Er det muligt at fryse koriander til vinteren, og hvordan gør man det rigtigt?

Opbevaring af koriander som vinterfond er et godt alternativ til at spise den frisk. Selv i frossen eller dåsetilstand er koriander i stand til at bevare nyttige vitaminer og stoffer i sin sammensætning. Denne kultur er værdsat for dens gavnlige virkninger på den menneskelige krop og evnen til at styrke immunsystemet. Bruges ofte som krydret krydderi til supper og andre retter. Koriander omtales ofte med et andet navn - koriander. I denne artikel vil vi se nærmere på, hvordan man korrekt fryser koriander derhjemme.

For bedre konservering af koriander til vinteren Det anbefales at følge nogle få enkle anbefalinger.

• Det er tilrådeligt at samle plantens frøparaply på tørre solrige dage.
• Vaskede frø skal udelukkende tørres i et tørt rum med en normal luftfugtighed. Frø skal ligge et sted utilgængeligt for sollys.
• Det er tilrådeligt at slibe paraplyen selv. Frø på dette tidspunkt adskilles og sættes forsigtigt til side.
• Frø skal helst opbevares i en tør glasbeholder. Hvis det er muligt, skal beholdere være lavet af matteret eller tonet glas.
• Koriander kan opbevares på et tørt og godt ventileret sted i højst fire år.

Der er flere metoder til at fryse koriander derhjemme.Afhængigt af dine præferencer, tilgængelighed af tid og det ønskede slutresultat, kan du vælge den metode, der vil tilfredsstille dine krav.

Længere opbevaring ødelægger plantens struktur og de vitaminer, der er i sammensætningen. I denne henseende er brugen af ​​koriander i mad i sin oprindelige form usandsynlig. Der er dog en metode, der hjælper med at beskytte planten mod tab af næringsstoffer, rig smag og aroma - frysning. I dag er der flere forskellige måder at fryse på. Overvej fordele og ulemper ved hver af dem.

"Er det tilladt at fryse koriander?" - et spørgsmål, der interesserer et stort antal gartnere. Du kan opbevare koriander frossen, men de gavnlige egenskaber i sammensætningen vil blive bevaret i en meget kortere periode end i tørret form. Men frysning har også sine fordele, for eksempel bevarelsen af ​​den originale smag og aroma.

For at fryse koriander på denne måde skal du først omhyggeligt sortere planten og fjerne tørrede grene og blade. Bemærk venligst: På grund af det faktum, at koriander visner under frysning, bør kun lyse grønne og sukkulente planter vælges til dette.

Efter at det grønne er sorteret, skal det vaskes grundigt. For at gøre dette, holder jeg stilkene, sænker jeg koriander i en beholder med koldt vand hældt i den og skyller den aktivt. Korianderen vaskes indtil vandet i skålen er klart. Typisk skal denne proces gentages 2 eller 3 gange.

Ryst derefter alt vandet fra bladene og tør dem med køkkenrulle.Du kan også lægge dem ud på en gazeserviet og lade dem tørre helt. Det er uønsket at tillade restfugt på planten, da vandet til sidst vil blive til is og optage yderligere plads i en forseglet pose.

Tørrede koriandergrene opdeles i mellemstore bundter, hvorefter de bindes med snørebånd. For lange stængler, der skiller sig ud fra bundtet, kan trimmes. Derefter anbringes grenene i forseglede polyethylenposer og lukkes, så de skal opbevares yderligere i fryseren.

Ofte blancheres vasket koriander før frysning for at bevare dens livlige farve. For at gøre dette dyppes det i 15-30 sekunder i kogende vand og derefter i samme mængde i isvand. Du kan ikke opbevare koriander i kogende vand i mere end 30 sekunder. Så det vil miste sine nyttige egenskaber og struktur.

Denne metode adskiller sig lidt fra den foregående: De tørrede grøntsager deles ikke i bundter, men hakkes simpelthen fint med en kniv, hvorefter de sendes til fryseposer og derefter i fryseren. I dette tilfælde kan du arrangere det grønne i portioner i små poser og ikke stable alt i en bunke.

Denne metode kræver en speciel form til fremstilling af is og almindelig folie. Først og fremmest, glem ikke at skylle planten grundigt. Derefter knuses grenene og bladene i små stykker. Strimlet koriander lægges i et jævnt lag i hvert rum i isformen, og en teskefuld varmt kogt vand eller vegetabilsk olie tilsættes. Herefter stilles isformen i fryseren i 12 timer. Derefter fjernes de "is" grønne fra formen og pakkes ind i et stykke folie. Korianderterningerne lægges derefter i en lufttæt pose eller madbeholder.

For nylig foretrækker mange husmødre at fryse koriander, som er blevet forbehandlet i vegetabilsk olie. For at gøre dette brydes planten manuelt i flere stykker (ikke mere end 3 centimeter) og males med en blender. Vegetabilsk olie tilsættes til den resulterende blanding i et forhold på 80 milliliter pr. 50 gram græs. Herefter blandes indholdet intensivt, indtil der dannes en puré, som efterfølgende hældes i isforme og sættes i fryseren. Så snart puréen fryser og tager form, pakkes den i forseglede poser og sendes til opbevaring i fryseren i flere måneder.

Hvis du skal fryse en lille mængde koriander, anbefales det at gøre følgende: læg den revne plante på isterninger og hæld olivenolie over. Send derefter de resulterende isterninger til fryseren.

Et alternativ til den tidligere metode til opbevaring af koriander er frysning i smør. For at gøre dette, hæld 3 spiseskefulde hakket koriander i en ren beholder og tilsæt 100 gram blødgjort smør. Lad ikke olien smelte - den må ikke være flydende.

Derefter blandes den resulterende masse intensivt. Hvis det ønskes, er det tilladt at tilføje et fed hvidløg, sort eller rød peber, en knivspids salt og citronsyre.Dernæst skal du sprede koriander flyttet med smør på bagepapir, læg den i køleskabet og vent på, at den stivner. Derefter kan du flytte den frosne koriander til fryseren, efter at have delt den i portioner og lagt dem i forseglede poser.

Det er ingen hemmelighed, at brugen af ​​koriander har en gavnlig effekt på vores krop, især om vinteren, hvor der er ekstremt mangel på vitaminer.

Nedenfor er et par faktorer, der bestemmer værdien af ​​en given green.

• Cilantro har en antiseptisk virkning, og hjælper derved med at eliminere inflammatoriske processer. Stopper blødning i tandkødet.
• Det bidrager til normaliseringen af ​​den hormonelle baggrund i den kvindelige krop, reducerer smerter under menstruation, øger aktiviteten af ​​den reproduktive funktion.
• Fjerner giftstoffer fra kroppen og sænker kolesterolniveauet i blodet.
• Lindrer hævelse, fjerner overskydende væske fra kroppen.
• Øger hjerneaktivitet.

Selvom frossen koriander kan holde sig meget længere end frisk, betyder det ikke, at den kan spises for evigt.

Overvej holdbarheden af ​​koriander frosset på forskellige måder:

• i vegetabilsk eller olivenolie - 3 måneder;
• i smør - 1 måned;
• hvis det optøs og efterlades i køleskabet, skal produktet indtages inden for 5 dage.

Du kan lære om fordelene ved koriander, og hvordan du fryser til vinteren fra videoen nedenfor.