Japansk kål "Mizuna": hvordan man planter og vokser?

Begyndelsen af ​​sommersæsonen er altid begyndelsen på havearbejdet. At dyrke friske grøntsager og urter på dit websted er omhyggeligt, men behageligt arbejde, fordi resultatet altid er mad, der er så mættet som muligt med vitaminer og nyttige mikroelementer. En af de nye planter i vores land er den japanske kål "Mizuna", hvis dyrkning ikke forårsager meget problemer.

Mizuna-kål, som også almindeligvis kaldes Mitsuna eller japansk sennep, hører til salatafgrøderne af korsblomstfamilien af ​​kålslægten. Denne familie omfatter også sådanne velkendte afgrøder som hvidkål, blomkål, rosenkål, kålrabi, broccoli.

Den nærmeste slægtning til "Mizuna" er kinakål. Som navnet antyder, blev japansk Mizuna-kål bragt til vores område fra Japan. Den er blevet dyrket i Asien i over 500 år. Japanerne har længe været berømte for deres bekymring for ernæring, så der er ingen tvivl om fordelene ved denne plante.

På trods af at "Mizuna" tilhører kategorien af ​​kålplanter, danner den ikke et kålhoved, derfor opfattes det ofte som en salatkultur. I stedet for et kålhoved danner denne plante en ret voluminøs roset af blade med meget lange stængler.

Ud over at blive brugt til mad er "Mizuna" også værdsat for sin skønhed, så den kan bruges som prydplante, men kun på grund af de smukke blade, da blomstringen af ​​japansk kål er ret falmet - lysegule små blomster .

En anden af ​​de behagelige træk ved "Mizuna" er dens forhastethed. Den første høst af duftende krydrede blade kan høstes så tidligt som 1 måned efter plantning af frøene. Og det er også frostbestandigt, modstår små frost både om foråret og i det tidlige efterår, hvilket er en anden grund til at dyrke en sådan plante på de midterste breddegrader i vores land.

Den behagelige krydrede smag af japansk sennep er kombineret med høje fordele, fordi den let fordøjes og absorberes af kroppen. De smukke udskårne blade af "Mizuna" indeholder et lager af vitaminer, såsom:

• beta-caroten – påvirker udseendet af huden og øjets sundhed positivt;
• vitamin C - den vigtigste antioxidant i kroppen, som styrker blodkarrene;
• kalium og magnesium - have en positiv effekt på hjertets arbejde;
• fosfor - for knoglesundhed;
• vitaminer fra gruppe B og PP - have en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen.

Denne mængde vitaminer og mikroelementer har en positiv effekt på kroppens sundhed, ofte er "Mizuna" endda krediteret med antitumoregenskaber. På grund af sit lave kalorieindhold er japansk sennep et effektivt kostprodukt, der hjælper i kampen mod forhøjet kolesterol, anæmi, hjerte- og karsygdomme. På grund af det høje indhold af fiber har "Mizuna" en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne.

Kontraindikationer for at spise denne kultur er individuel intolerance over for komponenterne.Og også dette produkt bør indtages i begrænsede mængder.

Der er mange sorter af grøn japansk kål "Mizuna", men i Rusland er der en lille sort. Indbyrdes adskiller de sig i form af blade, smag og vækstbetingelser. De mest positive anmeldelser fra gartnere modtog flere sorter.

• "Havfrue". Denne sort har fået sit navn på grund af bladenes specielle form, der ligner en havfrues hale. Modenhed sker 50-60 dage efter plantning af frøene i jorden. Efter hver klipning genoprettes spirerne i løbet af 1-2 uger. Sorten Havfrue har vist sig at være modstandsdygtig over for lave temperaturer, fordi den sikkert kan plantes i åben jord og reduceret skydning, da det er bedre at skygge andre sorter af denne plante om eftermiddagen for at reducere skydning. Den gennemsnitlige højde af bladene fra jorden er omkring 35-45 cm, rosetten er ret frodig, den kan nå en diameter på op til 70 cm.

• "Fyr". Sammen med "Havfruen" er denne salatsort ret berømt blandt gartnere. Dens blade har en smuk form med store snit. Det er godt for sin tidlige modning. Tiden mellem plantning af frø i jorden til den første saftige høst er kun 1 måned. Og ligesom den tidligere sort er udbyttet pr. 1 kvadratmeter omkring 6 kg. Efter klipning genoprettes bladene på op til 2 uger. Sorten Dude er især god til at spise rå som komponent i en salat og til at dekorere varme retter, da bladene er meget bløde og møre.Denne sort er registreret i statens register i Den Russiske Føderation, ligesom "Havfruen".

• "Smaragd mønster" - dette er en anden tidlig sort, hvis tekniske modenhed nås 1 måned efter plantning i jorden. Den har en meget frodig roset, hvor antallet af blade når 120 stykker. Bladene har udseende af skarpe fjer. Udbyttet er omkring 5 kg pr. 1 kvadratmeter. Denne sort viser modstand mod udseendet af pile.

