Bagte kartofler: fordele, skader og opskrifter

Et så simpelt produkt som en kartoffel er elsket over hele verden. Den steges med løg, koges i uniform, knuses til en blid puré og tilsættes supper. Antallet af opskrifter baseret på denne grøntsag er sandsynligvis umuligt at tælle. De fleste eksperter er dog enige om, at den mest nyttige er den bagte kartoffel.

Ved at blive udsat for en sådan behandling bevarer den den maksimale mængde nyttige elementer og mætter derved den menneskelige krop. Desuden anbefales bagte kartofler endda til brug i nærvær af visse sygdomme, for eksempel mave-tarmkanalen, nyrerne eller hjertet.

En af de vigtigste fordele ved denne ret er det faktum, at dens kalorieindhold er ret lavt - cirka 80 kcal pr. 100 gram (selvom i nogle kilder når dette tal 109,72 kcal), og med skrællen - 146 kcal. Dette antal kalorier anses for at være det mindste af alle kartoffelretter, så bagte kartofler kaldes et diætprodukt.

BJU-indikatorer ser også værdige ud: 100 gram af produktet indeholder 2,69 g proteiner, 2,01 g fedt og 19,91 g kulhydrater. Generelt overstiger disse tal ikke 5% af den daglige norm, og bagte kartofler er tilladt at indtage selv af dem, der foretrækker diætmad.

Fordelagtige egenskaber.

• Bagte kartofler er meget nyttige, især deres hud, rig på kalium. Derudover indeholder grøntsagerne en betydelig mængde C-vitamin, men dets maksimale forbrug er kun muligt med denne type madlavning.
• Kartoffel har et lavt kalorieindhold, så det bruges ofte til vægttab. Derudover bruges det også på en diæt ordineret af en læge efter en alvorlig sygdom. Når en grøntsag tilberedes sammen med fedtsyrerig olivenolie, øges dens fordele kun. Det giver kroppen alle de nødvendige næringsstoffer og normaliserer den alkaliske balance.
• Kartoffelskræl vil hjælpe med bugspytkirtelbetændelse (på grund af den omsluttende virkning af den ømme frugtkød), fjerne ophobede toksiner og have en gavnlig effekt på forhøjet blodtryk.

• Dette produkt er nyttigt til gravide kvinder såvel som til amning, da det indeholder folinsyre. Derudover er der også de elementer, der er uundværlige for hjertets arbejde. Kalium fjerner overskydende væske fra kroppen og lindrer hævelse.
• Overraskende nok er bagte kartofler i stand til at klare depression, fordi selv den sædvanlige indånding af dens aroma kan skabe en helbredende effekt.
• Stivelsen i fadet giver dig mulighed for at normalisere mængden af ​​glukose i kroppen, hvilket er ekstremt vigtigt for type 2-diabetes. Nyttige og kartoffelfibre.
• Endelig absorberes bagte kartofler perfekt af kroppen, uden at skabe en følelse af tyngde i maven.

Den eneste skade bagte kartofler for kroppen er det overdrevne indhold af stivelse i produktet. Dette stof bliver hurtigt til glukose, hvilket forklarer forbuddet for ernæringseksperter mod dets brug. Derudover er stivelse dårligt fordøjet og forurener dermed fordøjelsessystemet. I dette tilfælde vil der ske skade selv for dem, der er ligeglade med figurens harmoni.

Ud over ovenstående faktorer er bagte kartofler dårlige, fordi de ikke bør indtages af personer, der lider af diabetes. Endelig, hvis knolden har en grøn farve, indikerer dette, at der er ophobet tilstrækkeligt med solanin i skrællen. Nogle mennesker kan føle kvalme, når de spiser sådanne kartofler.

Det er dog værd at erkende, at stivelsesindholdet i kartofler stadig kan reduceres. Dette gøres som følger: grøntsager skæres i skiver og vaskes flere gange under koldt vand. Derefter lægges de til tørre, det er mest praktisk at gøre dette med et papirhåndklæde.

Vi tilbyder dig at sætte dig ind i flere af de mest populære opskrifter til fremstilling af bagte kartofler.

Den hurtigste måde at lave mad på er bagte kartofler i deres skind i folie. Faktisk vil dette kun kræve selve kartoflerne og, hvis det ønskes, smør. Der tages omkring fem eller seks knolde, og der kræves ikke mere end 50 gram olie. Det er bedre at vælge kartofler af samme størrelse. De vaskes, gennembores et par gange med en gaffel og tørres grundigt.

Hver frugt pakkes ind i folie og lægges derefter på en bageplade. Først skal ovnen bringes til en temperatur på 180 grader, og når den bliver varm, læg en bageplade der i cirka 20 minutter. Færdige kartofler fjernes og afkøles let, hvorefter du kan fjerne folien og smøre knoldene med smør.

En god løsning ville være en kartoffel i en skræl med en række forskellige fyld. Et kilo grøntsager koges i deres uniformer i vand, hvor der tidligere er hældt salt. Når produktet er klar, fjernes det, tørres lidt og skæres i halve. Skrællen røres ikke, men et hul i den nødvendige størrelse "graves" i frugtkødet ved hjælp af en ske. Fyldet er lagt ud i det, hvilket vil kræve fra 200 til 400 gram for hele retten.

