæst skal blomkålen blandes med revet gulerødder på et groft rivejern, peberfrugt skåret i langsgående strimler og hakket frisk persille.

Brændstofpåfyldning forberedes separat. For at gøre dette, tilsæt honning, lidt salt til sesamolie og rør godt.

Som tilbehør til kogt kyllingebryst, som er en favoritmad for mange, der taber sig, kan du bruge en salat lavet af blomkål og andre grøntsager. For at lave sådan en sund ret skal du bruge:

• kogt blomkål - 150 g;
• frisk agurk (mellem størrelse) - ½ stk.;
• tomat (mellemstor) - 1 stk.;
• sødt rødløg - ½ stk.;
• solsikkeolie - 2 tsk;
• salt (efter smag).

Blomkålsblomsterstanden skal vaskes godt og koges i letsaltet vand. Derefter skal blomsterstanden knuses i små stykker. Du skal også skære frisk agurk og tomat. Søde løg skæres bedst i halve ringe og blandes med andre grøntsager. Smag salaten til med solsikkeolie og salt hvis det ønskes.

Til en velsmagende frokostret med lavt kalorieindhold er bagt blomkål vejen at gå. Grøntsagsgryderetter er elsket af både voksne og børn. For at tilberede en lækker ret skal du bruge:

• blomkål - 300 g;
• fedtfattig hakket kylling - 200 g;
• løg - ½ stk.;
• lidt vegetabilsk olie (til smøring af formen);
• salt og sort kværnet peber (efter smag);
• ost (mellemfedt) - 70 g.

Hakket kylling skal steges med løg, indtil det er halvt kogt. Blomkål skal skilles ad i små blomsterstande og koges i kogende vand i et par minutter, hvorefter grøntsagerne skal kasseres i et dørslag. Den form, hvori grøntsagsgryden skal tilberedes, skal smøres med en lille mængde vegetabilsk olie.

Det første lag vil være halvdelen af ​​blomkålen. Derefter lægges den stegte hakkede kylling med løg ud, og så resten af ​​grøntsagerne. Derefter skal det øverste lag af gryden drysses med revet ost.Bag gryden i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader. I løbet af denne tid skal grøntsagerne blive bløde, og osten skal være helt smeltet.

Blomkål er også fantastisk til tilberedning af varme retter. Afkog fremstillet på basis af denne grøntsag indeholder mange mineraler, der forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen.

Blomkålsbaseret grøntsagssuppe kan være et godt supplement til din kost. For at forberede en sådan ret skal du bruge:

• blomkål - 100 g;
• kartofler - 1 stk.;
• gulerødder (mellem størrelse) - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• selleristængler - 2 stk.;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• friske grønne ærter - 50-70 g;
• vand - 2,5 l;
• salt og sort kværnet peber (efter smag);
• laurbærblad - 1 stk.

Vask grøntsagerne godt og skær dem i små tern. Hæld den angivne mængde vand i gryden og sæt på komfuret.

På dette tidspunkt er det nødvendigt at stuve grøntsager. For at gøre dette, hæld olivenolie i en stegepande og læg hakkede gulerødder, selleristængler og løg. Det tager et par minutter at stege ved middel varme. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i grøntsagssuppen yderligere, så behøver du ikke stege grøntsagerne først.

Når vandet koger, tilsæt hakkede kartofler til det. Efter 5-7 minutter tilsættes stegte grøntsager og grønne ærter til bouillonen. Kog suppen ved middel varme til grøntsagerne er bløde. 5-7 minutter før suppen er klar, salt den, peber hvis det ønskes og læg et laurbærblad.

Se følgende videoer for interessante opskrifter på blomkålsdiætretter.