Brændt blomkål: Bedste opskrifter og madlavningshemmeligheder

Blomkål er en overraskende velsmagende og sund grøntsag, hvorfra du kan tilberede mange retter. Der er sandsynligvis ingen sådan person, der ikke ville elske stegt blomkål. Men du kan tilberede sådan en ret på forskellige måder. For at gøre kål velsmagende og bevare dens gavnlige egenskaber, skal du kende nogle af madlavningens finesser og hemmeligheder.

Brændt blomkål er utrolig lækkert. Selvfølgelig forudsat at du koger det efter alle regler, i en gryde.

Det særlige ved denne grøntsag er, at selv når den steges, bevarer den sine gavnlige egenskaber. Magnesium, kalium, calcium, jern, fluor, B-vitaminer, vitamin C, K og PP forbliver i den stegte ret.

Stegt kål er let at fordøje, styrker perfekt immunsystemet, styrker tænder og knogler og hjælper andre nyttige elementer til let at blive absorberet. Også denne grøntsag, selv når den er stegt, kan fjerne toksiner fra kroppen og reducere sandsynligheden for at udvikle depression.

Separat er det værd at nævne, at denne madlavningsmetode har en anden væsentlig fordel. Stegning neutraliserer grøntsagerne fra forskellige infektionskilder, herunder helminths. Også under korrekt madlavning, nemlig stegning, dannes en skorpe på overfladen af ​​hver blomsterstand, hvilket giver dig mulighed for at gemme alle grøntsagens gavnlige egenskaber.

Mange, der holder sig til korrekt ernæring, er sikre på, at stegt kål er meget kalorierigt. Dog som alt hvad der er stegt i olie. Men det er ikke altid tilfældet.

Kalorieindholdet i denne grøntsag i sin rå form er 30 kcal, og i stegt 120 kcal pr. hundrede gram produkt. Samtidig er det værd at huske, at ernæringseksperter kalder stegt blomkål for en grøntsag med et negativt kalorieindhold. Det vil sige, for at fordøje en skål af denne grøntsag bruger en person mange gange flere kalorier, end han indtog ved at spise stegt kål til frokost.

Som nævnt ovenfor bevarer selv stegt blomkål alle sine gavnlige egenskaber og har en positiv effekt på menneskekroppen. Hvad er denne grøntsag ellers nyttig til?

Ud over ovenstående vitaminer og mineraler indeholder blomkål forskellige syrer - æblesyre, citronsyre og vinsyre. Sidstnævnte har en unik egenskab til at forhindre kropsfedt. Af denne grund er kål ofte inkluderet i deres kost af dem, der søger at slippe af med ekstra kilo.

Derudover hjælper regelmæssigt indtag af blomkål med at forbedre kroppens generelle tilstand, sænker kolesterolniveauet i blodet og forbedrer fordøjelsen.Dette produkt forbedrer også hjertefunktionen, fordi det indeholder en stor mængde kalium.

Men skade fra at spise begavet blomkål er også mulig. Selvfølgelig, hvis du steger en grøntsag i en stor mængde olie, kombinerer den med de produkter, der vil øge kalorieindholdet betydeligt og tilberede retter uden at overholde reglerne, så vil der ikke være nogen fordel ved sådan kål. Kun tyngde i maven, ekstra kilo og så videre vil dukke op.

Læger anbefaler ikke at spise blomkål til gigtpatienter. Faktum er, at denne grøntsag indeholder puriner, som ophobes i kroppen og i sidste ende øger koncentrationen af ​​urinsyre. Dette kan fremkalde en forringelse af en persons tilstand og udvikle en sygdom. Et lignende produkt anbefales heller ikke til allergikere med individuel intolerance over for denne ret.

Den traditionelle måde at stege blomkål på er selvfølgelig at lave mad med et æg. Disse produkter passer godt med hinanden, fordi en sådan ret nemt kan tilberedes til morgenmad, erstatte en traditionel omelet eller endda til frokost. Den resulterende omelet kan også dækkes med ost på toppen - det vil være meget velsmagende.

Blomkål passer godt sammen med andre grøntsager, såsom løg (løg (løg og grønt), zucchini, hvidløg og tomater. Kartofler går også godt med sådan kål. Hvis det ønskes, kan du tilberede grøntsagsgryderet med tilsætning af denne grøntsag.

Kylling kombineres også med denne type kål, især kyllingefilet. Du kan bage fileter i folie og servere blomkål som tilbehør, eller du kan bage dem sammen i ovnen, så det bliver en lækker gryde.

En sådan grøntsag er også stuvet med svampe og nogle gange endda med jagtpølser. Hver husmor har sin egen opskrift, og alle har sine egne smagspræferencer, så du trygt kan eksperimentere og opfinde nye retter.

For at kål skal vise sig at være sundt og velsmagende, skal du tilberede det korrekt. Vi har forberedt flere originale opskrifter og er klar til at afsløre hemmelighederne bag lækker madlavning.

Til at begynde med er ikke kun et frisk kålhoved velegnet til stegning, men også frosne blomsterstande. Samtidig er det ikke nødvendigt at optø kålen - det vil være nok at koge det i kogende saltet vand i to til tre minutter. Derefter skal du smide alt i et dørslag, så glasset er overskydende væske. På den måde kan frossen kål nemt tilberedes til stegning.

For at stegt kål skal blive lækkert, skal det være så frisk som muligt. Når du vælger et kålhoved, skal du være opmærksom på bladene - de skal være grønne, friske og træge. Selve blomsterstandene skal være snehvide uden pletter.