Den kan bruges som revet ost, hakket kød, baconstykker, spæk, revet æg eller svampe. Derudover anbefales fyldningerne at blande med hinanden. Fyldte kartofler sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. De vil blive der, indtil en sprød gylden nuance vises.

Når man kommer ud i naturen, vil det være en god idé at forkæle sig selv med en bagt kartoffel på kullene med spæk. For at gøre dette skal du bruge et kilo kartofler, 300 gram svinefedt, salt og krydderier efter smag. Rodfrugter skal bages i madfolie. Til denne ret er selv kartofler af lignende størrelse bedst egnede.

Hver frugt vaskes og skæres i to dele, mens skrællen bliver på plads. Spæk skæres i plader med en tykkelse på 0,5-0,7 millimeter. Derefter saltes den og krydres med krydderier. Et par skiver bacon lægges i hver kartoffel, flere krydderier tilsættes, hvis det ønskes, og til sidst pakkes alt ind i flere lag folie.

Du bør få ejendommelige kugler, der placeres direkte på varme kul. På den ene side koges de i 10 minutter, derefter det samme på den anden side. Skålens beredskab kan bestemmes ved at gennembore rodafgrøden med en kniv eller tandstikker. Spidsen skal glide let ind. Når retten er kølet lidt af, kan du begynde at smage på den.

Fans af udsøgte kombinationer vil elske kartofler kogt i middelhavsstil. Til madlavning skal du forberede fire kartofler, cirka et halvt glas revet ost, den samme mængde creme fraiche, cirka en kvart kop hakkede oliven og den samme mængde grønne løg. Derudover skal du tage tomater, peberfrugt, en kvart kop salsa, to fed hvidløg og en halv kop sorte bønner.

Glem ikke krydderier - der tilsættes normalt salt, spidskommen, chili, paprika, koriander osv. Ingredienserne skal steges i olivenolie. Mens ovnen er opvarmet til 200 grader, skal de vaskede kartofler gennembores flere gange med en gaffel, drysses med salt, pakkes ind i folie og sættes i varmen i en time.

Efter den angivne tid tages grøntsagerne ud af ovnen og efterlades til afkøling. På dette tidspunkt skæres tomater og hvidløg i tern. Hvidløg steges i et par minutter på en pande, hvorefter tomater, bønner, peberfrugt og andre krydderier tilsættes. Det hele koges sammen i 4 minutter.

Der skæres et snit på hver kartoffel, den færdige blanding lægges ovenpå og det hele drysses med revet ost. Til sidst afsluttes det hele med et par skeer creme fraiche, en spiseskefuld salsa, oliven og grønne løg.

På en kold vinterdag vil alle helt sikkert blive glade for en bagt kartoffel fyldt med ost.Fire knolde, seks skiver hård ost, fem skiver bacon, en kvart stang smør og et kvart glas mælk er forkogt. Derudover er det værd at skære lidt løg (2 spsk), forberede creme fraiche og de nødvendige krydderier. Mens ovnen varmer op til 200 grader, behandles kartoflerne på sædvanlig måde: de vaskes, tørres, gennembores med en gaffel og drysses med salt.

Hvis det ønskes, kan de smøres med smør. I ovnen skal grøntsager holde sig i en time. På dette tidspunkt steges baconstykker. Kartofler skæres ovenfra, så frugtkødet kan fjernes, men formen forbliver. Den ekstraherede masse æltes og blandes med revet ost, mælk, bacon, smør og krydderier.

Kartofler fyldes med den resulterende masse, og den resterende ost og kød dækkes ovenpå. Frugterne vender tilbage til varmen i 3 minutter, hvorefter de drysses med løg, pyntes med creme fraiche og serveres.

Den mest salte variant af den bagte kartoffel kan kaldes den, der suppleres af chilipeber, majs og sorte bønner. Du skal koge 8 kartofler, 400 gram tomater og tomatpure, 2 spsk olie, et løg og 4 fed hvidløg. Derudover skal du bruge 400 gram bønner, halvanden kop majs, et glas vand og 2 spsk Worcestershire sauce.

Du skal også bruge en sådan specifik ingrediens som flydende røg, samt halvanden spiseskefuld brun farin og krydderier: chili, peber, spidskommen, kanel og salt. Den færdige ret kan suppleres med revet ost, moden avocado, creme fraiche, limesaft og forskellige krydderurter. Retten vil blive kogt i cirka halvanden time.

Ovnen varmes op til 190 grader, kartoflerne bages i 50 minutter, inden det gennembores med en gaffel og pakkes ind i folie. På dette tidspunkt koges bønnerne ved lav varme, og løg, hvidløg og tomater steges, indtil de er bløde. Alle andre ingredienser sammen med bønnerne koges i en time i en stor gryde. Resultatet skal være en tyk rig masse.

Den færdige kartoffel skæres i to dele og lægges ud på en tallerken. En spiseskefuld af den færdige masse, creme fraiche og revet ost lægges ovenpå. Retten er drysset med limesaft, pyntet med avocadoskiver og friske krydderurter.

Sådan tilberedes bagte kartofler i ovnen, se følgende video.