Braiseret rødkål: Lækre opskrifter

Når man tilbereder retter, stræber hver husmor efter, at det kulinariske mesterværk ikke kun skal være sundt, velsmagende, usædvanligt, men heller ikke dyrt for familiens budget. Stuvet rødkål kan henføres til denne kategori.

Ifølge dens egenskaber, smag og struktur ligner lilla kål almindelig hvidkål: den har en delikat smag, indeholder en stor mængde mineraler og sporstoffer, passer godt til fisk, kød, svampe og forskellige grøntsager. Rødkål kan ikke kun koges i en gryde, men også koges i en langsom komfur. Det vil tilføje originalitet og nye smag til supper (især borscht), salater, varme retter.

Rødkål betragtes som en diætgrøntsag. Ernæringseksperter fra forskellige lande anbefaler at spise det til dem, der forsøger at overholde en sund kost og rense deres krop for toksiner og toksiner. Retter fra dette produkt indeholder et minimum af kalorier.

Der er mange stuvede kålretter. Vi præsenterer de mest interessante af dem.

Denne ret har en original smag. Den vil ikke kun være passende som hverdagsmad, men vil også passe perfekt ind i den festlige menu. Kål tilberedt på denne måde er det perfekte tilbehør til svineknoer. Retten kan serveres varm eller kold. Den samlede tilberedningstid for 4 portioner er 45 minutter.

Du skal bruge følgende produkter:

• mellemstort hoved af rødkål;
• æble med surhed - 2 stk.;
• løghoveder - 1 stk. (hvis små - flere);
• 9% eddike (æble, vin) - 45 ml;
• fint salt - 2 hvisken;
• honning - 4 tsk;
• paprika - en knivspids;
• vegetabilsk olie (med en lugt) - 45 ml.

For at tilberede retten skal du bruge retter med en tyk bund, for eksempel en kedel. Pil løget, skær det i små tern. Varm olie op i en stegepande og tilsæt løg. Steg ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Skær kålen i strimler og kom i en gryde, bland ingredienserne. Lad det simre ved moderat varme i 7 minutter (uden låg).

Skræl æbler fra frø og skind, riv dem på et fint rivejern, og send dem derefter til en kedel. Tilsæt eddike og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt salt, honning, bland godt og lad det koge i en kedel i yderligere 20 minutter. Drys med paprika 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Denne opskrift involverer madlavning i en langsom komfur. Takket være brugen af ​​denne teknik vil skålen beholde den maksimale mængde vitaminer, den vil være meget velsmagende og duftende. Blandt kendere af kulinarisk kunst er stuvet kål i tysk stil den mest populære. Det menes, at det er tyske kokke, der tilbereder de mest læskende kålretter.

Til madlavning skal du bruge:

• rødkål - 1 stk.;
• gås- eller svinefedt - 2 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• æbler med surhed - 2 stk.;
• sukker - 2 tsk;
• bordeddike (æble) - 30 ml;
• vand - 250 ml;
• mel - 60 g;
• rødvin - 4 spsk. l.;
• lavrushka;
• salt.

Kål skal hakkes fint, æbler og løg skæres i små tern. Tænd for "Frying"-tilstand i multikogeren. Smelt fedt, læg løg, æbler, drys med sukker, steg i 6 minutter. Tilsæt derefter kålstrimler og eddike (beholder kålens originale farve). Steg 6 minutter. Salt, tilsæt krydderier, bland, tilsæt et glas vand. Skift multikogeren til slukningstilstand. Lad grøntsagerne koge i 45 minutter.

5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen blandes mel med vin og tilsættes resten af ​​ingredienserne.

Denne opskrift vil især appellere til den mandlige halvdel af befolkningen. Kødet vil give retten en rig smag og læskende aroma.

Til madlavning skal du bruge:

• svinekød eller kalvekød - 500 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• rødkål - 1 stk.;
• løg (mellem størrelse) - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• creme fraiche - 1 tsk;
• sukker - 50 g;
• ketchup - 2 tsk;
• tranebær - en håndfuld;
• krydderier - efter smag.

Vask kødet, skær i tern og kom i en støbejernspande med tyk bund (kedel). Fyld med koldt vand. Efter kogning, fjern skummet, reducer varmen, fjern låget og fortsæt med at slukke. Når vandet fordamper, tilsæt vegetabilsk olie og steg kødet. Kom hakkede løg og gulerødder i en gryde. Hak kålen fint, tilsæt til andre grøntsager, drys med sukker. Luk gryden med låg og fortsæt med at simre under jævnlig omrøring.

Når grøntsagerne og kødet er blevet blødt, kan du tilføje peber, skåret i strimler.Lad det simre i 1 minut. Hæld ketchuppen i, bland det hele forsigtigt. Tilsæt salt, krydderier og cremefraiche, dæk gryden med låg og lad det simre i 10 minutter. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes tranebærene og alle ingredienserne blandes godt igen. Server retten med finthakket grønt.

Denne ret vil ikke kun være nærende, men også nyttig, da de grøntsager, der bruges til madlavning, indeholder en stor mængde protein, vitaminer, fibre, som gør det muligt at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Ingredienser:

• rødkål - gafler;
• løghoveder (små) - 2 stk.;
• bønner - 200 g;
• mel - 30 g;
• margarine - 27 g;
• ketchup - 2 spsk. l.;
• sukker og salt - valgfrit.

Læg bønnerne i blød, og kog derefter uden at tilsætte salt (som en mulighed, brug et dåseprodukt).

Kål skåret i små firkanter, kom i en gryde, hæld lidt vand i, tilsæt olie, lad det simre til det er blødt ved svag varme. Så snart kålen bliver blød, tilsættes bønnerne stegt i smør-melblandingen, ketchup, løg, salt, sukker. Bland godt og lad simre indtil færdig.

Kokke anbefaler at bruge svampe fra skoven til denne ret: friske eller tørrede. Hvis de ikke er ved hånden, kan champignoner købt i supermarkedet være en god erstatning.

Hvis der bruges tørrede svampe, anbefales det at lægge dem i blød i mælk i 6 timer før tilberedning. Friske svampe skal skrælles og koges i en halv time. Ud over svampe (200 g) skal du bruge til madlavning:

• rødkål - en halv gaffel;
• peberfrugt - 2 stk.;
• grønne ærter - 0,5 dåser;
• løg - 1 stk.;
• sort peber - valgfrit;
• vegetabilsk olie - 4 tsk;
• salt, krydderurter - valgfrit.

Kål og løg skal hakkes mellemstore, steges med ærter, svampe og peberfrugter. Hæld vand i, smag til med peber og salt, lad det koge indtil det er blødt. Server med dine yndlingsurter.

Rødkål er meget sværere end den sædvanlige hvide grøntsag, henholdsvis rivningsprocessen skal være mere grundig og fin. Før du blander kål med andre ingredienser, skal den skæres, lægges i en separat beholder, saltes og blandes.

Videoopskrifter til madlavning af stuvet rødkål, se nedenfor.