Det er nemt at forberede en grøntsag til stegning. Det er nok at skille det ad i blomsterstande, vaske og nedsænke i saltet vand. Dette vil hjælpe med at slippe af med larver og små snavs samt fjerne bitterhed.

På trods af at mange opskrifter involverer kogning af blomsterstandene, er det ikke nødvendigt at gøre dette. Du kan også stege en grøntsag efter iblødsætning i ti minutter, så den bliver velsmagende, sund og sprød.Samtidig er det værd at advare om, at ukogt kål optager meget mere olie under stegning, og det vil øge kalorieindholdet betydeligt og påvirke smagen. Derfor er det selvfølgelig bedst at forkoge den lidt.

Begynd at stege kål skal være ved høj varme, så det straks når at blive dækket af en lækker skorpe. Dette vil tilføje pikantitet til smagen og bevare alle grøntsagens gavnlige egenskaber. Derefter skal du reducere varmen, efterlade en meget lille flamme, dæk gryden med et låg og lad retten stå, indtil den er kogt.

Stegemetoden afhænger naturligvis i høj grad af selve opskriften. Vi tilbyder dig nogle lækre opskrifter, der vil glæde alle elskere af blomkål. For hurtigt og velsmagende at stege en ret til middag, skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo blomkål, allerede adskilt i blomsterstande;
• to fed hvidløg;
• lidt vegetabilsk olie til stegning;
• salt, peber efter smag.

Forberedte blomsterstande skal koges i saltet vand i fem minutter og derefter foldes til et dørslag. Skær imens hvidløgene i tynde skiver og steg i olie, til de begynder at skifte farve. Så snart hvidløget bliver mørkt, skal det fjernes fra olien og lægges kålen. Steg blomsterstandene, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Låget skal ikke lukkes. En sådan ret kan være en uafhængig frokost eller en god tilføjelse til kød.

For korrekt at forberede snehvide blomsterstande i panering skal du kende alle opskriftens finesser.

Tag et halvt kilo kål, hundrede gram brødkrummer, to mellemstore æg, lidt dild og salt efter smag. Forbered og kog kål. Hak dilden fint og tilsæt til paneringen. Pisk æggene grundigt, hvis det ønskes, kan du tilføje lidt fløde. Dyp hver blomsterstand i æggeblandingen, rul derefter i brødkrummer og spred på en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Kog over medium varme, indtil de er gennemstegte, vend lejlighedsvis.

Hvis du virkelig kan lide kål i dej, men ønsker at diversificere familiemenuen lidt, foreslår vi at tilberede blomsterstande i ikke enkel, men ostedej. Du skal bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo kogt kål;
• hundrede milliliter let øl;
• to mellemstore æg;
• halvfjerds til firs gram mel;
• hundrede gram hård ost;
• vegetabilsk olie til stegning.

Ost skal rives på et fint rivejern. Pisk æg separat, tilsæt mel og revet ost. Tilsæt derefter gradvist øl, indtil den korrekte dejkonsistens er opnået - den skal ligne creme fraiche i tæthed. Dyp derefter blomsterstandene i dejen og steg dem møre.

For ikke bare at stege kål, men for at tilberede et fuldt måltid, tilbyder vi en anden lækker opskrift. Ingredienser til madlavning:

• et halvt kilo kål;
• tre hundrede gram jagtpølser;
• to hundrede gram zucchini;
• et stort løghoved;
• en flok dild;
• salt og peber efter smag.

Kål skal skilles ad i blomsterstande og nedsænkes i saltet vand.Hak løget fint, skær zucchinien i mellemstore tern og pølser i skiver af middel tykkelse. Steg først løget i en dyb stegepande. Så snart det bliver gyldent, tilsæt zucchini og steg i cirka fem minutter. Tilsæt derefter pølser og steg i yderligere fem minutter. Til sidst tilsættes blomkål og steges i fem til syv minutter. Drys finthakkede krydderurter ovenpå, luk låget, sluk for varmen under gryden og lad det stå sådan i ti minutter.

Til sidst er der nogle tips og tricks som helt sikkert vil være nyttige for enhver værtinde:

• mens du tilbereder kål, kan du tilføje laurbærblad, som vil hjælpe med at slippe af med den specifikke lugt af grøntsagerne og give den en speciel smag;
• efter kogning er det bydende nødvendigt at dræne alt vandet og smide blomsterstandene i et dørslag, så der ikke er overskydende væske - dette giver dig mulighed for at stege grøntsagerne uden problemer;
• du skal kun koge kål i kogende vand, så læg blomsterstandene, så snart vandet koger;
• kålblomsterstande kan tilføjes til enhver grøntsagssuppe;

• hvis du kan lide kål i dej, men vil have det magert uden æg, kan du erstatte dem med friskpresset citronsaft - det viser sig meget velsmagende og usædvanligt;
• dyp kun helt afkølede blomsterstande i dej, ellers vil rettens smag blive forkælet;
• hvis du vil have en usædvanlig og sprød dej, så kan du bruge øl i stedet for æg, mælk eller vand;
• for at gøre kålen lidt sprød, kog den i cirka tre minutter, og fem til seks minutters kogning er nok til at gøre den klar;
• Hvis du vil have ristet blomkål, men ikke har lyst til at bruge vegetabilsk olie til stegning, kan du lave en gryderet i ovnen.

En af opskrifterne på at stege blomkål, se nedenfor.