Kefir: kalorier og næringsværdi

Kefir er et fermenteret mælkeprodukt, en af ​​de mest populære drikkevarer med korrekt og diæternæring. Sammensætningen af ​​drikken omfatter: fermenteret komælk, "kefir" svampe.

Kefir er en kilde til nyttige sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Den er rig på calcium, fosfor, magnesium, mineraler og andre stoffer. Den kemiske sammensætning ligner mælk, men befolket med gavnlige svampe og vitaminer. Kalorieindholdet i et produkt afhænger af den procentdel af fedt, det indeholder.

Afhængigt af fedtindholdet er kefir opdelt i typer:

• skummet;
• 1 procent i form af fedtindhold;
• 2,5%;
• 3,2%.

Fedtfri kefir er lavt kalorieindhold, den indeholder 30 kcal pr. 100 g. Denne type vil være nyttig til at tabe mennesker. Uanset fraværet af fedt i sammensætningen bevarer produktet sine næringsstoffer. Den næste i kalorieindhold er en 1% drik (i 100 g - 37 kcal). Kefir med et fedtindhold på 1% er velegnet til folk, der overholder korrekt ernæring og følger en diæt. En lille andel af fedt i sammensætningen af ​​drikken vil ikke skade, tværtimod, i forhold til calcium og fosfor, styrker det kroppen og det menneskelige knoglevæv.

Et glas af denne drik har et enormt indhold af vitaminer og bifidobakterier. Let fordøjelighed, så du kan bruge det med enhver kost såvel som med sygdomme i mave-tarmkanalen. Det kan bruges til mad af børn under 1 år, men på grund af tilstedeværelsen af ​​en lille mængde ethylalkohol i dets sammensætning skal dette gøres meget omhyggeligt.Du kan ikke misbruge produktet i tilfælde af sygdomme i tolvfingertarmen 12.

Produktet betragtes som universelt, fordi det bruges i mange spektrum af hverdagen:

• til madlavning og bagning, marinade til hovedretter;
• at opretholde skønhed og sundhed (ansigts- og hårprocedurer, folkemiddel mod solskoldning);
• til sportsbrug (kost baseret på det).

Mejeriprodukter har energiværdi. Efter at have drukket et glas drink om morgenen, er en person garanteret at modtage en afgift af livlighed og energi for hele dagen.

Sammensætning af 1% fermenteret mælkedrik:

• sødmælk og normaliseret af mængden af ​​fedt;
• "kefir" svampe, som med surdej skaber og supplerer mælk med smag og nyttige stoffer;
• bifidobakterier, som har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalens arbejde.

Indikatorer for KBJU pr. 100 gram af et 1% produkt: kalorieindhold - 40 kcal, proteiner - 2,8%, fedtstoffer - 1%, kulhydrater - 4%. Et sådant produkt er nødvendigt for kroppen, surdej har en gavnlig effekt på tarmens funktion og hjælper med at fjerne toksiner og toksiner. På grund af funktionerne løsne og udskillelse anbefales det til fastedage. Sammensætningen af ​​det fedtfrie produkt er mættet med vitaminer fra gruppe A, B, E og D, en stor mængde calcium og jern, cholin og klor. Indholdet af ethylalkohol svinger omkring 0,07%.

Beregning af BJU pr. 100 g:

• proteiner - 3%;
• fedtstoffer - i gennemsnit fra 0 til 0,1% (afhængigt af producenten);
• kulhydrater - 3,8%.

Mængden af ​​fedt i ovenstående produkter varierer i gennemsnit fra 0 til 1%. Fedtværdierne i kefir angiver, hvilket niveau af mælkefedt der er indeholdt i det. Eksperter anbefaler at vælge 1-2,5 % fedt. Tilstedeværelsen af ​​fedt hjælper med at forbedre tilstanden af ​​huden, håret, stofskiftet. Et fedtfrit produkt bør indtages sammen med mad, der indeholder fedt. Den menneskelige krop har brug for fedtstoffer for at fungere korrekt og undgå et kalorieunderskud. Fedtfri kefir anbefales ikke at drikke dagligt.

Hjemmelavet kefir er mere nærende og sundere end industrielt. 100 g hjemmelavet kefir indeholder 63,3 kcal, proteiner - 3,2%, fedt - 3,5%, kulhydrater - 4,8%.

Laktose er et mælkesukker, der findes i mejeriprodukter og mælk. Niveauet af stoffet i alle produkter er forskelligt - fra omkring 2 til 8%. I kefir har mælkesukker en minimumsdosis; i fedtfri kefir er det fuldstændig fraværende.

Når du køber kefir, bør en række faktorer tages i betragtning for at maksimere valget af et kvalitetsprodukt. Der er to typer produkter: med en tæt og flydende konsistens. Forskellen mellem dem ligger i produktionsmåden. Et tæt produkt fremstilles i flasker, et flydende produkt i tanke. Tætheden af ​​kefir er fra 1031 til 1033 g/liter.Det betyder, at 1 liter kefir har en vægt, der spænder fra 1031 til 1033 g. Jo større vægt, jo højere tæthed af samme volumen.

Kefir er meget udbredt i madlavning, Nedenfor er beregningerne af kalorieindholdet i retter med kefir.

• Køleskab. 100 gram af skålen indeholder - 15,9 kcal, proteiner - 1,2 g, fedtstoffer - 0,3 g, kulhydrater - 2,1 g. Friske grøntsager omfatter: agurker, rødbeder, grønne; æg, kefir, salt - efter smag.
• Rødbede. Kalorieindholdet i skålen er højere end den forrige skål - 186 kcal, proteiner - 11,1 g, fedtstoffer - 5,2 g, kulhydrater - 23,9 g. Forbered rødbeder fra følgende ingredienser: rødbeder, agurk, urter, kefir, salt; creme fraiche - ved servering.
• Nyttig morgenmad. En almindelig morgenmadsmulighed er müsli med kefir. 100 gram indeholder - 167 kcal, proteiner - 6,0 g, fedtstoffer - 7,0 g, kulhydrater - 27,0 g. En hurtig morgenmad tilberedes af kefir, frisk frugt, Hercules-korn og nødder og tørret frugt - efter ønske. Lækkert, hurtigt og sundt.

10 fakta om kefir, se følgende video.