Er det muligt at spise kartofler, mens man taber sig, og af hvilke grunde er der restriktioner?

Det er ret svært at forestille sig vores kost uden kartofler, der er elsket af mange. Der er dog en opfattelse af, at på grund af stivelsen indeholdt i den, påvirker denne grøntsag negativt figuren. De siger, at hvis du vil tabe dig, skal det helt elimineres. Lad os prøve at finde ud af, om det er muligt at spise kartoffelretter, når man taber sig, og hvorfor der er begrænsninger.

Nytten af ​​fødevarer bestemmes af deres glykæmiske indeks og kalorieindhold. Rå kartofler er de mest nyttige, da de har den laveste sats. I Japan og Korea bruges rå rodfrugter i salater. For at kartoflerne skal blive blødere, hældes de over med kogende vand.

I kartofler er indikatoren ikke konstant og varierer fra tilberedningsmetoden og fra det omfang, hvor grøntsagerne er knust.

• 65 enheder - det laveste tal for kogt i "uniformen".
• Skrælles og koges kartoflerne, så stiger niveauet og svarer til 70 enheder.
• Chips har et endnu højere niveau - 80 enheder.
• Den højeste indikator for kartoffelmos er 90 enheder. Derfor har kulhydrater i denne form den mest negative effekt på blodsukkerniveauet.

Kalorieindholdet i en grøntsag varierer mellem 80-192 kcal (pr. 100 g):

• 76 kcal findes i rå kartofler;
• 82 kcal - kogt i skræl;
• 192 kcal - stegt i olie;
• 292 kcal - i chips.

Nytten er også påvirket af rodfrugtens alder: den mest nyttige er unge kartofler. Det har det laveste kalorieindhold: kogt kun 66 kcal, bagt - 80. Derudover har sådanne kartofler, sammenlignet med de gamle, 10-30% mindre stivelse, og 3 gange mere C-vitamin, der er ingen fedtstoffer i det og kolesterol, og mængden af ​​protein og calcium er den samme som i mejeriprodukter.

Når vi taler om muligheden for at spise kartofler under diæter, kan vi sammenligne dets kalorieindhold og boghvede, som betragtes som et diætprodukt. Kalorieindholdet i boghvede er 3,5 gange højere. Kalorieindholdet i perlebyg, som også betragtes som sundt, er 4 gange mere end i kartofler. Disse indikatorer bekræfter, at rimelig brug af denne grøntsag ikke kan skade figuren.

Kartofler anses for at være mesteren blandt grøntsager i forhold til deres indhold af kalium, som er nødvendigt for hjerte- og muskelsundhed. 500 g af en grøntsag indeholder det daglige indtag af kalium (3-5 g) og en fjerdedel af det daglige indtag af magnesium (400 mg).

En mellemstor kartoffel indeholder omkring 5 g fibre, som er konserveret med korrekt forberedelse. Fiber normaliserer fordøjelseskanalen og hjælper med at fjerne toksiner. Rig på kartofler og aminosyrer: phenylalanin, tyrosin, lysin, leucin og valin.De forbedrer metaboliske processer, syntetiserer protein, skjoldbruskkirtelhormoner. Nyttige kartofler til sygdomme i nyrer og led.

Kartofler er et populært middel i traditionelle medicinopskrifter. Kartoffelkompresser hjælper med åreknuder, hæmorider, mastopati, bylder. De lindrer betændelse forårsaget af forbrændinger og svampe. Varme kompresser reddes fra bronkitis. Indånding af dampen fra kogte kartofler kan lindre hoste og løbende næse. Kartoffelsaft helbreder mavesår og sår på tolvfingertarmen.

Du bør være forsigtig, når du visuelt inspicerer rodafgrøder. Grønne pletter indikerer tilstedeværelsen af ​​et giftigt giftigt stof i kartoflen: solanin. Det vises, når grøntsagerne er i solen i lang tid. Kartofler med solanin bør ikke spises, da det kan forårsage alvorlig forgiftning og unormal udvikling af fosteret under graviditeten. Sådanne grøntsager er kun egnede til frøplanter.

Det er uønsket at opbevare kartofler i køleskabet, da stivelse med denne opbevaringsmetode hydrolyseres til sukker i rodafgrøder.