Dyrkning af denne plante kræver ikke meget tid og kræfter, så er det værd at overveje mere detaljeret følgende anbefalinger til en vellykket plantning af japanske kålfrø:

• kan plantes i åben jord med både frø og frøplanter. Et godt tidspunkt for landing er april og maj, men i løbet af sommeren kan du plante Mizuna flere gange;
• ved plantning er det nødvendigt at observere en afstand mellem rækker på omkring 30 centimeter og mellem buske i en række - 10 cm;
• frø nedsænkes i jorden til en dybde på en halv centimeter;
• efter plantning af frøene er det bedre at skabe drivhusforhold for dem: dæk med en film, indtil de første spirer vises, og fjern dem, når de først dukker op;
• den optimale temperatur til plantning er + 15-20 ° С;
• frøene er kuldebestandige, de kan spire ved en temperatur på +3°C, og spirerne tåler frost ned til -5°C.

Nogle dyrkningstip hjælper med at gøre en allerede uhøjtidelig plante endnu mere frugtbar og nyttig.

• Belysning. Nogle sorter af "Mizuna" er genstand for øget skydning, så det anbefales ofte at vælge et landingssted på en sådan måde, at solen lyser kraftigt op i buskene om morgenen. Hvis du vælger sorter, der er modstandsdygtige over for boltning, er det bedre at plante dem på solrige steder.
• Jorden. "Mizuna" foretrækker at dyrke i nærende, let jord, så det anbefales optimalt at tilføre sand og kompost til jorden.
• Gødning. Det er bedre ikke at bruge dem overhovedet, især organisk gødning, da denne plante akkumulerer alle nitrater i bladene.
• Vanding. Mizuna-kål er særligt krævende for jordfugtighed, men i en alvorlig tørke er det stadig værd at vande sine buske yderligere.

• Skadedyr. Alle planter i korsblomstfamilien lider af én ulykke - korsblomstloppen. Brugen af ​​kemikalier til denne plante er yderst uønsket, da "Mizuna" er en tidligt moden plante. Derfor skal du prøve at klare denne plage med folkelige naturlige metoder, såsom aske eller urteafkog.
• Lugning. Efter fremkomsten af ​​de første skud skal bedet med japansk sennep tyndes ud, da buskene bliver ret store i diameter. Når planterne stadig er små, er det nødvendigt at luge grundigt. Når "Mizuna" vokser op, kan du bruge en metode som mulching, og derefter forsvinder problemet med at luge af sig selv.
• Vokser på en vindueskarm. Mizuna-kål er meget uhøjtidelig, så det er ikke svært at dyrke det i vindueskarmen hele året rundt. Det er optimalt at bruge næringsjord med perlit for at opretholde det nødvendige niveau af jordfugtighed.

Oftest bliver skuddene af "Mizuna" skåret helt af fra busken, hvorefter der bliver en lille stub tilbage, hvorfra der efterfølgende vokser nye blade. Roden af ​​denne plante er også spiselig; om efteråret, når du høster, kan du også spise den. Det minder om kålrot i smagen. Friskplukkede blade af "Mizuna", som enhver salatgrønt, opbevares i kort tid.

Hvis det er nødvendigt at forlænge levetiden af ​​friske urter, er det bedre at trække planten ud sammen med en stor jordstængel, i dette tilfælde, i køleskabet, kan japansk sennep forblive frisk i en uge. Ud over at blive indtaget rå, passer denne plante godt til kødretter og i tærter. Hvad angår høst af japansk sennep til vinterforbrug, tørres, syltes den og opbevares i fryseren.

Med kål "Mizuna" kan du tilberede mange sunde og velsmagende retter.

Denne usædvanlige salat er en af ​​de mest populære japanske sennepsopskrifter. For at forberede det skal du forberede følgende ingredienser:

• friske blade af "Mizuna";
• to kogte æg;
• pære;
• nektarin;
• en lille smule ost;
• citronsaft.

Alle ingredienser skæres i små stykker. Mizuna blade rives i hånden.

Brugen af ​​"Mizuna" som fyld i tærter er meget interessant. Så i enhver opskrift med spinat kan du erstatte den med japansk sennep, som endda vil pynte smagen, da denne salatgrønt har en rigere smag. For at forberede to store tærter skal du bruge følgende ingredienser:

• syltet ost (brynza) - 2 pakker;
• hytteost - 600 gram;
• Japansk kål "Mizuna" - 700-800 gram;
• hvidløg efter smag;
• butterdej - 3 pakker.

For at forberede fyldet skal syltet ost æltes med en gaffel, blandes med hytteost og hvidløg. Mal japansk kål i en blender, fjern overskydende væske. Bland alt sammen med osteblandingen. Fordel dejen på bageplader, smurt med olie, læg fyldet ovenpå, pynt efter smag ovenpå. Bages ved en temperatur på + 220-230 grader i cirka 30 minutter.

For at forberede en lækker blandet salat med kål "Mizuna" Du skal bruge ingredienser som:

• kålblade "Mizuna";
• rucola blade;
• roer blade;
• avocado;
• peberfrugt;
• rødløg

Til dressing skal du forberede følgende ingredienser:

• citronsaft;
• honning - 2 spsk. skeer;
• vegetabilsk eller olivenolie;
• hvidløg efter smag;
• salt og peber.

Alle ingredienser skal hakkes, kun rødløg skal skæres i store (ringe eller halve ringe). Det er nødvendigt at blande ingredienserne til dressingen og krydre salaten med det.

Det skal bemærkes, at den japanske Mizuna-kål er en nyskabelse i russiske havegrunde, men den vinder flere og flere hjerter år efter år. Denne uhøjtidelige, meget produktive og velsmagende plante har trods alt store fordele for kroppen, det er ikke forgæves, at den er blevet brugt i Japan siden det 16. århundrede.

Om den japanske kålsort "Mizuna", se følgende video.