Lækre syltede kålstykker: øjeblikkelige opskrifter

Syltede kålstykker er en god opskrift på forretter og enkle forberedelser til vinteren. Kål er et produkt med mange vitaminer og en særlig smag, og takket være syltning kan den indtages hele året rundt. Syltet kål tilberedes på forskellige måder, så alle vil være i stand til at vælge en opskrift efter deres smag.

Syltet kål skal være saftigt og sprødt, for dette skal du vælge den rigtige sort af grøntsager. Der er varianter, der holder sig friske i lang tid, men disse egner sig ikke til pickles, fordi de ikke er kødfulde nok og lidt seje. Den bedste mulighed ville være mellem-sene sorter af kål, for eksempel hvid eller rød kål. Rød- eller blåkål har dog ikke nok sukker i, så smagen vil være anderledes end hvidkål.

For at forberede kålen skal du fjerne de øverste ark fra den og skylle under rindende vand. Skær derefter i halve, så stilken bliver i midten. Det skal skæres forsigtigt og ikke løsnes kålblade. Skær hver halvdel i 6-8 stykker.

Syltede kålstykker kan tilberedes med en række forskellige ingredienser såvel som på en række forskellige måder ved hjælp af en række forskellige opskrifter.

Når du kender den klassiske opskrift, kan du selv supplere den. Oftest koges kål med forskellige grøntsager: rødbeder, gulerødder, peberrod, aubergine, peberfrugt. For at diversificere smagen, tilsæt forskellige krydderier.

Kål betragtes ikke forgæves som et meget nyttigt produkt, fordi det har en meget stor mængde vitaminer og mineraler: magnesium, calcium, jern, fosfor, magnesium, jod, svovl og andre. For mange år siden blev kål brugt som et antiseptisk og antibakterielt middel, fordi kålblade lindrede hævelser og betændelse. Produktet er også nyttigt til problemer med fordøjelses- og kardiovaskulære systemer.

Et stort antal opskrifter på syltet kål i stykker gør denne ret efterspurgt blandt forskellige dele af befolkningen.

Sådan snackmad kom til vores bord fra orientalsk køkken.

For at forberede denne ret til 9 portioner skal du bruge:

• et halvt kilo - frisk kål;
• 20 g - peberrodsrod;
• 225 g - let surt æble;
• 2,5 g - allehånde ærter;
• 7 g - hvidløg;
• 5 g - tørret dild;
• 5 g - koreansk krydderi;
• 20 g - varm peber;
• 35 g - salt;
• 50 ml - eddike 9%.

Tilberedningstid 24 timer.

Før tilberedning skal alle grøntsager vaskes med vand, peberrod skåret i ringe og et æble i betydelige tern. Peberrod ødelægger alle skadelige bakterier og bidrager til mindre tid brugt på syltning af kål. Kål skåret i ikke for store stykker. Hvidløg skal pilles og skæres i halve. Læg grøntsager og krydderier i en dyb skål.

Sæt parallelt en halv liter vand på komfuret og salt derefter. Når vandet koger, hældes eddike i. Hæld marinaden i en skål med grøntsager, lad den køle af med låget lukket. Stil i køleskabet efter afkøling, og server derefter.

Tilberedningsmuligheden ligner den forrige på grund af den varme marinade.

Til madlavning skal du tage:

• 2500 g - kål;
• 250 g - gulerødder;
• 15 g - hvidløg;
• 1100 ml - vand;
• 65 ml - eddike 9%;
• 75 g - salt;
• 210 g - sukker;
• lavrushka;
• allehånde ærter.

Skyl og skær produkterne først. Kål - i store stykker kan gulerødder skæres i cirkler eller tynde stave. Placer tæt i beholderen. Tilføj andre ingredienser til kogende vand. Vi fylder grøntsagerne med den resulterende marinade, vent, indtil de afkøles. Derefter flytter vi til køleskabet. Det anbefales at servere retten afkølet.

For at grøntsagerne kan stå hele vinteren, skal glassene steriliseres og lågene lukkes tæt. Som et resultat vil kålen blive til en rødlig-lyserød nuance takket være rødbederne.