Et forhøjet glykæmisk indeks kan forårsage en stigning i blodsukkerniveauet, så ernæringseksperter anbefaler omhyggelig introduktion af kartoffelretter i diæten til diabetikere eller overvægtige patienter. Også personer med lav surhedsgrad eller ledsygdomme bør være på vagt over for brugen. Særligt skadelige er stegte kartofler, pommes frites, da de indeholder en stor mængde hydrogeneret fedt.

På en diæt kan du spise kartofler kogt i deres "uniformer" eller bagt i deres skind. Under varmebehandlingen bevarer skrællen så vidt muligt grøntsagens anvendelighed.2-3 kartofler kogt på denne måde vil ikke gøre nogen skade. Harmløs for korrekt ernæring og almindelige kogte kartofler. Kartoffelretter passer godt til grøntsager krydret med olivenolie og krydderurter.

Når der er et ønske om at tilberede stuvede kartofler, skal du være opmærksom på de medfølgende komponenter: tilstedeværelsen af ​​fedt kød vil øge kalorieindholdet, diætfjerkrækød vil gøre retten mere nyttig. For eksempel har kalkungryderet 80 kcal med et ret lavt kulhydratindhold på 9,7 g (dampede kartofler indeholder 19,8 g kulhydrater). Men fra kartoffelmos i fuldfed mælk med smør og pommes frites, når du taber dig, bør du nægte. Ud over et højt kalorieindhold indeholder pommes frites også kræftfremkaldende stoffer.

Ud over den samtidige brug af kartofler under en række forskellige diæter, er der også en simpel kartoffeldiæt, hvor denne grøntsag er hovedføden.

Denne diæt har flere fordele:

• kroppen føler ikke stress fra sult, fordi grøntsagerne er solide og nærende;
• der er ingen depressiv tilstand, forringelse af arbejdsevnen;
• det er meget økonomisk og kan gøres når som helst på året (men bedst på unge kartofler);
• ukomplicerede kartoffel-diætretter er meget nemme at tilberede, og deres tilberedningstid er minimal.

Når du udfører en kartoffeldiæt, indtages grøntsagerne kun kogt eller bagt. Du kan koge både i vand og damp. Du kan bruge en dobbelt kedel, slow cooker eller koge i en gryde til dette. Det er uacceptabelt at stege grøntsager. Ernæring bør være fraktioneret med de samme portioner, indtaget 5-6 gange med jævne mellemrum. Under ingen omstændigheder bør du overspise om aftenen.Sørg for at bruge almindeligt drikkevand mindst 2 liter, og i varmt vejr 3 liter pr. I dette tilfælde bør du begrænse brugen af ​​salt, da det holder væske i kroppen. Ikke mere end 3 g salt om dagen er acceptabelt.

Overholdelse af den meget populære tre-dages kartoffel mono-diæt hjælper med at slippe af med 3 kg på 3 dage. Du kan spise 1 kg kartofler om dagen. Det sidste måltid - senest 2 timer før sengetid. Udover vand kan du drikke te og cikorie (uden sukker). Det er bedre at nægte kaffe på dette tidspunkt. En sådan diæt forårsager en udtalt diuretisk effekt, dette skal tages i betragtning ved planlægning af tidspunktet for dets gennemførelse. Du kan øge varigheden af ​​diæten i op til 5 dage ved at tilføje fedtfri kefir eller yoghurt til kosten (op til 1,5 % fedt).

Da kalorieindholdet i kogte kartofler vil stige, hvis det er krydret med smør, er det bedre at foretrække vegetabilsk olie i kombination med friske urter. Når du forbereder de første retter, anbefales det ikke at inkludere kartofler og kornprodukter med pasta i opskriften på samme tid. Det er uønsket at kombinere kartofler med kød eller fed fisk. Den separate brug af sådanne produkter er mere gunstig for kroppen.

Med korrekt ernæring, i kombination med kartofler, bør du ikke spise brød, industrielle saucer, mayonnaise, ketchups. Det er bedst at kombinere det med kefir, naturlig yoghurt, oliven eller vegetabilsk olie. Stegte kartofler bør udelukkes fra kosten.

For information om, hvordan man spiser kartofler og ikke bliver bedre, se næste video.