Egenskaber og finesser ved fremstilling af jordbærgelé

Kissel dukkede op i oldtiden, men dette forhindrer ham ikke i at være en succes blandt voksne og børn den dag i dag. Denne søde, let geléagtige drik er lavet af tørret frugt, bær, marmelade eller mælk. I bærsæsonen er den mest relevante jordbærgelé, som har en behagelig sød og sur aroma og beriger kroppen med mange nyttige stoffer. En sådan dessertdrink vil være en fantastisk tilføjelse til en eftermiddagssnack og vil appellere til alle familiemedlemmer.

Det er svært at præcist angive hele den kemiske sammensætning af drikken. Men du kan prøve. Nedenfor er de overvejende stoffer indeholdt i hjemmelavet gelé fremstillet af frisk frugt.

1. Jordbærgelé er rig på vitaminer som E og C, som styrker immunforsvaret, fremmer sårheling og også perfekt rehabiliterer kroppen efter skader.
2. Derudover indeholder gelé et kompleks af vitaminer B, der er nødvendigt for kroppens korrekte funktion, hvilket positivt påvirker kroppens ydeevne som helhed. Disse vitaminer er også ansvarlige for at styrke knogler, muskler, det kardiovaskulære system og er fremragende forsvarere af kroppen mod mange sygdomme.
3. En anden vigtig bestanddel af drikken er nikotinsyre.Dette stof hjælper med at genoprette kroppens korrekte funktion, på grund af hvilket et godt helbred opstår, og en bølge af energi mærkes.
4. Fra mineralkomplekset i gelé er der kalium, calcium, fosfor, magnesium og jern.
5. Drikken er beriget med stoffer som lysin, lecithin, aske, methionin og stivelse.

Ovenstående drikkevareingredienser er omtrentlige. Afhængigt af ingredienserne og tilsætningsstofferne, hvorfra det er fremstillet, kan andre nyttige stoffer være til stede i det.

Kissel er en drik med lavt kalorieindhold, da den er 80 % vand. 100 gram drik indeholder 56 kilokalorier. Fedt og proteiner er fraværende i det, og kulhydrater overstiger ikke 52 gram.

Af de nyttige egenskaber ved jordbærdrik er det værd at bemærke følgende:

• omslutter maveslimhinden og genopretter mikrofloraen og eliminerer derved følelsen af ​​overfyldning;
• gavnlig effekt under eksacerbationer af gastritis og lindrer smerter;
• er en god kilde til livlighed og energi;
• har en positiv effekt på nyrerne og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen;
• normaliserer stofskiftet;
• opretholder den korrekte balance mellem syre og alkali i kroppen, på grund af hvilket det anbefales til personer med høj surhedsgrad i maven;
• styrker muskler og knogler;
• stimulerer hjerneaktivitet og har en beroligende effekt;
• bidrager til normalisering af hormonbalancen;
• hjælper tarmene med at klare dysbakteriose;
• stimulerer blodpropper og virker antiinflammatorisk.

På trods af en hel liste over nyttige egenskaber anbefales denne drik ikke til brug i følgende tilfælde:

• med overvægt;
• på grund af det høje indhold af sukker i dets sammensætning er det kontraindiceret ved diabetes mellitus;
• med forstoppelse anbefales det ikke at blive involveret i denne drik, da den indeholder stivelse, på grund af hvilken situationen kun kan forværres;
• med allergiske reaktioner (i højere grad refererer denne vare til halvfabrikata, som er domineret af farvestoffer og konserveringsmidler).

Selvfølgelig kan gelé også købes i butikken, men en hjemmelavet drink af naturlige ingredienser vil være meget lækrere og sundere.

Nødvendige ingredienser:

• jordbær - 0,5 kg;
• sukker - 160 gram;
• kartoffelstivelse - 60 gram;
• citronsyre;
• vand - 2,3 liter.

For at tilberede en klassisk drink skal du koge vand, mens du forbereder bærene parallelt. Sorter jordbærene, fjern stilkene. Lidt knuste bær er ret velegnede til madlavning. Men du skal bare skylle dem grundigt i et dørslag.

Læg tilberedte bær i kogende vand og kog i syv minutter. Tilføj citronsyre og sukker til sammensætningen. Bland alt grundigt.

Opløs stivelse i en lille skål. Så snart det sætter sig på bunden, rør det og hæld det i bouillonen i en tynd stråle. I denne handling er det nødvendigt at blande alt grundigt og kontinuerligt. Bring drinken i kog, mens du rører i en cirkel. Fjern fra komfuret og lad det trække.

I sommervarmen vil denne drik perfekt slukke din tørst og glæde dig med sin storslåede forfriskende smag og aroma. Det anbefales at forkøle det i køleskabet.

Til madlavning skal du bruge:

• jordbær - kilogram;
• 6 mynte grene;
• sukker - en spiseskefuld;
• stivelse - to spiseskefulde.

Skyl jordbær grundigt med koldt vand og fjern enhver skade fra det. Hvis bærrene er store, skal de skæres i halve, hvis de er små, brug dem hele.