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• 2100 g - kål;
• 410 g - rødbeder;
• 6 g - et hvidløgshoved;
• varm peber;
• 1200 ml - vand;
• 6 g - lavrushka;
• allehånde ærter;
• 60 g - salt;
• 110 g - sukker;
• 30 ml - eddike.

For at forberede glassene skal du holde dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen, hæld kogende vand over lågene. Skær grøntsagerne i store stykker og læg dem i tætte lag i en glaskrukke. Når vandet koger, tilsæt krydderier til det, så du får en marinade. Hæld det derefter i glas til randen. Steriliser glassene på enhver bekvem måde, luk lågene tæt. Opbevares på et mørkt sted med lav temperatur.

Sådan en krydret kål vil lave mad på en dag.

Nødvendig til madlavning:

• 2500 gram - kål;
• 250 gram - gulerødder;
• 210 gram - sød peber;
• 13 gram - et hvidløgshoved;
• grønt efter smag;
• 1200 ml - vand;
• 60 gram - salt;
• 85 gram - sukker;
• 5 st. l. - vegetabilsk olie;
• 255 ml - eddike 6%.

Forbered marinaden, det vil sige, hæld krydderier i kogende vand. Skær kålhovedet i firkanter, riv gulerødderne groft. Kværn grønt og hvidløg, hak peberfrugten fint. Hæld den ikke-varme marinade i grøntsager, lad stå i to til tre timer og sæt den i køleskabet.

Nogle, der ser en sådan kombination, vil blive overraskede, fordi vi er vant til at salte og marinere disse produkter separat. Men med den rigtige opskrift vil denne ret vise sig lækker og original.

Til madlavning skal du bruge:

• 1600 g - kål;
• 600 g - aubergine;
• 260 g - gulerod;
• 12 g - hvidløgshoveder;
• 30 g - salt;
• 120 g - sukker;
• varm peber efter smag;
• 50 ml - solsikkeolie;
• 80 ml - eddike 9%.

De blå skal vaskes og skæres i små stykker, smøres med smør (margarine) og bages i en halv time ved en temperatur på omkring 190-200 grader.Skær kålen i store stykker, riv gulerødderne, hak hvidløget. Salt kålen, tilsæt sukker, krydderier, olie og eddike. Bland det hele sammen. Lad stå i omkring en time eller to.

Nu bør du sterilisere opvasken på enhver måde, der passer dig.

Bland derefter alle produkterne igen og læg dem i krukker, hæld saften, som grøntsagerne frigav. Krukkerne skal steriliseres og lågene lukkes tæt. Sæt på et mørkt sted med lav temperatur.

Retten har fået sit navn takket være krydderier, derfor skal krydderier tilsættes strengt efter opskriften for at få sprød og let krydret kål.

For at lave mad skal du bruge:

• 2100 g - kål;
• 140 g - store gulerødder;
• 6 g - hvidløg;
• 120 g - sukker;
• 75 g - salt;
• 4 g - allehånde sort peber;
• 3 g - malet koriander;
• 5 g - nelliker knopper;
• 90 ml - vegetabilsk olie;
• 60 ml - 9% eddike.

Skær kålen i store stykker, riv gulerødderne på et stort rivejern, hak hvidløget. Tilsæt alle krydderierne til grøntsagerne og rør rundt. Stil på et sted med lav temperatur under tryk i et par timer. Herefter kan retten serveres.

Et særligt træk ved denne ret er en speciel krydret krydderi, som kan købes i supermarkedet.

Til madlavning skal du bruge:

• 1200 g - kål;
• 130 g - gulerødder;
• 120 g - løg;
• 4 g - fed hvidløg;
• 40 g - salt;
• 80 g - sukker;
• 60 ml - solsikkeolie;
• 65 ml - 9% eddike;
• 1 pakke krydderier "på koreansk".

Skær kålen i store firkanter, riv gulerødderne, skær løget i ringe. Steg løget i en gryde med olie, tilsæt grøntsager og hæld krydderier.Bland alt godt og sæt det med en presse på et sted med lav temperatur i 10 timer. Så kan du spise.

