Hemmelighederne ved at tilberede stuvet kinakål

Kinesisk kål er ikke længere et kuriosum på det russiske marked. Mange husmødre har formået at værdsætte alle fordelene ved denne grøntsag og tilføjer den ofte til menuen. Sådan kål har meget tyndere og mere sarte blade i sammenligning med almindelig hvidkål. Beijing kål er fantastisk til at tilberede forskellige salater og dekorere retter. De færreste ved dog, at den kan slukkes. Og hvis du stadig ikke har prøvet en lignende metode til at tilberede en grøntsag, så tilbyder vi dig nogle enkle og velsmagende opskrifter.

For at komme i gang, prøv at koge kål uden nogen tilsætningsstoffer for bedst at værdsætte smagen af ​​sådan en ret. Til den klassiske opskrift skal du bruge:

• 350 g frisk kål;
• 2 spiseskefulde ketchup, adjika eller tomatpuré;
• 1 mellemstor gulerod;
• 3 teskefulde vegetabilsk olie;
• 1 mellemstor løg;
• salt og andre krydderier.

Skyl først kålbladene grundigt men forsigtigt under koldt rindende vand. Pil derefter løg og gulerødder, hak alle grøntsagerne fint. Dernæst skal du placere løg og kål i en forvarmet gryde med solsikkeolie. Svits grøntsagerne i 8 minutter, tilsæt derefter de revne gulerødder og lad det simre i gryden i yderligere 5-7 minutter. Efter denne tid er det kun tilbage at fylde skålen med tomatpasta eller ketchup og salt lidt.

Dette er den nemmeste og hurtigste måde at stuve kinakål lækkert på.Men opskriftsmulighederne slutter ikke der.

Du får brug for:

• 200 g kylling;
• 500 g kål;
• 1-2 pærer;
• 1 gulerod;
• salt, krydderier og sojasovs efter smag.

Optø kyllingen på forhånd. Pil løget og skær det i små tern. Hæld lidt smør eller vegetabilsk olie i gryden, varm den ordentligt op, og læg derefter det hakkede løg der. Reducer varmen til medium og svits løget i et par minutter. Tilsæt derefter finthakket kyllingefilet til det. Det er vigtigt at kyllingen steges på en "pude" af løg. Så bliver den meget mere mør og blød. Salt kødet lidt og steg i noget mere tid.

Mens løg og kød koger, vask og hak kålen. Det er nødvendigt at tilføje det til kyllingen kun i de sidste minutter af madlavningen, for ikke at udsætte de møre blade for overdreven varme. Smag retten til med sojasovs og krydderier, som du bedst kan lide. Bland det hele grundigt, sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad grøntsagerne simre med kød i cirka 10 minutter mere. Et lækkert måltid er klar!

Bønner er en meget nærende mad, så dette produkt er fantastisk til vegetarer. Forbered følgende ingredienser på forhånd:

• 400 g kinakål;
• 1 løghoved;
• 1 lille gulerod;
• 1/2 kop bønner;
• 150 g tomater;
• 2 spsk. spiseskefulde fed creme fraiche;
• 1 tsk paprika.

Som krydderier skal du bruge lidt sukker, salt, laurbærblad, paprika, vegetabilsk olie og peber.

Smør en bradepande med lidt olie og varm den ordentligt op. Læg derefter det pillede og hakkede løg der, steg det, indtil det er gennemsigtigt.Hæld derefter revne gulerødder i og steg grøntsagerne, til de er bløde. I mellemtiden skal tomater (friske eller dåse) moses, tilsæt salt og sukker til dem, send dem til gryden og lad dem simre i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter forkogte bønner, creme fraiche, paprika og laurbærblad til grøntsagerne. Salt efter smag. Bland det hele grundigt og lad det simre til det er kogt under låg.

En anden enkel, men ikke mindre velsmagende opskrift på kinakål. Tage:

• 1 kålhoved;
• 1 frisk gulerod;
• 1 st. en skefuld hjemmelavet fløde;
• krydderier efter smag.

Opvarm en stegepande smurt med grøntsager eller smør. Læg kål på, men steg i kort tid, cirka et halvt minut. Hæld derefter lidt kogt vand i det. Det er vigtigt, at det er varmt. Salt og peber nu grøntsagerne, du kan tilføje eventuelle krydderier, såsom ingefær og hvid peber. Kog imens groft revne gulerødder separat, og tilsæt dem derefter til spidskålen. Steg grøntsager under låg ved lav varme, ikke mere end 10 minutter. Det er vigtigt ikke at overkoge kålen, ellers bliver retten knap så velsmagende.

Fløde skal tilsættes efter at retten er færdigstegt. Brug fløde med den højeste procentdel af fedtindhold. Bland det hele grundigt, skru op for varmen til maksimum og hold retten i yderligere et halvt minut, så fløden koger lidt. Tag derefter gryden af ​​varmen, læg kålen i en dyb tallerken og server varm.

Det vil være nyttigt at vide følgende.

• Hvis kålhovedet er for stort, kan en solid bund bruges til stuvning, og tynde blade er bedst til salat eller pynt.
• Følgende krydderier kombineres bedst med Beijing-kål: gurkemeje, paprika, hvid og rød peber, karry. Og hvis du vil give retten en usædvanlig løg-hvidløgsskygge, så kan du tilføje et krydderi kaldet asafoetida. Det er vigtigt at gøre dette i slutningen af ​​madlavningen, så smagen bliver så lys som muligt.
• Kål har en hård stilk, men skrøbelige og bløde blade. Derfor, for dens korrekte forberedelse, er det nødvendigt at adskille disse to dele fra hinanden og skære i små stykker. Og stilkkuberne skal yderligere gennembores flere steder, så de bliver bedre udsat for termiske påvirkninger.
• Kog kun kål i en meget godt opvarmet pande med lidt olie.
• Koger du kål med kød, så skal det først tøs op ved stuetemperatur. Så filetens struktur vil blive bevaret meget bedre.

• Lad være med at simre kålen for længe. Dens tynde og sarte blade kræver hurtig stegning (maks. 15 minutter), ellers bliver smagen ikke så god.
• Da grøntsagens blade er ret tynde, bør du ikke tilføje for meget sauce og krydderier til dem. Beijingkål er let at oversalte på grund af dens møre tekstur.
• Retter i henhold til disse opskrifter kan tilberedes ikke kun på komfuret, men også i en langsom komfur. Denne metode er endnu mere bekvem og hurtigere.
• Spiser du ikke kød, kan du stuve kinakål med tofu eller sojaprodukter. Du får et godt måltid.
• Stuvet kål kan ikke kun bruges som en ret alene, men også som fyld til tærter.

Du vil lære mere om, hvordan du tilbereder stuvet kinakål i den følgende video.