Læg jordbær i en dyb kogeskål, tilsæt vand og lad det koge, indtil det koger. Så snart massen begynder at koge, hæld sukker i den og kog i ti minutter under grundig omrøring.

Når tiden er gået, skal du slukke for ilden og fjerne alle bær fra den resulterende kompot. Brug en moser til at lave en puré af dem.

Sæt skålen med bærbouillon tilbage på ilden, bring i kog og smid myntekviste i. Dæk det hele tæt med et låg, fjern fra varmen og lad indholdet af skålen trække i mindst ti minutter.

Si sammensætningen med et dørslag og vend tilbage til ilden igen. Kog indtil kogning. Hæld derefter den forfortyndede stivelse forsigtigt i opløsningen, og glem ikke at blande blandingen grundigt. Så snart væsken begynder at klukke, skal du fjerne den fra varmen. En let og forfriskende drink er klar!

Eksperter har bevist, at det er meget skadeligt at give gelé til børn under et år. Dette skyldes, at drikken har et højt indhold af stivelse og sukker, hvilket påvirker børnenes krop negativt. Men hvis alderen allerede tillader det, ville det bedste tidspunkt at indtage det være en eftermiddagssnack. Drikken skal være varm og kogt af friske bær.

Nødvendige produkter:

• jordbær - 120 gram;
• vand - 300 ml;
• granuleret sukker - en teskefuld;
• citronsaft - en teskefuld;
• stivelse - en spiseskefuld.

Vask bærrene grundigt og rens dem for snavs. Brug en blender til at male dem til en masse og bland med citronsaft.

Kog vand, hæld sukker og stivelse fortyndet med vand i det uden at holde op med at røre og kog over medium varme. Efter to minutter, læg jordbærvællingen i bouillonen og skru ned for varmen. Kog massen i mindst to minutter. Det skal få en lidt fortykket konsistens.

Denne varme drik vil være meget relevant i vinterkulden. Det supplerer også perfekt enhver dessert og fylder kroppen op med de manglende vitaminer.

Liste over nødvendige produkter:

• frosne jordbær - 250 gram;
• granuleret sukker - 80 gram;
• kartoffelstivelse - 40 gram;
• rent vand - 900 milliliter;
• citronsyre.

At forberede en sådan gelé er let, hvis du følger anbefalingerne.

1. Tag bærrene ud af køleskabet, åbn pakken og hæld dem i en skål. Hæld vand i og lad det koge over høj varme. Der er ingen grund til at optø jordbær.
2. Hæld sand i sammensætningen og omrør bouillonen regelmæssigt, indtil sukkerkornene er helt opløst.
3. Efter kogning koges opløsningen i yderligere syv minutter. I løbet af denne tid vil den fremtidige gelé blive mættet med jordbærfarve og aroma. Samtidig bør ilden ikke reduceres, da bærene var frosne.
4. Når tiden er gået, skal du bruge en slev til at fjerne alle jordbærene fra den resulterende sammensætning.
5. Fortynd stivelse i en kop og hæld i sirup i en tynd stråle.
6. Rør jævnligt, bring blandingen i kog og sluk for varmen.
7. Det er kun tilbage at afkøle og hælde i krus.

For at få den perfekte gelé fyldt med rig bærsmag og behagelig aroma, nogle finesser af dens forberedelse bør studeres.

1. For at tilberede gelé med frugter og ikke gennemsigtige, kan jordbær ikke trækkes ud under madlavningsprocessen eller forskæres i små stykker, hvilket vil vise sig endnu mere velsmagende.
2. Det er ikke forbudt at tilføje forskellige komponenter under tilberedningsprocessen, der giver mere eksotiske smage. Det kan være lime, appelsin, citronskal eller endda is.
3. Vaniljestang kan erstattes med vaniljesukker. Det vigtigste er ikke at glemme at fjerne det fra bouillonen, før du tilføjer stivelse.
4. Tyk jordbærgelé kan bruges som dessertsauce til semuljegrød, pandekager, søde dumplings og forskellige hjemmebagte kager.
5. Ved hjælp af frosne bær skal sammensætningen koges lidt længere end normalt. Forresten er drikken fra dem ikke værre end fra friske.
6. Stivelse skal tilsættes i en pæn tynd stråle, langsomt. Samtidig er det nødvendigt at blande alt hurtigt og grundigt, ellers vil drikken vise sig med stivelsesklumper, hvilket næppe vil gøre det attraktivt.
7. Det er ikke nødvendigt at tilføje citronsyre under madlavningen, men takket være det bliver jordbærsmagen mere mættet og raffineret, og selve drikken viser sig at være behagelig og aromatisk.
8. Forholdet mellem stivelse og vand skal være 1,5: 1,0. Det er så, at geléen vil vise sig at være den bedste konsistens. Men det hele afhænger af præference.
9. Det anbefales ikke at fordøje drikken. På grund af dette kan stivelse miste sine astringerende egenskaber.

At lave jordbærgelé selv derhjemme er slet ikke svært i betragtning af alle anbefalingerne i videoen nedenfor.