For at diversificere din kost kan du tilberede rødkål. Dens forskel fra hvidkål er ikke kun i farve, men også i smag.

Til madlavning skal du bruge:

• 1200 g - rødkål;
• 150 g - gulerødder;
• 120 g - sød peber;
• 30 g - salt;
• 15 g - sukker;
• 20 ml - 6% eddike;
• 110 ml - vegetabilsk olie;
• krydderier efter din smag.

Skær kålen i store stykker, gulerødder og peberfrugt i smalle strimler. Salt, rør grundigt, tilsæt derefter sukker og rør igen. Hæld derefter eddike, olie og hæld krydderier. Bland og lad stå på et køligt sted i et par dage. Allerede efter er det muligt at spise.

Bær giver denne ret usædvanlig og speciel surhed. Som et resultat er grøntsager sprøde og appetitlige.

Til madlavning skal du bruge:

• 2200 g - kål;
• 330 g - gulerod;
• 2 håndfulde - tranebær;
• 1100 ml - vand;
• 35 g - salt;
• 35 g - sukker;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - allehånde sort peber;
• 110 ml - eddike 9%;
• 110 ml - vegetabilsk olie.

Kål skåret i tynde strimler, og gulerødder i strimler. For at forberede marinaden skal du blande vand, sukker, salt og olie, sætte i brand. Når opløsningen koger, tilsæt eddike og krydderier, fjern fra komfuret. Bland derefter grøntsagerne og hæld dem med marinade. Lad stå i 2 dage under pres. Så kan du servere.

Denne opskrift betragtes som en klassiker, og den er virkelig meget velsmagende og usædvanlig. Ingredienserne til denne opskrift er designet til en tre-liters krukke.

Til madlavning skal du bruge:

• 2600 g - kål;
• 50 g - rødbeder;
• 1200 ml - vand;
• 35 g - salt;
• 60 g - sukker.

Til saltlage tilsættes sukker og salt til vandet. Vi skærer kålen i små stykker, skærer rødbeden i halve og derefter i tynde skiver. Læg grøntsagerne i en krukke i tykke lag. Hæld derefter saltlage i.

Lader du kålen gære et lunt sted, er den klar i løbet af 4-5 dage. Og hvis i et køligt rum, så efter 2 uger. Den bedste mulighed ville være at lade krukken være varm i 3 dage og derefter omarrangere den i kulden i yderligere 2-3 dage. Dermed gærer kålen hurtigere, bliver velsmagende og sprød.

For at gøre syltede eller surkål velsmagende, sprøde og appetitlige skal du følge nogle ekspertråd.

1. Til madlavning er et kålhoved med store og tætte blade velegnet. De øverste lag fjernes og stilken skæres ud.
2. Det er nødvendigt at marinere i glas eller emaljerede fade, det er også muligt i tønder, men ikke i aluminium, fordi det vil give grøntsagerne en grålig farvetone og ikke en særlig behagelig smag.
3. I stedet for bordeddike kan du bruge citronsyre. Smagen vil ikke ændre sig.
4. Men salt skal bruges almindeligt, ikke iodiseret.
5. Ved at bruge den grundlæggende kålsyltningsopskrift kan du tilføje alle ingredienser (i en rimelig forstand) til den. Det kan være grøntsager, såsom græskar, rødbeder, zucchini, aubergine, gulerødder, frugter, såsom æbler, eller bær: tyttebær, tranebær.
6. Men du kan også eksperimentere med krydderier, retten kan blive mere krydret eller omvendt. Du kan bruge peberrod, spidskommen, vindrue- eller ribsblade, peber og meget mere efter eget skøn.

Under surkål er der også nogle funktioner.

• Grøntsager skal være helt dækket af marinade, ellers forvitrer de og bliver mørkere.Du kan bruge en presse til dette. Hvis du brugte hele marinaden, men det var ikke nok, kan du tilføje koldt kogt vand.
• Under gæringsprocessen kan der dannes skum på overfladen. Hun skal ryddes op.

Denne video præsenterer koreanske kålopskrifter, opskriften er meget enkel og lækker.